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枸杞功能性饮料的加工技术 总被引:6,自引:0,他引:6
金增辉 《农产品加工.学刊》2003,(9):20-21
枸杞为茄科落叶小灌木,是我国传统的具有补益功能的名贵中药材。通常称枸杞的浆果为枸杞子,种子为枸杞籽。长期以来,枸杞加工业只注重枸杞子加工,而忽视枸杞叶的开发利用。在枸杞子的加工过程中,大都弃“渣”,而“渣”的主要组成是种子、果皮、果柄以及少量未被破碎的果肉,富含多种有效成分。运用现代食品加工高新技术对这些弃渣进行加工利用,不但能保留其有效成分及其生理活性,而且具有营养“放大”、生物活性成分“扩增”的作用。枸杞子加工成的微胶囊粉称为枸杞红素,枸杞叶加工成的制品为枸杞绿素。1.枸杞的生理功效枸杞子(叶)具有很多生… 相似文献
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功能性番茄红素的提取生产技术 总被引:8,自引:1,他引:8
番茄红素是一种脂溶性天然色素,它主要存在于番茄、西瓜、葡萄、柑橘、葡萄柚和芒果等水果中,在化学结构上属于类胡萝卜素,可溶于脂肪和油脂中,并呈现出红色。番茄及其制品中的番茄红素是人们膳食中类胡萝卜素的主要来源。番茄红素是目前已知的最有效抗氧化活性物质,其抗氧化能力是β-胡萝卜素的2.0倍~3.2倍,是维生素E的100倍。科学研究已证实,番茄红素具有较强的抗氧化和清除自由基能力,能减缓动脉粥样硬化,阻止低密度胆固醇的氧化,可有效防止心血管疾病的发生;它还具有抑制基因突变,预防恶性肿瘤,延缓人体衰老,提高肌体免疫力等多种功能… 相似文献
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松针饮料的研制与开发 总被引:3,自引:1,他引:3
马平安 《农产品加工.学刊》2003,(12):28-29
1.松针饮料开发前景广阔松针不仅是医药及日用化工的原料,而且可制成祛病健身、抗衰老的保健食品。松针原汁是选用新鲜的松针为主要原料,采用先进的浸提工艺精制而成。松针原汁呈澄清透明的淡绿色,含有18种氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素,以及钙、磷、铁、锰、钴、锌等10多种微量元素和萜烯等成分。松针具有的保健功效和药用功效在历代医药书籍中都有记述。李时珍在《本草纲目》中记载:“松针苦、温、无毒,主治风湿症,生毛发、安五脏、守中、延年益寿、祛风湿、健脾”。近代出版的《全国中草药汇编》中论述松针具有祛风湿、活血、明… 相似文献
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复合发酵果醋饮料的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了复合果醋饮料的加工工艺。以草莓汁、番茄汁和胡萝卜汁为原料,通过正交试验方法筛选出最佳配比.再经过酒精发酵及醋酸发酵后并加以调配,所得到的天然果醋保健饮料营养丰富、口感独特。 相似文献
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青贮技术的利用,扩大了饲料来源,改变了因饲草供应不均衡而限制畜牧产业发展的状况,有利于养殖业集约化、规模化经营。2007年务川县被列为贵州省43个草地生态畜牧业科技扶贫项目县之一,传统的靠天养畜得以转变为科学种草养畜。养殖户进一步利用青贮技术,有效地提高了养殖效益。笔者现将青贮饲料的特点、基本原理、调制要点和饲喂技术介绍如下,以供广大养殖户参考。 相似文献