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一、原料配方
(1)黄豆50千克,面粉2千克,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8。
(2)山柰10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2千克。 相似文献
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五彩红薯果脯条是将5种色泽的红薯果脯条装在一起混合而成。常见的5色为红色(草莓果脯条)、绿色(青梅果脯条)、可可色(巧克力果脯条)、黄色(橘子果脯条)、紫色(葡萄果脯条)。 相似文献
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上海什锦菜 原料配方:大头菜、胡萝卜、黄瓜、香瓜各150克,子姜、白糖各50克,精盐100克,酱油350克,糖精少许,味精2克。制作方法:1.将新鲜大头菜洗干净、去皮、切成细丝,控干后备用。2.将胡萝卜洗干净,切去两头,去皮,切成长3-4厘米的细丝,放在盘中,备用。3.黄瓜和香瓜洗干净后,去皮、去籽,切成长3-4厘米的细丝, 相似文献
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五香脱骨扒鸡是中国的一种传统风味食品,由于制作时用微火慢焖而至烂熟,故名“扒鸡”,其产品色泽红润,表皮光亮,质地酥烂,骨肉分离,具有浓郁的五香味,造型美观,营养丰富,老少皆宜,深受广大消费者喜爱。现将五香脱骨扒鸡的制作工艺介绍如下:1工艺流程选料→宰杀→放血→烫毛→煺 相似文献
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山楂米酒1.原料配方山楂、桂圆肉各250克,红枣、红糖各30克.米酒1公斤。2.工艺流程山楂、桂圆肉、红枣→洗净→去核→沥干→破碎→调配(加米酒、红糖)→密封浸泡→过滤→澄清→成品 3.加工方法(1)原辅料加工:先将山楂、桂圆肉、红枣洗净去核沥干,然后加工成粗碎状。(2)密封浸泡:将果料倒入干净瓷坛中,加米酒和红糖搅匀, 相似文献