放牧和舍饲对有机牛奶脂肪酸组成的影响

本试验将30头产奶量、胎次、泌乳天数相近的荷斯坦奶牛随机分为2组,每组15头,分别按有机舍饲和有机放牧方式饲养,测定牛奶脂肪酸组成成分。研究结果表明,有机放牧组的反10,顺12-C18:2共轭亚油酸(CLA)含量显著高于有机舍饲组(P0.05);有机放牧组饱和脂肪酸中棕榈酸C16:0含量(P0.05)、木蜡酸C24:0含量(P0.05)均显著高于有机舍饲组,但有机放牧组牛奶中的硬脂酸C18:0含量显著低于有机舍饲组(P0.05);有机放牧组牛奶中单不饱和脂肪酸肉豆蔻油酸C14:1含量(P0.01)和神经酸C24:1含量(P0.01)极显著高于有机舍饲组,有机放牧组ω-3PUFA/ω-6 PUFA比值显著高于有机舍饲组(P0.05)。     

牛博士热线

大象好！我是牛博士,今天给大家带来的主要是奶缸牛奶体细胞检测在牧场管理中的应用方面的相关知识,请大家仔细阅读!检测奶缸牛奶的体细胞可以了解牛群乳房炎感染状况．奶缸牛奶体细胞数超过20万／毫升,说明牛群中有明显的乳房炎流行。尽管有的牛场体细胞非常高,超过50万／毫升．有的甚至超过100万／毫升,而低于20万／毫升是个实际目标。了解奶缸体细胞数有助于分析感染牛的感染性质,这类感染一般呈隐性状态,而且存在时间长,     

干奶期奶牛乳房炎防控

乳房炎是影响奶牛健康、牛奶产量及品质、造成牧场经济损失最严重的疾病之一。约2个月的干奶期是防治奶牛乳房炎最关键的时期。本文基于干奶期的乳腺变化,分析干奶期乳房炎高发原因,提出全群及选择性干奶治疗、乳头末端保护方法、营养及卫生方面的饲养管理方法,为防控奶牛乳房炎、提高牛群生产表现及牧场经济效益提供科学参考。     

集约化奶牛场四季牛奶磷采集分析的试验

通过对集约化奶牛场四季泌乳牛奶样采集分析,从而计算出四季牛奶的磷含量,并对各季节5组奶样磷含量进行比较分析。结果显示,四季每头奶牛奶样磷含量及5头奶牛磷平均磷含量差异均不显著,集约化奶牛场牛奶中磷全年平均含量0.09%,四季泌乳牛奶样磷含量差异不显著。     

奶牛牧场养殖环境中产ESBL耐药菌的流行特征

本研究旨在探索奶牛养殖环境中产超广谱β-内酰胺酶（extended-spectrum beta-lactamases，ESBL）耐药菌的流行特征。2020-2021年，采集6个内蒙古和宁夏牧场共160份牛奶、乳区皮肤拭子和环境来源的多种类型样本，分别进行了β-内酰胺酶检测、产ESBL耐药菌的分离鉴定、药敏试验以及菌株的全基因组测序。结果显示：24份奶样的检测结果显示，各牧场β-内酰胺酶阳性率为75%~100%。其中，5个牧场的153份样本共分离出6种产ESBL耐药菌，这些产ESBL耐药菌对阿莫西林（100%）、头孢噻肟（91.0%）和头孢他啶（78.2%）均具有较高耐药率；全基因组显示，14株产ESBL大肠杆菌携带多种耐药基因，以bla_CTX-M（100%）携带率最高。通过对内酰胺酶阳性奶样进行分析，发现造成牧场奶样β-内酰胺酶阳性的主要菌株是产ESBL鲍曼不动杆菌，并且该耐药菌携带有bla_CTX-M、bla_TEM、bla_OXA型β-内酰胺类耐药基因。本研究明确了内蒙古和宁夏牧场养殖环境中产ESBL耐药菌的流行特征，并对造成内蒙古1个牧场牛奶内酰胺酶阳性原因进行了追溯研究。     

