杧果气调贮藏技术

为有效地延长忙果的贮期,提高忙果的商品品质,作者对鸡蛋忙果进行了气调贮藏保鲜技术试验。从海南忙果园采收忙果用防腐药物处理后,装人忙果箱,空运至济南。分别用以下几种方法贮藏,即CA贮藏：温度为（12±0．5）℃．气体成分O2／CO2分3组,为3％～5％／6％～8％、2％～3％／5％～6％、1％～2％／6％～8％;PVC硅窗袋贮藏：PVC硅窗袋装量分两组,分别置于（10±0．5）℃、（12±0．5）℃、（14±0．5）℃3个温度贮藏,共有6个处理;薄膜袋单果包装贮藏：用家庭冰箱食品袋对鸡蛋忙果单果包装人忙果箱内,分别放在（10±0．5）℃、…     

溶菌酶提高丰水梨果实贮藏保鲜效果

据《果树学报》2008年第4期报道南京农业大学梨工程技术研究中心和江苏农林职业技术学院的研究人员,以成熟的丰水梨果实为材料,研究了常温条件贮藏过程中不同浓度溶菌酶涂膜处理对丰水梨果实采后生理及保鲜效果的影响,为溶菌酶在丰水梨常温贮藏保鲜中的应用提供理论和实践依据。结果表明,贮藏20天后,溶菌酶处理能显著降低果实的失重率、烂果率和呼吸强度,平均比对照分别降低了35％、19．8％和12．2％;溶菌酶处理能有效维持丰水梨果实的内在品质,经溶菌酶处理的丰水梨果实硬度、抗坏血酸（维生素C）含量平均比对照分别高出O．47kg／cm。和3．5mg／kg,可滴定酸和还原糖含量平均比对照分别高6．6％和9．8％;溶菌酶处理在一定程度上抑制了果实膜透性和丙二醛（MDA）含量的增加,显著抑制了超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性的降低,     

CPPU处理对猕猴桃果实生长发育及采后品质的影响

为明确CPPU处理对猕猴桃果实生长发育及采后品质的影响,以猕猴桃黄肉品种‘金艳’为试验材料,于盛花后30 d采用10 mg/L CPPU进行幼果浸果处理,自然生长果实为对照,测定生长发育期、常温处理（20℃）与低温贮藏（1℃）的果实品质指标动态变化。结果表明：（1）与对照相比,10 mg/L CPPU处理在采收时明显提高了果实内外品质指标,促进了果实提早成熟。其中单果重与纵横侧径分别提高了11.35%、7.20%、6.21%与7.08%;蔗糖含量提高了12.93%;可溶性固形物、干物质与果糖含量高于对照,但差异不显著。（2）在20℃常温处理下,经CPPU处理的果实采后达到可食状态时可溶性固形物、果糖、蔗糖含量比对照显著提高了10.74%、3.34%、4.42%;同时促进了呼吸高峰的提前,缩短了货架期。（3）在1℃低温贮藏末期,经CPPU处理的果实采后可溶性固形物、果糖、葡萄糖含量比对照显著提高了13.11%、7.23%、11.11%,且果实硬度下降加快,缩短了采后贮藏保鲜期。综上所述,10 mg/L CPPU处理显著提高了果实单果重,提升果实内在品质,同时加快了果实成熟进程,缩短了果实成熟期及采后贮藏保鲜期。     

草酸处理可缓解杧果采后果实冷害症状

据《园艺学报》2012年第11期《草酸处理减轻杧果采后果实冷害的机理研究》(作者薛锡佳等)报道,以杧果"Zill"果实为试材,采后经5mmol·L-1草酸溶液浸泡10分钟后,在低温(10±0.5)℃下贮藏27天,再移至常温25℃贮藏4天,冷害系数和质膜相对透性显著低于对照;草酸处理降低了果实在贮藏后期的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制了多酚氧化酶(PPO)和过氧     

1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响

以水晶葡萄为试材,研究1-MCP结合SO2缓释保鲜剂CT-2自发气调包装低温贮藏对水晶葡萄贮藏品质的影响。研究结果显示：1-MCP结合低剂量（1袋 / kg）CT-2处理对水晶葡萄的保鲜效果优于单独使用1-MCP处理能显著延缓水晶葡萄落粒和腐烂,贮藏60天时落粒率仅为5.6%,好果率高达65.0%,长期贮藏期间抑制水晶葡萄的呼吸速率和乙烯生成速率,维持较低的TSS、pH,延缓果实硬度、黏着性、凝聚性、胶着性和咀嚼性的降低。由于高浓度SO2破坏果实细胞壁,1-MCP结合2袋CT-2 / kg 处理组反而会增加其果粒脱落和腐烂。综上所述,1-MCP结合1袋 / kg CT-2低温贮藏能有效延长水晶葡萄贮藏期。     

