我国食品安全与管理

1国内外食品安全形势严峻众所周知,食品的安全性是食品必须具备的基本要素,然而在食品科学技术非常发达的今天,我们赖以生存的食品却变得越来越不安全了,发生在世界各地的各种各样的食品安全事故不绝于耳。这不仅使人民健康受到了严重损害,同时还影响到了消费者对政府的信赖,乃至危及社会稳定和国家安全。如欧洲发生的二恶英污染畜禽饲料事件,比利时发生的可口可乐污染事件,法国发生的李斯特菌污染熟肉罐头事件,日本发生的大肠杆菌污染事件和雪印牛奶金葡菌污染事件,发源于英国的疯牛病事件等都给世界许多国家带来不同程度的恐慌。在中国,各…     

推行“HACCP”体系 确保饲料安全

饲料安全即食物安全，这在国际相关领域已成为共识，也被国内人们所接受。饲料安全问题直接影响动物产品间接影响人类安全。饲料是动物的“食品”，通过饲料而污染的动物性产品的恶性事件近年来时有发生。1992年的英国发生的“疯牛病”事件，1999年比利时发生的“二恶英”事件，以及国内2001年发生的“瘦肉精”事件，这些事件发生增加了人们对畜产品的恐慌。造成重大经济损失，并引发严重的政治问题。而这些事件发生则最终归结于动物所食用的饲料受到污染而致。我国是饲料生产大国，确保饲料安全不仅对我国的食品安全战略至关重要，而且也对世界食品安全有着重要的影响。HACCP管理是保证饲料和食品安全而对生产全过程实行的事前、预防性控制体系我国在近年开始在饲料行业开展HACCP安个管理体系认证和饲料产品认证试点工作。在我国大力推行“无公害食品”和“绿色食品”的时候，在饲料行业推行HACCP体系必将起到积极的作用。     

饲料的污染因素及处理措施

随着我国畜牧业和饲料工业的发展，以及饲料资源的广泛开发利用，饲料的污染问题逐渐引起人们的重视。饲料安全和卫生直接关系到饲喂动物的安全和人类的健康，如1998年的英国疯牛病风波．1999年比利时发生的“二恶英事件”等都是由于饲料污染所致。此外，有些饲料企业由于原料配置不合理，导致重金属及有害物质残留、卫生指标超标，也会造成饲料污染、畜禽中毒、畜禽产品污染等事故。本文对内源性或外源性污染的饲料如何在畜禽养殖中利用试作简述。     

给动物佩载“身份证”畜牧业发展的里程碑——畜产品可追溯管理体系的建立

【事件回放】1996年，英国“疯牛病”的爆发，引发了消费者的恐慌；比利时发生的二嗯英饲料污染和丹麦的猪肉沙门茵污染等事件使欧盟消费者对政府食品安全监管失去了信心；近年来高致病性禽流感等人畜共患病在一些国家和地区反复发生和流行，对人类健康和经济社会协调发展造成严重威胁。畜禽产品质量安全问题成为各国政府、食品企业及消费者高度关注的焦点问题。那么，如何保障畜禽产品的质量安全呢？可追溯管理体系应时而生。     

开启饲料工业安全之门

我国饲料工业行业以辉煌的业绩走过了 20世纪创业的征程，以饲料产品 7000万吨的总量雄居新兴工业前列，开拓中有许多值得认真总结回顾的经验，也有一大批专家、学者和生产第一线的奋斗者为实现宏伟的理想涌现出了可歌可泣的感人事绩，亦有发展中经受的曲折和教训用以启迪未来。 　　世纪末，全球食品安全、饲料安全向人们敲响了警示的钟声。英国的疯牛病 (BSE)不是三年时间，是乎有“疯”遍欧洲诸国之势；比利时发生的“二英”饲料污染进而引起家禽产品污染，导致巨额经济损失和一届政府的垮台；还有一些地方发生的畜禽疫病和产品安全事…     

受污染的饲料的处理

随着我国畜牧业和饲料工业的发展，以及饲料资源的广泛开发利用，饲料毒物的问题逐渐引起人们的重视。饲料安全和卫生直接关系到饲喂动物的安全和人类的健康。如1998年英国疯牛病的风波，1999年比利时发生的“二恶英事件”等都是由于饲料污染所致。此外，有些饲料企业由于原料配置不合理，重金属及有害物质残留和卫生指标超标，也会造成畜禽中毒及其产品污染。闲此，本文对饲料中天然存在的以及由外环境中的有毒有害物质所污染的饲料如何在畜禽中利用试作简述。     

