进茶馆的人和进茶楼的人

进茶馆的人和进茶楼的人川上日在茶馆里清坐的几乎都是清一色的男人，他们或老或少，但一律十分的从容，他们徐徐用茶盖拔开飘浮在廉价“成都三花”或“后山花茶”上的几根茶梗和可有可无的话题，良久良久，才浅浅饮一口清淡的茶水；如果还愿意花费几文闲钱的，面前便会摆...     

试论宋代茶馆的功能

茶馆，宋代时称茶肆、茶坊、茶楼或茶邸，是一种主要以售卖茶水，供顾客品茶赋闲、怡情养性的公共活动场所。我国的茶馆由来已久，《广陵耆老传》有出售茶水的记载：“晋元帝时(公元317—322年)，有老耆，每旦独提一器茗。往市粥之，市人竞买。”南北朝，品茶清谈之风兴起，当时已出现供人喝茶歇脚的茶寮，它可以说     

清代民国时期的茶馆

茶馆是一种商业性专用饮茶场所,主要供客品茶、吃茶点、休息、娱乐、联络感情、沟通信息(1).茶馆是中国特有之物,它特别发达,与"酒肆"、"酒坊"一样深受中国民众青睐.不同时期不同地区,根据茶馆经营方式和特点,茶馆也被称为茶肆、茶坊、茶楼、茶邸、茶房、茶舍、茶亭、茶厅、茶座、茶社、茶棚、茶寮、茶室、茶屋、茶居、茶铺、茶店、茶居、茶园、茶舫、茶船、茶担、茶桌等,称谓丰富多彩.茶馆历史悠久,早在晋代,市场上已有茶水出售.     

话说北京茶馆

茶馆不仅是人们饮茶小憩、享受品茗乐趣的好去处,而且还可以从茶馆里了解当地风俗民情,历史掌故,乃至世道的兴衰。凡是看过老舍先生著名话剧《茶馆》的人,都会对北京的市井生活和民间疾苦,产生深刻印象。茶之成为商品,距今已有两千多年了。据陆羽《茶经》引《广陵耆老传》中说,在晋元帝时,就有老妇人每天清晨提着一罐茶水,到市场上去卖,市民们纷纷购买,由此推断这就是茶馆的雏型。明确记载有关茶馆的最早文献,是唐代宗(公元七六二——七七九年)时封演的《封民闻见记》:“闰邹、齐、沧、棣渐至京邑城市,多开店铺煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮。”(见卷6)唐中期时,饮茶风气愈益盛行。市廛间随之出现了卖茶水的     

论“茶馆文化”

所谓“茶馆文化”，概言之，就是茶馆方法的发现、发明、推广和应用的过程及其产物。 李春泰指出：“作为人工制品的文化是方法的结果；一般地说，方法的进步是文化发展的内在原因”。中国茶馆的发展，其文化形态的决定因素就是方法。 人类处于蒙昧时期，尚未形成“茶”的概念，茶与相类植物只能被当成生活的必需品食物而存在。接着便是认知了茶的“解毒”功能，这了不起的“发现”与“发明”，使茶进入“药用”时期。接着又是众所周知的“饮用”时期，茶馆文化便应运而生。 一．茶摊：茶叶义卖、营生并举的方法 由饮茶进而演变成营生和服务…     

现代雅韵 古典色香──谈茶艺馆装饰设、艺术布置

茶艺馆，是现代茶馆的称谓。九十年代初在中国大陆兴起，其源于台湾七十年代中期人们思乡、怀旧之风，也有人谓之受“日本茶道”的影响。其实，中国是茶的故乡，饮茶之风兴于唐，盛于宋，茶馆，唐时称“茗铺”。《封氏闻见记》记载“城市多开茗铺，煮茶卖之……。”《太平广记》卷，有“　于茶肆”（《河东记》）。《梦粱录》载“今杭城茶肆亦如此，插四时花，挂名人画……”。宋人《清明上河图》名画卷中也出现茶肆，唐宋时还有称“茶坊”、“茶楼”、“茶邸”、“茶居”等等，茶馆之名始称于明代（张岱《陶庵梦忆》），清代也惯称茶馆。老…     

鲁迅与茶

有一文艺单位,想在上海开爿艺术茶馆,取名“鲁迅茶馆。”。上海的“鲁迅茶馆可与北京的“老舍茶馆”齐名。一来,鲁迅、老舍都是文艺界著名人士。二来,上海是鲁迅长期生活、战斗过的地方(可说是鲁迅的“第二故乡”),三来鲁迅生前十分爱喝茶。他一边品茗,一边构思佳作,在他的日记中,就有买茶、赠茶及外出饮茶的记载。鲁迅对品茗有一论说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。不过要享这种清福,首先就必须     