高温药液浸果在温州蜜柑和锦橙上的应用

1993－1995年对温州蜜彬和锦橙进行了高温药液浸果与常温药液浸果对比试验。试验药剂配方有多菌灵十2,4－D钠盐,碳酸氢钠十米汤,鄂SI,S。按规定浓度用热水配成药液。果实装篓在40－50℃药液中浸1分钟,每浸一笑果后用电热器（管）加温药液使其保持一定温度。果实浸药后放在通风处预贮3天,用薄膜袋单果包装贮藏。试验结果表明,高温药液浸果处理的果实贮藏120天后其枯蒂果和腐烂果比对照明显减少,外观鲜艳,果肉脆嫩,酸甜适度,香气浓郁,商品性提高。应注意采果质量,要避免雨天采果,尽量减少伤果,处理前要剔除伤果、黑皮果和病…     

黄花梨保鲜贮藏试验

1993～1997年在浙江慈溪进行试验。于8月中下旬黄花梨果实成熟时采果,采后散热冷却,分别于OCC冷库和室内常温下贮藏。杀菌剂试验处理：A．50％多菌灵可湿性粉剂op倍液,晾干后用市售白油光纸单果包裹;B．50％多菌灵可湿性粉剂gu信液,晾干后用0．02mm厚聚乙烯小薄膜袋苹果包果;C．不用药剂,仅用白油纸单果包果;D．不用药剂,仅用厚0．tomm聚乙烯小薄膜袋单果包果（另外在常温条件下贮藏的加2个处理,E．刘叽多菌灵可湿性粉剂An信液,白油光纸单果包果;F．市售防腐粉100培液,白油光纸单果包果）。包果后人纸板箱／O辐照试验处理…     

香蕉的贮藏保鲜与催熟

香蕉果实芳香可口、营养丰富,为广大消费者所喜爱。如何通过保鲜、贮藏与催熟来控制香蕉果实后熟过程,与产品销路、市场供应和价格密切相关。１贮藏保鲜 通常采收后的蕉果一周左右即行成熟,根据长途运输和投放市场时机的需要,可采取保鲜措施来延长采后的成熟期。１．１采前处理香蕉断蕾后,蕉果饱满度达五成以上时,喷布蕉果增长剂（８０％萘乙酸 ５０ｇ＋尿素 ５００ｇ＋水 ５０ｋｇ）于果实上,可相对延迟采收期 １５～ ２０天。采前 ３～４周,用 Ｂ９ ２ ０００× １０－６或赤霉素 ５０ × １０－６～ ６０×１０－６喷果,对果实…     

1-MCP处理八成熟柿果可有效延缓冰温贮藏中的软化衰老进程

据《果树学报》2012年第2期《1-MCP对不同成熟度冰温贮藏磨盘柿品质和生理的影响》（作者寇文丽等）报道,以磨盘柿为试材,探讨冰温贮藏过程中1-MCP对不同成熟度磨盘柿品质和生理的影响,测定了不同成熟度磨盘柿用1-MCP处理后在冰温贮藏过程中的贮藏品质、生理代谢及软化相关指标。结果表明,1-MCP可以有效延缓不同成熟度柿果冰温（-O．5～-O．2℃）贮藏过程中硬度、可滴定酸、维生素C含量的下降,     

1-甲基环丙烯对高温下“南天黄”香蕉品质的影响

本文以秋季采收的“南天黄”香蕉为试材,研究了1-MCP香蕉专用保鲜包对高温(30℃)下分别放置10 ,15,20 d及乙烯催熟后香蕉果实品质变化的影响。结果表明,1-MCP处理10,15,20 d后果实硬度,可溶性淀粉及原果胶含量显著高于对照果,可溶性固形物、可溶性糖、可溶性果胶含量显著低于对照果。在20℃低温催熟及贮藏期间,1-MCP处理10 d果实表现为在贮藏期间果实硬度、可溶性淀粉、原果胶含量急速降低,可溶性固形物、可溶性糖含量急速上升,同期的对照果则表现为硬度、可溶性淀粉、原果胶含量缓慢降低,可溶性固形物、可溶性糖含量缓慢上升。至第7 d时,1-MCP处理与对照果上述指标相比基本没有显著差异。1-MCP处理10 d果实的色泽表现为L值和b值与同期对照果没有差异,但a值显著高于对照果。20℃低温催熟后贮藏期间,1-MCP处理15 d果实与10 d果实表现出相同的趋势。1-MCP处理20 d 果实在催熟贮藏过程中,硬度、可溶性淀粉、原果胶、可溶性固形物的变化趋势与1-MCP处理10和15 d果实相似,但处理20 d果实的可溶性糖含量一直保持较低水平。综合分析认为,60 ng/kg 1-MCP香蕉专用保鲜包处理“南天黄”香蕉高温放置15 d以内,20℃催熟及贮藏,既可增强果实的耐贮运特性,又能使催熟后果实正常软化、转色、保持较好的食用品质。     

