福建水果保鲜业发展有喜有忧

水果保鲜,除了让消费者一年四季能吃到新鲜水果外，更重要的是贮藏保鲜能显著提高果品附加值，产生不菲的经济效益。近几年来．福建水果保鲜业发展较快。不仅建立了水果等农副产品保鲜技术开发基地，为全省120多家水果等农副产品保鲜加工企业提供技术服务。而且水果贮藏保鲜数量不断增加．保鲜技术水平也不断提高．尤其是龙眼和枇把保鲜技术处于国内领先水平。但在令人欣喜的同时．     

果菜保鲜有新法

水果蔬菜生产的地区性与季节性较强，果菜生产对农村经济繁荣有着举足轻重的作用，但是果菜若不及时采取保鲜措施，其颜色会变暗，果实失水萎蔫直至衰老、腐烂。全世界内，新鲜果菜在贮运过程中约有25％的产品因腐烂而失去价值，水果和蔬菜采后腐烂损失达30％以上。果菜生产者及经营者应该在保持果菜的鲜活特性上注意以下几个问题。     

水果蔬菜贮藏保鲜技术

该项贮藏保鲜技术适用于苹果，梨等水果及青椒、番匣，胡萝卜等蔬菜的贮藏保鲜，该技术是根据不同果蔬的生物学特性采取相应的科学方法，延缓果蔬的代谢过程，延长其寿命，延长贮存期，且保持果实不变质，风味正常。该技术是采用化学气调法在0-20℃范围内贮藏保鲜果蔬，     

纳米技术可延长新鲜水果保质期

正某国际研究团队研发了一种基于乙醛的纳米包装技术,可有效延长采收水果的保质期。香蕉、杧果、番木瓜等易损热带水果,市场需求高,是种植户的重要收入来源,但因这些水果在贮藏和运输中易腐易坏,尤其是缺乏冷链运输的情况下,保质保鲜就显得尤为重要。有研究表明,热带地区因水果采后处理不当而造成的损失高达总产量的40%。由加拿大、印度、斯里兰卡组建的研究团队     

常温下果蔬涂膜保鲜新财路

人们都知道瓜、果、蔬菜贮藏几个月后，反季节销售，可获得丰厚的利润。但传统的低温保鲜法，投资大，一般家庭望而怯步，无力实施。吉林省大安市麝鼠场雪莲花基地，成功地在常温下采用中草药及对人体无害的食用级抗氧化护色剂、杀菌剂、抑菌剂、成膜剂复合成涂膜保鲜液，浸、喷或涂于瓜、果、蔬菜表面，即可形成一层透明质半透气性的可食用保鲜薄膜，能减缓消耗，抑制果蔬贮藏中本身放出的乙烯或碳酸气体和有害细菌侵入，在常温下达到果蔬保鲜的目的。     

芦荟汁有利于锦橙贮藏保鲜

重庆文理学院生命科学系的研究人员以锦橙为试材，研究芦荟汁在锦橙贮藏保鲜中的效果，以期探索芦荟汁在水果保鲜上的作用。供试的芦荟为库拉索芦荟（Aloe vera L．）基部2年生叶片，将八成熟、无机械损伤、色泽鲜艳的锦橙（Citrus sinensis Osbeck）果实进行芦荟溶液浸泡处理，另取相同质量的锦橙果实用50％多菌灵1000倍液浸泡作为对照。     

龙眼简易保鲜技术

龙眼是南方主要水果之一,其风味独特深受消费者喜爱。由于龙眼本身不耐贮藏,贮藏保鲜技术尚待成熟,严重影响了龙眼产销。我们经过探索,推出龙眼中草药保鲜液,该保鲜液的组成是：百部380g、虎杖320g、良美500g、甘草100g,将上述中草药浸入10L水中,加热至沸腾后用小火再熬制两小时,获得龙眼中草药保鲜液。采摘的龙眼先用该保鲜液浸泡1－2分钟,阴干后再用普通包装纸包裹或装人厚0．04－0．06mm的聚乙烯薄膜袋中,常温下贮藏1周的好果率88．0％,3－6℃贮藏15-20天的好果率96．0％,且用该中草药保鲜液处理的龙眼色泽鲜艳。龙眼简易保…     