授精时所测的乳孕酮参数与妊娠率之间的关系

在授精当天下午挤奶时采集放牧牛群(652个样品)和舍饲母牛(27个样品)的奶样(从4个乳区汇集)测定其孕酮的浓度。两组母牛授精后乳样中的孕酮水平,均不适合于预测授精的成功。在低孕酮时(<28.8mmol/L)进行人工授精,怀孕的可能性是比较大的,但是25.6％的大群放牧母牛和37.5％舍饲母牛在高孕酮水平时授精也怀孕了。舍饲母牛比大群放牧母牛有较高的受胎率(分别为48.1％和27.2％)     

不同饲养模式对扬州鹅肌肉脂肪酸含量的影响

本试验旨在明确不同饲养模式对扬州鹅肌肉脂肪酸含量的影响。以扬州鹅为试验材料,利用冬闲地套播黑麦草与苕子(黑麦草:苕子=1:3),牧草养鹅,将360只28日龄体重大小基本一致的雏鹅随机分为全程放牧、全程放牧+后期补饲1周、全程放牧+全程补饲、全程舍饲4个处理组,每组3个重复,每个重复30只。试验期6周。结果表明:不同饲养模式对扬州鹅的胸肌率无显著影响(P0.05),但放牧可显著降低肌内脂肪含量(P0.05);与全程舍饲组相比,全程放牧组、全程放牧+全程补饲组胸肌中硬脂酸、亚麻酸、花生酸等指标均显著提高(P0.05),腿肌中亚油酸、亚麻酸均显著提高(P0.05),棕榈酸、油酸、DHA含量显著下降(P0.05)。全程放牧组鹅胸、腿肌中多不饱和脂肪酸(PUFA)、ω-3脂肪酸含量和ω-6脂肪酸含量显著高于全程舍饲组(P0.05)。因此,肉鹅在全程放牧或全程放牧+全程补饲饲养条件下,不仅降低肌肉脂肪含量,还可改变肌肉脂肪酸含量组成,提高鹅肉亚油酸、多不饱和脂肪酸等含量,有利于满足人类健康消费的需求。     

高寒地区秋、冬季荷斯坦奶牛补饲优质饲料对采食量、泌乳性能和乳房炎发病率的影响

[目的]旨在研究高寒地区荷斯坦奶牛优化补饲方案的推广价值。[方法]实验选取A、B牧场无临床型乳房炎健康泌乳牛为研究对象,将两座实验牧场奶牛,分别各自分为实验组和对照组。实验组饲喂优质补饲日粮,对照组饲喂传统日粮,实验牛只每天放牧5 h。实验期为60 d,10 d为预饲期,50 d为实验期。[结果]A、B牧场实验组补饲的日粮干物质采食量分别为15.77、16.11 kg/d,明显高于对照组（14.02、14.47 kg/d）。A牧场实验组单产为16.89 kg/d,对照组单产为12.25 kg/d,差异显著（P〈0.05）;B牧场实验组单产为17.22 kg/d,对照组单产为13.21 kg/d,同样差异显著（P〈0.05）;同时A牧场与B牧场实验组的单产在与2014同期相比时同样差异显著（P〈0.05）。A牧场每千克奶饲料成本降低0.26元,与对照组相比差异显著（P〈0.05）,B牧场降低0.13元。A牧场实验组的牛奶乳脂率和乳蛋白含量明显高于对照组,分别为3.95%和3.28%,和2014年同期相比分别增长了0.29%和0.22%;B牧场实验组牛奶乳脂率和乳蛋白含量虽然低于对照组,但也达到了4.08%和3.15%。A牧场实验组牛奶体细胞数（39.14万个/m L）比对照组体细胞数（60.54万个/m L）低21.40万个/m L。临床型乳房炎患病牛的比例,实验组低于对照组近2.67%。[结论]高寒地区荷斯坦奶牛可实行优化补饲方案,且能够提高企业和养殖户的经济效益,具有较好的推广价值。     