农家甜椒贮藏保鲜法

（一）袋贮法 先用0．04～0．06毫米厚的聚乙烯薄膜制作成（将薄膜重叠,上下隔一层报纸．用熨斗热合）能装进10公斤甜椒的贮藏袋。将选好的甜椒用0．2％的甲基托布津药液清洗3—分钟．取出放在通风处晾干。入袋前将果柄剪去一半,并在剪口处沾上生石灰,扎好袋121。用直径0．12毫米的缝衣针在膜表面戳25个孔至35个孔,或每10公斤甜椒加放0．4—0．5公斤生石灰布袋,一起贮藏于袋中,平放于阴凉处。每隔4-6天检查1次。发现烂果随时剔除。     

柑桔简易保鲜六法

用于贮藏的柑桔果实一般要求八九成成熟,果皮大部分转黄而稍带绿色,果实较坚实未软化,无病虫,无机械伤。贮藏期间每15一四天检查一次,及时剔除烂果。砖地贮藏：室内用砖砌成能装100－150kg果实的池子,用50％福尔马林AN倍液或0.1％多菌灵液喷洒消毒,垫上河沙后存放柑桔果实5－8层,贮藏初期他口不益严,让水分挥发。气温降低时盖严地回,严冬时还要加盖草包、棉被等保温,严防冷风、烟雾侵袭。陶坛贮藏：选用能装20kg左右柑桔的小口陶坛洗净沥干水后,将果实轻放坛内,装至离坛四scm处止,放在明凉通风处,l周后封口,贮藏期间每隔4…     

不同果袋颜色处理对‘金艳’果实外观、品质及采后贮藏性的影响

研究不同果袋颜色对种间杂交黄肉新品种‘金艳’果实品质的影响,为生产上提供可选的果袋,从而达到提质增效。选取5种不同颜色果袋对黄肉猕猴桃品种‘金艳’果实进行套袋,对采收与软熟时果实品质进行分析。结果表明,所有套袋处理较对CK均能显著提高果实光洁度、商品果率;软熟时可溶性固形物含量最高是JY-5处理,达到了17.15%,套袋能显著降低果实硬度,促进果实提前成熟,所有处理的硬度和可滴定酸在后熟阶段呈连续下降趋势;可溶性总糖在后熟过程中呈直线上升趋势,不同颜色套袋对果实的维生素C影响较大。综合果实品质及采后贮藏期间果实腐烂情况等因素,JY-5处理对‘金艳’猕猴桃果实套袋品质最好,JY-4处理果实品质最差,JY-2处理对果实在常温贮藏性表现最好。     

小包装贮藏大枣效果好

据《中国果品研究》报道,把大枣装入长60厘米、宽50厘米的塑料袋内,每袋装10斤,密封后,抽出袋内空气,放在常温仓库内贮藏。7～8月份平均最高温度保持在27℃,相对湿度70～90％,贮藏277天后检     

龙眼熏硫低温贮藏试验

试验于1994～1995年进行,供试品种为立冬本,果实来自福建省农科院果树所7年生龙眼示范园,采收时果实为八九成熟。试验用熏硫柜体积为0．07m3,设5个处理,硫磺粉用量为4、5、6、8g,熏蒸30分钟;对照未进行熏硫处理。熏硫工艺流程：采果一整理果穗、剪除病虫伤裂果一装箱一熏硫一冲洗一晾干一包装一低温贮藏。处理龙眼包装于食品袋中,每袋500g,每处理龙眼重3．5kg,重复2次,熏蒸完毕的果实在3℃低温箱中保存30天后,调查烂果率、失重率、货架期、可溶性固形物含量、可食率及果实外观质量和品质。结果表明：果实用6、8g硫磺熏蒸30分钟…     

货架温度对采收期以及不同低温贮藏酥梨果实虎皮病和品质的影响

以山西祁县的砀山酥梨果实为试材,从虎皮指数、果皮色泽、果肉硬度、SSC、乙醇含量等方面研究了4个采收期（9月8日、9月17日、9月26日和10月5日）果实在0?.5℃条件下以及9月26日采收的果实在4种（-1℃、0℃、1.5℃和5℃）低温条件下贮藏至翌年4月1日出库后在4种货架温度下（20℃、15℃、10℃和5℃）放置9天时果实虎皮病的发病规律和品质变化规律。结果表明,太早采收（盛花后139天）和较低温度（-1℃）贮藏的酥梨果实出库后在20℃常温（对照）条件下货架期间硬度较高,但果皮颜色暗,虎皮严重,果实有异味;太晚采收（盛花后166天）和较高温度（5℃）贮藏的果实出库后在4种货架温度下虎皮病虽然轻,但果实有腐烂,有异味。建议山西晋中地区酥梨采收期为9月17日至26日,盛花期为148～157天（可适当晚采2～3天）,贮藏温度为0～1.5℃,出库后货架（9天内）温度应低于15℃,货架温度越低（5～10℃）,货架期间抑制虎皮病的效果和品质维持越好。     

