双孢蘑菇菌株的低温结实性状及酯酶同工酶比较研究

对7个双孢蘑菇菌株的低温结实性进行了研究，结果表明，菌株间低温结实性差异显著，其中A9916和A9915产量最高，达848.8g/袋，其单位面积产量已达到或接近常规栽培的水平，根据酯酶同工酶的主副酶带数目和位置，可将6个蘑菇菌株区分为3个类群，酶谱类型与菌株来源及类型相一致，与结实性状关系有待更多菌株的进一步研究。     

关于双孢蘑菇菌株酯酶同工酶的研究

对双孢蘑菇５个不同来源及特性的菌株进行酯酶同工酶谱分析，并进行表型分类，结果表明：双孢蘑菇菌株的主要性状与酯酶同工酶的分类完全一致，因此，可利用酯酶同工酶谱表型来鉴定与预测双孢蘑菇新菌株的特性，而不受栽培环境的干扰，以指导我们的育种工作。     

蘑菇属17个菌株的酯酶同工酶分析

利用酯酶同工酶对野生双孢蘑菇和褐色、白色双孢蘑菇栽培种,大肥菇,美味蘑菇和姬松茸等蘑菇属17个菌株进行了酶谱带表型和相似性聚类分析,结果表明野生双孢蘑菇与双孢蘑菇之间亲缘关系较近,相似系数为0.667,而与大肥菇和姬松茸之间亲缘关系较远,相似系数分别为0.00,0.333;野生双孢蘑菇组织分离菌株、多孢分离菌株和单孢分离菌株遗传变异幅度较小,亲缘关系较近,表明野生双孢蘑菇的遗传背景较单一;同时分析了大肥菇与美味蘑菇,褐色蘑菇彼此之间,以及白色双孢蘑菇菌株彼此之间的亲缘关系。     

双孢蘑菇菌丝体酯酶同工酶及可溶性蛋白的电泳分析

对引进的15株双孢蘑菇菌丝体进行了酯酶同工酶和可溶性蛋白的聚丙烯酰胺凝胶电泳分析。结果表明:15株双孢蘑菇菌丝体在酯酶同工酶以及可溶性蛋白质方面都表现出了一定的遗传性差异。进一步通过UPGMA平均连接程序进行聚类分析发现,15株双孢蘑菇在酯酶同工酶上,当相似水平为0 63时聚为一类;在可溶性蛋白方面,当相似水平等于0 94时被聚为一类。结果说明酯酶同工酶和可溶性蛋白电泳图谱对于双孢蘑菇种级水平上的分类具有重要作用,两者中尤以酯酶同工酶酶谱最佳。     

双孢蘑菇单孢分离与单孢杂交研究进展

从双孢蘑菇的遗传上阐明了单孢分离和单孢杂交的意义和重要性,对双孢蘑菇单孢杂交技术研究进展进行综述.     

双孢蘑菇栽培菌株遗传多样性的DNA指纹分析

对206个收集自世界各地的双孢蘑菇栽培茵株的总DNA进行大规模的SRAP、ISSR和RAPD分析.共获得15条SRAP、3条ISSR和2条RAPD特异性标记条带.利用这20个标记条带206个茵株进行统计和聚类分析,获得亲缘关系树状图.结果显示在28%的相似值上,206个菌株可以分为高产型和优质型两大类群.其中,优质类群主要包含优质传统菌株(代表菌株8213、8211)和优质杂交菌株(代表茵株为福建省蘑菇菌种研究推广站选育的As2796、As4607)两大类,高产类群也主要包含高产传统茵株(代表菌株01、02)和高产杂交菌株(代表茵株为荷兰选育的U1、U3)两大类.而在100%相似值上,可分为大小72个类群,每群包含菌株数为1-31不等.     

旋孢腔菌种间杂交酯酶同工酶的变异

旋孢腔菌种间杂交酯酶同工酶的变异董金皋，王江柱，朱杰华，段慧军，王玉真（河北农业大学植保系，保定０７１００１）（河北农业大学教学试验场，保定０７１００１）关键词玉米；旋孢腔菌；酯酶同工酶ＶａｒｉａｔｉｏｎｏｆＥｓｔｅｒａｓｅＩｓｏｚｙｍｅｓｏｆＩｎｔ...     

双孢蘑菇涂膜保鲜技术研究

以提高贮藏质量延长保鲜期为目的,探讨了双孢蘑菇的最适贮温,采用海藻酸钠、琼脂和魔芋涂膜液等对双孢蘑菇进行涂膜及优化。结果表明:双孢蘑菇的最适贮温0~3℃,采用涂膜法可延缓褐变进程,保鲜质量好;在相同条件下,双孢蘑菇采用海藻酸钠涂膜的保鲜效果最好。海藻酸钠涂膜双孢蘑菇的最佳条件为海藻酸钠用量0.8g/100g水、蔗糖酯用量0.7g/100g水、涂膜时间4min。     

双孢菇软包装调味产品的研制开发

以新鲜双孢菇为主要原料，并配以各种辅料加工制得风味独特，营养丰富的即食性软包装调味制品，本文主要对双孢菇软包装调味产品的加工工艺进行了研究，同时对产品质量进行了评价，建立了危害分析关键控制点，为工业生产本产品质量的监控进行了有益的探讨。     

