眼看手摸鼻闻口尝识蜂蜜

蜂蜜，是一种营养丰富的食品，为膜翅目蜜蜂科昆虫蜜蜂采集植物花上蜜腺分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后在蜂巢中充分酿造成的糖类物质。它的密度为1．4左右，含葡萄糖和果糖65—80％，蔗糖5％，水分为16—25％，此外还含有矿物质和维生索等多种营养成分。始载于《神农本草经）《中药学）并将其列为补益药。蜂蜜具有养颜补气等功效，历来为人们所重视，随着人们生活水平的提高，蜂蜜越来越多受到人们的青睐。但市场上的假冒伪劣产品也是花样翻新愈演愈烈，所以，鉴别蜂蜜的真伪优劣将直接关系着广大消费者的切身利益和健康，现具体表述如下。     

紫云英蜂蜜蔗糖含量的比较分析

蜂蜜中蔗糖含量是蜂蜜的重要理化指标，是衡量蜂蜜是否掺有蔗糖（真、假蜂蜜）的重要依据。我国现行的蜂蜜质量标准《中国人民共和国国家标准蜂蜜》（GB／T18796—2002），《中华人民共和国供销合作行业标准预包装食用蜂蜜》（GH／T1001—1998），蜂蜜的蔗糖含量都规定≤5％。本人长期从事蜂产品质量分析检测工作，在蜂蜜的产、     

解读国家强制性《蜂蜜》标准

由国家标准化管理委员会、国家质检总局、中国蜂产品协会等部门制定的《强制性国家〈蜂蜜〉GBl8796—2005标准》已于2005年10月26日由国家质检总局和国家标准委批准。该标准将于今年3月1日起在生产领域实施，流通领域自今年11月1日起实施。强制性国家《蜂蜜》标准是对2002年版推荐性国家标准的修订，适用于所有的蜂蜜，包括各种直接食用的蜂蜜。除了巢脾蜂蜜（巢蜜）以外，其它以蜂蜜作为产品名称或产品名称主词的产品均应符合这个标准。国家强制性标准《蜂蜜》新国标公布后，有关部门将以此为执法依据，实行蜂蜜市场准入制度，市场上蜂蜜掺假的现象将得到有效遏制。     

蜂蜜对茶变黑及重金属污染问题之我见

随着人们生活水平的提高 ,保健意识的增强 ,从自然界中寻求保健食品已成为当今的发展趋势。蜂蜜等纯天然的蜜蜂产品因其在营养、保健、医疗、美容等方面有独特的作用和效果 ,日趋受到人们青睐。究其原因是多方面的 ,但与国内的养蜂专家、学者、企业家和新闻媒体的宣传密不可分。但令人遗憾的是 ,前一时期 ,上海、南京等地一些媒体连续发表《怎样识别受污染的蜂蜜》《当心蜂蜜的重金属污染》等文章 ,介绍把蜂蜜倒入茶水中变黑即说明蜂蜜受到重金属铅、铁等污染的识别方法。一些消费者按照媒体的说法 ,将购买的蜂蜜对茶水后 ,确实有变成蓝黑色…     

1986年蜂蜜市场综述

世界蜂蜜市场价格回升,我国蜂蜜市场继续看好。据《国际经贸消息》报道,今春交易会我国蜂蜜成交情况较好,与去年同期相比,价格上调19％,成交额也有所增加。主要原因是:随着世界健康食品的迅速发展,人们对天然保健食品蜂蜜的需求量不断增加,特别是一些地区逐步食用蜂蜜代替糖,蜂蜜总的消费量已超过了生产量。五十年代初,世界     

泰国可望跻身世界蜂蜜生产大国之列

根据《泰国经贸动态》报道：从世界蜂蜜市场的交易情况看，泰国极有可能成为全球主要蜂蜜出口国。泰国拥有众多得天独厚的蜂蜜生产条件，如：蜜源植物丰富，拥有技术精良的养蜂工人，发展养蜂产业的扶植政策等，而且，目前世界主要蜂蜜出口国在扩大产量后仍然不能满足人们日益增长的巨大需求。     