丁香和肉桂提取物处理对芒果采后品质及生理特性的影响

以‘台农1号’芒果为材料,研究了丁香和肉桂乙醇提取物处理对芒果在常温（22~25℃）贮藏条件下果实采后品质及生理特性的影响。结果表明,与对照相比,丁香和肉桂提取物处理均显著降低了芒果果实的病情指数,提高了商品果率,并且在一定程度上保持了果实品质,延长货架寿命,其中丁香提取物的防腐保鲜效果优于肉桂。同时,丁香和肉桂提取物处理显著提高了贮藏期间芒果果实的过氧化物酶（POD）和β-1,3-葡聚糖酶（GLU）防御酶活性及H2O2含量,抑制了了丙二醛（MDA）含量的积累,降低了膜脂过氧化程度。     

甜椒贮藏保鲜8法

1．袋贮法：先用0．04～0．06毫米厚的聚乙烯薄膜焊接成袋（将薄膜重叠，上下各隔一层报纸，后熨斗热合）。袋的大小以能装进10千克晾干的甜椒为宜。将选好的甜椒用0．2％的甲基托布津药液清洗3～5分钟，取出晾干。入袋前将果柄剪去一半，在剪口处沾上生石灰，称重装袋，扎好袋口。每袋贮10千克甜椒。用直径0．12毫米缝针在膜表戳孔25～35个，或按每10千克晾干的甜椒与0．4～0．5千克生石灰的比例，将生石灰放进贮藏布袋中，平放于阴凉处。隔4～6天检查一次，发现病果、烂果随时剔除。2．沙埋法：于箱、筐、缸中先垫上厚6．6厘米的沙子，将…     

1-甲基环丙烯对‘金艳’猕猴桃采后品质和保鲜的影响

为了探究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘金艳’猕猴桃果实采后贮藏效果和品质的影响,为‘金艳’猕猴桃采后贮藏保鲜提供理论依据。本研究以‘金艳’猕猴桃果实为试材,采用1 μL/L 1-MCP熏蒸处理12 h,将果实置于常温(20±1℃)贮藏,不做处理为对照组,比较分析1-MCP处理对‘金艳’猕猴桃贮藏期间果实品质及抗氧化相关酶活性的影响。研究结果表明,1-MCP处理能有效延缓猕猴桃果实硬度的下降,降低呼吸强度,延缓可滴定酸(TA)和维生素C(Vc)含量的降低,延缓可溶性固形物(SSC)和可溶性糖含量的上升,同时1-MCP处理显著提高了果实贮藏期间过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化酶活性,抑制了多酚氧化酶(PPO)活性和H2O2含量的上升,保持了较高的总酚含量从而维持果实较好的贮藏品质,延长贮藏时间。在金艳猕猴桃果实贮藏期间,1-MCP处理能有效延缓果实后熟软化,同时提高果实抗氧化能力,维持较高果实品质,从而达到较好的贮藏保鲜效果。     

采收期对红香酥梨果实采后生理和常温贮藏品质的影响

以北京地区的‘红香酥梨’为试材,研究了3个采收期果实在20℃常温贮藏过程中呼吸强度、乙烯释放量、组织膜透性、果皮色泽、果肉硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量以及果实腐烂等指标的变化规律。结果表明：随着采收期推迟,果实呼吸强度和乙烯释放量的峰值出现的时间提前;采收越晚,果肉和果心的相对电导率越高。9月1日（盛花期后138天）采收的果实,果肉硬度、TA和Vc含量保持较高,但单果重低,果面着色差,果皮的膜透性强;9月19日（盛花期后156天）采收的果实,SSC和固酸比高,果皮颜色亮（L值高）、着色好,但贮藏后期,果实Vc含量下降明显,腐烂率较高,贮藏时间短。9月10日（盛花期后147天）采收的果实（种子颜色3/4左右变褐、SSC为 11.04%、果肉硬度6.36kg/cm2）,能保持果实相对较高的硬度、Vc含量和固酸比,口感较好,贮藏30天时,果实腐烂率相对较低,贮藏效果最好,商品性最高,可以作为红香酥梨长期贮藏最适宜的采收期。