加强饲料安全综合管理的思考

我国每年因国外“绿色壁垒”出口受阻的产品损失过70亿元。从英国的“疯牛病”、荷兰的“二恶英”到中国的“瘦肉精”带来了公众对畜禽产品安全信任的危机，饲料安全是食品安全的概念在世界内形成共识。饲料安全关系食品安全，关系人身安全，关系出口创汇，关系我们赖以生存的环境。可以说，饲料安全是关系到国计民生的大问题，只有加强饲料安全管理，才能振兴绿色畜牧，才能使我国的畜禽产品让国人吃的放心，真正在国际市场上占有一席之地。     

生态环保饲料与食品安全

自1996年英国爆发“疯牛病”后，欧洲开始陷入食品安全危机的漩涡。英国牛肉刚被解禁，“二恶英”污染肉鸡案又闹得沸沸扬扬；“鸡瘟”未消，比利时又发生可口可乐中毒事件；接着，法国部分葡萄酒因使用违禁“净化剂”而在国际市场上声誉大损；2000年1月法国在其熟肉制品中又发现了能致人死命的     

饲料污染的危害与预防

饲料安全和卫生直接关系到饲喂动物的安全与健康,间接影响到人类的安全与健康。1998年英国疯牛病的传播,主要是在饲料中使用了受病毒污染的动物加工副产品制成的肉骨粉;1999年比利时发生的“二恶英”事件,也是由于在饲料中使用了受污染的工业用油引发的。另外,有些企业饲料原料配置不合理,重金属及有害物质残留和卫生指标超标,造成畜禽及其产品的污     

二噁英为我国饲料工业敲响警钟

最近,比利时生产的鸡饲料中被发现含有高浓度的致癌物质二噁英,由于这些遭污染的饲料还涉及到荷兰、法国和德国,且这些国家生产的畜禽类产品及乳制品在欧洲和世界其他地区广为销售,因此,世界上许多国家都已接到了食物链可能被污染的警告。这是继英国“疯牛病”之后,欧洲发生的     

湖北省饲料质量状况评价分析

饲料质量是生产绿色肉食品的基础,饲料质量不仅关系到被饲喂动物的安全和生长效率,更直接影响到人的安全和健康。自从比利时发生“二恶英”污染饲料事件后,作为畜牧业上游产品,饲料的安全性已成为人们关注的焦点,“饲料安全亦即食品安全”这一理念已经成为世界范围内的共识。湖北省饲料工业经过近二十年的发展,己形成一定规模。近年来,各种营养性和非营养性饲料添加剂的广泛应用,使得配合饲料的     

饲料霉菌毒素的分类及防控

从早期的“二嗯英”事件到近期的“瘦肉精”、“三聚氰胺”事件，畜产品安全直接关系人类的身体健康越来越受到人们关注，而对畜禽的饲料安全控制也成为重中之重。畜禽饲料受霉菌污染是世界性的问题，在我国也十分普遍。有研究表明：2012年猪禽饲料中主要污染霉菌毒素为呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，奶牛饲料主要污染毒素为黄曲霉毒素。因此，文章对上述四种毒素加以分析，并提出切实可行的防控策略。     

重视二恶英对畜牧业的影响

二恶英类（Dioxins）这个化学名词现在已经成为环境界和国际媒体关注的热点,其对畜牧业的影响还是在1999年的比利时“污染鸡”事件之后.“污染鸡”事件经调查和检测证实,是在生产饲料中使用了含二恶英类的脂肪原料.此后,饲料中含有二恶英及二恶英对畜禽产品的污染问题才引起人们的普遍关注.     