广西·玉林召开水果采后处理及保鲜项目培训会

正本刊讯(特约通讯员钱开胜)7月26日,由广西区水果总站主办的"水果采后处理及产地预冷保鲜库建设项目实施培训会"在玉林市召开,涉及项目所在地的相关负责人和技术骨干参加培训。培训会旨在推进水果采后商品化处理与预冷保鲜、贮藏能力建设,不断增强广西果业竞争力。会议期间,参观了水果冷库及荔枝、龙眼加工车间。本次会议邀请水果专家和冷库专家进行专题讲座。据悉,广西是我国重点水果产区,但相较发达省区,依然面临着水果采后处理跟不上、预冷保鲜能力不足等问题,特     

鸡蛋贮藏方法及涂膜保鲜机理

1鸡蛋的贮藏方法 鸡蛋具有怕高温、怕潮湿、怕冻结、怕久存、怕异味、怕撞压等特性.生产中如不妥善贮藏或加工不当,均会导致各种次劣蛋的产生,给生产和经济带来很大的损失,现今较为常见的鸡蛋保鲜方法有以下几种:     

焦硫酸钠对鸡蛋保鲜的初步研究

禽蛋的保鲜在养禽业和禽蛋加工业占有重要地位,随着养禽业特别是农村养禽业的发展,禽蛋的保鲜显得越加重要。目前禽蛋的保鲜方法很多,如冷藏保鲜法、水玻璃保鲜法、碳酸气保鲜法、充氮保鲜法,萘酚盐保鲜法等等。但是这些方法有的需要特殊的设备,有的则其过程复杂,不易在农村推广应用。近来,在水果贮藏中利用焦硫酸钠作为保鲜剂贮藏水果效果较好。焦硫酸钠是否对禽蛋有保鲜作用,国内尚无这方面的报道,为此对此进行了初步实验。一材料与方法 1.实验禽蛋:新鲜、无破损的白来航鸡蛋220个,由本院实验牧场提供。 2.保鲜剂:焦硫酸钠,由河北农林科学院吕黎     

临汾市水果产业现状及发展对策

近年来，山西省临汾市水果产业发展迅速，无论是栽植面积、产量和产值，还是贮藏加工能力，都有了较大增长。然而，由于品种结构不合理、生产组织化程度低和贮藏加工能力不足等原因，制约了当地水果产业进一步发展。     

优质葡萄贮藏保鲜技术

利用微型节能冷库配套自动制冷设备,进行优质葡萄贮藏保鲜,可获得较好的经济效益。优质巨峰葡萄可保鲜5个月．贮藏到春节前后,每千克葡萄通过保鲜增值3元。微型节能冷库投资少,每库投资仅3万元,每库可贮藏葡萄15吨。当年即可收回成本并有盈利,适合葡萄种植大户经营,做到自种、自储、自销。     

壳聚糖复合涂膜技术在桑椹保鲜中应用的研究进展

桑椹是食药同源的“第三代水果”,其外皮较薄不利于运输储藏,为了降低桑椹腐烂程度,延长货架期,必须采用保鲜技术来延长桑椹的贮藏时间。通过阐明桑椹在储藏期间各种生理指标和功能性物质含量变化,并将普通保鲜技术与壳聚糖复合涂膜保鲜技术进行了对比,表明壳聚糖复合涂膜保鲜技术在水果保鲜中的特点;通过综述壳聚糖复合涂膜技术在其它水果保鲜和桑椹保鲜方面的的研究进展,既体现了壳聚糖复合涂膜技术可以对桑椹起到较好的保鲜效果,也证实了该技术应用的广泛性和高效性。壳聚糖复合涂膜技术作为绿色、高效、无化学残留的复合保鲜技术将进一步提高桑椹采摘后的保鲜水平,对桑椹的后续加工和延长产业链具有重要意义。     

5月广州果市行情

本刊讯 每年5月本是广州果市的淡季，但近年来却变得品种繁多，供销两旺。究其原因，主要是国内各地发展了一批特早熟及晚熟的优质品种，现在已可以批量上市，如早熟水果早钟6号枇杷、早熟油桃、荸荠种杨梅、红腊杨梅、三月红荔枝、妃子笑荔枝、红樱桃，迟熟品种桂夏橙、岩溪晚芦。生产者更注意周年供应水果如香蕉、番石榴、菠萝等的花期调控，以实现水果的合理上市。此外，城市水果气调冷库逐年增加和贮藏保鲜技术的成熟，使得苹果和梨也成为周年供应水果。     

