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乳中生物活性肽的研究进展 总被引:6,自引:0,他引:6
生物活性肽是一种重要的生理调节物,参与神经组织及机体的免疫调节,并且有促进细胞的增殖与生长、影响养分的消化与吸收等作用。笔者重点综述了乳蛋白源生物活性肽中的阿片肽类、免疫刺激肽、、酪蛋白磷酸肽、抗血凝肽、抗高血压肽等的构成、功能及生理意义。 相似文献
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牛乳营养丰富,容易消化吸收,物美价廉,是最接近完善的天然食品.牛乳虽然营养丰富,但和母乳相比,在蛋白质组成上存在很大差异,容易导致婴儿产生消化不良,部分婴儿会产生过敏反应.本文主要介绍了牛乳蛋白水解的方法,水解物的功能特性以及牛乳蛋白国内外水解的研究进展. 相似文献
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近年来,随着多种生物活性因子在母乳中被相继发现,人们对母乳的认识已不再仅仅局限于单纯性的营养作用和抗感染免疫等方面,而逐渐发展到对母乳信息传递、代谢调节等新的研究领域。母乳中除含丰富的蛋白质等多种营养成分之外,还同时含有多种生物活性因子,如EGF、IGF、TNF等(国外畜牧科技1997 24(4)—作者注),这些生物活性多肽,由来自于母体的血液和乳腺上皮细胞合成,通过母乳传递 相似文献
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乳中生物活性肽的研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
本文简要介绍了乳中的某些具有生物活性的肽类。如阿片样肽、安神麻醉肽、免疫刺激肽、抗血栓肽、酪蛋白磷酸肽、乳铁蛋白多肽等的结构与生理功能,并简要介绍了其应用前景。 相似文献
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乳源性生物活性肽及其生物学意义 总被引:1,自引:0,他引:1
1 乳中自然存在的生物活性肽 人和各种动物的乳中都自然存在大量的生物活性肽(MUk-borne biopeptides)。在调节婴幼儿及新生动物(包括人)生后生长发育,特别是胃肠道生长发育方面有重要作用。 相似文献
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乳源生物活性肽类研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
乳源生物活性肽包括乳本身含有的活性肽成分和由乳源蛋白质降解产生的生物活性肽两类。其中以后者为主,种类很多,功能性也特别强,是近年来研究和开发利用的热点。1乳本身生物活性肽牛乳中的多肽态氮约占牛乳总蛋白氮4%左右。其中就含有具有生物活性的肽类。除一些肽类激素外,细 相似文献
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生物活性肽的研究进展 《畜牧与饲料科学》2019,40(12):20-24
生物活性肽(bioactive peptides,BAP)有利于生物机体的生命活动,是一类相对分子质量介于50~10 000 Da,具有生理功能的肽类化合物。多肽易消化吸收,具有降血压、降胆固醇、提高免疫力、调节激素,抗菌和抗病毒作用,还具有生理调节和生物代谢的功能,其极具发展前景,已经成为当今世界食品领域、饲料生产领域和生物医学领域的热门研究课题。未来生物活性肽的研究重点集中在它的高效制备和应用方面,尤其是其发酵制备也将成为研究热点。从生物活性肽的研究历程、生理功能,以及生物活性肽的制备和应用等方面进行了详细的介绍,并对生物活性肽今后的发展方向进行了展望。 相似文献
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乳源性生物活性肽研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
乳源性生物活性肽具有营养作用,可作为生理功能的重要调节剂。本文综述近年来研究较多的几类乳源性生物活性肽的序列结构及其生物功效,并对其在乳品和医药工业中的应用前景进行展望。 相似文献
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生物活性肽在食品及饲料业中的开发利用 总被引:6,自引:0,他引:6
过去一直以为 ,大多数动物是靠肠吸收氨基酸来获得合成蛋白所需要的氮 ,而今则已普遍认为 ,直接吸收较大分子的肽也是非常重要的。现在 ,人们环境意识日益增强 ,尤其在集约化生产条件下 ,要求要减少动物氮排泄量的压力也越来越大 ,解决这个问题的办法之一就是减少日粮中粗蛋白水平 ,同时补充能恰好满足动物需要的特种氨基酸。然而 ,以氨基酸代替粗蛋白的量是有限的 ,因此 ,很难用这样的补料办法来获得最佳的生长效果。因为肠道吸收氨基酸的运输系统可能趋于饱和而限制其吸收量。肽在肠道则有另一独立的运输系统 ,而且似乎可被吸收得更快一些… 相似文献
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笔者介绍了乳源生物活性肽中阿片肽、阿片拮抗肽、降血压肽、抗血栓肽、免疫调节肽、酪蛋白磷酸肽及抗菌肽的化学结构和生物学作用,以期为生物活性肽的研发提供参考。 相似文献
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