茶艺馆：惠州文化消费新亮点

西子湖畔近年消然崛起一种新兴行业———茶艺馆。而让人倍感欣慰的是 ,多达四、五十家竞争剧烈的这种文化休闲场所 ,没有一家搞“三陪”。近日在广州举办的第六届国际茶文化研讨会上 ,专家学者们把各地茶艺馆依据现状划分为三个类别 :清茶馆、荤茶馆和花茶馆。顾名思义 ,花茶馆就是充斥“三陪”的 ,也有变相聚赌的 ,惟清茶馆最能体现中华茶文化的境界 ,成为人们消闲遣兴、交友联谊、洽谈商务、品茗论道的好去处 ,对弘扬茶文化、开拓茶旅游、发展茶经济、繁荣茶科学起到了积极作用。当与会者了解到惠州的茶艺馆全是清一色的清茶馆 ,无不为之…     

区域文化中的茶馆述论

中国的茶馆从历时态看,大体都经历了一个共同的发展历程。从两晋南北朝时茶馆的雏形——老姥卖茶水,到唐宋时的茶肆、茶坊、茶楼,到明清时的茶馆再到现代的茶艺馆;从早期的一把壶、两只碗、三两条凳的简陋茶铺,发展到后来的讲究装饰、布置、茶具、礼仪及文化品味的茶馆和茶艺馆     

磷、尿素、茶饼及其相互配合施用对油茶的增产效果

经多年试验表明,磷肥和氮肥配合使用,油茶增产极显著(2.0倍),在氮磷基础上配施茶饼,效果更好(2.4～2.9倍),单独施氮肥营养生长效果好,但增产幅度较小;单施茶讲或磷肥则无效;钙镁磷肥、磷矿粉、过磷酸钙3种磷肥分别与尿素、茶讲配施均有极显著的增产效果。试验还表明,磷矿粉对油茶是有效的,其效果与钙镁磷肥及过磷酸钙同。大面积施肥试验表明,油茶合理施肥能显著提高经济效益,每亩获利51.23～98.29元,每元成本获利2.61～6.53元。     

茶寮、茶馆、茶楼

自古以来,品茗场所称之为“茶寮”、“茶室”、“茶肆”、“茶坊”、“茶屋”、“茶楼”、“茶摊”,以及如今盛名称呼的“茶馆”。称谓各异,但内容却大同小异。“茶寮”,也可叫“茶室”。一般是指个人专辟的煎茶、品茶,乃至于读书的“斗室”。这种“茶寮”,唐代已有。唐宣宗年间,洛阳有一和尚活到１３０岁,平时特别爱饮茶．宣宗问何药能如此长寿？僧答曰：“臣少也贱,素不知药,性惟嗜茶,凡履处惟茶是求,或遇百碗不以为厌。”（《旧唐书·宣宗本纪》）。宣宗将他留下,住在京城的保寿寺。他日常煎茶、饮茶的小房子,就称之为“茶…     

《中国茶馆》序言

中国人历来喜欢在工作劳动之余，客来叙事之际，休闲生息之时，边把盏品茗，边吟诗作画，或促膝谈心，或公断议事，而茶馆就是进行这些活动，适合这种雅趣，体现这等风习的极好场所。所以，自茶馆问世以来，历经千百年，长盛不衰，一直受到人们的欢迎。茶馆乃是专门用作饮茶的场所，也是人们休息娱乐、买卖交易、问讯议事的地方，可谓男女毕至，老少咸宜的好去处。人们来到茶馆，沏上一壶茶，“摆开龙门阵”，啜茗清谈，好生安逸。在茶馆，“四海之内皆兄弟也！”不论职位高低，不分财产多少，不问您我他，大家一起喝茶，国事、家事、心头事…     

漫话常熟茶馆

常熟人爱好品茗,俗称“吃茶”,在生活中已形成一种风俗。无论城市乡村,无论雅人俗士,都喜欢到茶馆里去吃茶。在民间,甚至把那些不上茶馆吃茶的人,说成是不象个男子汉,不上台盘的人。因为吃茶人多,茶馆业十分发达,生意兴隆。常熟人吃茶讲究清静、幽雅、舒适、享受,很有自身的特色。茶馆的选址与命名常熟茶馆历史悠久,据资料记载,在清朝中叶就有茶馆的开设。在民国七年(1918)发行的《常熟指南》上说,常熟城里有茶馆六十行。就是一个小镇,也有四、五爿;较大的集镇,有十余爿之多。茶馆能否开得兴旺,与馆址的选择有一定的关系。在这方面,茶馆老板是动了脑筋的。纵观常熟茶馆,在     

南宋杭州茶馆

杭州茶馆始于何时，史料无明确记载。其雏形约在唐代初年就已出现，当时江南一带的寺院里有“蔡寮”、官署和驿舍里有“茶室”等，都可提供茶水供人饮用。不过这些地方都不是以卖茶水为业谋生的．故不同于现代意义上的茶馆。真正以卖茶水为业的店铺是在唐代中叶以后始有的，唐人封演《封氏闻见记》中说，玄宗开元年间，“自邹、齐、沧、棣，浙至京邑，城市多开店铺、煎茶卖之，不间道俗，投钱取饮。”这里虽未提及当时叫作钱塘的杭州，但一般说来，茶馆业的产生，与城镇的商业经济发达程度及饮茶风习的普及程度密切相关。杭州位于著名的产茶…     

