近期奶业新政

中国首个“鲜奶吧管理暂行办法”在山东东营出台 这是我国首个以政府名义、针对鲜奶吧管理出台的规范性文件。旨在规范鲜奶吧管理，保护消费者合法权益和身体健康。意味着自此山东鲜奶吧的管理开始纳入规范化管理轨道。这有利于“鲜奶吧”这一新的乳品营销方式的推广，拓宽乳品的消费渠道。     

北京市工商局新规范鸡鸭鱼肉三年内退出早市

7月14日，北京市工商局正式公布13项《有形市场管理规范》，其中，对早市的要求是“不得容留除蔬菜、水果以外的经营者经营”，活禽鲜肉水产全部退出早市。     

“维鲜”与“禁鲜”始末

2003年6月28日，中国奶业协会于北京长城饭店召开了”鲜奶标识与奶业健康发展研讨会”，会议主张实施”鲜奶标识管理办法“，并上报农业部。2003年9月，中国乳制品工业协会召开了所谓的“全国乳品专家技术研讨会”，旗帜鲜明的反对”鲜奶标识”。于是便形成了以中国奶业协会和中国乳制品工业协会为代表的正反两派在一些媒体上展开了一场口诛笔伐：这场口水战一直延续到年底。     

由于没有统一标准，消费者难辨到底谁正宗 鲜奶标识终结企业“暗战”？

在前不久结束的中国奶业协会2004年年会上，部分乳品企业成立了“鲜奶标识管理委员会”，准备推出中国鲜奶标识。笔者日前采访的相关专家和企业领导人却表示：让鲜奶标上专门标识很难。     

牛奶禁“鲜”，法律也要尊重常识

国家质检总局对“鲜奶”标准新的严格定义，让生产厂商和消费者的“常识”面临挑战；标准明确：只有从奶牛身上挤出后未经任何加工的牛奶才有资格叫“鲜奶”，由于目前市面上销售的奶品都是经过消毒或高温等加工处理的，因此今后都不得在包装上标示为“鲜奶”。换句话说，现在铺天盖地出现在牛奶包装上的“鲜”字今后都将“销声匿迹”。北京、上海等地奶业协会以及部分企业参加的学习新标准研讨会成了一个炮轰禁“鲜”令的“声讨大会”。     

高产奶牛“无淡季”— 一四九团科学管理千头牛场

近日，笔者在生产建设兵团农八师一四九团了解到：依靠科学管理的千头奶牛场高产鲜奶无“淡季”，无论是有利于奶牛产奶的夏季，还是不利于奶牛产奶的冬季，千头奶牛日产鲜奶始终保持在2.2万公斤以上，平均每头奶牛日产鲜奶26公斤以上，达到“工厂化生产”水平j这主要是科学管理的结晶。     

吴忠鲜奶收购实行“三证”管理

日前，宁夏吴忠市有关部门联合下发了《关于乳品企业、鲜奶经纪人办理动物防疫合格证、卫生许可证、鲜奶经营许可证的通知》，对鲜奶收购实行“三证”管理，规范市场经营行为。该市规定企业或鲜奶经纪人须有固定的鲜奶收购点，有符合规定的鲜奶贮存设备和测试仪器，日鲜奶收购量不低于1吨，     

鲜奶掺假快速检测试剂盒问世

国家“十五”重大科技专项资助奶业项目——“牛奶质量快速检测”予课题“鲜奶掺假快速检测试剂盒”由陕西科技大学经过两年的刻苦攻关研制成功，该检测试剂盒建立了铵盐一次氯酸盐检测新体系，用于鲜奶中各种常见铵盐的鉴别试验，效果令人满意，将在一定程度上对保障乳制品市场安全发挥作用。     

试论鲜奶配送合同的特点和证据法问题

鲜奶配送合同当事人之间具备信任关系，信誉成本较大；鲜奶配送合同标的额很小。以至于当事人不足以承担给据成本。送奶人履行合同没有书面证据，可采取“自认证据规则”、“推定”等方法证明。     

奶农并未在奶价涨跌中获得实惠

“鲜奶收购价三分五分地提，而同期饲料价却三毛五毛地涨。”内蒙古奶户王焕喜向记者这样描述原料奶和同期饲料涨价的幅度。他说：“因鲜奶收购价太低，上半年最好的成牛只能卖5000元，小乳牛仅两三百元。”     

创造新鲜 创新生活——巴氏杀菌鲜奶论坛研讨会讲话摘录—历史资料显示：巴氏杀菌奶是可以标“鲜”的

今天我将从我国奶业70年前发生的历史故事和现象，回答一个问题，巴氏杀菌奶到底可以不可以标鲜。 从上海情况来看，自从上海这个城市建立。对外交流就比较早，牛奶业就比较发达。生奶被称作“raw milk”．而经过巴氏杀菌的奶被称作“鲜奶”，即“fresh milk”而被消费者所消费。1938年的一份报纸上有一篇《牛奶业在上海》的文章，其中提到当时上海的乳制品品种主要有奶油、奶酪、炼乳、奶粉和鲜奶，鲜奶所对应的英文就是“fresh milk”。另外，档案资料显示，最早引入巴氏杀菌设备是在1923年。以此为起点，将我所查到的历史资料分为三个部分来论述。     

