甘肃河西走廊产区主栽酿酒葡萄品质比较研究

对2011年甘肃河西走廊张掖、武威、嘉峪关3个主要酿酒葡萄产地的栽培葡萄品种“梅鹿辄”(Merlot)、“赤霞珠”(Cabernet sauvignon)、“贵人香”(Italian riesling)和“蛇龙珠”(Cabernet gernischet)的果实品质进行了测定,利用主成分分析法得到标准化变量表达的主成分的表达式和相对应的方差贡献率构建预测模型,对河西走廊产区白色和红色品种进行了综合排序.结果表明:3个酿酒葡萄产地的“梅鹿辄”、“赤霞珠”、“贵人香”在还原糖、总酸、pH、总酚、单宁以及总花色素含量方面存在着显著的差异;张掖和武威2个地方的“蛇龙珠”在除总酸外的其它品质指标上差异显著;张掖地区的“蛇龙珠”和嘉峪关地区的“威代尔”综合评价最高,武威地区由于气象因素酿酒葡萄综合评价较低.     

2009年宁夏产区主栽酿酒葡萄果实品质的研究

2009年研究了宁夏产区主栽各种酿酒葡萄的果实品质,期望为葡萄与葡萄酒产业发展提供依据。结果表明:芦花台、玉泉营、青铜峡3个地区赤霞珠的最佳采收期均为10月5日,梅鹿辄在芦花台为9月26日、青铜峡则为9月24日;玉泉营的西拉为10月5日。玉泉营的赤霞珠果实质量显著的优于芦花台和青铜峡,尽管含糖量(205.67g/L)与其它2个地区没有显著差异,但糖酸比(28.21)、总酚含量极显著或显著的高于其它2个地区,而含酸量(7.29g/L)则极显著的低于其它2个地区。青铜峡的梅鹿辄质量较好,其含糖量(213.83g/L)、糖酸比(31.96)、总酚及单宁含量均显著的高于芦花台,而含酸量(6.69g/L)则显著的低于芦花台。玉泉营的西拉表现出了较高的质量,果实还原糖含量217.00g/L、含酸量6.84g/L、糖酸比31.73。     

重庆主栽甜橙品种果实品质比较分析

以橙类三大类型品种:普通甜橙、脐橙、血橙成熟期果实为试材,对甜橙果实的主要品质特性,包括果皮颜色、单果质量、果形指数、种子数、出汁率、可食率、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比和维生素C等指标进行测定和比较分析。结果表明,脐橙单果质量最大,种子最少,可食率、可溶性固形物及维生素C含量最高,血橙果实品质优于普通甜橙,长寿区的塔罗科血橙品质较佳,可能与其特殊的气候环境相关。     

几个主栽白梨品种不同地区的果实品质比较

一、材料和方法材料:供试鸭梨采自河北定县、石家庄果树所、四川凉山州和辽宁兴城。茌梨采自山东莱阳、四川凉山州和辽宁兴城。     

黑龙江省5个主栽葡萄品种抗寒性鉴定

鉴定分析了黑龙江省5个葡萄品种1年生枝条解剖结构、电解质渗出率、可溶性糖含量等与葡萄抗寒性的关系。结果表明,供试葡萄品种抗寒性从强到弱为:贝达>京秀>京亚>U-尼昆>无核白;枝条电解质渗出率、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、脂肪酸含量与抗寒性均呈正相关。     

八个酿酒葡萄品种抗寒性比较

以8个酿酒葡萄品种的一年生枝条为试材,测定不同低温胁迫下葡萄枝条电导率和可溶性糖含量2个指标,并进行抗寒性分析。结果表明:随着处理温度的降低,各品种枝条的相对电导率、可溶性糖含量逐渐升高,递增的速度和幅度存在一定差异,且递增幅度大小与抗寒性强弱一致;根据相对电导率、可溶性糖含量增幅大小不同可知,"威代尔"、"黑比诺"、"赤霞珠"和"霞多丽"抗寒性较强,"梅鹿辄"和"品丽珠"抗寒性较弱,其它品种抗寒性居中。     