小街茶水摊

乐施好舍是我们中华民族的传统美德 ,按现代的说法 ,是一种奉献精神 ,有此作为的人 ,是会受到社会的尊重和人们的赞扬。至于大热天向路人施舍茶水的事 ,也是其中一种表现方式 ,自古有之。据清代刘献庭的《广阳杂记》载 ,赵州黄厢岭有一“望苏亭” ,一名叫见修的和尚在此向行人施舍茶水 ,年年如此 ,天天照常。刘被他的慈善行为深深感动 ,便在该亭题了一副对联 :“赵州茶一口吃干”“台山路两脚走去” ,赞扬见修和尚的菩萨心肠。这种助人为乐的事 ,在我国各地已成习俗。过去 ,码头渡口、路边桥头 ,街头巷尾 ,甚至茅草么花店 ,都设有免费供应茶…     

茶馆和戏园

茶馆和戏园四川省成都市文化局李祥林茶、戏连姻在中国文化史上由来已久，其突出表现之一，就是茶馆与戏园多有缘份。当年，京剧大师梅兰芳先生回忆半个世纪前的剧场时即云：“最早的戏馆统称茶园，是朋友聚会喝茶谈话的地方。看戏不过是附带性质”。如当时京城最古老的戏...     

罗岕茶翁

茶翁姓俞 ,名家声。在中国茶界并非名人 ,因为他的专业与茶无关 ,他是位名闻乡里的老中医。且老人家已经年逾八旬 ,从来不出山 ,不参加任何茶文化活动 ,也没写过茶文化的论文。他的自称“茶翁”完全是因了罗的缘故。罗者 ,地名也。在浙江与江苏的交界处 ,有一大山名叫“茗岭” ,山阳为江苏宜兴 ,山阴为浙江长兴。世人咸知宜兴产紫砂 ,却不知长兴产名茶。就在茗岭靠浙江长兴的一侧 ,有一小山村 ,名唤罗。此地山青水秀 ,幽静无比 ,如果不是它出产那种“天珍异草” ,恐怕它永远不为世人所知。这“天珍异草”就是明清之际被文人雅士奉为茶…     

七星灶和八仙桌及其他

垒起七星灶 ,铜壶煮三江。摆开八仙桌 ,招待十六方。……《沙家浜》这出戏中阿庆嫂在春来茶馆智斗刁德一、胡传魁的这段唱词 ,现今在中国大地上已家喻户晓了。此段唱词昌由汪曾琪先生填写。唱词中提到的八仙桌 ,人们可能并不陌生。但绝大多数人对江南茶馆中的七星灶就不太了解了。以至于有人认为七星灶就是老虎灶了。其实这两者不是一回事。就茶馆的运作来说 ,关键问题是热水的供应问题。茶人皆知 ,这泡茶之水是有讲究的。这里权且不谈 ,茶水之源之别带来茶味上的差别。就热水程度而言 ,尚若水煮沸过了头 ,水太老了泡茶不好喝 ;尚若煮了不够…     

品味茶馆——浅论上海茶馆业的经营策略

漫步上海街头，我们会发觉，近几年来，一下子冒出了不少茶馆、茶坊，特别是在靠近老城隍庙附近的上海老街，开街还不到一年的时间内，各类茶馆已多达10多家。旧上海，城隍庙一带曾是上海茶馆的集中地，而现在，这一地区又重现了历史上的旧幕，各家茶馆门口的杏黄旗上硕大的“茶”字格外引人注目。如果走进茶馆、茶坊，我们会发现其中绝大多数装潢格局都十分讲究，茶品也很高档。茶馆的增加，从社会功能来讲，不仅为现代化快节奏工作的人们提供了一个可供休闲、品茗的优雅环境，并且为我国传统茶文化的继承和发扬，以及传统茶文化在现代生活…     

学茶、话茶、吃茶、饮茶——纪念《农业考古·茶文化专号》十周年

十年之前 ,对于“茶”我还是一窍不通 ,是《农业考古·中国茶文化专号》把我引上了“学茶、话茶、吃茶、饮茶”的道路。什么是“茶” ?什么是“茶文化” ?什么是“中国茶文化” ?这是一个千言万语 ,万语千言也永远说不完的话题。十年来 ,《农业考古·中国茶文化专号》不就是围绕着这个话题而刊发了洋洋几千万言的妙语精文吗 ?多么精美的刊物 ,多少华丽的篇章 ,让人爱不释手 ,百读不厌。就在这不知不觉之中 ,使我学之有得 ,悟之有道。概而论之 :茶 ,不就是茶树的简称吗 !茶 ,不就是茶树叶的简称吗 !茶 ,不就是人们将采摘的茶树叶 ,采用适当工…