金耳的经济价值和开发利用状况

金耳的经济价值和开发利用状况刘正南，郑淑芳（国内贸易部昆明食用菌研究所昆明６５０２２３）金耳（Ｔｒｅｍｅｌｌａａｕｒａｎｔｉａｌｂａ）又名橙黄银耳、黄金银耳、黄木耳、金木耳、黄耳、脑状银耳、脑耳、胶耳等，是一种野生珍贵稀有，家种高产稳产的食、药兼用菌...     

风靡世界的芦笋

芦笋又名石刁柏,俗称龙须菜,是百合科天门冬属多年生蔬菜.因其地下根茎十分耐寒,能忍耐-38℃的低温,可在北方安全越冬.每逢5月上旬,即使是在晚霜尚未结束的长春,大地芦笋的可食嫩茎也会齐刷刷地破土而出.嫩茎既像芦苇又似竹笋,故曰芦笋.嫩茎也像石刁(箭头)枝叶更似柏树,又叫石刁柏.枝叶还形同龙须,民间称作龙须菜.     

荠菜无公害栽培技术

荠菜，学名Capsella bursa-pastoris（Linn.） Medic.,又名护生草，菱角菜，地米菜等。十字花科蔼菜属一，二年生草本植物。在我国自古以来被作为野菜采集食用，其气味清香甘甜，炒吃作馅或作汤均可，质地鲜嫩，营养价值很高，荠菜全株可入药，长期食用有利尿，止血，清热，明目等功效，是一种药食兼用的保健蔬菜。     

中华大枣的营养食疗价值与开发利用

枣 （Ｚｉｚｉｐｈｕｓ　ｊｕｊｕａ　Ｍｉｌｌ）原产我国　　属 鼠李科．是中国特有的果品之一有４０００多年的栽培历史,我国有枣树２０多万公顷,年产鲜枣４亿多公斤,占世界果品总产量的１．４％,在国民经济上具有重要意义,大约在２５００－３０００年前,枣自我国传至亚洲西部,后经波斯、叙利亚传至欧洲。十九世纪传入美国。日本和朝鲜的枣也是由我国传入的,印度约在十三世纪引入。目前我国依然是居世界首位的枣商品生产国,枣的国际市场仍由我国控制。 我国枣树栽培的文字记载,最早出现在《诗经》（公元前１２００年）中：“八…     

菌草栽培食(药)用菌的氨基酸组成及营养价值评价

以菌草栽培的15种食(药)用菌为试验材料,采用国际通用方法对其进行氨基酸组成测定和蛋白质营养价值评价,分析味觉氨基酸和药用氨基酸的组成与占比情况.结果表明,菌草栽培的食(药)用菌富含17种氨基酸,其中必需氨基酸7种;不同品种的氨基酸含量介于7.52 g·100-1g-1～23.73 g·100-1g-1之间,必需氨基酸...     

虫草菌感染地老虎幼虫的研究

本文报道了两种虫草菌在室内接种感染地老虎幼虫的结果。不同种性的虫草菌,对虫体感染要求的条件存在较大差别。代寄生虫被感染后能否形成菌核,当视虫草菌和昆虫体同步生长的吻合程度。     

药食兼用的保健型蔬菜——土人参

土人参Talinum paniculatum(Jacq．)Gaertn．,又名栌兰,因其根形状似人参,故名土人参,马齿苋科土人参属多年生宿根草本植物。原产热带美洲,我国河南省以南各地均有栽培,或逸为野生。土人参叶片和肉质根均可作蔬菜食用,其叶片翠绿肥厚多汁,质地     

能够研发运动饮料的药食同源蔬菜的调查研究

综述了百合、枸杞、牛蒡、山药、玉竹、芦笋等典型药食同源蔬菜的传统医疗价值、现代科学认识及其医疗保健价值,为能够研发以药食同源蔬菜为基础原料的运动饮料提供理论依据。     

南瓜的营养价值及高产栽培技术

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们在追求物质生活丰富的同时,对健康和生命的关注越来越高,因此食品营养与保健已成为社会的新需求。南瓜作为一种集纯天然、营养保健功能于一体的食品,将受到人们尤其是糖尿病患者的欢迎,具有广阔的市场前景。我国南瓜种植广泛,产量巨大,开发利用南瓜投资少、见效快、技术工     

野生和栽培木耳多糖的抗氧化研究

木耳子实体滑脆爽口、味美清新、营养丰富,是我国传统的食药兼用菌。木耳多糖具有广泛的生物活性,如调节免疫功能、降血脂、抗血栓、抗衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等。本实验以野生木耳和栽培木耳为材料,并以Vc作对照,研究木耳多糖的抗氧化能力强弱,并为抗氧化产品的开发提供依据。     