山西地区五个主栽酿酒红葡萄果实香气比较

以山西地区主栽酿酒葡萄为试材,利用气质联用仪对其果实香气物质进行检测分析,探究不同的酿酒品种香气化合物和香气特征之间的差异,以期为地区酿酒葡萄品种优化提供参考依据.结果 表明:在5个酿酒葡萄果实中共检测到89种香气化合物,其中"西拉"果实中检测到香气化合物种类最多,在"美乐"果实中检测到30种酯类物质,且总含量最高;在"赤霞珠"葡萄果实中烯烃类香气物质含量占比为51.55％.5个酿酒葡萄中"美乐"葡萄果实中水果香OAVs(气味活性值)值最高,"赤霞珠"葡萄花香OAVs值显著高于其它4个品种.主成分分析表明,前2个主成分累计贡献率为97.52％,其中"美乐""品丽珠""西拉"是以具有花果香为主香气的品种,"马瑟兰"葡萄中含有较高的奶酪香物质.前3个主成分得分表明果实中特征香气含量为"西拉"＞"美乐"＞"马瑟兰"＞"赤霞珠"＞"品丽珠".     

几个鲜食葡萄品种的果实性状和品质比较

对引进的16个鲜食葡萄品种的果实性状和品质进行了比较,结果表明:在黏性土壤和雨水较多的气候条件下,不同葡萄品种的品质差别很大,以矢富罗莎、无核白鸡心、葡萄园皇后的风味和品质较好。     

4个酿酒葡萄品种抗寒性的比较

【目的】比较酿酒葡萄品种的抗寒性强弱,筛选出具有较好抗寒性的品种。【方法】以引进的3个酿酒葡萄品种‘北冰红’、‘左优红’、‘双红’以及石河子主栽品种‘赤霞珠’的1 a(年)生枝条为材料,测定低温处理后各品种的相对电导率、可溶性糖、可溶性蛋白、脯氨酸、丙二醛、超氧化物歧化酶、过氧化物酶及过氧化氢酶的活性,应用电导法配合Logistic方程计算供试品种的半致死温度,并采用方差分析、主成分分析对不同品种的抗寒力进行比较。【结果】4个品种的相对电导率和丙二醛含量随着温度的降低而升高,SOD活性、可溶性糖含量和脯氨酸含量先升后降,CAT活性和可溶性蛋白含量一直升高,POD活性下降。【结论】通过主成分分析综合评判4个品种抗寒性大小依次为‘双红’‘左优红’‘北冰红’‘赤霞珠’,研究结果为酿酒葡萄的引种与栽培管理提供了参考依据。     

3个白色酿酒葡萄品种在蓬莱不同产区的栽培特性及果实品质对比研究

蓬莱地区是我国海岸葡萄酒的典型代表产区,在其3个产区内选树龄、架式、管理水平一致的霞多丽、贵人香、小芒森3个白色酿酒葡萄品种,比较其在不同地区的栽培特性及果实品质。认为蓬莱得天独厚的气候自然资源可满足不同生产方向酒种的要求,以南部最适合3种葡萄的生长,北部表现最差。同时发现,蓬莱气候主要受海洋和地势共同作用的影响,从而成就了其典型优良的海岸葡萄酒的风格特征。     

5个欧亚葡萄品种果实性状研究

为了解欧亚葡萄品种在当地的适应性,以圣诞玫瑰、温克、红玫瑰、红地球、黑天鹅5个欧亚品种为试料,对葡萄浆果品质的主要性状进行测定与分析。结果表明:供试葡萄品种浆果品质性状间存在差异,欧亚葡萄品种表现优良。     

七个酿酒葡萄品种光合特性的研究

引进赤霞珠、美乐、琼瑶浆、霞多丽、白诗南、贵人香和烟73等7个酿酒葡萄品种,研究各品种的净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度、蒸腾速率和叶肉瞬时羧化速率等光合作用参数及各参数之间的相关性.结果表明,7个品种的光合特性有显著差异.贵人香净光合速率最高,具有高产潜能;蒸腾速率最大,在干旱季节或降雨较少的地区栽培,需及时灌溉补充水分.赤霞珠蒸腾速率最小,具有较好的耐旱性和节水性.     