上海果品市场发展现状与展望

上海是国际性大都市,水果消费以需求大、层次高、品种全为特点,水果批发与零售是我国水果市场的一个风向标。1985年水果市场交易放开以来,上海水果市场批发、零售、配送业务均获得了长足发展,经营企业及个体不断增多,市场货源日渐丰富;开放型市场格局基本形成,市场供求体系日趋完善;果品经营调整步伐加快,从业人员经营水平提高;批发市场布局渐趋合理,购物环境得到明显改善;贮藏保鲜及经营设施不断完善,商品供应与经营更趋灵活。与此同时,经营体制落后,批发企业规模过小,不规范交易等已成制约上海水果批发业健康发展的限制因子。全面提升新鲜瓜果质量,扩大花色品种种植比例;贮藏保鲜保供应,加工增值促销售;打造品牌保重点,留住回头客提升销量;有计划、有目标地发展电子商务批发;积极发展社区便利店,方便市民购买;积极争取政府在果品经营中的扶持、监管作用,是拓展上海水果消费空间,做大做强上海水果批发商业,提高经营企业参与国际竞争能力的关键之举。     

微波在栗仁保鲜中的应用

微波作为一种高频电磁波，会使物料的介质相互摩擦产热而杀死虫卵及微生物，并有抑制发芽的作用。栗仁为去壳板栗，其呼吸强度大，难以贮藏。本研究利用微波和薄膜袋简易气调保鲜技术贮藏栗仁，可使栗仁在常温下保持６天，４℃下保持１０天而具有较好的品质，而对照只能保持３天和５天。微波保鲜为栗仁短期贮藏的良好方法。     

杨梅新品种‘叶下藏’的选育及配套栽培技术

杨梅(Myrica rubra Bieb1.et Zucc)原产中国东南各省和云贵高原, 栽培历史悠久,是中国著名的特色果树［1］。目前我国杨梅生产存在较多问题,其中之一是品种高度统一,销售压力增大,存在着销售季节高度集中、销售压力大的问题［2］。由于杨梅果实无果皮,耐贮性差,常温贮藏不超过2天［3-4］。加上杨梅成熟期短、保鲜贮藏难已成为制约杨梅产业发展的瓶颈［5］。因此选育早熟或晚熟、耐贮运、丰产稳产、综合产量性状优良的杨梅新品种适应杨梅生产的需要。从廿十世纪九十年代起,广西灵山县水果局和广西壮族自治区水果生产技术指导总站开展杨梅资源调查和优良单株筛选,于2012年育成晚熟、贮运的杨梅优良新品种‘叶下藏’。     

移动式太阳能牦牛乳产地保鲜贮藏设备的研究与设计

[目的]针对当前高原散养牦牛因缺乏电源、处理技术和装备,无法实现生鲜牦牛乳产地保鲜贮藏而造成浪费的问题。[方法]对牦牛乳热处理工艺进行研究,通过成本效益分析后,采用加热到60 ℃以上、保持30 min的巴氏高温杀菌工艺,研究了供电系统、杀菌保鲜系统以及辅助系统等。[结果]最终集成设计出加工鲜牦牛乳量达40 L/d的移动式太阳能牦牛乳产地保鲜贮藏设备。[结论]该设备能够延长牦牛乳保鲜时间,减少因不能及时产地保鲜牦牛乳造成变质损失,同时可提高牦牛乳商品转化率,促进藏区畜牧业生产效益提升。     

优质葡萄贮藏保鲜技术

利用微型节能冷库配套自动制冷设备,进行优质葡萄贮藏保鲜,可获得较好的经济效益。优质巨峰葡萄可保鲜5个月,贮藏到春节前后,每千克葡萄通过保鲜增值3元。微型节能冷库投资少,每库     

原蚕使用防微灵对一代杂交种的影响

家蚕微粒子病作为当前蚕种生产中唯一的检疫对象，微粒子病的防治好坏事关蚕种生产单位的信誉和生命，一旦出现问题，损失巨大。前几年，各蚕种生产单位通常采用桑叶全龄用0．3％～0．5％漂白粉精液浸渍消毒法，但该方法存在着劳动强度大、成本高、原蚕区大蚕期措施实际到位难度大、对人体皮肤有损伤、浸洗过程容易造成桑叶养份损失、蚕儿常吃湿叶易发病等缺点。