奶牛的分群管理

<正>奶牛的分群管理是牧场最基本的管理手段之一,该项工作的好坏对于牛群的生产性能和整个牧场的盈利能力都有巨大的影响。在此,这篇文章阐述了分群的方法和理念,以及基于不同日粮的分群方案。首先需要根据各自特定牧场的实际情况,确定所需分出的牛群数和每群的大小。最小的牛群数包括泌乳牛和干奶牛两个群体。干奶牛又分为两个群,即干奶前期牛和围产牛(产前14~21天)。这样既做到饲喂好干奶前期牛,又兼顾围产牛的营养和监护需要。     

造奶环境比取奶环境更重要

奶牛单产提高、单位牛群扩大、牛奶大量集中生产和加工.各国政府对奶中细菌和体细胞含量控制日益严格,促使生产原料奶的基层奶牛场对场房建筑、设备硬件和生产工艺软件不断改革创新.奶牛饲养由个体栓系逐头照顾走向群体分阶段饲养.在原有人、牛、奶所处环境三分开的基础上又进一步将奶牛排乳、采食和反刍休息的环境三分开,大大改善了牛奶由产出前到产出后的卫生质量.工厂化散栏饲养奶牛场应运而生并日臻完善.我国奶牛业饲养和育种历史短暂,应积极着手改善饲养奶牛的造奶环境,创造牛群群体共性、保障牛体健康、乳房清洁无损.以便进入取奶环境后使挤奶厅发挥优质高效作用.     

日粮中添加亚麻籽对奶牛乳脂肪酸组成的影响

本试验主要研究奶牛日粮中添加亚麻籽后对奶牛乳脂肪酸组成的影响。结果表明,添加亚麻籽可极显著提高乳中多不饱和脂肪酸（PUFA）含量,提高26.94%（P〈0.01）;其中明显增加C18：2、C18：3、C20：4、C20：5和C22：6脂肪酸含量,两组之间差异极显著（P〈0.01）。在不饱和脂肪酸组成中ω-3 PUFA（包括α-C18：3、EPA、DHA）脂肪酸含量和ω-6 PUFA脂肪酸（C18：2、γ-C18：3和C20：4）含量,两组之间差异均极显著（P〈0.01）,试验组高于对照组,分别提高78.47%和19.40%。添加亚麻籽可极显著（P〈0.01）降低牛乳中ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值,降低33.10%。     

牦牛乳及乳制品、犏牛和黑白花奶牛乳的脂肪酸组成分析

用气相色谱 质谱联用仪(GC MS)对牦牛乳、黑白花奶牛乳、犏牛乳及牦牛乳制品（奶油、酥油、曲拉、酸奶）中的脂肪酸组成进行了测定。结果表明,牦牛乳中功能性脂肪酸,如共轭亚油酸（CLA）、亚油酸（LA）、α 亚麻酸（ALA）、γ 亚麻酸（GLA）占总脂肪酸的比重均显著高于犏牛乳和黑白花奶牛乳（P＜0.05）;犏牛乳中ω 6/ω 3 PUFA的比值（1.55）略高于牦牛乳（1.54）,差异不显著（P＞0.05）,但都在最佳膳食平衡比值范围内,黑白花奶牛乳中ω 6/ω 3多不饱和脂肪酸（PUFA）的比值（11.33）超过了推荐最佳比值。加工处理能够改变乳制品脂肪酸的构成,如牦牛乳奶油中检测出原奶中所不含的一种亚油酸（18:2Δ8c,11c）。酥油主要以不饱和脂肪酸（UFA）为主,而曲拉主要以饱和脂肪酸（SFA）为主,牦牛酸奶中没有检测到GLA。     