蜂蜜的美容方法

蜂蜜是理想的天然美容剂。早在1700年前，我国已开始将蜂蜜用于护肤美容，晋代郭璞在《蜜蜂赋》中记载“灵娥御之以艳颜”，即指晋代女子直接用天然蜂蜜抹面。百岁名医甄权(541-643年)《药性论》载“蜂蜜常服面如花红”。在国外，传说埃及女王克丽奥佩特拉将蜂蜜当化妆品，用来保养她的美丽肌肤，并以她惊人的美貌和智慧而著称于世。     

蜂蜜中蔗糖含量在巢外的变化

国家商业部颁发的《蜂蜜》标准中规定蜂蜜中的蔗糖含量应小于5％,超过5％即视为不合格蜂蜜。然而,蜜蜂采集并贮存在巢脾中的花蜜其蔗糖含量多在5％以上,高者达20％。刚从巢脾中分离出来的蜂蜜,其蔗糖含量也有许多超过5％,经过一段时间的贮存才逐渐降至最低水平。其原因是蜂蜜     

家用良药——蜂蜜

蜂蜜，不仅是营养丰富的食品，而且还是治病的良药。我国古代医书《神农本草经》，《本草纲目》都有记载。现代医学临床应用证明，蜂蜜性平、味甘，有补中、滋养、润肠、解毒、止痛、杀菌、缓泻等作用。用蜂蜜做药治病，有一定疗效，不妨一试。     

蜂蜜发酵饮料的开发

蜂蜜发酵饮料的开发·董玉新蜂蜜是传统的天然甜味剂和中药原料，营养丰富。但直接食用蜂蜜对肥胖症和糖尿病等患者是不适宜的。蜂蜜中单糖含量占总糖含量的９０％～９５％，单糖是发酵微生物可直接利用的糖源，因此利用蜂蜜为原料，经不同微生物发酵，可生产蜂蜜酒、蜂蜜...     

蜂蜜知识简介

蜂蜜，是蜜蜂的主要产品之一，具有极高的营养保健价值；公元前三世纪的《礼纪·内则》中，有“子事父母，枣粟饴蜜以甘之”。说明2200年前，人们就已把蜂蜜作为侍亲奉孝的滋补佳品。李时珍在其《本草纲目》中亦写道：“蜂蜜生凉热温，不冷不燥，得中和之气。故十二脏腑之病，罔不宜之。”在当今‘讲究营养，回归自然”。“保持健康、治疗疾病、延年益寿”的浪潮中，蜂蜜亦颇受世人青睐。蜂蜜是蜂群中的工蜂。采集植物花中分泌的花蜜，回到蜂绕中加以酿造而成，不同的季节，开的花不同，因而所产的蜂蜜也不一样，我省大宗的蜂蜜产品有油菜、…     

菲律宾蜂产品安全管理

菲律宾蜂蜜，特别是大蜜蜂蜂蜜含水量较高，成熟蜜含水量仍在21％～30％。蜂蜜含水量高使真菌等微生物快速生长繁殖，需要对蜂蜜进行脱水处理，使含水量降低至21％。蜂蜜收购者向蜂农提供塑料袋，让蜂农把整张蜜脾装进塑料袋，按照巢脾重量付给蜂农钱，然后在干净的房间取蜜，将巢脾返还蜂农。“绿色蜂蜜”在菲律宾很普遍，分析结果显示，这些“绿色蜂蜜”不是真正的蜂蜜，而是糖浆或掺杂了次品和食用色素的蜂蜜。这在许多会议和电视台被曝光，还在“绿色蜂蜜”的发源地——巴拉望岛市的商业区散发传单。巴拉望岛市长竭力开展退市行动，以保护蜂农的合法权益。由于蜂蜜极易被污染，所以不鼓励使用抗生素，现在对于患美洲幼虫病的蜂群，不再使用抗生素治疗，而是一律采取焚烧的方法。菲律宾洛斯巴诺斯大学（UPLB）蜜蜂项目组检测了蜂产品的糖含量、微生物和理化等指标。农业大学的农作物保护小组分析了蜂蜜和其他蜂产品中的农药残留。     

