漫谈潮汕工夫茶

当今世界上,乌龙茶是中国所独特的茶类。中国乌龙茶有四大品系：即以铁观音为代表的(闽南)安溪乌龙名茶;以大红袍为代表的(闽北)武夷岩茶;以凤凰单丛为代表的广东潮汕工夫茶;以冻顶乌龙为代表的台湾乌龙茶。     

“潮汕工夫茶”发展与演变的系统性研究

本文通过查阅大量的历史资料及深层的社会调研,对潮汕工夫茶的形成、发展历程及演变与实际应用进行了系统性研究,认为：（1）由于地理文化区域和行政区划的变更,潮汕工夫茶是潮州工夫茶的现代称谓,潮汕工夫茶更能衔接体现其当今地域茶文化内涵;（2）不同历史时期,工夫茶的名称和内涵是一个不断发展、逐步清晰化的文化进化过程,历史上的潮汕工夫茶有广义和狭义之分。（3）与时俱进,提炼归纳并总结出“潮汕工夫茶”新时代概念：是源于广东省潮汕地区,选用乌龙茶为主的精制茗茶和小壶小杯器具搭配,多次冲泡出汤分饮为特色的茶叶冲泡品饮文化,集潮汕风土气息、茶饮特色、地域生活与礼仪表达为一体的综合性茶饮文化体系,是广东省非物质文化传承的优秀代表。     

潮汕工夫茶与日本茶道的对比研究

潮汕工夫茶是潮汕地区独特的一种品茶风尚,作为中国茶文化的一支,其器具精巧、茶艺细致、程式讲究、礼仪周全,具有和、敬、精、乐的思想内涵,又与本地习俗和信仰相结合,极具地方特色.而日本茶道源于中国的唐代,确立于中国宋朝,在茶室内外的设计、茶具的选择以及制茶方式中,创立了完整精细的准则,并与禅宗结合,确立了和、敬、清、...     

敢问路在何方：试析我省工夫茶加工厂的发展之路

1　湖南省工夫茶加工厂的现状湖南省属外贸工夫茶加工厂(简称茶厂)有新化茶厂、安化茶厂、涟源茶厂、桃源茶厂、平江茶厂、炉观茶科所六家企业,是我省工夫红茶加工的中坚力量,现有职工1500人左右,这些茶厂拥有齐全的生产设备,采用流水线自动化加工,实行规模化生产,产品质量稳定。职工素质较好,有较多的业务和技术人才。但是,近年来这些茶厂相继停工停产。其现状是:1资金严重短缺,无法启动生产。长期以来,这些茶厂主要依靠银行贷款维持生产与经营,自有流动资金少,由于连续亏损,导致负债累累,企业无以为继。2离退休人员多、冗员多、计划经济下…     

略谈饮茶的误区

茶,源于中国,传播于世界,中国是“茶的故乡”,茶为我国的国饮。绿茶主要产于我国,我国占世界绿茶产量的八成以上。我国人民大多饮用绿茶。 这些年来,科学研究证明:绿茶对人体有很好的     

茶叶产业的振兴之路在于创新——实施茶叶产业化发展战略与探索

中国是茶的故乡 ,茶叶经济贸易活动也源远流长。据记载 ,早在唐代丝绸之路时期 ,中国的茶叶就远销印度、中东的许多国家和地区。 18世纪中期 ,中国茶叶产量与出口量占世界市场的 90 %。到了本世纪六七十年代 ,由于大力发展集体茶场 ,我国茶叶产量逐年上升 ,进一步奠定了我国作为茶叶主产国的地位。但近十几年来 ,由于投入减少、技术开发强度不够、国内市场放开、非茶饮料崛起以及缺乏创新机制等诸多原因 ,我国的茶叶产业难以走出量多、质劣、价低的怪圈 ,甚至有台湾茶商戏言大陆“有茶叶 ,无茶业”。茶叶生产萎靡不振 ,茶叶产业面临着严峻挑…     

浅谈重庆市茶叶产业化发展的思路

建立适度规模的优质茶鲜叶生产基地，提高产品加工质量、转变观念，依靠科技进步，提升产品附加值，以龙头带基地，基地连农户，划清责权利，稳定合理的利益联结关系来建立农业、工业、科研、贸易一体化经营组织，实现茶叶产业现代化。     

开发“洞庭春”名茶走茶叶产业化之路

介绍了岳阳县黄沙街茶场“洞庭春”名茶的现状和发展优势，以及开发“洞庭春”名茶的措施。     

试析制约我国茶叶产业化发展的因素及对策

近年来，我国各级政府的有关部门和有识之士都在大力倡导和推动我国茶叶产业化的发展。我国的茶叶产业化也因此取得了一定的进展。在一些地方出现了成功的例子。但与其它产业相比，我国茶叶产业化发展还不够快，据对当前全国 １１８２４个农业产业化组织的调查，粮油糖产业化组织有２４８３个，占调查总数的 ２０．９％，果菜业 ３１５５个，占２６．７％，畜牧业３０５１ 个，占２５．８％，水产业７６３个，占６．４％，其它为２３７２个，占２０％（其它产业化组织包括茶业、麻类、蚕业、花卉等）。由此可见，我国茶叶产业化程度还是比较…     

