舍饲养殖对阿什旦牦牛生长性能及屠宰性能的影响

为评定阿什旦牦牛的舍饲育肥性能和屠宰性能,对阿什旦牦牛今后的舍饲养殖、育种提高、新品种推广应用提供科学依据,青海省大通种牛场联合中国农科院兰州畜牧与兽药研究所,以四岁阿什旦牦牛为研究对象,在青海省大通种牛场开展了舍饲育肥对其生长性能及屠宰性能的影响试验研究。结果表明:通过舍饲育肥的阿什旦牦牛较对照组在生长性能及屠宰性能上差异显著。     

黄腐酸对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本文主要研究饲粮中添加不同剂量的黄腐酸(fulvic acid,FA)对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选取平均体重(30.0±2.5)kg的"长×大"二元杂交生长猪216头,随机分为6个组,每个组6个重复,每个重复6头猪。对照组(CT组)饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加1、2、4、6、8 g/kg FA(即FA1、FA2、FA3、FA4、FA5组)的试验饲粮。试验期为87 d。结果表明:1)与对照组相比,FA各组平均日增重都表现出提高的趋势,其中FA4和FA5组平均日增重均显著高于对照组(P<0.05),分别提高了8.86%和8.25%;FA2、FA3、FA4和FA5组的料重比均显著低于对照组(P<0.05)。2)与对照组相比,FA各组屠宰重、胴体重、屠宰率和眼肌面积均呈现上升趋势,但并未达到显著水平(P>0.05)。FA各组平均背膘厚和板油率均有所下降,其中FA2、FA3和FA4组的平均背膘厚显著低于对照组(P<0.05),而板油率各组间未见显著性差异(P>0.05)。3)与对照组相比,FA各组肉色亮度和黄度值有增加趋势,但差异不显著(P>0.05);FA4和FA5组肉色红度值显著高于对照组(P<0.05);FA各组pH、滴水损失、蒸煮损失和剪切力未见显著性差异(P>0.05)。结果提示,基础饲粮中添加FA能够有效地提高生长育肥猪的生长性能,降低背膘厚,改善肉品质。本试验条件下,建议生长育肥猪饲粮中FA的最适宜添加剂量为6 g/kg。     

甜菜碱和胆碱对育肥猪胴体品质及肉品质的影响

试验采用两因素(甜菜碱、胆碱)2×3析因试验设计,选用81头健康的80kg左右的杜长大三元杂交猪,随机分成9组,每组3个重复。日粮中甜菜碱的添加水平为0、1000、1500mg/kg,胆碱的添加水平为0、250、500mg/kg,通过屠宰试验测定各项指标。结果表明,添加甜菜碱和胆碱组屠宰率、熟肉率增加,屠宰24h后的pH值和大理石纹评分稍有增加,背膘厚有所降低,同时添加甜菜碱1500mg/kg和胆碱500mg/kg总体效果最好。甜菜碱和胆碱对胴体品质和肉品质无互作效应。     

德氏乳杆菌对育肥猪胴体性状及肉品质的影响

本试验旨在研究无抗生素饲粮中添加德氏乳杆菌对育肥猪胴体性状、肉品质及背最长肌营养成分的影响。试验选用健康、平均体重为(65.34±3.64)kg的"杜×(长×大)"育肥猪120头,随机分为2个组,每组6个重复,每个重复10头猪(公母各占1/2)。对照组饲喂无抗生素基础饲粮,试验组饲喂在无抗生素基础饲粮中添加0.1%德氏乳杆菌的饲粮。试验期42 d。结果表明:2组育肥猪的胴体性状差异不显著(P0.05);与对照组相比,试验组育肥猪的脾重率和胰重率显著升高(P0.05);宰后45 min时2组育肥猪的肉品质差异不显著(P0.05),宰后24 h时,与对照组相比,试验组育肥猪肉的黄度显著升高(P0.05),剪切力显著降低(P0.05);与对照组相比,试验组育肥猪背最长肌中甘氨酸、丙氨酸和风味氨基酸含量显著升高(P0.05),葵酸和棕榈酸含量显著降低(P0.05),棕榈油酸、亚油酸和多不饱和脂肪酸含量显著升高(P0.05)。结果提示,无抗生素饲粮中添加0.1%德氏乳杆菌对育肥猪的胴体性状、肉品质及肉中营养成分具有一定改善作用。     