鲜奶标识之争暴露乳业"短脚"

6月28日由中国奶业协会召集全国乳业巨头开的会注定要掀起2003年中国乳业的一场争论。在这个“鲜奶标识与奶业健康发展研讨会”结束之后 ,关于“奶业惊曝若干黑幕”的新闻不胫而走 ,其中焦点便是“鲜奶”与“还原奶”的问题 ,由此延伸的“巴氏消毒奶”、“超高温灭菌奶 (UHT)”等专业概念也引起了普通大众的关注。鲜奶标识引发论战与会者几乎达成了一种共识 :眼下市场上有很多“鲜奶” ,实际上是某些厂商用奶粉兑水后加工而成 ,业内称此类产品为“还原奶”。还原奶尽管对消费者健康没有影响 ,但却鱼目混珠 ,以鲜奶的名义大肆贩卖 ,侵犯了…     

新法规冲击2005年奶品市场

国家质检总局颁布的一部新法规规定．从2005年10月1日起，只有从奶牛身上挤出后未经任何加工的牛奶才有资格叫“鲜奶”。也就是说，如果新法规正式实施，那么现在所有铺天盖地出现在牛奶包装上的“鲜”字将会在2005年不复存在。在鲜奶与常温奶大战愈演愈烈的背景下，新法规的出台将在2005年奶品市场掀起一场轩然大波。     

2004年5月中国乳品行业市场分析月度报告

目前，新疆巴州日处理鲜奶能力已达375吨(待建100吨)，年加工能力13．69万吨，形成了“天山雪”、“瑞缘”、“三宇”等多个知名品牌。乳品加工龙头企业已发展到5家。开发生产出纯鲜奶、学生饮用奶、酸牛奶、乳酸菌饮料、巧克力奶等品种。企业竞争力日益增强，市场占有率稳步提高。     

制定鲜奶质量差价初探

省级物价部门将制定鲜奶收购的基点价格下达给各地,地方如何依此制定鲜奶质量差价至关重要。我们在齐齐哈尔市鲜奶收购实行“双指检计价”的调查中,对如何制定鲜奶质最差价做了一些粗浅研究。     

"禁鲜令"争论始末

2004年5月9日，国家质检总局和国家标准委员会率先发布了两个食品标签标准——《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》，以分别取代1994年版的《食品标签通用标准》和1992年版的《特殊营养食品标签国家标准》。同时与之配套出版了《食品标签国家标准实施指南》。《指南》中明确指出凡是加工食品就不存在“鲜”，所以凡是加热过的食品．其标签上一律禁止使用“鲜”字．以防止企业利用标签进行商业炒作。《指南》规定，“鲜奶”的标准术语应该是“生鲜奶”，即国际标准所称的原乳．即刚刚从奶牛身上挤出的奶才称得上是鲜奶。因此，该标准也被业界简称为“禁鲜令”。     

新法规冲击2005年奶品市场

质检总局颁布的一部新法规规定，从2005年10月1日起，只有从奶牛身上挤出后未经任何加工的牛奶才有资格叫“鲜奶”。也就是说，如果新法规正式实施，那么现在所有铺天盖地出现在牛奶包装上的“鲜”字将会在2005年不复存在。在鲜奶与常温奶大战愈演愈烈的背景下，新法规的出台将在2005年奶品市场掀起一场轩然大波。     

全国鲜奶企业高峰论坛在成都举行 全国乳品企业携手共塑鲜奶价值链

【本刊辑】2012年12月13日，全国鲜奶企业高峰论坛在成都举行。在这场名为“中国好鲜奶．新鲜盛典”的论坛上，来自中国各地的20余家知名乳品企业，如光明、蒙牛、伊利、三元、辉山、银桥、西域春、卫岗、得益、宁波牛奶集团、燕塘、香满楼、风行、晨光、绿雪、长富、亚华、重庆天友等齐聚一堂，就当前中国鲜奶行业发展的热门话题，如乳品质量安全、绿色包装、乳品营销等发表了演讲，并一致表示要各取所长，携手共建中国奶业的鲜奶价值链。     

“晨光”纯牛奶在香港上市

昨日，记者从深圳市晨光乳业公司了解到，继“晨光”鲜奶供港30年后，“晨光”纯牛奶今年1月份也成功登陆香港，上市销售。     

贵州奶业潜力巨大

日前在贵阳召开的“加快贵州建设畜牧养殖业大省发展战略研讨会”上与会专家认为，贵州是缺奶省份，奶业市场空间很大，目前正是加快发展的良好时机。贵州目前人均占有奶量仅为０．４６公斤／年，相当于全国同期人均水平的６．８６％。据对贵阳市乳品消费市场的调查显示，乳制品消费层主要集中在６０岁以上的老人和５岁以下的婴幼儿，消费鲜奶的人口仅占总人口的６％，９４％的人只能“望奶兴叹”。“九五”期间，全省８７个县市区中有鲜奶供应的只有１５个，９个地州市所在地城市中还有２个无鲜奶供应。有资料显示，贵州省每年需从外埠调入…