发挥优势，走茶叶产业化经营发展道路

近几年来,茶叶产销不景气,时常处于低谷状态,相当部分国有供销、商业、外贸系统的茶叶企业连年亏损,纷纷关门停业。与此同时,涌现了大批个体、私营企业,使茶叶市场竞争更为激烈。如何在竞争激烈的买方市场下求得生存和发展?广东农垦上(艹名)轩茶叶有限公司积极地摸索适合自身发展的道路:通过改革,集中有限资源,重点发展具有竞争优势的茶叶产业。以上(艹名)轩茶叶公式为龙头,以粤西,粤北等茶区为基地,以市场为导向,以改革、科技进     

陕西省安康市茶叶产业化发展的思考

茶叶在安康具有悠久的种植历史,是安康传统优势产业之一。早在唐朝就曾作贡茶供宫廷享用,北魏时沿丝绸之路销往西域和中亚、西亚。在清代紫阳毛尖已成全国十大名茶之一。唐代茶圣陆羽在《茶经》一书中记载茶的产地时写道:“金州生西城、安康二县山谷”。陆羽将安康产茶区划归为     

发挥优势,走茶叶产业化经营发展道路

近 几 年来，茶叶产销不景气，市场处于低谷状态，相当部分国有供销、商业系统的茶叶企业进行体制改革，实行整合。与此同时，涌现了大批个体、私营企业，使茶叶市场竞争趋向激烈。如何在竞争激烈的买方市场下求得生存和发展？广东农垦上茗轩茶叶有限公司积极地摸索适合自身发展的道路：通过改革，集中有限资源，重点发展具有竞争优势的茶叶产业。以上茗轩茶叶公司为龙头，以粤西、粤北等茶区为基地，以市场为导向，以改革、科技进步为动力，充分发挥自身的优势，调整公司内部结构，走“公司＋基地＋农户” 的茶叶产业化发展的道路。公司２…     

关于隆回茶叶产业化的思考

本文分析了隆回茶叶产业化的有利条件和实现茶叶产业化的措施。     

饶平茶业产业化发展的新举措

饶平县茶叶生产历史悠久,是广东省乌龙茶的主产区。当前全县茶园种植总面积达6万多亩,年总产量5000吨,年总产值约1亿元。历史上,饶平茶产业的发展均走在全省的前列,特别在制茶技艺、良种繁殖推广应用、名茶开发等都做出了巨大贡献。因受国内外茶叶市场、消费群体及生产、加工等诸多因素的影响,饶平茶产业的发展一度受阻。近年,在政府、企业、茶叶科技人员和茶农的共同努力下,我县荼产业的发展变化又有了新的起色。针对目前我县茶产业存在的一些问题,制定了解决的对策,并就我县茶产业的发展目标提出了新举措,主要有以下几点。     

婺源县茶叶产业化的主要做法

江西省婺源县是“中国茶叶之乡”,茶业是当地的传统产业、特色产业。婺源县把茶业作为支撑县域经济发展的三大产业之一,强势推进茶叶产业化发展。2007年实现茶业系列产值3.9亿元,茶叶加工出口贸易量1.8万t,出口创汇1500多万美元。     

恩施州茶叶产业化发展思考

一、恩施州茶叶发展现状 湖北恩施茶区地处世界茶树原生地区域内,属亚热带山地季风性气候,由于地形复朵,垂直差异十分明显,独特的小气候特征使恩施茶叶具有香高馥郁、滋味醇厚甘长、汤色明亮的特点.     

信阳茶叶产业化发展障碍及对策研究

截至2007年,河南省信阳市茶园面积达7万hm^2,年产干茶超过2万t,茶叶综合产值20多亿元,茶农95万人。信阳茶业拥有中国驰名商标1个（龙潭）,省级著名商标9个,市级知名商标18个,省级农业产业化龙头企业3家,市级农业产业化龙头企业18家。茶产业已成为信阳富民强市的特色主导产业之一。然而,信阳茶产业的进一步发展壮大仍然存在着诸多限制因素。     

宁德市茶叶产业化发展现状、问题及对策

1 发展现状 茶业是闽东的传统主导产业,在其长期发展过程中逐步形成了较为完善的生产、加工、销售等环节的产业链。相对于其他农业产业,我市茶叶产业化正在逐步形成,产业化程度也在逐步提高。主要表现在:①不断改善茶园基地建设。闽东实施茶叶可持续发展战略,大力发展无公害茶园建设和绿色