施锌对金针菇产量和生理的影响

金钟菇富含赖氨酸和多种维生素,又含有防癌治癌的朴菇素,加之味道鲜美,菇型漂亮,适于低温季节栽培,故近年已跃为我市当家菇种。目前我市经营金针菇日生产近百斤以上的厂家已有五户以上。如何提高金针菇产量问题,颇被关注。近几年国内外报导Zn促进动、植物生产,有人在平菇和猴头上做过试用,也有较好效果。本文将报导1991年本室所总结的锌对金针菇产量和生理影响的试验结果。     

铜对金针菇生长的影响试验

研究了铜对金针菇生长的影响情况.结果表明,适当的铜离子浓度有利于金针菇的生长;当铜的浓度超过10mg·l-1时,则影响金针菇的生长.     

菇壮素对金针菇生长的影响

在金针菇培养料中加入菇壮素，能促进其生长，缩短出菇期，提高产量。结果表明，适宜的菇壮素浓度为0．4mL/kg料，菌丝日长速提高17％，提高3．4天满袋，一、二潮菇分别比CK提前2天、13天采收；生物学效率142．58＄，比CK增产26．54％。     

深层培养诸因素对金针菇菌丝生长的影响

本文研究了在５００ｍｌ摇瓶振培养条件下，培养基的初始ＰＨ值、不同碳源、不同氮源对金地菇菌丝体生长的影响和培养中培养ＰＨ值的变化规律，并测定了菌丝体和子实体的主要营养成分及氨基酸含量。结果表明，深层培养７天，菌线体生长最最高，培养液的ＰＨ值随培养时间的延长而逐渐下降，第７天最低；培养基最适ＰＨ为５．５－７．４；金针菇的适用碳源是葡萄糖，蔗糖和纤维素；适用氮源是蛋白陈和酵母膏。菌丝体与子实体的营养成分     

吲哚丁酸对金针菇产量的影响

吲哚丁酸对金针菇产量的影响蔡爱群（广东韶关大学生物系５ｌ２００植物生长调节剂如蚓跺乙酸（ＩＡＡ）、萘乙酸（ＮＡＡ）、赤霉素（ＧＡ）、激动素（ＫＴ）、６－苄基腺嘌呤（６ＢＡ）、三十烷醇等对各类食用菌（香菇、平菇、双孢蘑菇、草菇、金针菇等）的生长具有调节...     

金针菇产量效应探讨

影响袋栽金针菇高产优质的七大因子：栽培季节、品系、种级、栽培袋规格、培养料配方、水分管理、催蕾技术。作者阐述了如何协调该七大因子而使金针菇生产达到预期目的的具体看法。     

花生油对金针菇菌丝生长和产量的影响

研究在培养料中添加花生油对工厂化袋栽金针菇菌丝生长速度、产量和生物学效率的影响。结果表明,添加花生油的含量为0.4%时,菌丝生长速度、产量和生物学效率显著提高,分别为0.43 cm·d-1、240 g·袋-1和80.0%。     

栽培基质碳氮比对金针菇生长发育及产量的影响

栽培基质的碳氮比（Ｃ／Ｎ），是影响食用菌生长发育和产量的重要因素，为了是优质高产碳氮比下的基质配方，我们采用了五种 不同碳氮比下，对金针菇生长发育和产量方面做了试验，得到了理想的试验结果。     

深层培养诸因素对金针菇菌丝体生长的影响

本文研究了在500ml摇瓶振荡培养条件下,培养基的初始pH值、不同碳源、不同氮源对金针菇菌丝体生长的影响和培养过程中培养液pH值的变化规律,并测定了菌丝体和子实体的主要营养成分及氨基酸含量。结果表明,深层培养7d,菌丝体生长量最高,培养液的pH值用培养时间的延长而逐渐下降,第7天最低;培养基最适pH为5.5～7.4;金针菇的适用碳源是葡萄糖、蔗糖和纤维素;适用氮源是蛋白胨和酵母膏。菌丝体与子实体的营养成分种类相似,而菌丝体的蛋白质含量和氨基酸总量均高于子实体。     