α-硫辛酸对育肥猪胴体性状与肉品质的影响

为研究日粮中添加α-硫辛酸对肥育猪胴体性状与肉品质的影响,选择体重60kg左右的杜长大三元杂交育肥猪96头,随机分为4个处理组,每个处理4个重复,每个重复6头猪,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加300、600和900mg/kgα-硫辛酸,试验期28d。结果表明,硫辛酸对育肥猪屠宰率无显著影响,但与对照组相比,600mg/kg和900mg/kgα-硫辛酸添加组背膘厚显著降低(P<0.05)。600mg/kgα-硫辛酸添加组与对照组相比,pH45min和pH24h显著提高(P<0.05),24h肉色L*值、b*值极显著降低(P<0.01),a*值显著增加(P<0.05)。以上结果表明,日粮中添加硫辛酸能改善育肥猪的胴体性状和肉品质。     

粗纤维及铜对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

试验旨在研究粗纤维及铜对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响.试验采用2×2两因素试验设计,选用24头体重(76±1.5) kg的军牧一号去势公猪,随机分成4组,每组6个重复,每个重复1头猪.4组分别为6.32%粗纤维+25 mg/kg铜组(LN组)、6.32%粗纤维+45 mg/kg铜组(LA组)、9.69%粗纤维...     

半胱胺对宁乡猪胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加半胱胺对宁乡猪胴体性状和肉品质的影响。选取日龄相近、体重约43kg的宁乡阉公猪30头,随机分为2组,每组5个重复,每个重复3头,对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加80 mg/kg半胱胺,试验期8周。结果表明:1)与对照组相比,试验组屠宰率提高了3.04%(P0.05)。2)与对照组相比,试验组背最长肌滴水损失降低了21.83%(0.05≤P0.10)。3)与对照组相比,试验组背最长肌饱和脂肪酸中硬脂酸含量下降了6.71%(P0.05);单不饱和脂肪酸中反油酸含量降低了62.57%(P0.01),二十碳烯酸含量降低了28.02%(P0.01);多不饱和脂肪酸含量升高了7.14%(P0.05),其中亚油酸含量升高了7.89%(P0.05),二十碳三烯酸含量升高了34.10%(0.05≤P0.10),α-亚麻酸含量下降了15.87%(P0.01)。由此可知,在饲粮中添加半胱胺提高了宁乡猪屠宰率,通过降低硬脂酸和提高亚油酸的含量改善了肉品质。     

家兔的胴体性状和肉品质测定方法

对家兔胴体和肉品质测量方法进行详细介绍,旨在更准确的定义家兔胴体和肉质特性,并提供家兔胴体和肉质常用专业术语,为育种等研究工作及家兔生产者提供方便和依据。     

茶树油对育肥猪生长性能、器官指数、胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加茶树油对育肥猪生长性能、器官指数、胴体性状和肉品质的影响。试验选用64头初重为(68.13±0.46)kg的健康"杜×长×大"三元杂交生长育肥猪,随机分为4组,每组4个重复,每个重复4头猪(公母各占1/2)。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加100、200和300 mg/kg茶树油的试验饲粮,预试期10 d,正试期56 d。结果显示:1)与对照组相比,200和300 mg/kg组末重和平均日增重显著增加(P0.05),100和200 mg/kg组料重比显著降低(P0.05);2)与对照组相比,200和300 mg/kg组肝脏指数显著增加(P0.05),300 mg/kg组肾脏指数显著增加(P0.05);3)与对照组相比,200 mg/kg组背最长肌红度值、p H24 h显著增加(P0.05),100和200 mg/kg组背最长肌剪切力显著降低(P0.05)、肌内脂肪含量显著增加(P0.05)。结果表明,饲粮中添加不同剂量的茶树油对育肥猪的生长性能、器官指数和肉品质有不同程度的影响,其中基础饲粮中添加200 mg/kg茶树油对育肥猪生长性能和肉质的改善效果较好。     

不同饲喂方式对育肥水牛胴体特征和肉品质的影响

文章旨在研究不同饲喂方式对育肥水牛生长性能、胴体特征、肉品质及抗氧化的影响.试验将36头平均初始体重为(207.67±12.81)kg的水牛随机分为4组,每组3个重复,每个重复3头.处理1组和处理2组水牛采用放牧的形式,即分别在象草及象草与柱花草间作的牧场放牧,处理3组和处理4组饲喂浓缩饲料的同时补充2％和4％的象草,...     

