茶叶抗癌研究二十年

对茶叶抗癌研究的世界进展进行了分析和综述。从1987年日本富田熏最早报道茶叶提取物可以抑制人体癌细胞起,全世界约发表了4000~5000篇关于茶叶抗癌的研究论文。作者将这些研究分为四个阶段:八十年代后期到九十年代中期主要集中在活体外、活体内以及临床实验,九十年代中期到新世纪初主要在流行病学研究和抗癌机理的研究,新世纪初继续进行抗癌机理研究同时进行活性成分在动物和人体内的代谢、运转和归宿的研究,从2004年起开始了儿茶素类化合物的结构修饰和改造以期提高其生物可利用性和生物活性。本文重点对2003年以来的文献分流行病学实验、抗癌机理、儿茶素类化合物在动物和人体中代谢与归宿、儿茶素类化合物的结构修饰和改造与生物活性等几个方面进行了综述,并就茶叶抗癌的应用前景进行了讨论。     

茶叶防癌抗癌作用研究进展

本文从茶叶防癌抗癌的有效成分，活怀、机理以及应用开发等方面对近１０年来有关茶叶防癌抗癌的研究进行了全面系统的综述，这将有利于开展此领域内更深层次的研究和从茶叶进行防癌抗癌药物的开发。     

茶叶防癌作用研究进展

1998年11月上海茶叶学会联合预防医学会和抗癌学会在谈家桢院士主持下，召开了《茶与抗癌学术研讨会》，与会专家发表或收集整理了国内外关于茶及其有效成分抗癌及相关论文共49篇，特别是中国预防医学科学院韩驰研究员在国家自然科学基金资助的重点课题“茶叶防癌有效成分及其作用机理研究”，较为全面的总结了当前茶叶防癌的研究进展，现将资料整理综述如下。     

茶叶抗癌机理研究进展

本文从茶叶中各种抗癌成分的最新研究出发,对国内外的茶叶中各种成分抗癌机理研究进展进行综述,并提出展望。     

漫谈茶叶的保健作用与抗癌研究

《茶叶》在茶叶刊物中深受茶叶工作者及爱好者欢迎的主要原因,是在普及茶叶科学的同时,适当地照顾了提高科研的内容,综述与地方茶文化报导,结合当前实际.研究报告不仅适当地照顾了科技教学的需要,且为引导更深研究提供了基础.《茶叶》不仅实现了普及与提高科学水平相结合的目的,而且丰富的信息量,大大提高了茶人的兴趣.     

略谈茶叶抗癌作用的研究与应用

近年来国内外的大量研究表明,茶叶具有抗癌、抗衰老、抗氧化、降血压、降血脂、降血糖乃至抗艾滋病等多种奇特功效。这里重点介绍茶叶的抗癌作用。一、茶叶抗癌研究概况近些年,世界上用茶叶做实验材料进行抗癌研究的有中国、日本、美国、英国、法国、俄罗斯、加拿大、土耳其、韩国等。日美两国的研究结果表明,茶具有抑制肺癌、胃癌和膀胱癌的功效。据报道,日本成年男子的吸烟率高达59%,美国是30%,但肺癌的发生率和死亡率都是日本低于美国。原因何在?美国一家研究机构用鼠进行绿茶抑制致癌效果的研究,得出了喂绿茶的鼠比不喂绿茶的鼠,肺癌发…     

茶多酚防癌抗癌研究进展

茶叶具有清头目,除烦渴,化痰,消食,利尿,解毒,能治头痛、目昏、多睡善寐、食积痰滞、疟、痢等病证。茶叶的主要活性成分为茶多酚。现代研究表明,茶多酚具有抗氧化作用和清除自由基、细胞毒作用、诱导癌细胞凋亡、促进癌细胞分化、抗突变等效应。茶多酚在防癌抗癌方面具有广阔的应用前景与深入研究的价值。     

茶多酚类化合物与维生素协同抗氧化机理研究进展

大量的体内外研究和流行病学调查表明,茶多酚类化合物和多种维生素都是重要的抗氧化剂,具有较强的抗氧化、减轻自由基损伤、杀菌、防癌等生物学作用.对两者的协同作用及机理进行综述,并展望了该领域的研究方向.     

基于茶叶EGCG的抗癌机制研究进展

目前,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)因其对人体具有广泛而显著的抗癌作用,而引起人们的重视.笔者对人体几种常见的癌症进行归类,将近几年来EGCG对这几种癌症的抗癌机制方面的研究进行阐述,为EGCG的药物开发提供理论依据.     