贺兰山东麓六个酿酒葡萄品种抗寒性比较

以宁夏贺兰山东麓主栽的"赤霞珠""美乐""蛇龙珠""马瑟兰""西拉""霞多丽"6种酿酒葡萄发育良好的1年生枝条为试材,在4℃的对照及-18、-20、-22、-24℃的低温条件下模拟低温冻害,通过测定其电导率值、脯氨酸(Pro)含量、丙二醛(MDA)含量3项生理指标,以期鉴定贺兰山东麓大量种植的欧亚良种酿酒葡萄的抗寒性,提高贺兰山东麓葡萄产区的越冬冻害防御能力。结果表明:随着处理温度不断下降,6种酿酒葡萄品种中的枝条电解质渗出率增大;脯氨酸含量、丙二醛含量显著增加。6个试验品种的抗寒性强弱为"赤霞珠">"霞多丽">"蛇龙珠">"马瑟兰">"美乐">"西拉"。     

5个葡萄品种根系构型比较

对5个葡萄品种4年生自根系大树,整株挖出统计不同土层的根系分布及根类组成。结果表明,无核早红、蛇龙珠和藤稔根系分布较浅,均有50%以上的根分布在0~20cm土层,巨早、威代尔根系分布较深,分别有54.1%和50.74%的根分布在20cm以下土层;藤稔、威代尔根系水平分布较广,分别有60.07%和46.87%的根系分布在距树干40cm以外区域,蛇龙珠的根系水平分布最窄,为36.42%;无核早红、威代尔的根系总量显著高,以藤稔根量最少;5个葡萄品种植株的根系均主要以φ2mm的细根为主,但威代尔、早红和巨早的φ2mm根系相对较多。综合分析,在无根瘤蚜的地区巨早适宜自根栽培,藤稔根量少,根系不发达,需要嫁接栽培,早红、蛇龙珠、、威代尔3品种根系分布浅,在干旱和寒冷的地区建议用抗性强的砧木嫁接栽培。     

意大利葡萄栽培与酿酒概况

意大利是世界上葡萄和葡萄酒的主要生产国之一。全国葡萄面积八二年为1,282,803公顷( 19,242,000亩)。八三年葡萄总产量为125,000,000公担(即 250亿斤)。占世界第一位。其中生食葡萄为16,000,000公担(32亿斤),占12.8%酿酒葡萄109,000,000公担(218亿斤)占87.2%.八二年葡萄酒产量     

5个日本枇杷品种植物学性状调查及果实品质比较

以大五星枇杷为对照,调查了引种四川的5个日本枇杷品种的植物学性状,测定果实维生素C、总酸、总糖及可溶性固形物等含量。结果表明,引进品种里见和有间综合性状表现最好,除可食率低于大五星外,单株产量与大五星无显著差异,单果重、维生素C、可溶性固形物含量等都高于大五星,适合在四川地区种植。     

新疆4个主栽无核葡萄品种

新疆地处大陆腹地，光热条件好，降雨少，夏季昼夜温差大，是我国无核葡萄重要产区。现将当前新疆无核葡萄主要栽培品种简介如下。     

几个鲜食葡萄品种的果实性状比较

2001年引进了18个鲜食葡萄品种,对其中16个品种的果实性状进行了比较,结果表明:在粘性土壤和雨水较多的气候条件下,不同葡萄品种的性状差别很大,‘矢富罗莎‘‘无核白鸡心‘‘葡萄园皇后‘的风味和品质最好.     

怀涿盆地3个鲜食葡萄品种果实品质评价

以南太湖特早、天工墨玉和葡之梦3个新育成的早熟、中熟鲜食葡萄品种为试验材料,从果实外观、质地以及营养成分3个方面测定果粒横纵径、单粒重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果实硬度、弹性等22个指标,结合主成分分析法对3个葡萄品种的果实品质进行综合评价。结果表明,南太湖特早平均单粒重为8.95g,较天工墨玉重1.74 g,二者可溶性固形物含量（21.78%、21.83%）和维生素C含量（72.14、73.85 mg/kg）相近,但天工墨玉果肉的总酚、类黄酮和花青素含量均显著高于南太湖特早与葡之梦。3个葡萄品种果实品质的综合评价排序为天工墨玉>南太湖特早>葡之梦。