银合欢叶营养成分的分析与评价

为了全面衡量银合欢的饲料价值,研究了12个银合欢品种叶片中的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分含量.结果表明,12个品种银合欢叶的粗蛋白含量都在25%以上,均为Ⅰ级,是理想的动物饲料;除了K376外,其他杂交新品种的粗蛋白含量都高于普通品种.由此可知,通过杂交能大大提高银合欢叶中粗蛋白含量,杂交银合欢粗脂肪含量大都高于普通品种,粗纤维和粗灰分含量与普通品种无明显差异.     

乌饭树叶和乌饭营养成分的分析与评价

对野生植物乌饭树叶和乌饭的营养成分进行了分析。结果表明,乌饭树叶和乌饭中分别含有多种营养成分、丰富的矿物质元素和维生素,尤其是Vc、Fe、Mn、Se、Ca含量较丰富;至少含有17种氨基酸,氨基酸总量分别为9 027 mg·hg^-1和7 121 mg·hg^-1,其中蛋氨酸、组氨酸含量较高,7种人体必需氨基酸（EAA）总量分别为3 613 mg·hg^-1和2 462 mg·hg^-1,占氨基酸总量的40.02%和34.57%。必需氨基酸中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸的构成比例基本符合联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）的推荐标准,鲜味氨基酸（DAA）总量分别为2 212 mg·hg^-1和2 202 mg·hg^-1。     

元宝枫叶营养成分分析

本文报道了元宝枫叶营养成分分析结果，其中总糖８．６５％，总酸０．７７％，单宁１１．４％，类胡萝卜素０．４６４％，儿茶素６．７４ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｃ１０．４ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｅ１４．２２ｍｇ／１００ｇ及多种矿质元素和氨基酸。     

青檀叶的营养成分分析

测定青檀叶粉的营养成分,并与其他树叶及饲料进行了比较,以探讨青檀叶粉作饲料的可能和饲用价值。     

腐婢叶营养成分分析

对2个品种的腐婢叶片中的营养成分进行提取,对其中的蛋白、果胶、黄酮、多酚、可溶性糖和脂肪共6种营养成分进行了含量测定,还通过高效液相色谱法及红外光谱法分析腐婢叶片的提取物成分。结果表明,果胶是腐婢叶的主要成分,含量占20%以上,A品系腐婢叶片中果胶含量高于B品系,而蛋白、脂肪、黄酮、可溶性多糖和多酚均低于B品系。     

甘薯品种资源主要营养成分分析与评价

为了探明福建省保存的甘薯品种资源主要营养成分含量的情况,按国家有关标准完成对211份资源品种8种主要营养成分测定,经相关分析及对部分品种稳定性测定,筛选出营养成分含量较好的品种96份。明确了干物率、淀粉、水溶性总糖、粗纤维和维生素c总体上表现较为密切的相关关系;品种的干物率、淀粉、粗纤维和胡萝卜素4个指标受环境影响较小,表现稳定;而可溶性总糖、粗蛋白、粗脂肪和维生素C受环境影响较大,不同种植区域间差异明显。     

闽东北野生乌饭树叶营养成分分析

对闽东北野生植物乌饭树叶的营养成分进行了分析,结果表明:乌饭树叶中含有多种营养成分,17种氨基酸总量与稻米中的氨基酸总量接近;γ-氨基丁酸、铁、硒的含量分别高达260.8 mg/kg、84.1 mg/kg、0.19 mg/kg,说明乌饭树具有很高的开发利用价值。     

茭白鞘叶的营养成分及其应用分析

对2个茭白品种“河姆渡双季茭”和“水珍1号”采收期的叶鞘和叶片中的基本营养成分、微量元素和游离氨基酸含量进行了分析。结果表明,茭白的鞘叶中含有较高的粗蛋白、粗纤维和总糖含量,但灰分也较高;微量元素含量较高,尤以K2O和Fe含量较高,但SiO2含量偏高。茭白鞘叶中含有较高的游离氨基酸含量,其中丝氨酸（Ser）所占的比例最大。其含量较高的游离氨基酸有甘氨酸（Gly）、精氨酸（Arg）、苏氨酸（Thr）、丙氨酸（A1a）、缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）等几种。因此,茭白鞘叶适合作为食用菌培养料和畜禽饲料。     

20份柱花草营养成分分析与评价

对20份柱花草在营养生长期进行了营养成分分析。结果表明,将20份柱花草的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、钙、磷、钾含量等8个指标通过隶属函数综合评价,热研20号的营养价值最优,TPRC2001-9的营养价值最差。     

笃斯越桔叶营养成分分析

对笃斯越桔叶中的氨基酸，微量元素，维生素，糖类，有机酸等营养成分进行分析，并对部分不同采收期的叶成分进行了对比，为开发利用笃斯越桔叶提供了科学的依据。     

驻马店市不同地区花椰菜叶营养成分分析

[目的]测定花椰菜叶中各种营养成分,为花椰菜叶的综合利用提供参考。[方法]按国标GB/T 6432、GB/T 6433、GB/T 6434方法分别测定花椰菜叶中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的含量;采用NaNO_2-Al(NO_3)_3显色分光光度法测定花椰菜叶中总黄酮的含量;采用高效液相色谱法测定花椰菜叶中V_A、V_B1、V_B2、V_C、V_E等5种维生素的含量;采用原子吸收分光光度计法测定花椰菜叶中钙、铁、钠、锌、铜、锰等6种微量元素的含量。[结果]驻马店地区每100 g干花椰菜叶中平均含有粗蛋白质16.07 g、粗脂肪3.64 g、粗纤维9.35 g、总黄酮0.76 g、V_A40.95 ug、V_B1263.37μg、V_B2650.21μg、V_C505.56 mg、V_E3.47 mg、钙190.12 mg、铁8.91 mg、锌3.15 mg、铜0.42 mg、锰1.46 mg。[结论]干花椰菜叶中粗蛋白和粗脂肪等营养成分高于四年生苜蓿中粗蛋白和粗脂肪的含量,同时含有丰富的纤维素、总黄酮、V_C、V_E、V_A、V_B1、V_B2以及钙、铁、钠、锌、铜、锰、锌等营养成分。     