不同品种牛乳营养成分含量及脂肪酸含量和组成测定比较研究

[目的] 比较中国荷斯坦奶牛、荷斯坦奶牛和西门塔尔牛乳中常规营养成分含量、矿物质元素含量及脂肪酸含量和组成的差异。[方法] 选取中国荷斯坦奶牛、荷斯坦奶牛和西门塔尔牛各6头,每头奶牛收集200 mL生鲜乳样品,利用乳成分分析仪测定乳中常规营养成分含量,通过原子吸收分光光度计测定乳中矿物质元素含量,应用气相色谱仪测定乳中脂肪酸含量和组成。采用统计学方法对不同品种牛乳中的营养成分含量及脂肪酸含量和组成进行比较。[结果] 中国荷斯坦奶牛生鲜乳中乳脂含量显著（P<0.05）高于荷斯坦奶牛,乳蛋白含量显著（P<0.05）高于荷斯坦奶牛和西门塔尔牛;中国荷斯坦奶牛生鲜乳中乳钙含量显著（P<0.05）高于荷斯坦奶牛,乳锌含量显著（P<0.05）高于荷斯坦奶牛和西门塔尔牛。中国荷斯坦奶牛生鲜乳中豆蔻酸含量显著（P<0.05）低于荷斯坦奶牛,油酸和亚油酸含量显著（P<0.05）高于西门塔尔牛;中国荷斯坦奶牛生鲜乳中饱和脂肪酸含量显著（P<0.05）低于西门塔尔牛,不饱和脂肪酸含量显著（P<0.05）高于西门塔尔牛。[结论] 中国荷斯坦奶牛乳中部分营养成分和矿物质元素含量接近或优于荷斯坦奶牛和西门塔尔牛,脂肪酸含量和组成与荷斯坦奶牛相近,脂肪酸组成优于西门塔尔牛。     

牛奶中脂肪酸与常规营养成分含量的影响因素分析

本试验旨在研究季节对牛奶中脂肪酸含量的影响以及不同地区、泌乳期、季节和胎次对牛奶常规营养成分的影响。对来自DHI中心的9872份牛奶样本中的脂肪酸含量数据和3430份牛奶样本中的乳脂、蛋白质、乳糖与总固形物含量数据,按季节、地区、泌乳期、胎次进行分组,然后进行单因素方差分析。结果如下:(1)季节对牛奶中脂肪酸含量产生极显著影响(P<0.01):夏季乳脂中饱和脂肪酸极显著高于其他季节(P<0.01),不饱和脂肪酸极显著低于其他季节(P<0.01)。游离脂肪酸春季最高且极显著高于其他季节(P<0.01)。(2)不同地区对乳脂、乳糖、总固形物产生极显著影响(P<0.01):宁夏蛋白质含量最高,且显著高于河南、湖北与内蒙古(P<0.05)。而宁夏与内蒙古之间乳脂、乳蛋白、总固形物无显著差异(P>0.05)。湖北与宁夏牛奶总成分含量较高。(3)泌乳期对牛奶成分含量产生极显著影响(P<0.01):泌乳前期乳脂、蛋白质、总固形物含量最低,且显著低于泌乳中期、泌乳晚期、泌乳延长期(>305d)(P<0.05)。泌乳前期与泌乳中期乳糖含量较高,且极显著高于泌乳晚期、泌乳延长期(P<0.01)。(4)不同季节对乳常规营养成分含量产生极显著影响(P<0.01):夏季各项指标最低,且极显著低于春季、秋季、冬季(P<0.01)。(5)不同胎次对乳蛋白、乳糖、总固形物含量产生极显著影响(P<0.01),一胎牛乳中各种成分含量最高,且极显著高于三胎次奶牛(P<0.01)。     

广西水牛乳脂肪酸四季变化规律的研究

为了研究不同季节对水牛乳脂肪酸组成的影响,试验选取春、夏、秋、冬4个季节广西地区生鲜水牛原乳720份,采用气相色谱法测定水牛原乳脂肪酸组成和含量,以分析水牛乳脂肪酸四季的变化规律。结果显示,水牛原乳共检出38种脂肪酸,除C13：0、C15：0、C16：0和C20：4n6外,季节对其他脂肪酸含量均有显著影响（P<0.05）;多不饱和脂肪酸（PUFA）总含量在四季差异不显著（P>0.05）,冬季短链脂肪酸（SCFA）总含量显著高于其他季节（P<0.05）,夏季长链脂肪酸（LCFA）总含量和单不饱和脂肪酸（SUFA）总含量均显著高于其他季节（P<0.05）,而夏季中链脂肪酸（MCFA）总含量和饱和脂肪酸（SFA）总含量均显著低于其他季节（P<0.05）;夏季ω6系列脂肪酸含量显著高于冬季（P<0.05）,春、秋两季ω3系列脂肪酸总含量显著高于夏、冬季节（P<0.05）;ω6与ω3系列脂肪酸比值在春季最低（4.43）,其次是秋季和冬季,夏季ω6/ω3值最高（6.32）。由此可见,不同季节对水牛原乳脂肪酸组成有显著影响,欲优化脂肪酸组成应合理改善日粮结构并提高饲养管理水平。     

