松花江水系鱼体中痕量重金属锌、铜、铅、镉的监测

我们对松花江水系的各江段于1986－1989年采集鲤鱼、鲫鱼等9个鱼种120尾鱼进行痕量重金属锌、铜、铅、镉的测定，根据测定的结果与松花江的背景值比较分析，对松花江水系进行污染的评价。     

鱼体甲基汞来源及半衰期的研究

松花江是我国汞污染较重的河流之一。历年累计输入江中的甲基汞为5．4吨，占输入总汞量(148．8吨)的3．8％。距离甲基汞污染源约23公里的哨口江段。历年江水中甲基汞平均含量仅占总汞平均含量的1～6．5％。而鱼体内甲基汞平均含量占总汞的比率则高达60％以上。为了摸清鱼体内甲基汞的来源。     

对松花江干流鱼体内汞残留量的调查分析

随着工业的发展及有关工厂含汞废水的排入,松花江水环境中存在着不同形态的汞,且具有较高的毒性。同时沉积在河床底质中的无机汞在微生物作用下转化为剧毒的甲基汞或二甲基汞,造成次生污染源,在风力和水动力的作用下又从沉积物中向水体释放,由它所引起的水环境汞污染问题正日益受到人们的关注。 关于水环境汞污染的问题,不少科学工作者已开展过有关调查研究,但多数都是关于部分江段水质、底泥及生物监测等内容。到目前为止,在松花江上游至下游采样进行有关上述较为深入的研究,尚缺乏专文系统报道。为此,本文着重分析汞在松花江鱼体中的残留水平。现将1990～1991年调查和分析资料结果,整理报告于后,为进一步研究这方面的问题,维护渔业资源和治理汞污染提供理论依据。     

牡丹江水系鱼体中痕量重金属锌、铜、铅、镉、铬的测定

1985年5月对在牡丹江石岩、海浪、桦林、依兰不同的江段采集十几种鱼测试肌肉、鳃等重金属Zn、Cu、Pb、Cd、Cr,未污染的牡丹江上游(镜泊湖)为背景值进行比较,其鱼体重金属含量高于背景值倍数;Zn为13.25倍,Cu为55.24倍,Cd为29.99倍,说明鱼体已受到重金属污染。     

鱼体组织中金霉素含量测定法的改进研究

我国水产品的抗菌素保鲜研究工作,近年来已有较多开展。金霉素用于鱼类保鲜时,鱼体组织中金霉素吸收量一般不高,过去我们采用卫生部生物制品检定所的畜用金霉素和地霉素检定方法测定,常度到敏咸度不够,且操作较繁。日本富山等人曾研究了杯碟法(Pad-plate)和筒板法(Cylinder-plate)测定鱼组织中金霉素残留量,     

砷斑法快速测定饲料和矿物添加剂中的砷

砷As是一种剧毒的重金属元素。我国饲料卫生标准GB13078—91规定鸡、猪配合饲料中砷的含量不得超过2mg/kg。但砷在自然界分布广泛,植物在生长过程中容易吸收积累土壤中砷。我国粮食谷类的含砷量为0.07～0.83mg/kg;鱼类的含砷量为1～2mg/kg。作饲料添加剂用的矿物盐含砷量可超过     

不同水源池塘氮磷含量对鱼体主要成分的影响

不同类型池塘，因水源不同，水中无机T—N、T-P含量存在很大差异，草鱼、鲢、鲤肌肉的粗蛋白、粗脂肪也存在差异。3种鱼成分含量以草鱼波动最大。草鱼、鲢、鲤粗蛋白、粗脂肪含量与T-N、T—P含量呈极显著正相关(鲢鱼粗脂肪含量与T-N含量呈显著正相关)，而草鱼、鲤水分含量与T-N呈极显著负相关；鲢、鲤水分含量与T—P含量呈极显著负相关。     

鱼体中三甲胺（TMA）含量的一新测定法——气敏电极测定法

关于鱼体中三甲胺的测定方法，目前常用的是1945年Dyer提出的苦味酸盐比色法，此法后来经桥本芳郎、冈市友利(1957)、户zhe晴巳、梗原和子、天野庆之(1970)以及Bullard，F．A和Collins，J(1980)等人不断研究改进，但基本原理还是基于苦味酸的呈色反应，由分光光度计比较其光密度，然后再从标准曲线上查取三甲胺的值。     