无花果营养成分分析及评价

无花果,隶属桑科榕属,是最古老的树种之一,因其花小,藏于花托内,又名隐花果。通过对无花果营养成分的测定从而对它进行正确的评价。采用国标所叙述的检测方法对无花果营养成分进行测定,主要对无花果所含的维生素C、脂肪、水分、蛋白质、总糖、还原糖及可滴定酸含量进行检测。     

六杯香等5个绿茶品种区域试验

以福鼎大白茶作为对照种,对六杯香、武义早、浙农117、浙农139、茂绿等5个绿茶新品种的春梢生育期、芽梢性状、鲜叶产量、制茶品质、抗寒性和抗旱性、光合特性进行测定.结果表明:六杯香春梢生育期比对照早2～6 d,抗旱性比对照强,品质总分比对照高0.87分;武义早春梢生育期比对照早4d,发芽密度比对照密,抗旱性比对照强,产量比对照高7.4％,品质与对照相当;浙农117发芽密度比对照密,抗寒性比对照强,产量比对照高44.2％,品质总分比对照高1.27分;浙农139春梢生育期比对照早4～6 d,抗旱性比对照强,产量与对照相当,品质总分比对照高0.43分;茂绿发芽密度比对照密,抗旱性、抗寒性比对照强,产量、品质与对照相当.经综合鉴定与评价,5个品种各方面表现均较好,较适宜在福建省福安及相似绿茶茶区引种.     

裙带菜孢子叶营养成分分析及品质评价

[目的]明确裙带菜孢子叶的营养价值,为其深加工及高值化利用提供理论依据.[方法]根据相关检测标准,测定裙带菜孢子叶的主要营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成、无机元素、重金属、维生素C及岩藻黄素、甘露醇和多酚等活性物质的含量,并进行营养评价.[结果]裙带菜孢子叶的水分含量为88.50%,干物质中碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分别为52.52%、16.37%、2.22%和28.89%;共检测出18种氨基酸,其中8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的39.27%,4种呈味氨基酸占氨基酸总量的38.03%,氨基酸评分(SAA)平均为87.05;脂肪酸中多不饱和脂肪酸含量占比为45.49%;富含钠、钾、钙等常量元素,含有一定的铁、碘等微量元素和维生素C;重金属无机砷、铅、铜和甲基汞均未检出;含有较高的岩藻黄素、甘露醇和多酚等活性物质.[结论]裙带菜孢子叶具有高碳水化合物、高蛋白质、低脂肪的特点,富含多种活性物质,营养均衡,是食用和开发保健食品的良好原料.     

苦竹叶制茶主要营养成分的变化

通过对苦竹叶制茶发酵工艺的研究 ,比较不同发酵时间苦竹叶主要化学营养成分的变化。结果表明 ,48h的发酵时间制成的苦竹茶口感及有效化学成分的保留最为理想。按最佳制茶工艺制成的苦竹茶可溶性糖含量为 1 4 0 0mg·g-1,多酚类总量为 0 91mg·g-1,游离氨基酸含量为 1 2 6 4mg·g-1,黄酮类化合物总量为 2 1 6mg·g-1,灰分含量为 60 4mg·g-1。表 1参 1 0     

大叶种绿茶蒸汽杀青工艺的技术研究

云南大叶种大面积引种到广西 ,已有近四十年的历史 ,该品种是适合制红茶的良种 ,用云南大叶种生产普通绿茶品质一般 ,要生产高品质的绿茶难度很大。这主要由云南大叶种内含化学物质所决定。首先云南大叶种茶多酚类化合物含量达 2 5 - 30 %(干重 ) ,而中、小叶种茶的茶多酚只有 2 0 - 2 2 %(干重 ) ,而茶多酚类化合物是一种导致口感苦涩味的物质 ,并且很不稳定 ,在酶的作用下或一定的温度湿度下极易氧化生成茶黄素、茶红素、茶褐素等物质 ,从而形成红汤红叶。另外 ,云南大叶种叶绿素含量只有 0 5 - 0 6 % (干重 ) ,而一般中、小叶种的叶绿…     

菟丝子植株体营养成分分析与评价

采用常规食品化学分析方法,分析了菟丝子植株体的几种营养成分及部分微量元素,了解其各营养成分的含量,为菟丝子的综合开发利用提供参考.结果发现菟丝子植株体富含具有重要药理作用的无机元素Fe,而且ANV值也较高.     

荞麦叶的营养成分及其营养特性

荞麦叶的营养成分及其营养特性符献琼，张慧，李承业，胡晓灵（新疆农科院粮作所，乌鲁木齐，８３００００）（新疆中医研究所）近年来，国内外的农业、食品、营养、医疗卫生等部门，对荞麦籽粒的营养成分及其食用价值的研究已取得了许多成果［１，２］，而荞麦叶的药性及...     

栗山天牛提取物主要营养成分分析与评价

采用现代分析技术对栗山天牛提取物的主要营养成分进行了分析.结果显示：栗山天牛提取物的蛋白质、氨基酸、糖类质量分数分别为37.28%、37.25%、8.61%;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸的40.97%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.6939,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;还含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、N i、Se、Cr等多种矿物质与微量元素.