The relationship between feed intake behaviour with intramuscular fat, cholesterol and fatty acid composition in pork

The aim of this study was to investigate the phenotypic relationship between feed intake (FI) characteristics with intramuscular fat, cholesterol and fatty acid composition in pork. Data were available on 202 Duroc barrows. Intramuscular fatness was positively correlated with a higher percentage of saturated (SFA) and monounsaturated fatty acids (MUFA), a lower percentage of polyunsaturated (PUFA), omega-3 (ω3) and omega-6 (ω6) fatty acids, and a lower ω6/ω3 and P:S ratio (p < 0.05). Faster growth resulted in a higher level of SFA and a lower level of ω3 fatty acids (p < 0.05). Increased FI, residual feed intake (RFI) and feed intake time (TIME) and a decreased feed intake frequency (FREQ) resulted in an increase in MUFA, a decrease in PUFA, ω3 and ω6 fatty acids and a lower P:S ratio (p < 0.05). In addition, increased FI and RFI and a decreased FREQ resulted in an increase in SFA (p < 0.05). Most of the correlations were a result of a concomitant relationship with intramuscular fatness and disappeared after correction for that trait. Serum total, high-density lipoprotein and low-density lipoprotein cholesterol levels were positively correlated with SFA and MUFA, and negatively with PUFA, omega-3 and omega-6 fatty acids, and the P:S ratio (p < 0.05). These results have implications for programmes aimed at improving meat quality through selection.     

Omega-3 enriched egg production: the effect of α -linolenic ω -3 fatty acid sources on laying hen performance and yolk lipid content and fatty acid composition

1. Diets high in total lipids, saturated fatty acids, trans fatty acids, and having high ω-6:ω-3 fatty acid ratios, have been shown to be related to increased instances of coronary heart disease, while diets high in ω-3 fatty acids have been shown to decrease the risk.

2. Feeding ω-3 fatty acid diets to laying hens has been shown to improve the quality of eggs produced in terms of saturation and ω-3 content.

3. A study was undertaken to determine if the ω-3 fatty acid source, when fed to hens, influences the amount transferred to eggs.

4. Flaxseed and flaxseed oil, along with chia seed and chia seed oil, were the two main sources of ω-3 fatty acid examined during the 84?d trial.

5. All α-linolenic enriched treatments yielded significantly higher ω-3 fatty acid contents per g of yolk and per yolk, than the non-α-linolenic enriched diets. Chia oil and chia seed yielded 54·5 and 63·5% more mg of ω-3 fatty acid per g of yolk for the 56?d test period, and 13·4 and 66·2% more for the 84?d test period, than flaxseed oil and flaxseed, respectively.

6. The differences in omega-3 content were significant, except for the chia oil compared with the flax oil, at the end of the trial.

7. This trial has shown that differences in conversion exist among ω-3 fatty acid sources, at least when fed to hens, and indicates that chia may hold a significant potential as a source of ω-3 fatty acid for enriching foods, thereby making these foods a healthier choice for consumers.     