杜仲提取物对宁乡猪胴体性状和肉品质的影响

试验旨在探究杜仲提取物对宁乡猪胴体性状及肉品质的影响。选择同栏舍、同批次、体重相近的健康宁乡阉母猪24头(体重均在43 kg左右),随机分为对照组(饲喂基础饲粮)和试验组(饲喂基础饲粮+杜仲提取物1 500 mg/kg),每组4个重复,每个重复3头。试验期60 d。饲养结束后,每个重复随机抽取1头宁乡阉母猪进行屠宰及肉质测定。结果表明,与对照组相比,试验组中宁乡阉母猪的屠宰率提高1.53个百分点(P0.05),体直长、斜长以及平均背膘厚等胴体性状之间没有显著差异(P0.05);肌内脂肪含量提高2.41个百分点(P0.05),剪切力降低13.11%(0.05P0.10),其余肉质指标间无显著差异(P0.05);氨基酸指标间均无显著差异(P0.05);在背最长肌脂肪酸指标中,试验组中亚油酸(18:2n6)、花生四烯酸(20:4n6)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量分别显著降低1.82、0.7、2.37个百分点(P0.05),单不饱和脂肪酸的含量提高4.22%(P=0.076),其余脂肪酸指标间差异不显著(P0.05);在脂肪代谢基因表达量中,脂肪甘油三酯脂肪酶(ATGL)、乙酰辅酶A羧化酶(ACC)、肝X受体(LXR)、脂肪酸合成酶(FAS)为目的基因的表达量分别显著下调62.00%、76.00%、77.00%和82.00%(P0.05),而对以过氧化酶活化增生受体(PPAR)为目的基因的表达量没有显著影响(P0.05)。综上表明,饲粮中添加杜仲提取物1 500 mg/kg可以提高宁乡猪的屠宰率、肌内脂肪,降低肌肉中亚油酸、花生四烯酸、多不饱和脂肪酸的含量,对脂肪代谢相关基因的表达具有显著的抑制作用,表明在宁乡猪饲粮中添加杜仲提取物可以改善其胴体品质及肉品质。     

枸芪提取物对育肥猪胴体性状、肉品质及脂质代谢的影响

试验旨在研究枸芪提取物对育肥猪胴体性状、肉品质及脂质代谢的影响。按照胎次、日龄、体重和血缘相近的原则,选择80日龄的大×长二元杂交猪180头,随机分成2组,每组6个重复。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加200 mg/kg枸芪提取物。试验期90 d,试验结束后屠宰,测定肉品质指标。结果表明:与对照组相比,试验组肉色和大理石纹评分、粗灰分、粗脂肪、维生素A和维生素E含量均显著升高,滴水损失、剪切力和胆固醇含量均显著降低;总饱和脂肪酸含量下降17.74%(P0.05),总不饱和脂肪酸含量升高19.18%(P0.05),总必需脂肪酸总含量是对照组的2.77倍(P0.05);高通量转录组测序共得到256个差异基因,其中有114个上调、142个下调;GO分析表明,筛选出的差异基因与单不饱和脂肪酸的生物合成、脂肪酸代谢、脂蛋白分解、脂肪酶活性等生物学功能有关;Pathway通路分析结果显示,这些差异基因主要参与不饱和脂肪酸生物合成、甘油脂质代谢和脂肪中脂多糖的调节。上述结果表明,枸芪提取物可改善猪的胴体性状、肉品质和肌肉脂肪酸组成。     

