软包装糖水山楂罐头加工技术

从选材、工艺流程、操作要点、质量标准等方面介绍了软包装糖水山楂罐头的加工技术,以期为生产提供指导。     

糖水芦荟罐头的加工工艺

芦荟具有医药、保健、美容和观赏等功能。近年来，随着芦荟栽培品种的增多以及栽培面积逐年扩大，以芦荟为原料开发的加工产品也较多。以芦荟为原料，配以枸杞等其它辅料而研制开发的糖水芦荟罐头不仅组分搭配合理、风味独特，而且有较好的适口性。     

糖水苹果软罐头的加工工艺

苹果性平,味甘酸甜,具有生津、润肺等诸多功效。据统计我国苹果产量世界第一,苹果罐头因其色、香、味俱佳,是国际市场上主要水果罐头种类之一。软罐头具备性能稳定、运输方便、成本经济、开启简单安全省时等优点,近年来软罐头食品也越来越受广大消费者的欢迎。为此,本人研究了糖水苹果软罐头的加工工艺技术。     

糖水猕猴桃片罐头

<正> 一、工艺流程 原料→去皮→漂洗→切片→热烫→装罐→封口→杀菌→冷却→入库。 二、加工要点 1、选果要求每只果径在30毫米以上,熟度适中,剔除霉烂、病虫害、机械伤、畸形等不合格果实。 2、去皮 取氢氧化钠,配成20％的溶液,加热至100℃。然后将清洗于     

糖水樱桃罐头的制作

我国栽培的樱桃，主要有中国品种和西洋品种。中国樱桃在我国有史记载已有２５００年～３０００年的栽培历史；西洋樱桃原产欧洲及小亚细亚，由西方传入我国也有１００多年，传入我国新疆和河西走廊一带；另有辗转日本传入辽宁旅大、山东烟台和河北昌黎等北方沿海城市。樱...     

糖水桃子罐头制作工艺

<正> 从早春棚式栽培至秋季,陆续都有桃果上市。果农在瞄准销售行情的同时,搞桃产品深加工,以增加产值和出口创汇。糖水桃罐头具体制作工艺:     

化学去皮法生产糖水梨罐头加工工艺的改进

在糖水梨生产上使用化学去皮新技术,工效高成本下降,但产品发生了意想不到的严重褐变。通过改变加工工艺,结合筛选护色液和在糖水中滴加微量抗氧化剂A和B,使产品体现出各自不同的特色,获得了产品色美、味佳的良好效果。     

蚕豆罐头加工技术

蚕豆罐头加工工艺：原料→浸泡挑选→加水预煮→分选装罐→排气密封→杀菌及冷却。一、原料处理。蚕豆要求发育完全,豆粒饱满,皮色黄或青黄,无病虫害（特别是豆象）。以四川红皮蚕豆质量较好。蚕豆除去泥沙杂质,     

鸡腿菇罐头加工技术

<正> 鸡腿菇肉质白细鲜嫩。营养丰富,味道鲜美,并对糖尿病有明显的辅助疗效。用该菇加工罐头有广阔的市场前景。现将其加工技术介绍如下: 1、原料选择 要分极进行:一级     

葡萄罐头加工技术

<正> 1、选择品种:葡萄罐头必须严格选择制罐品种。罐藏葡萄品种的标准是:①果肉为脆肉型,煮后即便裂果,果肉也不外渗;②果实含糖量在14%以上,含酸量在0.8～1.2%之间;③果皮薄,色黄、明亮,禁用红色及色暗品种;④果实成熟一致,大小均匀;⑤种子较少。日前生产上适合制罐的品种有:意大利、白马拉加、伊丽沙白、金铃等。 2.适期采收,合理运输:必须在达到     

香菇罐头加工技术

一、原料鲜香菇、食盐、柠檬酸、L-抗坏血酸钠。二、工艺流程原料选择及处理→预煮→配汤→装罐→封口→杀菌→冷却→成品。三、制作方法1.选料。选用的香菇必