不同乳脂率德宏奶水牛乳腺组织中FATP1基因表达研究

为研究不同乳脂率德宏奶水牛乳腺组织中FATP1基因的表达情况,试验选取216头处于泌乳盛期的健康德宏奶水牛,分为高乳脂率组(H组)、中乳脂率组(M组)和低乳脂率组(L组),采集乳样,用乳品分析仪测定乳脂率,利用气相色谱法测定脂肪酸含量。采集乳腺组织,利用荧光定量PCR法检测FATP1基因的mRNA表达水平,并与乳脂率和脂肪酸含量进行相关性分析。结果表明:H组乳脂率、总脂肪酸含量和长链脂肪酸含量均极显著高于M组和L组(P<0.01),M组显著高于L组(P<0.05)。不饱和脂肪酸含量H组极显著高于L组(P<0.01),显著高于M组(P<0.05),而M组与L组无显著差异(P>0.05)。FATP1基因mRNA表达水平为H组极显著高于L组(P<0.01),而H组与M组、M组与L组均无显著差异(P>0.05)。相关性分析表明,乳脂率与乳中总脂肪酸、长链脂肪酸和不饱和脂肪酸含量间呈极显著正相关(P<0.01),FATP1基因mRNA表达量与乳脂率、脂肪酸总量、长链脂肪酸含量、不饱和脂肪酸含量均呈极显著正相关(P<0.01)。研究表明在乳脂合成的过程当中FATP1基因对脂肪酸的摄取和转运起到重要的调控作用。     

双峰驼乳和牛乳中长链多不饱和脂肪酸质量浓度测定

采用国标法检测8份新疆双峰驼乳和7份荷斯坦牛乳中5种长链多不饱和脂肪酸的质量浓度和质量分数。结果表明：新疆双峰驼乳中亚油酸（LA）、α-亚麻酸（ALA）、花生四烯酸（ARA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的平均质量浓度分别为142.99、18.09、9.83、1.51和1.30 mg/100 g,各种脂肪酸占总脂肪酸的比率依次为2.88%、0.37%、0.20%、0.031%和0.026%;荷斯坦牛乳中LA、ALA、ARA、EPA和DHA的平均质量浓度分别为88.37、5.13、6.57、0.69和4.24 mg/100 g,各种脂肪酸占总脂肪酸的比率依次为2.86%、0.17%、0.21%、0.023%和0.14%。     

不同月龄阉割对延边黄牛高档部位肌肉脂肪酸含量的影响

试验旨在研究不同月龄阉割对延边黄牛眼肌、西冷和上脑3个高档部位肌肉中脂肪酸含量的影响。试验选用50头健康且体重相近(150 kg±7.5 kg)的6月龄延边黄牛,随机分成5组,每组10头,试验组分别在6、8、10和12月龄阉割(记为YG6、YG8、YG10和YG12组),对照组不阉割(记为WYG),试验期为24个月,统一饲养,自由采食。30月龄屠宰,取眼肌、西冷、上脑3个部位肌肉样,测定其脂肪酸含量。结果显示:①与WYG组相比,眼肌脂肪酸中YG8和YG12组豆蔻油酸含量均极显著增加(P<0.01),YG6和YG10组均显著增加(P<0.05);YG6组油酸含量显著增加(P<0.05);YG6和YG10组棕榈酸含量均显著降低(P<0.05);试验组总饱和脂肪酸含量均下降(P>0.05),YG6、YG10组总不饱和脂肪酸含量和总单不饱和脂肪酸含量均显著增加(P<0.05);YG10组总多不饱和脂肪酸含量极显著增加(P<0.01),YG6、YG8和YG12组均显著增加(P<0.05)。②与WYG组相比,西冷脂肪酸中试验组豆蔻油酸、棕榈油酸和硬脂酸含量均显著增加(P<0.05),棕榈酸含量显著降低(P<0.05);YG6组油酸含量显著增加(P<0.05),总饱和脂肪酸含量显著降低(P<0.05);YG6和YG10组总不饱和脂肪酸含量和总单不饱和脂肪酸含量均显著增加(P<0.05)。③与WYG组相比,上脑脂肪酸中YG8组豆蔻酸含量显著增加(P<0.05);YG6和YG10组棕榈酸含量均极显著降低(P<0.01),总不饱和脂肪酸含量和总单不饱和脂肪酸含量均显著增加(P<0.05);YG6组总饱和脂肪酸含量显著降低(P<0.05)。综上,阉割可增加延边黄牛高档部位不饱和脂肪酸含量,降低饱和脂肪酸含量,其中6月龄阉割组不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸最高。