自动连续进样原子吸收法测定松花江中重金属

本利用连续自动进样塞曼扣背景原子吸收法测定了松花江水中的铜、铅、锌、镉、铬元素含量，相对标准偏差分别为4．3％、5．7％、7．9％、3．2％、6．5％，回收率分别为101．7％、92．6％、97．3％、93．5％、98．7％。松花江水体中上述元素含量均在渔业水质标准规定范围内。     

海带含砷问题的探讨

本文从海带含砷量及其化学成分,药理试验,国际及国内食品卫生有关规定等方面进行分析讨论,从食品卫生学角度阐明海带中砷毒性很小,食有海带有益人类健康。     

广东沿海近江牡蛎体砷含量水平、地理分布特点和变化趋势

１９８９～１９９５年广东沿海近江牡蛎体砷的测定数据和有关历史资料表明,所有牡蛎样品的砷含量在（０．３１～２．５１）×１０－６之间,总平均值为１．３０×１０－６,均低于海洋生物污染评价标准值,属正常本底水平。牡蛎体砷含量的地理分布呈粤东和粤西西部高、珠江口和粤西东部低的格局。１９８１～１９９１年,牡蛎体砷的平均含量呈下降趋势,１９９１年以后,牡蛎体砷的平均含量虽有波动,但年际间没有明显差异。     

紫菜中无机砷含量的分析研究

本文针对紫菜中的无机砷超标问题,采用高效液相色谱—原子荧光光度法联用技术(HPLC-AFS)对紫菜中砷的形态进行分析,并测定了紫菜中的无机砷的含量。通过分析发现,紫菜中砷主要以一甲基胂酸、二甲基胂酸及砷糖、甜菜碱、砷胆碱等多种形态的有机砷化合物的形态存在于藻体中,无机砷的含量很少,仅在0.2mg/kg左右。采用HPLC-AFS能进行无机砷的分析测定时,由于三价砷的出峰时间与第1个峰的有机砷化合物出峰时间重叠,采用过氧化氢将其氧化成五价砷,可以很好地解决这一问题。通过验证,其加标回收率可达到80.19%,方法的准确性高,回收率符合检测的要求,适用于紫菜中无机砷的测定。     

松花江鲤鱼肌肉肌苷酸含量和鱼肉保鲜时间的研究

纸层析法对松花江鲤鱼肌肉肌苷酸含量和鱼肉保鲜时间作了研究，结果表明：室温２０℃下，鲤鱼肌肉存放３小时左右，肌苷酸含量达到了最高值为６．３２６±０．１２μｍｏｌ／ｇ，保鲜时间为９小时。冷冻－１８℃下，鲤鱼肌肉存放１０天，肌苷酸含量达到了峰值为５．９３１±０．１３μｍｏｌ／ｇ，保鲜时间为２０天。     

原子吸收测定鱼体中的铜、铅、镉——干灰化与湿消解法前处理样品比较

本文报道了原子吸收测定鱼体中的铜、铅、镉－干灰化法与湿消解法前处理样品测定数据的比较。结果表明：湿消解法不但防止了样品挥发损失，而且是准确度和精确密度较高的分析方法，同时多次加标平均回收率在99．3％－102．31％之间，均高于干灰化法（63．75－66．25％）。比较分析结果，令人较为满意，适用于批量样品测定。     

不同类型山塘主要水化因子含量及其对鱼体肌肉品质影响的研究

为了探研山区不同水源山塘主要水化因子含量及其对鱼体肌肉品质的影响。 2 0 0 3年进行了三种不同类型池塘的pH值、CoDcr、 P、NH3 -N、NO2 -N、NO3 -N、酚、矿物油和鱼体粗蛋白质、粗脂肪、水分、呈味氨基酸的研究测定。结果表明 :CoDcr含量Ⅰ型塘 >Ⅱ型塘 >Ⅲ型塘 , P、NO2 -N含量Ⅲ型塘 >Ⅰ型塘 >Ⅱ型塘 ,酚、NH3 -N含量Ⅰ型塘 >Ⅲ型塘 >Ⅱ型塘 ,矿物油含量Ⅱ型塘 >Ⅰ型塘 >Ⅲ型塘 ;三类塘草鱼、鲢鱼、鲤鱼肌肉粗蛋白质、粗脂肪含量Ⅰ型塘 >Ⅲ型塘 >Ⅱ型塘 ,且Ⅰ型塘显著高于Ⅲ、Ⅱ型塘 ;水分含量Ⅱ型塘 >Ⅰ型塘 >Ⅲ型塘 ,三种鱼成分含量以草鱼变动最大。三种鱼呈鲜味的谷氨酸和天冬氨酸 ,呈甘味的甘氨酸和丙氨酸Ⅲ型塘 >Ⅱ型塘 >Ⅰ型塘。     

