如何制作甘薯虾片和甘薯米

一、甘薯虾片的制作甘薯虾片是用甘薯淀粉掺入虾皮汁、味精、食盐等拌匀后,经蒸熟、冷却、切片、干燥后所得的制品.食用时可用油炸、爆筒加热膨胀等方法,加工成香脆酥松、鲜美可口的食品.     

甘薯糕的制作

<正>甘薯糕成品色泽为橙黄色,外观油润光滑、色调均匀一致,具有甘薯应有的香味及滋味,口感细腻柔软,有韧性。1.原料配方。甘薯1千克、琼脂10克、海藻酸钠1克、氯化钙1克、     

甘薯果丹皮的制作

<正> 1 选料 选个大、筋少的薯块,用清水冲洗干净。去皮、去两端、除杂质,并切成适当大小的块。 2 软化 将切好的薯块倒入不锈钢锅或铝锅中煮沸20分钟,使薯块软化。薯块与水的比例为1:1.5。 3 制浆 将软化后的薯块用打浆机制浆或用磨推浆,过滤。 4 糖煮浓缩 将滤液倒入锅内熬煮,并补加糖20％,琼脂或果胶1％,     

速冻甘薯食品制作

随着生活水平的提高．人们对甘薯等粗粮的需求量越来越大。掌握甘薯的速冻制作方法，发展该项目，是个不错的致富门路。这里介绍一下其工艺操作要点：     

甘薯香醋的制作

<正>1.主要原料。甘薯、大曲、糖色、食盐、米糠、小茴香、大茴香、花椒等。2.设备用具。蒸锅、大缸、大锅。3.工艺流程。配料→蒸薯→拌曲→拌糠→发酵→调味→烧开→装坛→成品。     

甘薯食品制作技术

甘薯含有大量人体所需的淀粉、糖类、维生素和无机盐,是一种老少皆宜的营养保健食品。1.甘薯脯制品为条块状.呈金黄色,透明,甜度适宜而无异味,柔软且有韧性。(1)原料白薯50公斤,白砂糖35公斤,亚硫酸钠、氢氧化钙、柠檬酸、蜂蜜各适量。(2)制作流程①选料:选用质地细腻、含糖量较高、新鲜无病害、无腐烂的白薯,洗净去皮,切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条块,弃去破碎及不整齐的薯块。②硫处理:将薯块放入浓度为0.3％的亚硫酸钠溶液中,浸泡2～3小时后捞出,用水冲洗。③硬化:再将薯块置于浓度为0.2％     

鲜甘薯制作淀粉工艺

从甘薯中提取淀粉的方法很多,根据甘薯的种类不同可分为甘薯干和鲜甘薯两类生产淀粉的工艺流程。鲜甘薯生产淀粉一般属于农村手工生产。现将鲜甘薯生产淀粉的工艺流程分述如下:     

混合型甘薯果酱制作技术

1.原辅料处理 　　甘薯泥:选择新鲜或冬储甘薯(红薯、地瓜),要求无虫蛀、无霉烂、无芽,洗净后放入双层锅内蒸熟至无硬心.取出立即去皮,投入0.1%柠檬酸液中护色,放入锅内继续蒸烂,加适量水捣碎成泥.……     

甘薯淀粉制作葡萄糖技术

原料配方干淀粉100千克,盐酸770克,清水430千克,碳酸钠,活性炭适量。制作方法1.原料配制:挑洗色泽洁白,无杂质、无砂粒的干淀粉,加盐酸和清水430千克配制成粉浆。操作时,先取20%的水倒入缸内,     

甘薯金丝条的制作

一、原料选择选择含水量高,加工成品色泽好的红皮甘薯。二、加工步骤1.削皮在水中削皮或随削随丢入水中浸泡,以防止其氧化变色。2.切条用不锈钢刀将其切成长度6厘米,宽度和厚度均为0.6厘米的细条,切口要光滑,无污物杂质,切后将细条立即投入水中浸泡。     

甘薯金丝条的制作

甘薯也称山芋、红芋、红薯、白薯、地瓜、红苕、番薯等 ,属旋花科、甘薯属 ,甘薯种。在热带终年常绿 ,为多年生蔓生性草本植物。甘薯抗旱、耐瘠、耐碱、要求土壤条件不高 ,虫危害后再生能力强 ,在土质差、施肥水平低的条件下 ,每亩能收鲜薯５００ｋｇ以上。甘薯在工业用途很广     

黑芝麻甘薯糕制作工艺

正甘薯又名红薯、白薯、红苕、地瓜等,其营养丰富,具有补脾、养心神、益气力、消疮肿、阻止动脉硬化、延缓衰老等功效,是保健食品的良好原料。黑芝麻含脂肪、蛋白质、维生素E、叶酸、卵磷脂、钙、磷、铁等。具有滋养肝肾、润肠通便、益血乌发、降血压及胆固醇、美容、益寿延年等作用。以黑     

科学家计划制作甘薯基因组学工具包

2009年12月15日，由中国热带农业科学院承担的国家“973”计划项目——“重要热带作物木薯品种改良基础研究”在海口启动。项目以木薯为热带作物典型材料，旨在揭示木薯淀粉高效累积的代谢途径和逆境适应的分子机制；发掘重要基因资源和分子标记，奠定木薯及近缘作物遗传改良的综合技术和理论基础，据此培育出适应于国家战略需求的新品系；     

美味甘薯食品的加工制作

介绍甘薯的保健作用及食用方法。     

2款甘薯新型食品制作法

一、甘薯糖化代乳粉.甘薯(红薯、地瓜)糖化代乳粉营养丰富,水溶性好,易于消化,适合老人、幼儿食用.制法:将甘薯洗净切成薄片,投入打浆机打成浆液、薯浆含水量约60%.将薯浆送入搅拌机中搅匀,使其中蛋白质和糖分充分溶解.经过滤除去杂质和薯渣,把得到的浆液加温至110℃.用离心喷雾干燥设备将薯浆喷雾干燥,即制得糖化代乳粉.     

2款甘薯新型食品制作法

一、甘薯糖化代乳粉。甘薯（红薯、地瓜）糖化代乳粉营养丰富,水溶性好,易于消化,适合老人、幼儿食用。制法：将甘薯洗净切成薄片,投入打浆机打成浆液、薯浆含水量约60%。将薯浆送入搅拌机中搅匀,使其中蛋白质和糖分充分溶解。经过滤除去杂质和薯渣．把得到的浆液加温至110℃。用离心喷雾干燥设备将薯浆喷雾干燥，即制得糖化代乳粉。