红平菇多糖提取条件的优化

[目的]为建立高效、经济的多糖提取途径提供参考,并为进一步开发红平菇打下基础。[方法]以红平菇子实体为材料,研究了红平菇子实体多糖的提取工艺。在以料水比、提取温度、提取时间为单因素提取试验的基础上,采用L9（3^4）正交试验对提取工艺进行了优化。[结果]经不同提取剂比较试验表明,蒸馏水为最佳提取溶剂,正交试验结果表明,在试验范围内影响提取率的因素依次为提取温度、料水比、提取时间、提取次数。最佳工艺参数条件为：料水比1：25,提取温度100℃,提取时间240min,提取次数1次。[结论]在该研究得出的提取工艺下,红平菇多糖提取效果较好     

利用担子菌制造生物量的研究

利用担子菌侧耳属中平菇和凤尾菇菌株，对棉籽壳废料进行生物转化，工艺简单，生长期短，培养基质中所含培养物数量大。本文介绍了这一技术的工艺过程，生物量的计算及其利用。     

平菇多糖的提取工艺

对水提法提取平菇多糖的工艺进行了研究,分析了提取温度、料液比和提取时间对平菇多糖得率的影响,确定了水提的最佳工艺条件为90℃,液料比50∶1,提取时间4h。该条件下多糖得率10.45%。     

平菇油炸风味食品加工技术

用新鲜平菇作原料,经油炸工艺可制成风味平菇干和平菇营养油。 1．原料选择：选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新鲜平菇作原料。[第一段]     

平菇酸奶的研制

在酸奶成熟工艺的基础上 ,将平菇汁添加到牛乳中 ,经乳酸发酵制得平菇酸奶。试验从平菇汁对凝乳时间、产品酸度、菌数变化、感觉指标等方面的综合影响 ,来探讨平菇汁的最佳添加量 ,为工业化生产提供依据。     

红平菇菌株H1多糖提取工艺及其功能分析

采用热水浸提法提取红平菇多糖,并测定了不同料水比、提取温度、提取时间、提取次数、乙醇体积分数对多糖提取率的影响,同时对提取的子实体多糖的功能进行了初步试验。结果表明:红平菇子实体多糖的提取工艺——料水比1∶50、90℃、提取时间3 h、提取3次,在这种条件下提取率最高;用乙醇沉淀多糖时,采用体积分数为70%以上的乙醇就可以达到较好效果。采用考马斯亮蓝G-250法测得粗多糖中的蛋白质含量为4.62%;采用Sevag法除去游离的蛋白质后的多糖经H2O2脱色,得到稍呈淡黄色的红平菇精多糖。多糖的功能试验结果表明:红平菇多糖对羟基自由基和超氧离子自由基都有清除作用,对超氧离子自由基的清除作用较好。     

玉米秸秆栽培平菇技术要点

根据试验和生产实践,从培养料配制、栽培工艺和栽培过程中的注意事项等方面总结了玉米秸秆栽培平菇的技术要点。     

棉籽壳料四种处理方法栽培平菇比较试验

平菇是一种生长速度快，抗逆性强，适于多种培养料栽培的大众化食用菌。棉籽壳是当前应用最广泛的栽培平菇的培养料之一，其处理工艺有生料、发酵料、熟料、发酵熟料4种，其发酵熟料工艺是近年才总结推广的。在平菇的开放式栽培中，各种工艺的优劣状况如何，笔者尚未见有相关报道。本试验通过对4种方法的系统比较，试图找出1种开放式接种栽培平菇的最佳方法，为大面积生产服务。     

几种新型平菇食品加工工艺

平菇是近年来人工栽培食用菌中适宜性强、产量高的一种食用菌.其子实体质嫩味鲜,营养丰富,富含多种氨基酸和糖类,同时含有多种矿物质和维生素,是高蛋白、低脂肪产品,具有较高的营养价值,同时具有一定的保健功能.随着食品科技的不断发展,相应开发了许多平菇食品.下面介绍几种新型平菇食品的加工.     

超声联合酶法提取平菇多糖工艺优化

以平菇子实体为原料,采用超声波联合酶法,通过单因素及响应面试验设计对平菇多糖提取工艺进行优化优化,考察液固比、酶解温度、酶解pH值和超声时间四个因素对平菇多糖提取率的影响。经研究得出,平菇多糖最优提取工艺为:液固比22∶1、每处理温度60℃、酶解pH7.0、超声时间65 min,在此工艺条件下平菇提取率85.68%,理论预测值为85.73%,相对误差0.06%,理论值与实际值相近,说明该工艺可行,希望对平菇多糖标准化生产提供参考。