双孢蘑菇SSR分子标记开发及其在遗传多样性分析中的应用

采用Primer 5.0软件设计引物,共设计有效扩增SSR引物112对,经筛选,其中97对在39份双孢蘑菇基因组中扩增出明显差异条带,25对在As2796单孢分离子代群体中表现出多态性,19对引物在单孢分离子代中遵循孟德尔自由分离定律。进一步研究表明共检测到67个等位基因,平均每个位点2.68个,平均Neis基因多样性指数为0.502 3。8份双孢蘑菇品种的遗传相似系数变化范围为0.336 3～0.864 1,平均值为0.538 5;基于Nei-s 遗传相似系数的UPGMA聚类分析,在遗传距离0.46处,8个双孢蘑菇品种（系）分为2个类群,亲缘关系的远近与其种质来源有一定的相关性。这些潜在的多态性SSR 的开发为双孢蘑菇遗传多样性分析、图谱构建提供了更丰富的候选分子标记基础,为进一步进行双孢蘑菇新品种的选育和种质资源的分析评价及管理提供了遗传依据。     

纳他霉素对蘑菇疣孢霉病的防治效果试验

在实验室PDA试验中,纳他霉素3．0mg／L浓度即可抑制蘑菇疣孢霉孢子萌发,9．0mg／L浓度可以完全抑制其接种块萌发,具有较好的防治效果;而在栽培防治试验中,纳他霉素所有试验浓度（最高100mg／L）对蘑菇疣孢霉病均无防治效果。     

纳米包装材料延长双孢蘑菇贮藏品质的作用

[目的]通过制备一种含纳米Ag、纳米TiO2和凹凸棒土的纳米包装聚乙烯(PE)包装薄膜,研究双孢蘑菇在4℃下贮藏10d期间,纳米包装材料对其感官品质、生理指标和营养指标变化的影响.[方法]跟踪检测贮藏过程中双孢蘑菇的失重率、白度、相对电导率、多酚氧化酶活性、丙二醛、总糖和可溶性蛋白含量等指标的变化,分析纳米包装材料和普通聚乙烯材料对双孢蘑菇感官品质、生理指标和营养指标的影响.[结果]与普通聚乙烯包装材料相比,添加纳米粒子的包装材料能够较好地抑制双孢蘑菇发生失水萎蔫和褐变现象,使其保持贮藏前洁白色的感官品质.贮藏10d后,纳米包装材料处理组双孢蘑菇的失重率、相对电导率、丙二醛含量和多酚氧化酶活性分别为1.46％、22.5％、3.50 μmol·kg-1、161.89 U·g-1·min-1,显著低于对照处理组的1.86％、30.2％、4.66μm01·kg-1和233.84 U.g-1·min-1,(P＜0.05),而总糖和可溶性蛋白等营养成分的保留量均显著高于对照组的含量.[结论]纳米包装材料能够有效抑制贮藏期间双孢蘑菇感官品质的劣变,降低营养价值的损失,提高综合贮藏品质,延长贮藏时间.     

连云港地区双孢菇周年栽培技术研究(英文)

传统的双孢菇生产主要集中在秋冬季节,不能实现全年均衡供应,容易造成旺季菇贱伤农、淡季无货可供的局面。实现双孢菇的周年化生产可解决这类矛盾,增加菇农收入。总结了连云港地区双孢菇的周年生产技术,通过双孢菇春季、夏季、秋冬季全年生产,实现了周年均衡供应,提高了菇房的利用率,增加了菇农的收入。     

双孢蘑菇贮藏期影响因素的研究

双孢蘑菇营养丰富,保健功能强,但由于双孢蘑菇的含水量高、组织柔软,在贮藏过程中极易受到损伤及腐败,如贮藏温度、湿度、pH、气体成分、金属离子等外部因素以及一些内部因素等都会影响双孢蘑菇的贮藏时间.主要综述了影响双孢蘑菇贮藏期的各种影响因素,以期为双孢蘑菇的保鲜技术提供借鉴、参考与新的思路.     

双孢菇深层发酵培养条件的优化研究

[目的]研究了双孢菇摇瓶孵育时不同氮源及碳氮比的优化配比以及双孢菇的成长优化条件,为野生菌种质资源保存和驯化提供借鉴之法。[方法]采用7种有机氮源、4种无机氮源,构成8个碳氮比梯度,研究菌球直径、菌球密度、菌丝生长量等生物量指标,考察双孢菇摇瓶孵育条件、氮代谢特性。[结果]通过正交设计试验,分别优化了双孢菇液体发酵培养的碳氮源最佳组合以及无机盐的最佳组合,得到了双孢菇液体发酵的适宜培养基:葡萄糖3%、木糖3%、蛋白胨0.3%、黄豆芽5%、KH2PO40.1%、MgSO4·7H2O 0.05%、(NH4)2SO40.2%,pH5.5,温度35℃。采用优选氮源、浓度梯度,显著或极显著改观双孢菇成长。黄豆、黄豆芽是双孢菇斜面培养基的良好氮源,菌球密度分别达到27.64%和25.00%,是对照的162%和142%。其次是蛋白胨、酵母膏差异显著,而甘氨酸与硫酸铵、硝酸钾做氮源之间差异不显著,尿素是最差的氮源。3.1%黄豆芽和黄豆均可产生最大双孢菇生物量,可取代蛋白胨、酵母膏的有机氮源。适宜双孢菇生长的碳氮比为35∶1。[结论]双孢菇培养时存在氮源的选择性差异,有机氮源优于其他氮源,同时氮源梯度极显著影响斜面种产量。