石油平台并非鱼体毒素的主要来源

美国加州大学巴巴拉分校（UCSB）的科学家们对石油、天然气生产平台附近海域及其他自然海域的鱼类样本进行了重金属污染物检测。结果显示,除了4种元素之外石油平台附近海域与自然海域鱼体内的元素含量并无多大区别。该研究发表在最新一期的《海洋科学通报》杂志上。     

饲料镁不影响鲈鱼(Lateolabrax japonicas)幼鱼的生长及鱼体镁含量

以鱼粉和豆粕为主要蛋白源,以鱼油和豆油为脂肪源,向基础饲料中分别添加0、1.53、3.57、5.61、7.65、9.69 g/kg MgSO4·7H2O,配制镁含量分别为186、350、542、735、950、1220 mg/kg的6种实验饲料,用于饲养初始体重为(28.0±2.5)g的鲈鱼(Lateolabrax japonicas)为56 d,每组设3个重复,实验在流水系统中进行,水体镁的含量为1220 mg/L.结果显示,不同水平的饲料镁对鲈鱼幼鱼成活率、特定生长率、饲料效率无显著影响(P＞0.05);不同水平的饲料镁对鲈鱼幼鱼肝体比(HSI)、脏体比(VSI)及肥满度(CF)无显著影响P＞0.05);饲料镁对鲈鱼幼鱼肌肉粗蛋白、粗脂肪及灰分无显著影响(P＞0.05);饲料镁对鲈鱼幼鱼肌肉、脊椎骨及血清镁含量无显著影响(＞0.05).研究表明,鲈鱼幼鱼可以从海水或基础饲料原料中吸收的镁足够满足自身对镁的需求,因此,不需要在饲料中额外补充镁.     

鱼体脂肪、蛋白质含量的季节变化对鱼类生活史的影响

鱼体脂肪、蛋白质含量的季节变化是鱼类生物学的一个重要特征,它与洄游、性腺发育、繁殖力、体长等都具有密切的关系,反映了鱼类生活史的不同阶段变化过程.本文根据国内外对鱼类脂肪、蛋白质含量的研究资料,初步阐述了脂肪、蛋白质含量在鱼类洄游、性腺发育、繁殖力等方面所起的作用及机理,指出了研究鱼类能量学对于更好了解鱼类的生物学特征、鱼产品加工业以及制订渔业管理措施等具有重要的意义.     

超高效液相色谱法测定鱼体组织中培氟沙星的含量

建立了测定鱼血浆、肌肉、肝胰脏、肾脏中培氟沙星含量的超高液相色谱一紫外法。将组织样品剪碎后用磷酸二氢钾溶液提取,固相萃取柱净化,0．1％甲酸水溶液：LN（V：V=90：10）流动相洗脱。该方法血浆的检出限为0．01μg·mL-1,肌肉、肝胰脏、肾脏的检出限均为0．02μg·g-1,线性范围为0．01-10μg·mL-1,平均回收率为70．2-95．1％。本方法的前处理过程操作简便,避免使用有机溶剂,减少对环境的污染和人体健康的伤害。     

广东沿海牡蛎体Pb含量水平及时空变化趋势

为了了解广东沿海Pb含量水平的时空变化特点,l989-1997年,实施"南海贻贝观察”对广东沿海12个地点牡蛎体Pb含量进行了连续监测.广东沿海牡蛎体Pb含量范围为0.22×10-6～2.06×10-6(湿重),总平均值为0.77×10-6.牡蛎体Pb污染指数的范围和平均值分别为0.11～1.03和0.39,总体上属轻污染水平.牡蛎体Pb含量的空间分布呈粤西海区≥珠江口海区＞粤东海区.广东沿海牡蛎Pb含量水平在1989-1993年间呈微弱下降趋势,1994年Pb含量明显升高,此后Pb含量基本持平.