仙人掌饮料的加工

仙人掌为仙人掌科所有种类的统称,其含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素,还具有较高的保健功效,如清热解毒、滋补健胃、调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。     

仙人掌罐头的制作

<正>原料仙人掌、白糖、过氧乙酸、精盐和柠檬酸。工艺流程原料选择→清洗→削皮去刺→切块→盐水热烫→脱盐→装罐→排气→封罐→杀菌→冷却→检验。操作要点1.原料的选择与预处理:原料选择新鲜仙人掌的嫩茎,加工前必须进行消毒处理,然后用镊子去刺,用小刀把鲜仙人掌的皮去掉,尽量少带果肉,切成长3.5~4厘米,宽1.5~2厘米的长方块,要求切边平整。2.热烫着色:仙人掌经去皮切块后,放入1%~2%食盐,在沸水中热烫10~15分钟。事先往沸水中加入0.15%     

仙人掌汁饮料的加工工艺

食用仙人掌营养丰富，每100g鲜片含有无机盐0.9g，蛋白质1.3g，纤维素2.6g，维生素C15.9mg，维生素B30.07mg及各种氨基酸，是很好的保健食品。食用仙人掌，可凉拌、热炒等作为菜用；可加工为果浆、果酒、咸菜等食用；还可加工成片剂、保健性饮料等药用。根据食用仙人掌的理化特性.经多次试验.     

仙人掌罐头制作技术

人们常常认为,仙人掌只是作为观赏植物的,没什么用途,其实不然。很多仙人掌类植物的果实,不但可以生食,还可酿酒或制成果干。在墨西哥的市场上,一些片状仙人掌的嫩茎,可作为蔬菜出售。有些柱状     

食用仙人掌罐头制作工艺

近年来,食用仙人掌的营养价值已经越来越多地被广大消费者所认可,最新研究表明,食用仙人掌中富含蛋白质以及苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等人体不能合成的必需氨基酸,每100克食用仙人掌中含各种氨基酸10-20毫克,含脂肪210毫克,因而属于低脂肪保健食品。仙人掌中维生素的含量也比较高,每100克食用仙人掌中含维生素A达0.22毫克,     

仙人掌什锦酱菜的制作工艺

1.选料:做法和要求同保鲜蔬菜,但须增加一些其他菜种作配菜,如白萝卜、胡萝卜、花生米、杏仁等。白萝卜、胡萝卜要新鲜、不糠;花生米、杏仁不过夏,无霉变、生虫。     

番茄饮料的制作

1．普通番茄汁 将经过挑选、洗净的番茄破碎，放置5分钟，加热至70℃后冷却到室温，经打浆机连续打浆和分离，即可得到番茄汁。将番茄汁在40～53．3kpa(千帕)真空度下脱气，在1500转／分的转速下离心20分钟。制备出的番茄原汁呈淡红色，固形物含量约4.2％～4．9％，含柠檬酸为0．35％～0．41％。     

番茄汁饮料的制作

番茄是优质的碱性食品。每100克熟番茄中含胡萝卜素370微克。番茄中的维生素C,由于有机酸的保护,煮熟时损失较少。番茄中最重要的生物活性成分就是番茄红素与谷胱甘肽。番茄红素具有很强的抗氧化性和清除自由基的活性,可提高机体免疫力,控制癌细胞增长,起到抗癌作用。番茄红素进入血液循环时,可保护心脏,降低胆固醇。谷胱甘肽具有抗氧化性、有效清除自由     

番茄饮料的制作

(一)番茄汁的制备：将经过挑选、洗净的番茄破碎，放置5分钟，加热至70℃后立即冷却到室温。然后经打浆机连续打浆和分离，即可得到番茄汁。番茄汁含有大量空气必须脱除。用300—400毫米汞柱     

醒酒饮料的制作

本品是一种能加速降低血液中酒精含量的醒酒饮料，其成分中的喹咛、柚皮、龙胆皮浸提物和柠檬酸汁都有醒酒作用。     

番茄饮料的制作

<正>1.番茄汁的制备。将经过挑选、洗净的番茄捣碎,放置5分钟,加热至70℃后立即冷却到室温,然后经打浆机连续打浆和分离,即可得到番茄汁。番茄汁含有大量空气,必须排除。在40～53.3千帕真空度下脱气,并在1500转/分的转速下离心分离20分钟,制备出半透明的番茄     

青梅饮料的制作

由青梅制作的饮料分为固体和液体二种。固体饮料的制作较为简单,如青梅干,青梅洗净,对剖去核,将果肉切成新月形薄片,烘或晒干即成。食用时按各自的口味和以茶叶、白糖、桂花等物料,用开水冲泡,饮用时冷热皆宜。青梅晶用青梅原汁或糖渍青梅的糖卤和入足量的糖粉,造...     

海带饮料的制作

海带富含人体必需的多种矿物质元素，如磷、铁、钠、钾、钙、锰、锌等，其中所含丰富的硫碘酸，对保护视力和儿童大脑发育有着重要的作用，有些成分是陆生蔬菜所没有的物质，因此是极具开发应用价值的饮料。……     

草莓饮料制作新技术

草莓成熟期较为集中,如销售不及时容易造成损失.如进行深加工,草莓会增值.草莓可以加工成草莓汁、草莓汽水和草莓汽酒等多种食品.     

草莓饮料制作新技术

草莓成熟期较为集中，如销售不及时容易造成损失。如进行深加工，草莓会增值。草莓可以加工成草莓汁、草莓汽水和草莓汽酒等多种食品。     

蒲公英饮料制作技术

蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果。它具有丰富的维生素A和维生素C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。另外,其叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎和关节不适的净血功效;其根则具有消炎作用,可以治疗胆结     

黄豆芽饮料制作技术

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较好的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,