降脂降压要吃六种食物

1．绿豆 绿豆有防治冠心病的效果．它是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的防病养生作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明．高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。     

HPLC与分光光度法测定潲水油中胆固醇的比较

潲水油一直关系食品安全的重要问题,如何有效的检测潲水油将关系到消费者食用油脂的安全性。基于该问题,根据潲水油主要来源于餐桌往往会有动物脂肪混入,在油脂净化过程中会残留少量的胆固醇,从而可以有效的鉴别植物油脂中是否非法添加了潲水油。对紫外分光光度法和高效液相色谱法测定模拟潲水油中的胆固醇,由于植物油中含有的甾醇干扰,紫外分光光度的方法无法准确测定。高效液相色谱将甾醇和胆固醇测底分离,可以准确的测定植物油脂中的胆固醇含量,具体条件为：C₁₈色谱柱,100%甲醇洗脱,在205nm紫外检测。样品处理：油脂中30mL无水乙醇、10mL氢氧化钾于70℃水浴皂化1h,然后用石油醚提取,浓缩,检测。在该条件下回收率达到75%以上,当植物油中胆固醇含量大于0.35g/L可以进行准确定量。采用该法进行盲测可以准确判断出模拟潲水油,对市场上的植物油样采集进行测定,发现有两种油中含有微量的胆固醇。     

红枣咀嚼营养片的制备

<正>大枣是鼠李科植物枣树的果实。现代医学证明,枣肉中含有的一些物质具有保持毛细血管正常通透性、改善微循环、预防心血管病和抑制癌细胞等功效。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成、降低血清胆固醇、提高血清白蛋白、保护肝脏,甚至可使癌细胞向正常细胞转化。大枣因其产量较大,并不能完全被鲜食。因此,试验以大枣为原料经超微粉碎制成枣粉,将枣粉与葡萄糖、麦芽糊精、山梨糖醇、柠檬酸按一定的比例混合后,     

谈谈向日葵油的营养价值与开发前景

临床研究显示，血胆固醇高，冠心病发病率高，与高量摄入某些食物和脂肪酸有关。能使胆固醇升高的饱和脂肪酸包括：十二烷酸(碳12)、豆蔻酸(碳14)和棕榈酸(碳16)、硬脂酸(碳18)。动物油和植物油中的椰子油含饱和脂肪酸多，多吃动物油会使胆固醇升高。     

高效液相色谱法与分光光度法测定潲水油中胆固醇的比较

潲水油一直是关系食品安全的重要问题,本研究旨在建立有效检测潲水油的方法。潲水油中胆固醇的测定方法:首先将油脂用无水乙醇和氢氧化钾于70℃水浴皂化,然后用石油醚提取浓缩,再通过高效液相色谱将甾醇和胆固醇彻底分离,最后在205 nm条件下紫外检测。在该条件下回收率达到75%以上,植物油中胆固醇含量大于0.35 g/L时可以进行准确定量。采用该法进行盲测可以准确判断出模拟潲水油,对市场上的植物油样进行测定,发现有两种油中含有微量的胆固醇。     

米糠制油新工艺

米糠含有15％～18％的油脂,米糠油中的油酸和亚油酸含量的比例大约为1：1,符合国际卫生组织推荐的油酸与亚油酸最佳比例,是国际上公认的健康营养油。同时,米糠油含有较多的类脂质,主要有维生素E、谷维素、谷甾醇和其他植物甾醇,有降低人体血清胆固醇、防治心血管疾病的功能。多年来,相关学者为稳定米糠品质,提高制油得率,进行大量的应用研究。其中,挤压膨化方法作为米糠制油的前处理工艺,是目前米糠稳定保鲜和提高制油得率的可靠方法。     

开发芸苔素内酯前景广

芸苔素内酯是目前已开发成功的具有植物生长调节作用的第一个甾醇类化合物。这种物质可以从几十种植物体中分离出来 ,也可以用化学方法进行人工合成。国内市场上供应的芸苔素内酯制剂含有 0 .0 1%乳油的天丰素、含 0 .2 0 %可溶性粉剂的益丰素等品种。芸苔素内酯可对水稻、玉米     

高油伊大豆5号在伊犁的发展前景

大豆含有丰富的蛋白质和脂肪,而且具有一定保健功能和药用价值,能够降低人体血清胆固醇,防治脑溢血及动脉硬化。为此大豆已被世界卫生组织推荐为21世纪的最佳保健食品。我国人多地少,大豆生产量严重不足,新疆年缺口大豆26.78万t。伊犁州作为新疆大豆的主产区,大豆种植业的发展将有着广阔的发展前景和空间。     

乳酸菌对胆固醇脱除作用的研究

心脑血管疾病是目前引起人们死亡的主要杀手,而血清中胆固醇含量过高被认为是诱发血管疾病的主要因素,降低血清胆固醇水平直接关系到人类的健康。综合了乳酸菌在降胆固醇方面已有的研究成果,在此基础上分析了乳酸菌可能的作用机理及影响因素,以促进降血脂益生菌产品的开发。     

油菜素甾醇类化合物在水稻生长发育及抗逆中的研究进展

油菜素甾醇类化合物(BRs)是一类新的植物激素,对植物生长发育与抗逆等有重要的调控作用。以水稻为对象,从器官发育与生长、籽粒灌浆、叶片光合作用与衰老以及作物的抗热、抗冷和抗盐性等方面综述了BRs的作用,从BRs对作物生长发育的分子机理以及BRs在作物生产上的应用方面讨论了今后研究的重点。     