肉鸡产业食品安全建设的挑战与思考

一食品安全是世界性难题与研究重点1食品安全是当今世界共同面临的难题盘点一下近十几年来世界各地发生的食品安全问题。大凡发生一次大的食品安全问题,就会引起一场不小的恐惧风波与信任危机,同时也使畜禽产业蒙受巨大损失,1996年英国疯牛病、1999年比利时二嚼英污染事件、2001年英国和爱尔兰等国暴发的口蹄疫事件都是如此。我国发生的几起大的动物源食品安全问题,更是引起了全社会的震动和连锁反应。远的“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等事件不说,就说去年的“速生鸡”和今年的H7N9流感,造成的巨大影响至今还在发酵与延续。人们因为害怕食用“药残鸡”、“激紊鸡”,现在还未从阴影中走出来,     

饲料安全存在的问题及其应对策略

饲料安全．通常是指饲料产品（包括饲料和饲料添加剂）在按照预期用途进行使用时．不会对动物的健康造成实际危害,而且在畜禽产品、水产品中残留、蓄积和转移的有毒有害物质或因素在控制的范围内．不会通过动物消费饲料转移至食品中．导致危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。饲料安全是动物性食品安全的重要环节。近几年来．由饲料安全问题引发的食品安全事件时有发生。欧洲接连发生了“二嗯英”、“疯牛病”、“除草醚”、“甲孕酮”等严重的饲料污染事件．而国内“瘦肉精”、     

我国饲料中未发现有“二恶英”毒素

“二恶英”这个本来不为人所知的剧毒致癌物质,随着比利时“二恶英”污染饲料,导致畜禽产品“二恶英”严重超标事件被媒体披露,饲料的安全与卫生引起了国家有关部门及社会各界的广泛关注。“二恶英”事件警示我们:重视饲料的安全与卫生刻不容缓。值此《饲料和饲料添加剂管理条例》颁布之际,本刊汇集了3篇有关文章,现予刊发,以飨读者。     

二恶英的毒性、危害和污染途径

１９９９年５月２７日,比利时公开报道了因饲料被二恶英污染,导致畜禽肉类产品及其制品含高浓度二恶英事件,同时报道了荷兰、德国、法国也先后发生了该项污染,造成全世界二恶英恐慌。其范围之广,影响之大,与疯牛病相比有过之而无不及。全世界６０多个国家纷纷宣布禁止从比利时等４国进口鸡肉、猪肉、牛肉及其产品、制品,不仅对比利时等４国畜牧业、养殖业、食品业造成巨大的经济损失,而且导致政治危机,使比利时卫生部长、农业部长引咎辞职。现把“二恶英”事件的起因、二恶英的毒性和危害,二恶英的来源,二恶英污染途径等加以介绍…     

我省实施饲料安全工程存在的问题与建议

1党中央、国务院十分重视饲料安全工作 　　饲料安全是关系食品安全和人体健康的一件大事，是全社会关注的热点。饲料安全不仅是一个经济问题，也是严肃的政治问题。英国“疯牛病”、比利时的“二恶英”造成了巨大的经济和国际信誉的损失，引发了比利时总理和农业部长下台的政治事件。近年来，我国、我省的一些饲料和养殖企业使用违禁的激素类、镇静类、抗生素类药品，以及超量、超范围使用药物饲料添加剂和兽药等等，严重影响着养殖业的安全生产和人民身体健康，不利于养殖业产品的消费市场的进一步开拓，也影响我国养殖业产品优势的发挥…     

农业部：严防不合格饲料及畜禽产品流入市场

3月25日，农业部畜牧业司在京召开保障奥运食品安全畜产品质量安全监测工作协调会，讨论《重点省生猪养殖环节瘦肉精等违禁药品拉网检测工作方案》、《重点省奶牛饲料及牛奶质量安全专项监测工作方案》和《重点省畜禽产品质量安全专项监测工作方案》，并对三个专项监测工作进行了部署。会议指出，加强饲料及畜禽产品质量安全监管是一项长期的工作，完成“保障奥运食品安全畜产品质量安全监测工作”的各项任务是当前饲料及畜产品质量安全监管工作的重点，有关省畜牧饲料主管部门、饲料质检机构要加强协调与配合，     

畜牧

我国畜禽饲料资源数据库建设启动 近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所主持承担的科技基础性工作专项重点项目“我国主要畜禽饲料资源及其矿物元素含量与分布调查”在京正式启动。畜牧业是我国农业农村经济的支柱产业，饲料是畜牧业生产赖以发展的物质基础。改革开放以来，我国饲料工业快速发展，已成为世界第一大饲料生产国，但饲料资源短缺、产地与养殖企业布局不合理、矿物元素添加剂使用缺乏科学依据和养殖业排泄物污染等问题严重制约了我国饲料工业的稳定、健康和可持续发展。