红煨白鳝

正湘菜红煨白鳝的主料是活白鳝,此菜菜色红亮,汤汁浓稠,质地软而不烂,味道鲜美宜人,是湖南省传统名菜。【典故】200多年前的《随园食单》中已有红煨鳗一菜,指出烹制此菜有三戒:一戒皮有皱纹,二戒肉散碗中,三戒早下盐豉。湘菜红煨白鳝即从中受益。1920年代初,湖南省督军兼省长赵恒惕请国学大师章太炎来湘讲学。赵恒惕在长沙城南门外商俱乐部设宴款待章太炎,并     

瓦罐煨汤技术培训

本刊刊登求租土地信息后．不断有读者来信来电提供信息，我们已经在21期“帮富互动”栏目中刊登提供信息的读者朋友名单。     

煨出靓汤 招来财神

煨汤一年四季皆可食用,还兼有养颜、美容、瘦身减压等养生效果,备受国人欢迎。项目概述以社区家庭为服务对象群体,采用多系列特色瓦罐煨汤满足需求,以现售、预售及配送为经营手段,以专业制作营养煨汤为经营模式,有稳定和持续的市场空间,适合有志于从事餐饮或下岗失业人员创业经     

东边不亮西边亮

近年来,国家实施西部大开发战略.我在西部工作,听说这里土地承包费每667米2(1亩)仅几十元,于是介绍了很多我的江苏老乡来此经商办厂或搞农业开发,他们如今发展得很不错.     

红安特种菜──煨葫芦

红安特种菜──煨葫芦湖北省红安人民银行素杏，袁纯煨葫芦的品味，说起这有段历史典故。５０年代初董必武副主席还乡，当时政府的客室，特叫有名望的厨师，制作了一罐子偎葫芦炖排骨，谁知用餐时却招来董副主席随身的保健医生阻挡：“既未看过也未吃过，还是不吃为好”。...     

常熟煨鸡加工技术要点

鸡是中华传统美食。传统医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。常熟煨鸡色泽金黄光亮,香味诱人,肉质肥嫩,鲜美异常,以做法别致、风味殊佳而风靡江南,是江苏常熟地区的传统名食,已有100多年的历史。常熟煨鸡应现制现吃,趁热食用方有特色。其加工新技术要点如下。     

西北火炕「煨池」

西北火炕「煨池」西北地区的火炕绝大部分燃用碎屑燃料，这样炕体内就有一个较大的燃烧室，称之“煨池”。改进后的小煨池单体炕（见图）技术要点如下：缩小煨池，改善燃烧室内的燃烧。缩小投料口（炕门）以控制风量和燃烧，提高燃烧效果，减少排烟损失。炕内结合分烟多置...     

营养型玉米煨饭米生产技术

<正>玉米是世界三大粮食作物之一,同时又是重要的饲料和工业原料。我国的玉米是仅次于小麦的主要粮食作物,产量居世界第二位。玉米富含有淀粉、蛋白质、脂肪,是膳食纤维、维生素(硫胺素,核黄素)、矿物质的来源。最新研究证明,长期食用玉米可以降低心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、某些癌症(大肠癌等)等慢性疾病的危险。在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用最高,属健康型营养食品。玉米是粗纤维含量很高的杂粮,曾经是人们餐桌上的主食,但由于其口感差、烹调过程复杂、烹调时间长等原因,逐渐退出主食地位。由于生活水平的提高,日常的主食变得精细化,随之而来的是高血脂、高血压、高血糖人数的不断攀升。随着我国人民健康保健意识的增强,人们对营养食品的追求不断提     

开家特色瓦罐煨汤馆

煨汤 煨汤是赣菜的一种，是将食材加足水量、低温煨制。中途不加水、不开盖、不加复杂的调味料．确保原汁原味。将大面积食材煨至软烂的程度，通过多种食材的鲜味互相交融．将食物的精华浓缩在汤汁里。煨汤食材种类丰富多样．更可搭配数种中药．食物营养和中药精髓经过长时间的煨制．大多数已释放到汤里．因此．大多数煨汤具有养颜、美容、保健、养生等功效．     