古代养蜂杂谈

不论平地与山尖,无限风光尽被占; 采得百花成蜜后,不知辛苦为谁甜。这是唐代诗人罗隐的《咏蜂》诗,诗中热情赞美了蜜蜂辛勤酿蜜,给人们带来幸福的生动情景。我国自古以来就有“蚕吐丝,蜂酿蜜”的说法。养蜂不仅能获得大量的蜂蜜,还能生产蜂蜡、蜂王浆、蜂毒、花粉、蜂胶等。蜂蜜含葡萄糖、果糖以及维生素等,是高级营养滋补品。早在秦汉时所编辑的《神农本草经》就把蜂蜜列为“上品”,并说:“蜂蜜甘平     

中华人民共和国国家出入境检验检疫局令

第２０号现发布《出口蜂蜜检验检疫管理办法》 ,自２０００年５月１日起施行。第一章总则第一条为加强出口蜂蜜检验检疫管理工作，提高我国出口蜂蜜的质量，适应国际市场的要求，根据《中华人民共和国进出口商品检验法》《中华人民共和国进出境动植物检疫法》《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律法规 ,制定本办法。第二条本办法适用于出口蜂蜜的检验检疫与监督管理工作。第三条国家出入境检验检疫局 (以下简称国家检验检疫局 )统一管理全国出口蜂蜜检验检疫工作。国家检验检疫局设在各地的出入境检验检疫机构 (以下简称检验检疫机构 )负…     

一种简单的直接诱王法

北京百花蜂产品科技发展有限公司始创于1919年，是从事蜂产品加工、经营、科研的专业化企业。公司是中国蜂产品协会的副会长单位，中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会的主任单位，中国蜂产品行业龙头企业，参与了《蜂蜜》、《蜂王浆》和《蜂胶》国家标准的制定。     

浅谈我国蜂蜜监管的几个问题

蜂蜜监管要依法行事,《食品安全国家标准-蜂蜜》(GB14963-2011)则是蜂蜜监管的"尚方宝剑",但令人遗憾的是《食品安全国家标准———蜂蜜》没有较好地解决蜂蜜的卫生安全问题,蜂蜜的理化要求也欠缺。按照《中华人民共和国食品安全法》的规定实行各自职责范围内监管食品,而针对蜂蜜怎样来划分职责范围?本文依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和近几年的实践经验,从一个侧面浅谈我国蜂蜜监管存在的几个问题。     

对新的食品安全国家标准-蜂蜜GB14963-2011的解读

食品安全国家标准蜂蜜GB14963-2011于2011年10月20日开始实施,它代替了GB14963-2003《蜂蜜卫生标准》以及GB18796-2005《蜂蜜》中的对应指标。蜂蜜新国标与GB14963-2003相比主要的不同是蜂蜜新国标修改了适用范围,增加了对蜂蜜的定义,将原料要求改为蜜源要求,并明确了主要     

六国蜂蜜产销概况

六国蜂蜜产销概况１９９７年，六个主要生产国的蜂蜜产量预计为３９５万吨，比１９９６年增加３％，但比１９９５年的产量降低１４％。这些国家的蜂蜜出口将减少８％。中国１９９７年中国蜂蜜生产量为１５万吨，比１９９６年的产量增加２％，１９９６年蜂蜜产量约为１４...     

坚持标准引领,助推产业转型升级

<正>近年来,随着人们养生保健意识的增强,蜂蜜的天然特性与保健作用被越来越多的消费者所认知和接受,促进了国内蜂蜜等蜂产品需求量的大幅增加。与此同时,由于诸多因素影响和制约,蜂蜜市场也是鱼龙混杂,质量安全一直广受诟病。据悉,为了进一步完善蜂蜜标准评价体系,规范生产经营行为,遏制蜂产品掺杂使假,满足快速增长的消费需求,近年来我国有关蜂产品的标准得到不断完善,2016年3月开始实施的《蜂蜜》团体标准,已在业内推行一年有余;2017年5月1日新的《巢     

澳洲商业养蜂（续）

全澳70％的蜂蜜也来自东南部地区。澳大利亚的蜂蜜生产，是将蜜脾全部运回加工厂，在半自动的流水线上自动割蜜盖、进离心机摇蜜（见图5）。生产的蜂蜜主要是各种具有不同芳香气味、不同颜色、不同结晶程度的桉树蜜，当然，还有拔克本木属、合欢属、油菜等不同品种的蜂蜜，但不论是哪一种蜂蜜，生产的全部是成熟蜜。