牛至提取物对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响

本试验旨在研究牛至提取物对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。将126头体重为(41.64±1.63)kg的杜×长×大生长育肥猪随机分为3组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加300、500 mg/kg牛至提取物。每组设3个重复,每个重复14头。预试期5 d,正试期92 d。试验结束时,测定生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质。结果表明:与对照组相比,300、500 mg/kg牛至提取物组平均日增重、平均日采食量显著提高,耗料增重比显著降低,肌肉中肌苷酸含量显著提高;500 mg/kg牛至提取物组肉色、屠宰后pH45min显著高于对照组和300 mg/kg牛至提取物组,滴水损失则显著降低;各组屠宰率、瘦肉率、平均背膘厚、眼肌面积以及肌肉的水分、粗脂肪、粗蛋白质和粗灰分含量差异不显著。以上结果表明,日粮添加500 mg/kg牛至提取物可提高生长育肥猪生长性能,改善肉品质和风味。     

非淀粉多糖酶对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本研究主要通过生长育肥猪的饲养试验,观察日粮中添加非淀粉多糖酶(Non-Starch Polysaccharide Enzyme,NSP酶)对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。试验选择体质量约为40kg的杜长大三元杂交猪48头,公母各半。本试验随机分为2个处理,每个处理3个重复,每个重复8头猪,对照组饲喂基础日粮,NSP酶组饲喂基础日粮+0.6%NSP酶。结果表明:(1)生长性能方面,NSP酶组的平均日增重和平均日采食量均显著高于对照组(P<0.05),分别提高了9.8%和4.7%;NSP酶组的料重比显著低于对照组(P<0.05),降低了5.0%;(2)在胴体性状和背最长肌化学组成方面,NSP酶组眼肌面积比对照组显著提高(P<0.05),提高了9.8%;与对照组相比,滴水损失和剪切力2个指标分别降低了2.0%和14.6%,但在统计学上未达到显著水平(P>0.05)。结果显示,基础饲粮中添加NSP酶能有效提高生长育肥猪生长性能,并在一定程度上改善肉品质。     

饲粮能量和精氨酸水平对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

试验选用60头初始体重为(88.16±8.03)kg的杜×长×大三元杂交育肥猪,分为4个处理组,采用2×2因子设计。试验日粮包括2个消化能水平(正常能量组:14.22 MJ/kg;高能组:16.21 MJ/kg,以10%椰子油替代10%玉米淀粉)和2个精氨酸添加水平(0%和1%)。结果表明:高能组可显著降低猪的平均日采食量(P<0.05)和饲料增重比(P<0.01);精氨酸的添加对猪的生长性能无显著影响(P>0.05)。饲粮能量和精氨酸水平对猪的胴体性状无显著影响(P>0.05)。高能组可极显著提高猪背最长肌剪切力(P<0.01),降低肌内脂肪含量(32.39%,P>0.05);在高能组饲粮中添加精氨酸可提高背最长肌肌内脂肪含量(P>0.05),极显著降低肌肉剪切力(P<0.01),而在正常能量组饲粮中添加精氨酸对肉品质无显著影响(P>0.05);饲粮能量和精氨酸水平对肌肉剪切力的影响有交互作用趋势(P=0.061)。由此可见,育肥后期饲粮添加椰子油可提高消化能浓度,能显著改善饲料利用率,但不利于猪肌内脂肪的沉积,提高了肌肉剪切力,而在高能量饲粮中添加精氨酸则有助于提高肌内脂肪含量,降低剪切力,改善肉质。     

日粮添加马铃薯粉对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本研究旨在评估非常规饲料资源马铃薯粉在育肥猪上的应用,研究其对猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响.试验将450头体重一致的育肥猪随机分为3组,每组5个重复,每个重复30只.对照组饲喂基础日粮,两个处理组分别饲喂马铃薯粉添加水平为10％和20％的日粮,试验为期56?d.结果:与对照组相比,10％马铃薯粉组29～56?d及...     

