如何辨别搀假蜂蜜

在市场出售的各种蜂蜜中,特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中,有的已经搀了假。蜂蜜搀假主要是搀糖、水和淀粉,有的蜂蜜还含有杂质。只要掌握一定的鉴别方法,蜂蜜搀假是可以看出来的。鉴别方法是:1、将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗     

蜂蜜的简易鉴别方法

蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的作用,也是中成药蜜丸和蜜炙中药的重要辅料.蜂蜜的真伪优劣关系到人们的健康和药品的质量.随着社会的发展.科技水平的提高,造假手段也越来越高明和隐蔽.搀假或造假与纯蜂蜜的品质和营养价值不同,经常搀人糖类、淀粉类、增稠剂蒙骗消费者.因此建议消费者掌握一些常用的比较简单、实用的鉴别方法,以保证自己的合法权益和身体健康.     

对提高蜂密质量的几点建议

1.从我多年养蜂实践中发现,要把住蜂产品质量关,收购是重要的一环.有的收购人员凭经验,用口尝、眼观的方法来收蜜.由于蜂蜜的成分复杂,眼观根本看不出搀入少量蔗糖的蜂蜜,更何况抗生素、农药、重金属残留超标的检测.如果收购环节不采取先进的检测手段,凭经验和感观就难以收到优质蜂蜜.     

国家将出台相关规定,严格界定蜂蜜名称

针对媒体爆光的燕窝、蜂蜜等“营养”类食品搀假等突出问题，国家质检总局、国家标准委于2004年12月13日联合在京召开了整治规范对策研讨会。     

蜂胶HPLC指纹图谱真伪鉴别初探

从蜂胶的功效成分—黄酮类化合物着手,测定了真品蜂胶、杨树胶和搀假蜂胶的HPLC指纹图谱。结果发现:真品蜂胶含有19个特征峰中的18个特征峰,缺6号峰;杨树胶含有19个特征峰中的17个特征峰,缺7号和11号峰;搀了杨树胶的搀假蜂胶,含有6号峰,而7号峰和11号峰的峰面积显著降低。通过上述HPLC指纹图谱可以对蜂胶的真伪进行初步鉴别。     

如何应对蜜价跌，糖价涨的问题

我们常常遇到这样的情况 ,当蜂蜜大丰收 ,不少蜂场取出蜂蜜无多余的蜜桶存放时 ,有商家会借机压价收购 ;到蜜源开花尾期 ,蜜价渐涨 ,但蜂场因要及时转场 ,资金紧缺 ,养蜂人不得不急于将蜂蜜出售也卖不到好价钱。而在秋繁后 ,越冬蜂需用糖时 ,市场上的白砂糖价却开始提价 ,当蜂场用糖期后 (我地多在霜降节令后 ) ,白砂糖的价格又下浮了。有时每袋糖涨落差价达 6 0多元。更有甚者 ,利用打包机做手脚 ,绵糖价高时在绵糖里搀白砂糖 ,白砂糖价高时 ,往里搀绵糖 ;有的短斤少两 ,每袋会少掉 2～ 3ｋｇ。劣质白砂糖致使养蜂人受损失的现象也屡见不鲜…     

鉴别掺假蜂蜜的方法

鉴别掺假蜂蜜的方法上半年，部分地区油菜、刺槐蜂蜜歉收，蜜价上涨，一些不法分子乘机大肆搞蜂蜜掺假，坑骗不明白的消费者，严重损害蜂蜜的声誉和消费者的利益；鉴此，我们介绍一些常规的蜂蜜鉴别方法，供消费者参考。一、观看即看蜂蜜的色泽和稠度。纯正的蜂蜜透明度较...     

