鲜奶掺假快速检测试剂盒在陕西问世

国家“十五”重大科技专项资助（陕西）奶业项目——“牛奶质量快速检测”子课题《鲜奶掺假快速检测试剂盒》，由陕西科技大学经过两年的刻苦攻关完成，日前通过了陕西省科技厅的鉴定。     

鲜奶掺假快速检测试剂盒面世

国家“十五”重大科技专项资助（陕西）奶业项目——“牛奶质量快速检测”子课题《鲜奶掺假快速检测试剂盒》，由陕西科技大学经过2年的刻苦攻关完成，日前通过了陕西省科技厅的鉴定。     

鲜奶掺假的检测方法

原料奶作为牛奶生产厂家的基础原料，其质量控制在质量管理中是至关重要的环节。但现在的市场现状是原料奶供不应求，而且奶农为了自身利益常常会在鲜奶中掺假，     

牛奶掺假的快速鉴别检测方法

近年来，随着农业产业结构的调整，人民生活水平的不断提高，市民的膳食结构发生很大变化，尤其是牛奶的消费得到快速的增长，乳品加工企业呈现一片繁荣，与此同时企业之间争夺奶源现象也不断发生，为部分不法商贩在牛奶中掺假提供了孳生的土壤。为进一步规范奶业生产，提高鲜奶卫生质量，保障人民身体健康，特归纳以下几点鉴别方法，以供同仁参考。     

我国快速检测瘦肉精试剂盒问世

日前,由中国农业大学沈建忠教授主持的磺胺药和克仑特罗快速检测技术在中国农业大学通过鉴定。该技术是我国兽药残留检测技术的一个重大突破。这项名为″磺胺二甲嘧啶和克仑特罗酶联免疫试剂盒″的科研项目是″十五″国家科技攻关计划″兽药安全评价与残留检测技术研究″课题的重要内容。该试剂盒灵敏度高、准确度好、特异性强,具有投资小、成本低、操作简单,而且具有检测时间短,检测样品多的特点,磺胺二甲嘧啶单克隆抗体试剂盒检测限达1.3μg/kg,远远低于联合国食品法典委员会和我国农业部制定的磺胺类药物残留限量标准(100μg/kg)。克仑特…     

鲜奶掺假检验

介绍了生产实践中积累的检验鲜奶掺假的方法，包括对密度、碱性物质、亚硝酸盐、抗生素、防腐剂的检测。     

乳品掺假快速检测的研究进展

乳品掺假鉴别是目前我国乳品质量控制的难题之一,其对保障乳品的食用安全具有重要意义。本文综述乳品掺假的现状,重点阐述目前国内现有的乳品掺假检测技术,并对乳品掺假检测技术的发展趋势进行展望,旨在为进一步完善食品安全检测技术体系提供理论依据。     

快速检测瘦肉精试剂盒问世

我国首家疯牛病检测实验室，在引进国外技术的基础上不断完善检测技术，开展流行病学调查研究工作，为我国有效抵御疯牛病构建了技术屏障。目前疯牛病检测技术已达到国际先进水平。     

牛奶中掺假物的检测

随着人们生活水平的日益提高 ,喝奶的人也越来越多 ,牛奶以其香甜可口、营养丰富、易于消化吸收等特点 ,其消费量不断增大。但对于大多数消费者来说 ,可能只知道牛奶是一种很好的营养品 ,却未必知道如何鉴别掺假奶 ,因此 ,给一些不法商贩造成了可乘之机。鉴于此 ,特介绍牛奶中常见的几种掺假物的鉴别方法。1　牛奶中常见的掺假物及掺假目的当前 ,牛奶中最常见的掺杂使假物有 :水、淀粉、豆浆、碳酸氢钠、双氧水、食盐等。牛奶中掺入水、淀粉、豆浆目的是为增加牛奶的重量 ,扩大牛奶的销售量 ,换取更多的利润。由于种种原因 ,有些牛奶没有及…     

鲜奶掺假的快速检验技术

本文主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法，包括对碱性物质、亚硝酸盐、葡萄糖、淀粉、尿素、抗生素、防腐剂以及乳房炎乳等的检测。     

食品中总抗生素快速检测试剂盒性能的评价

动物性食品中抗生素残留问题引起了人们的广泛关注,而总抗生素快速检测试剂盒的产生给抗生素的快速检测带来了方便。为了解国产总抗生素快速检测试剂盒的可靠性,对其性能指标进行评价,通过灵敏度、准确度、适用范围、稳定性、重复性等试验进行考察,并将国产试剂盒与国外同类产品进行了比较。结果显示,总抗生素检测试剂盒可以检测20多种抗生素,重复性好,准确度达95%,结果准确可靠,且检测限均达到国外同类产品技术指标,其性能符合快速检测使用要求。     

鲜奶中芒硝的快速检测

乳与乳制品的需求量呈现逐年上升的趋势,有些地方甚至出现了供不应求的局面,促使了不法分子为了牟取暴利,向牛乳中掺杂使假。这种行为不仅严重影响鲜乳的品质,也极大的损害了人民的切身利益和身体健康。芒硝就是常见的掺假物之一,个体奶牛户为了提高利润,向鲜奶中掺入大量水,为了掩盖掺水后奶的密度的降低,往往将芒硝将到鲜奶中,以使鲜奶的     

牛奶掺假分析鉴别

本文运用实验室检测方法对20份牛奶样品进行密度、新鲜度检验,并对样品中掺淀粉米汤、掺豆浆、掺食盐、掺蔗糖、掺尿或尿素、掺明胶、掺石灰水以及抗生素残留进行分析鉴别。实验结果表明,被检牛奶多数以掺水为主,部分有米汤、豆浆、蔗糖的掺假,均没有食盐、尿或尿素、明胶、石灰水的掺假,而抗生素残留在部分样品中比较明显。     

六种方法快速鉴别掺假牛奶

河北三鹿奶粉事件让无数消费者大为震惊。为了帮助大家能快速有效地识别掺假牛奶,笔者结合检验工作经验对六种掺假牛奶的快速鉴别进行简要介绍。     

标准系列色阶法可快速检测牛奶掺水

标准系列色阶法可快速检测牛奶掺水○吉林粮食高等专科学校（长春市１３００６２）钱丽燕郭淑春牛奶掺水检验是乳制品生产单位的常规监测项目。其经典测定方法有专用测定仪或化学测定法。但这些方法存在着只能定性或操作繁琐、耗时长等问题。本文在大量实验基础上,研究利...     

浅析各种乳制品掺假的鉴定方法

近年来乳制品安全问题日趋受到人们关注,但乳制品的掺假及鉴定一直以来都是乳品质量控制的难题之一。本文阐述了目前我国存在的多种乳制品掺假检测方法,并对检测方法的优缺点进行总结,旨在为实验人员研发更快、更便捷的检验方法提供参考。     

国产牛结核诊断试剂盒将问世

一种快速检测牛结核的方法及其相应检测试剂盒,近日通过国家发明专利申请。这项技术是由江苏省扬州大学兽医学院院长秦爱建教授带领的课题组,历时近3年研制出的。     

牛奶的感官评定与掺假物的实验检测

众所周知,没有好的原料,就无法生产出好的产品。但目前在奶牛业发展中,一些养殖户质量意识不强,专业知识浅薄,不注意对鲜奶的贮存,造成鲜奶的颜色、滋味和气味、酸度,以及鲜奶的细菌含量超标等;尤其在鲜奶中掺假,以获得较高的经济效益的