青稞替代玉米对育肥牦牛生产性能和肉品质的影响

本试验旨在研究青稞替代玉米对育肥牦牛生产性能、屠宰性能、养分表观消化率及肉品质的影响。采用2×3交叉设计,以日粮类型(玉米、60%青稞+40%玉米)和不同精粗比(30∶70、40∶60和50∶50)为两因素,选取36头年龄4周岁左右、体重为(144±21.0)kg的麦洼公牦牛,随机分为6组,每组6个重复,每个重复1头牛。预饲期15d,正试期180d。结果表明:1)日粮类型及精粗比对牦牛生产性能无显著影响(P0.05)。2)青稞-玉米组的净肉率显著高于玉米组(P0.05),但屠宰率和眼肌面积无显著差异(P0.05);精粗比对屠宰性能无显著影响(P0.05);日粮类型和精粗比二因素对眼肌面积的互作影响显著(P0.05),以青稞-玉米(40∶60)组效果最优。3)日粮类型对养分表观消化率无显著影响(P0.05);与30∶70相比,40∶60和50∶50极显著提高了有机物(OM)和总能(GE)的表观消化率(P0.01)、显著提高了粗蛋白(CP)的表观消化率(P0.05);日粮类型和精粗比二因素对GE、OM和粗脂肪(EE)的表观消化率有显著的互作影响(P0.05),以玉米(40∶60)组效果最佳。4)青稞-玉米组和玉米组背最长肌亮度值(L*)、红度值(a*)、pH值均无显著差异(P0.05),但青稞-玉米组的黄度值(b*)和滴水损失显著低于玉米组(P0.05)、蒸煮损失极显著低于玉米组(P0.01);随着精粗比的升高,蒸煮损失有逐渐降低的趋势(P=0.075)。5)日粮类型对背最长肌的嫩度无显著影响(P0.05);随着精粗比的升高,剪切力逐渐减小(P0.05),肌纤维直径有减小的趋势(P=0.059),肌纤维密度显著增加(P0.05),肌纤维面积显著减小(P0.05)。综上所述,以青稞替代日粮中60%的玉米能够提高育肥牦牛的屠宰性能,改善牦牛肉的品质;日粮精粗比为40∶60时饲喂效果最佳。     

金银花粗提物和葛根粗提物对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响

试验旨在研究金银花粗提物和葛根粗提物对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响.试验选择体重无显著差异的三元阉公猪72头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复6头猪.对照组育肥猪饲喂基础日粮,试验1组育肥猪饲喂基础日粮+1 000 g/t金银花粗提物,试验2组育肥猪饲喂基础日粮+1 000 g/t葛根粗提物,试验3组育肥...     

青稞替代玉米对育肥牦牛生产性能和肉品质的影响

本试验旨在研究青稞替代玉米对育肥牦牛生产性能、屠宰性能、养分表观消化率及肉品质的影响。采用2×3交叉设计,以日粮类型(玉米、60%青稞+40%玉米)和不同精粗比(30∶70、40∶60和50∶50)为两因素,选取36头年龄4周岁左右、体重为(144±21.0)kg的麦洼公牦牛,随机分为6组,每组6个重复,每个重复1头牛。预饲期15d,正试期180d。结果表明:1)日粮类型及精粗比对牦牛生产性能无显著影响(P>0.05)。2)青稞-玉米组的净肉率显著高于玉米组(P<0.05),但屠宰率和眼肌面积无显著差异(P>0.05);精粗比对屠宰性能无显著影响(P>0.05);日粮类型和精粗比二因素对眼肌面积的互作影响显著(P<0.05),以青稞-玉米(40∶60)组效果最优。3)日粮类型对养分表观消化率无显著影响(P>0.05);与30∶70相比,40∶60和50∶50极显著提高了有机物(OM)和总能(GE)的表观消化率(P<0.01)、显著提高了粗蛋白(CP)的表观消化率(P<0.05);日粮类型和精粗比二因素对GE、OM和粗脂肪(EE)的表观消化率有显著的互作影响(P<0.05),以玉米(40∶60)组效果最佳。4)青稞-玉米组和玉米组背最长肌亮度值(L*)、红度值(a*)、pH值均无显著差异(P>0.05),但青稞-玉米组的黄度值(b*)和滴水损失显著低于玉米组(P<0.05)、蒸煮损失极显著低于玉米组(P<0.01);随着精粗比的升高,蒸煮损失有逐渐降低的趋势(P=0.075)。5)日粮类型对背最长肌的嫩度无显著影响(P>0.05);随着精粗比的升高,剪切力逐渐减小(P>0.05),肌纤维直径有减小的趋势(P=0.059),肌纤维密度显著增加(P<0.05),肌纤维面积显著减小(P<0.05)。综上所述,以青稞替代日粮中60%的玉米能够提高育肥牦牛的屠宰性能,改善牦牛肉的品质;日粮精粗比为40∶60时饲喂效果最佳。