原料奶掺假原因剖析与对策

食品工业开始产业化后，受经济利益的驱动，搀假就应运而生了，19世纪开始流行，20世纪上半叶成为普遍化，20世纪中叶开始精湛化。同样原料奶的搀假问题也由来已久，而且应对搀假问题将是一个长期的过程。     

访波兰见闻（二）

访波兰见闻（二）中国农科院蜜蜂研究所黄双修，吴粹文，沈基楷波兰养蜂研究所设化学实验室，在蜂产品基础研究方面，开展了各种蜂蜜化学成分的测定，根据天然蜂蜜与掺假蜂蜜在贮存过程中灰分、脯氨酸含量和导电率等理化指标的变化提出鉴别方法；蜂毒肽活性和抑菌活性范围...     

蜂场售蜜也应向消费者讲清蜂蜜特点

2005年4月中旬的一天,一位消费者带着塑料壶到我蜂场购蜂蜜,我满足了他的要求,售给他约14kg现取的蜂蜜。不到一个月的一天,这位消费者带着当地工商部门的同志突然来到蜂场,要抽样检查蜂蜜,怀疑我蜂场蜂蜜有问题,理由是结晶慢,而且结晶颗粒粗。工商部门经过对现存蜂蜜的检测,认定蜂蜜纯正没有搀假。事情就这样过去了,但此事却给我蜂场信誉造成了极坏的影响。在此,我向蜂友们提个醒:今后有到蜂场购蜜的消费者,首先一定得保证自己产品的质量,同时一定要向消费者解释所购蜂蜜的特点、性状等,这是对消费者负责,同时还能消除一些不必要的误解。蜂…     

蜂蜜是治疗畜病的好药物

本人在多年的牧医实践中，深刻地体会到蜂蜜是好兽药，可治疗多种畜病。使用中，有的是以蜂蜜为主，配合其它药物，还有的采用其它药物，蜂蜜是不可缺少的配伍药物或药引子。现介绍验方如下：     

补血养颜：木瓜红枣莲子蜜

蜂蜜结晶是一种物理现象,既不同于沉淀也不同于凝固,它是葡萄糖过饱和溶液析出的葡萄糖结晶核.蜂蜜结晶,不影响食用,但若反复融化,会降低活性酶产生羟甲基糠醛,影响蜂蜜的新鲜度,破坏营养成分.蜂蜜结晶是其属性,但蜂蜜结晶的不规则.对不了解蜂产品知识的消费者来说,蜂蜜结晶是搀了蔗糖的原因造成的,它不但影响产品的货架期,还会影响产品的销量.蜂蜜结晶虽然是一种自然现象,但通过生产加工的瓶装蜂蜜,在保质期内结晶是生产工艺不当造成的.蜂蜜结晶完全可以控制.     

巧解瓶装蜂蜜结晶

蜂蜜结晶是一种物理现象,既不同于沉淀也不同于凝固,它是葡萄糖过饱和溶液析出的葡萄糖结晶核.蜂蜜结晶,不影响食用,但若反复融化,会降低活性酶产生羟甲基糠醛,影响蜂蜜的新鲜度,破坏营养成分.蜂蜜结晶是其属性,但蜂蜜结晶的不规则.对不了解蜂产品知识的消费者来说,蜂蜜结晶是搀了蔗糖的原因造成的,它不但影响产品的货架期,还会影响产品的销量.蜂蜜结晶虽然是一种自然现象,但通过生产加工的瓶装蜂蜜,在保质期内结晶是生产工艺不当造成的.蜂蜜结晶完全可以控制.     

业余养蜂乐悠悠

1.从我多年的养蜂实践中发现,要把住蜂产品质量关,收购是重要的一环。有的收购人员凭经验,用口尝、眼观的方法来收蜜。由于蜂蜜的成分复杂,眼观根本看不出搀入少量蔗糖的蜂蜜,更何况抗生素、农药、重金属残留超标的检测。如果收购环节不采取先进的检测手段,凭经验和感观就难以收到优质蜂蜜。2.假如收购环节对40波美度以下的蜜坚决不收购,让不成熟蜜无销路,养蜂者自然就生产成熟蜜了。但有一点需要说明的是,养蜂者生产的是成熟蜜,收购部门就要优质优价。因为生产成熟蜜意味着产量就要减少,要是在价位上不提高,也会挫伤蜂农生产成熟蜜的积极性…     

美容用蜂蜜雪花膏和蜂蜜香皂

美容用蜂蜜雪花膏和蜂蜜香皂人类的生活是丰富多彩的，每个人都希望自己健康美丽，特别是妇女对美的追求更加强烈。但是有的人皮肤粗糙或黝黑，或面部有色素沉着（雀斑或褐斑），有的人年未老面部却皱纹增多，给人一种衰老的印象。而蜂蜜则是巧夺天功之美容良药，蜂蜜有滋...     