开家特色瓦罐煨汤馆

如今越来越多的人重视养生,煨汤颇受欢迎。特别是在冬春季,喝一罐营养美味的好汤,既暖胃又暖身,对养生有很大好处。过去老百姓喝的汤都是用铝锅蒸煮或高压锅压制,不仅失去了香味,营养也差。而采用木炭煨制的瓦罐汤可保持原汁原味,味道鲜美,而且营养价值高,清洁卫生,符合消费潮流,成为餐饮界新宠,市场前景很好。开办特色瓦罐汤店,投资小,收益高,适合中小投资者创业。     

开家特色瓦罐煨汤馆

如今越来越多的人重视养生,煨汤颇受欢迎.特别是在冬春季,喝一罐营养美味的好汤,既暖胃又暖身,对养生有很大好处.过去老百姓喝的汤都是用铝锅蒸煮或高压锅压制,不仅失去了香味,营养也差.而采用木炭煨制的瓦罐汤可保持原汁原味,味道鲜美,而且营养价值高,清洁卫生,符合消费潮流,成为餐饮界新宠,市场前景很好.开办特色瓦罐汤店,投资小,收益高,适合中小投资者创业.     

心中的世外桃源

<正>~~     

心中的顽石

阻碍我们去发现、去创造的,仅仅是我们心理上的障碍和思想中的顽石。从前,有一户人家的菜园里有一块大石头,到菜园的人,不小心就会踢到那一块大石头,不是跌倒就是擦伤。儿子问:爸爸,那块讨厌的石     

心中的党旗

正~~     

不同产地煨葛根的鉴定及含量测定

采用显微鉴别法对四川、安徽、湖北3个产地煨葛根外观形状及内部组织结构进行初步鉴定,利用薄层色谱法(TLC)鉴定煨葛根中的主要有效成分葛根素,通过高效液相色谱法(HPLC)对它们的含量进行检测,比较分析3个产地煨葛根中有效成分葛根素的含量及其差异性。结果表明,3个产地煨葛根中均含有葛根素,四川产地样品药材葛根素含量优于安徽和湖北产地,但不同产地的煨葛根中葛根素含量均符合《中国药典》标准,同时葛根素的含量与产地有一定关系。     

心中那片海

一直憧憬着拥有一片那样的海,一直努力着要强大起来。在食用菌种植上摸索了十几年,我一直是单打独斗,由于基础设施差、技术不过硬、信息不灵等原因,始终没能形成规模,像我这样的种植户,在我们镇有五六家。     

先正达亮盾

<正>产品介绍先正达亮盾是由咯菌腈和精甲霜灵两种有效成分科学复配而成的杀菌剂,其中咯菌腈可防治串珠镰孢、禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、立枯丝核菌、稻德式霉菌,精甲霜灵可防治层出绵霉、稻腐霉菌,该产品可全面防治苗期病害。     

亮叶杨桐研究进展

亮叶杨桐(石崖茶)是一种天然野生珍贵名茶,近年来,对石崖茶的需求日趋增加,而野生资源难以满足市场需求,市场发展潜力大。从生物学特性、适生条件、化学成分、药理作用等方面,阐述了亮叶杨桐的研究概况,对亮叶杨桐今后研究的方向提出了建议,以期为从事亮叶杨桐研究和生产的工作者提供参考。     

白术商机亮

白术为菊科多年生草本,药用块茎,有补脾益气、燥湿利水的功效,是常规药材品种,用量很大,且长期出口到韩国、日本等地。在过去的几年,白术价格低廉,成了冷品种,无人问津。在非典时期一度上涨到25元千克。非典过后价格有所回落。多年价低造成的种植面积缩减和非典时期的大量用药,