茶叶降脂降压作用研究进展

高血压、高血脂是中老年人的常见病,而且高血压往往合并高血脂,导致心脑血管等疾病,严重威胁人类的身体健康。目前常规的降脂降压药物如β—阻滞剂、利尿剂等,虽在服用期间有一定的降压效果,但服用后对人体都有一定的副作用［１］。茶有极高的营养价值和多种保健功能。随着现代科学技术的发展,对茶叶的内含成分、药用价值的深入研究,发现茶叶中含有以茶多酚为主的多种降脂降压的成分,同时茶叶饮用方便,无任何毒副作用［２］。为此,茶学和医学研究者对茶叶降脂、降压作用的机理及其功效展开了全面的研究,不过,茶叶降脂降压研究在…     

我国茶树昆虫研究进展

20世纪90年代以来,茶树昆虫学的研究行到了迅速发展,主要表现在三个方面:     

黑茶渥堆作用研究进展

黑茶是我国特有的一大茶类，其生产历史悠久，产区广阔，销售量大，花色品种多。在其加工工艺中，渥堆处理被认为是形成黑茶特有品质的关键工序，虽然不同花色品种所采用的渥堆技术条件不尽相同，但目的都是促使粗老的鲜叶……     

茶叶降脂减肥作用研究进展

肥胖是人体体重超常的疾病,是导致糖尿病、高血压病及各种心脑血管病的主要因素.高血脂是血脂代谢紊乱,表现为血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)2项或1项增高,低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高,而高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低的疾病.高脂血症是引发冠心病最主要的危险因素之一,LDL-C是引起动脉粥样硬化最主要的成分,而HDL-C是体内的有益物质,对心血管系统具有保护作用,它与冠心病、动脉管腔狭窄程度呈明显负相关.     

茶多酚的食品保鲜机理及应用现状

在我们赖以生存的食物中，许多食物具有较高的脂肪含量，如色拉油、猪油等各种食用油；还有摄入人体内的许多高脂肪食品；如畜禽鱼肉及其他鱼制品和高脂糕点。这些高脂食品在光、湿、温环境中极易氧化变质一直成为大家所关注和研究的热点．二丁基羟甲苯 Ｂ Ｈ Ｔ（ ｂ ｕ ｔ ｒｌａ ｔ ｅ ｄｈｙｄｒｏｘｙｔｏｌｕｎｅ）和丁羟基茴香醚 ＢＨＡ（ｂｕｔｙｌａｔｅｄｈｒｄｒｏｘｖａｎｉｓｏｌ）在食品中的应用。使得这些含脂肪食品氧化酸败速度大大下降。但同时也带来了一个敏感的问题，就是合成抗氧化剂的安全性。由于它们在结构上含有苯…     

茶叶降血糖作用研究进展

糖尿病是一种严重危害人类健康的疾病,全世界的糖尿病患者已超过3亿.在我国,随着经济的发展和人们饮食结构的改变,以及人口的老龄化,糖尿病患者的数量急剧增加,预计到2010年糖尿病患者可能达到6300万,居世界首位.糖尿病病程长,又易诱发多种急、慢性并发症,给患者的身心健康带来了巨大的威胁.当前临床上常用的口服降糖药虽然在降血糖方面有一定的效果,但大都存在或大或小的副作用.因此,寻找高效、无毒副作用的天然降糖因子已成为当前的迫切需要.     

乌龙茶香气形成机理研究进展

自十九世纪中期以来,乌龙茶逐渐被广大消费者所接受,市场日益扩大,乃至本世纪70年代,日本及东南亚掀起“乌龙茶热”究其原因,主要是因为其品质独特,香味俱佳,引起了国内外许多专家和学者的普遍关注。尤其是在香气形成机理这一领域,从最初的对加工工艺进行有效调控到如今建立在分子水平上的香气前体的水解机理的研究,均取得了长足进展。1由己知成分生成香气的机理茶叶香气来源分两部分,其一是鲜叶中固有的,这一部分占整个香气的比例较少;其二是其它物质在加工过程中经过酶促作用和热化学等反应转化而来,这是形成茶叶香气的主要…     

茶多糖生物活性与结构的研究进展

糖类是自然界最多的有机化合物，也是重要的生物高分子化合物和重要的信息分子。多糖及糖复合物分布广泛，功能多种多样，它们参与了细胞各种生命活动的调节。有的多糖具有特殊生物活性，是一种免疫调节剂，且无毒副作用，而被作为临床用药或疫苗。茶多糖(TPS)能降血糖、防治糖尿病，还具有降血脂、抗动脉粥样硬化、降血压、抗凝……     

茶叶造型与品质关系研究进展

茶叶品质是外形与内质的综合表现。两者有着密切的联系。茶叶外形特征,如形态、色泽、嫩度等的形成除与鲜叶原料的品种特性、采摘标准、采摘季节等有关外,与茶叶制作过程不同温度、水分蒸发及力的作用都有关系,目前国内学者已在做形工艺对名优绿茶品质的影响方面做了较为全面的研究,但其它茶类造型与品质关系的系统研究尚未见报。为探明造型工艺对茶叶品质的影响以及各茶类茶树品种的造型适制性,本文在对各茶类主要外形特征的初步分类基础上,分析了影响茶叶外形品质形成的主要因素。并就绿茶不同做形工艺与茶叶品质关系的研究现状进行了初步…     

茶多酚药理药效研究进展

目前，茶多酚的生产已成规模，这对茶产业结构优化和增长方式转换发挥了作用，但更大的效益应是终端产品的开发。现将我们在国家和省自然科学基金资助下，以我校的研究结果为主，对茶多酚的药理药效研究进展作一汇报。     

茶叶功能成分提取制备专题（二） 茶多酚的提取制备技术

介绍了工业提取制备茶多酚主要方法的基本原理、工艺流程和特点,以及新技术在茶多酚提取制备中的应用。