金耳栽培条件的初步研究

通过金耳(Tremella aurantialba)栽培中不同培养料、腐殖酸以及光照等因子的筛选试验,旨在为获得高效稳定的金耳栽培条件提供参考。试验结果表明,在配方2 (棉籽壳42%、木屑42%、麸皮14%、磷肥1%、石膏1%)培养料上,出耳前每棒注入浓度为1.0%的100 mL腐殖酸溶液,出耳时每天给予白光照射8h (400 lx),金耳子实体的出耳率、优质品率和生物学效率均较高。     

金耳糖肽胶囊的基础药理学研究

药理学研究表明,金耳糖肽胶囊能 抗动物 肝损伤、保护肝细胞、降低转氨酶,其作用明显优于对照组（P＜0.05）,还能调节动物细胞生物活性,提高机体的代谢水平,增强免疫力,与对照组相比差异显著（P＜0.05）。此外,金耳糖肽可提高动物的应激能力,说明该胶囊主要是通过保护肝细胞,调节或稳定细胞功能活动,提高免疫力和机体的应激能力来防治肝炎等慢性疾病的。     

金耳的液体发酵研究

研究表明，金耳(Tremella aurantialba)液体发酵最适培养基组成为玉米粉2％，蔗糖3％，酵母膏0．1％，KH2PO40．1％，MgSO40．05％；培养基最佳初始pH、250mL三角瓶装量、接种量、种子菌龄分别是3．5、80mL、10％和120h；用10L发酵罐发酵时，最佳培养条件是种子种龄144h、28℃、接种量10％、通风量2．5L／min。     

金耳代料栽培技术研究

采用优良的金耳(Tremella aurantialba)菌株,对以稻草、棉籽壳、硬杂木屑、中药渣、阔叶树木屑为主的培养料及配比进行了栽培实验。实验结果显示,除稻草栽培未能出菇,其它材料均可用于金耳代料栽培,其中89.8%中药渣,8%玉米粉,1%蔗糖,1%石膏粉,0.2%磷酸二氢钾配方的基质栽培生物学效率达55%。     

金耳多糖化学与生物活性研究进展及对研究的思考

金耳多糖作为生物活性成分，诸多的研究表明它在提高机体免疫、降血糖、抗氧化作用等方面具有显著功效。同时由于金耳菌的特殊性，还有许多方面有待深入研究。欲在总结前人研究结果的基础上，针对一些研究结果的差异提出一些问题和看法，以供探讨。     

金耳糖肽胶囊的Ⅱ期临床观察

使用金耳糖肽胶囊治疗慢性乙型肝炎 10 0例 ,显效 38例 ,有效 5 0例 ,总有效率 88% ,与二个对照相比 ,差异显著 (P <0 0 5 ) ,对受试者临床症状、体征、实验室指标改善的疗效明显优于对照。对HBV—M清除与对照相比 ,效果不显著 ,可能与疗程短 ,用药量不足有关。     

金耳人工段木栽培中的关键技术

本文对人工段木栽培金耳过程中涉及到的关键技术进行了总结 ,主要包括段木准备、购买菌种的保藏、接种、栽培管理、采收及采后加工过程中涉及到的主要关键技术。这些技术都是从我所多年的研究工作和实际生产过程总结而出 ,具有较强的可操作性及实际指导作用     

金耳深层发酵培养基筛选和条件优化研究

研究采用液体摇瓶培养法,通过单因素试验和正交试验,以菌丝体生物量为主要指标,对金耳液体发酵培养基配方和培养条件进行优化。结果表明:金耳液体发酵最适宜的培养基配方为葡萄糖2 g/100 mL,红薯粉4 g/100 mL,蛋白胨0.6 g/100 mL,磷酸二氢钾0.3 g/100 mL,硫酸镁0.15 g/100 mL,VB12 mg/100 mL;最佳培养条件为培养温度24℃,转速160 r/min,培养基起始pH5.5,接种量为7 mL/100 mL。并进一步对正交试验结果进行验证,表明正交试验结果较为稳定。研究中金耳液体培养基成分均采用食品级原料,为后续金耳发酵液健康食品开发提供参考。     

In Vitro Antioxidant Function of Extracellular Polysaccharides from Tremella aurantialba

Extracellular polysaccharide from Tremella aurantialba (TEP) significantly inhibited H2O2-induced haemolysis of RBCs, significantly decreased the amount of malondialdehyde (MDA) produced in mice liver homogenates as a result of autoxidation, and inhibited VitC-Fe2 -induced swelling of liver mitochondria.     

金耳胞外多糖体外抗氧化作用研究

对金耳(Tremella aurantialba)胞外多糖抗氧化作用进行研究,结果发现金耳胞外多糖能显著地抑制H2O2诱导的红细胞溶血,降低肝细胞的自氧化与诱导氧化产生的丙二醛(MDA),并能抑制氧化引起的肝线粒体肿胀度。