嗜渗酵母云留各抒己见

《食品安全国家标准GB／14963--2013蜂蜜》征求意见稿公布以来，从有关报刊上得知，就关于有毒蜜源表述、蜂蜜真实性鉴别方法、嗜渗酵母去留三个方面的确定，蜂产品行业高层人士与蜂蜜国标修订主持单位福建省疾控中心代表展开了激烈的讨论，各持己见。下面就嗜渗酵母的去留问题，笔者具体分析如下：     

蜂蜜中的微生物污染及控制

1蜂蜜中微生物污染的来源 微生物是一群肉眼看不见的生物，主要包括真菌（酵母和霉菌）、细菌、病毒及原生动物等。有的微生物对人类是有益的，但许多微生物除能引起动植物病害外，还能引起毛皮、木材、食品等的腐烂变质。同样，蜂蜜有些微生物也能导致其腐败，有的甚至人食用后会中毒。随着人们对食品安全的日益关注，以及蜂蜜在食品、医药、化妆品等领域的广泛应用，蜂蜜中的微生物污染受到普遍重视。常规的微生物消毒方法难以保证不破坏蜂蜜有效成分。     

蜜蜂所科研人员在蜂蜜品种识别和蜂蜜掺假鉴别方法研究上取得新进展

<正>蜂蜜品种识别和蜂蜜掺假的鉴别方法是当今蜂产品质量与安全研究的热点之一。我所蜂产品质量与风险评估创新团队通过对蜂蜜中碳、氢、氧同位素和钾、钠、钙、镁等多种元素数据的深入挖掘与分析,结合化学计量学方法建立了蜂蜜品种识别的数学模型,为蜂蜜品种溯源提供了新的研究方向。利用高分辨质谱准确质量数和分子特征提取功     

蜂蜜疗方7则

a.治口腔溃疡。取蜂蜜少许直接置于患处,让蜂蜜在口腔中存留时间长些最好,一天2～3次,2天即愈。b.醒酒。解除大量饮酒后头痛感的最佳方法是食用蜂蜜。在饮酒之前或是之后吃上几块沾有蜂蜜的饼干或面包,可以促进酒精的分解吸收。c.增强免疫力。人们每天分早晚两次食用加蜂蜜的酸牛奶(每次1杯,每杯搀入1小勺蜂蜜),可增强体内的免疫能力。d.去除褥疮。取蜂蜜适量,加入云南白药0.5～2.0g,放入干净器皿中调成糊状,然后涂于疮面,用消毒纱布包扎,每天换1次。e.防治便秘。蜂蜜有润肺、补脾、润肠、解毒等功效,治习惯性便秘,可取蜂蜜60g,牛奶150g,葱…     

为天然结晶蜂蜜争一席之地

蜂蜜的结晶虽是一种自然现象,但却成了当前蜂蜜销售中的一个难题。所有养蜂人和了解一点蜂蜜知识的人都懂得结晶后的蜂蜜并不影响其质量,而且能保持蜂蜜内原有成分的纯度,保持其营养成分不丢失,天然芳香不变味,而且颜色也不会变。可是目前这种原汁原味、地地道道的纯天然蜂蜜却被部分消费者误解,认为蜂蜜的结晶就是在蜂蜜中搀进了蔗糖。尤其油菜蜜和棉花蜜都具有极易结晶的特性,葵花蜜也能在短时间内结晶,在我区只有山花蜜因果糖含量高而结晶缓慢一些。经过浓缩深加工之后的蜂蜜能保持较长时间不结晶,所以装进瓶子里的液态蜂蜜便越来越受到…