AEC对金针菇菌丝生长和粉孢子萌发的抑制作用

在PDA培养基和基本培养基中添加不同浓度的赖氨酸结构类似物S(2-氨基乙基)-2’半胱氨酸(AEC)，观察其对金针菇IM02单核菌丝和金白1号双核菌丝生长及其粉孢子萌发的抑制作用。结果表明，AEC对金针菇IM02单核菌丝和金白1号双核菌丝生长的抑制作用显著不同。当PDA培养基中AEC浓度为2000mg／L时，对金针菇IM02单核菌丝生长速度的抑制率为56．4％；金白1号双核菌丝对AEC较敏感，AEC浓度为62．5mg／L时，金白1号双核菌丝生长完全受到抑制。当基本培养基中AEC浓度为1200mg／L时，对IM02单核菌丝生长速度的抑制率可达82．5％；而当培养基中AEC浓度为37．5mg／L时，金白1号双核菌丝生长完全受到抑制。当PDA培养基中AEC浓度为2000mg／L时，10d内未见金针菇IM02单核菌丝和金白1号双核菌丝产生的粉孢子萌发。本试验为金针菇高赖氨酸良种的选育奠定了基础。     

不同培养料栽培金针菇试验

以醋槽、麦秸、高梁秸和玉米秸为主料，搭配少量棉籽壳，采用袋栽法试栽金针菇。试验设５个配方，其中配方５为对照。结果表明，配方１、２、３、４菌丝生长速度、鲜菇产量及质量均高于对照，生物学效率分别比对照高４３．４％、７３．６％、５２．８％和１１３．２％。     

白色金针菇不同配方品比试验研究

采用6个配方进行白色金针菇栽培比较试验.结果表明:金针菇培养料配方2(棉籽皮88%,麦麸10%,糖1%,石膏1%)最好,菌丝生长势强,子实体产量最高,生物学效率达到86%,子实体商品性状也比较好,适合在本地区进行大面积推广应用;配方2与配方4培养料中金针菇的子实体产量及生物学效率差异不显著,故当地玉米芯原材料比较丰富的地区可以选用配方4(棉籽皮,45%;玉米芯,41%;麸皮,12%;糖,1%;石膏,1%),降低生产成本.     

四川金针菇常用栽培基质配方比较研究

为了改变四川各主产区金针菇栽培料配方纷繁杂乱,差异较大的现状,筛选出成都平原地区高产、高栽培效益的配方,将现在四川金针菇主产区（郫县、峨眉、大邑、崇州、简阳、金川）7个生产上常用配方进行比较分析。结果表明,冬末早春出菇,崇州和大邑配方的菌丝生长速度较快（0.281 cm·d^-1和0.260 cm·d^-1）,菌丝生长势强,污染率较低（3.33%和0）,外观品质好,鲜菇产量高（0.846 kg·袋^-1和0.86 kg·袋^-1）,生物学效率高（63.656%和64.741%）,而且经济效益好（1.518元袋和1.365元袋）。研究认为在成都平原冬末早春出菇时,可以因地制宜地使用崇州和大邑配方。     

金针菇新品种‘上研1号’

 ‘上研1号’是通过金针菇T011菌株多孢自交选育出的新品种。子实体白色,菌盖球形内扣,菌褶排列规则,呈直线形,每瓶产量可达360 ~ 390 g（1 100 mL栽培瓶）。菌丝培养期为22 ~ 23 d,出菇期为25 d。抗杂菌能力强,原基多,生长整齐,子实体品质较高。     

金针菇研究概况

综述了金针菇生物学特性、营养成分、保健功效、栽培技术及开发利用的研究现状，并讨论了金针菇的开发前景。     

套袋包装对采后金针菇耐藏性的影响

研究了不同气密性薄膜袋包装对金针菇保鲜效果的影响。结果表明：套袋包装能有效地抑制金针菇的呼吸代谢和蒸腾作用，减少营养成分的损失，延长保鲜寿命；不同气密性包装袋对金针菇的保鲜效果不尽相同，微孔包装袋的保鲜效果最好，密封包装袋次之，大孔包装袋最差，与对照差异不大；采用微孔袋包装的金针菇．10℃低温下贮藏15d，菇体变化不大，褐变极少，无异味，营养品质保持较好.     

金针菇果冻的研制

以金针菇子实体或深层培养所获得的菌丝体为原料，以普通果冻加工工艺为基础，将金针菇与果冻有机结合，所制得的产品不仅色、香、味、形俱佳。而且营养丰富，健康性强，成本低廉，方便食用，是一种新型营养性果冻，消费市场广阔。该生产工艺同样适用于其它食用菌的加工。