复合调味料生产核心技术来源——核心肉味原料的供应

目前市场上复合调味品品种很多，但是畅销的并不多。没有特色的复合调味品，或者说品质一般的调味品在市场上很难长期立足，所以很多在市场上没有回头客的产品，在销售一段时间之后就消失是很正常的。要想在复合调味品市场拥有一席之地，就要拿品质说话，而生产高品质的复合调味品至关重要的就是核心肉味原料的供应。     

食品添加剂在我国食品加工中的应用现状

食品添加剂在现代食品工业生产中占据着非常重要的地位,与人们的日常饮食安全和身体健康息息相关。综述了我国食品添加剂的定义、作用、种类、相关法律法规和加工特点等,提出了食品添加剂在食品加工应用中存在的问题及相应解决措施,对进一步丰富我国食品添加剂理论研究,推动食品加工业高质量发展具有重要的社会和经济意义。     

辽宁省加强农药使用安全风险监控工作

<正>本刊讯辽宁省农委近期下发通知,决定从今年起在全省范围内组织开展农药使用安全风险监控工作。一、突出重点,及时调查监测农药使用风险农药使用风险主要包括农业生产、农产品质量、生态环境、人畜健康等方面安全风险,各地要突出监测重点,探索构建农药风险监测预警报告制度。(一)农业生产安全风险监测。重点监测农药使用后造成农作物药害和防治对象抗药性等问题。药害监测主要包括事件起因、受害作物种类、使用农药品种、使用时期、方法和用药剂量、药害发生时期、药害症状、药害面积、经济损失估测、处     

影响畜产品质量安全的主要因素及监管对策

1影响畜产品质量安全的因素1.1滥用或非法使用兽药及违禁药品,使动物性食品中兽药残留超标。近十年来,随着畜牧业规模化、商业化的发展,兽药及饲料添加剂在畜牧业生产中得到了广泛运用,它能降低动物死亡率,缩短动物饲养周期,促进动物性产品产量的增长和动物性集约化养殖的发展。但由于不当或非法使用药物(如随便加大剂量、     

我国中小型食品企业安全生产管理现状与对策

在对我国部分中小型食品生产企业进行考察和调研的基础上,就其食品生产安全管理现状和存在的问题进行了分析和讨论,并提出完善我国中小型食品生产企业安全管理体系和建立健全食品安全生产制度的建议和意见。     

浅谈农药科学安全使用与农产品质量安全的对策与措施

长期以来,由于农业生产中无标准生产,有标准不依,缺乏相应的农产品质量管理手段等原因,导致我国农产品中农药残留基本上处于失控状态。所以农药的科学合理、安全使用是保障农产品质量安全的重要环节……     

食品质量与安全专业的食品添加剂课程教学体系的改革与实践

介绍了食品质量与安全专业的发展、发展中存在的主要问题和业务培养目标;指出了食品质量与安全专业食品添加剂教学存在的问题;并介绍了从优化理论教学内容和实验项目、改进教学方法和改革考核形式等方面的改革和实践。教改实践证明,改革效果良好。     

“互联网+”教学模式下“食品原料生产安全控制技术”的改革与探索

“互联网+”时代的来临,加速了教育的发展,对传统的教学模式带来了新的挑战。随着“雨课堂”“慕课”“微课”等许多新兴网络教学平台的不断涌现,为教育的改革提供了机遇。以“UMU”教学平台为媒介,从课前、课中、课后等方面对“食品原料生产安全控制”的教学模式进行了改革与探索,总结了教学过程中的优势与局限性,以期利用新兴网络教学平台提高学生对课程的学习兴趣。     

面条品质的改良与应用

面条加工是一个传统食品工业化成功的范例,特别是方便面和挂面。由于它是工业化产品,在生产过程中也使用了食品添加剂,因此大家在享受方便面、挂面给我们带来极大方便的同时,其质量安全问题一直争论不休。其主要观点有3种,一是添     

粮食仓储工作中安全管理的风险点与控制

粮食仓储工作中管理制度落实不到位、责任不明确,工作环节中的安全风险点把握不准确,不按仓储作业规程、规范操作,是导致安全生产事故发生的主要原因。仓储工作中应严格遵守国家关于安全生产的各项管理规定,认真把握通风作业、化学药剂管理及熏蒸作业、装卸作业、用电、车辆使用、登高作业等主要工作环节的安全生产要求,规范工作流程、明确工作责任,防范安全隐患,实现安全生产无事故。     

浅析国家粮食质量安全存在的隐患与对策

分析了目前我国粮食质量安全存在的隐患及原因，提出了提高我国粮食质量安全水平的应对措施。     

中国蔬菜安全生产的现状与发展对策

简要阐述了当前中国蔬菜安全生产的现状及其所面临的问题,探讨了蔬菜安全生产的发展方向及对策,提出优化农业环境质量,改善蔬菜生产环境;因地制宜,建立特色蔬菜基地;依靠科技发展,采用科学的栽培管理方法以及顺应市场,全面发展的对策。     

奶酪加工设备的发展与应用

据有关历史文献记载,公元879年,在意大利的Gorgonzala就有奶酪的制作.慢慢地,西方国家根据当地的奶质和地理环境,加上本身特有的工艺,生产出了品种繁多的奶酪.因此,不同的奶酪,加工工艺不同,相应的设备也不同.要说到奶酪设备,首先需要了解奶酪的一些分类.通常奶酪按原料分,可以分为原制奶酪和再制奶酪两大类.原制奶酪,即从原奶制成的奶酪.原奶可以是牛奶、羊奶、水牛奶、牦牛奶等.再制奶酪,也称作为重制奶酪,即以成熟的原制奶酪作原料,进行熔解,按需添加各种添加剂,然后再成型制成的奶酪.