冷榨植物油营养功能性成分的研究进展

冷榨植物油中含有大量营养功能性成分,如植物甾醇、多酚、生育酚、角鲨烯和类胡萝卜素等。研究表明,植物甾醇具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病等功效;生育酚在一定程度上可以作为天然抗氧化剂,具有抑制油脂过氧化的作用;角鲨烯可以活化机体细胞、促进血液循环;多酚具有预防冠心病等功能;类胡萝卜素具有调节免疫力、抗衰老等功能。针对不同冷榨植物油营养成分进行简要综述,旨在挖掘冷榨油潜在营养成分和功能性价值,为指导消费者合理用油提供科学依据。     

红茶制造中黄烷醇变化的几个问题

茶鲜叶中多酚类物质的主体是黄烷醇类,其含量占茶叶干物量的20～32％。黄烷醇类在红茶制造中的变化与产物已进行了大量的研究工作,确认黄烷醇类的变化首先是氧化形成邻醌,邻醌很不稳定,能发生聚合、缩合等变化,这些变化不仅取决于邻醌化合物的本身,也与周围存在的物质相关。红茶制造中影响黄烷醇类变化速度的主要因子是茶鲜叶中黄烷醇类的含量与组成;鲜叶中多酚氧化酶活性;加工中细胞破坏程度;“发酵”时叶温     

β-谷甾醇的研究及开发进展

β-谷甾醇是一种常见的植物甾醇,广泛存在于植物种子、茎叶、植物油和蔬菜水果中,其中以植物油中含量最为丰富,其具有较高的营养价值与生物活性,被广泛应用于医药、食品、保健品及化妆品等领域,成为当今天然产物开发的研究热点之一,特别是其在防治心脑血管疾病、降低胆固醇等方面备受人们关注。探讨β-谷甾醇的来源及分离纯化研究进展,并从抗氧化、降低胆固醇、抗炎、免疫调节、抗肿瘤和中枢神经系统作用等方面探讨β-谷甾醇的药理活性及临床应用,从而为其在医药保健品的进一步开发提供依据。     

茶叶中糖苷类香气前体及其相关内源糖苷酶的研究进展

茶叶中许多香气化合物是以键合态糖苷的形式存在,被茶树相关内源糖苷酶水解后释放出萜烯醇类、芳香族醇类和脂肪族醇类等挥发性苷元,对形成茶叶香气品质具有重要意义.本文对茶叶中糖苷类香气前体和相关内源糖苷酶的研究现状及其在茶树自我防御和茶叶香气形成中的作用进行了综述,并在此基础上探讨了糖苷类香气前体和相关内源糖苷酶研究中存在的不足和未来的发展方向.     

米糠油能延长小食品的货架寿命

今天,几乎人人都听说了米糠对人体有益.而且在罗威尔的麻省大学Robert Nicolosi博士主持下进行的动物研究中发现,米糠油能使有害胆固醇的含量降低30%之多,同时使HDL-有益胆固醇-的含量升高. 事实上,米糠本身所具有的优点直接来源于米糠油中所含的少量不可皂化的成分.米糠油似乎比任何其他植物油含有更多的这类成分.最近日本的研究结果表明,米糠油能延长如油炸土豆片、炸玉米和玉米面锅巴之类的油炸食品的货架寿命.     

姬松茸膳食纤维在面包生产中的应用

膳食纤维(dietary fibet,DF)可分为两类.一类是作为无能量填充剂的膳食纤维--普通膳食纤维,另一类是作为生理活性物质的膳食纤维--高品质膳食纤维.高品质膳食纤维对人体具有预防便秘与结肠癌、降低血清胆固醇的功能.目前的膳食纤维主要由大豆皮、小麦麸皮及玉米皮等制得,而高品质食用菌膳食纤维尚未得到充分利用.     

美国企业利用新技术生产低胆固醇奶酪

据欧洲媒体7月28日报道，美国Alliance Enterprises公司将一种脱胆固醇技术应用于奶酪生产，成功的将切达奶酪中胆固醇含量降低45％。这种技术采用一种“混合－分离”工艺，首先向牛奶中注入天然油脂，这些天然油脂会“抓住”乳脂中的胆固醇，然后再将这些油脂和胆固醇分离出来。     

哪些人不适合吃大蒜

大蒜除了具有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外,大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用,对感冒和细菌引起的腹泻有很好的杀菌作用,还能防治心脑血管疾病、抗癌,备受人们的青睐。但是,大蒜虽好,却并非人人皆宜,更不能天天食用。     

转基因技术培育保健稻

日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量，防止动脉硬化的水稻新品种。     

基于气相色谱-飞行时间质谱分析花生油成分

采用GC-TOFMS技术分析花生油的成分,鉴定出有机酸40种,氨基酸及其衍生物9种,醇类及酯类均为7种,酮类6种,糖类及其衍生物5种,酚类、醛类、胺类均为2种,烯类1种,其他10种,共91种化合物。结果表明,有机酸在花生油中的相对含量最高,且数量最多。此外,醇类、氨基酸及其衍生物、酯类等也具有较高的相对含量和化合物数量。研究结果为花生油产品开发和品质控制提供了技术支撑。