蒜苔贮藏新法——透窗小袋无架筐装堆码法

蒜苔富含营养、鲜嫩味美、资源丰富、市场广阔、属优质细菜,深受菜农和广大消费者的喜爱。但由于蒜苔成熟时正值高温季节,采后十余天就会出现苔苞膨大、苔梗退绿、肉质纤维化而失去食用价值。因此,长期以来人们对蒜苔的保鲜一直在不断探索。早在一百多年前,我国北部寒冷地区就采用冰埋法将其贮至     

防霉烟剂在蒜苔贮存中的应用

防霉烟剂在蒜苔贮存中的应用培进（胜利油田胜大集团维可得食品总厂２５７１０２）蒜苔是我国冬季高档蔬菜品种之一，深受广大消费者的喜爱，也是贮存保鲜行业主要贮藏蔬菜品种之一。由于蒜苔贮存期长达８～９个月，尽管低温和气调贮藏能够抑制其病害的发展，但蒜苔霉烂仍...     

GA_3在蒜苔采后运输中的应用

蒜苔在我国的华北、西北、东北等地区消费十分广泛,特别是北京、沈阳、哈尔滨等一些大城市及附近的郊区县需求量很大,往往需要从蒜苔的主要产区如山东、河南、安徽、上海等地调拔大批蒜苔北运,途经数省,运输距离甚远,并且蒜苔采收期正值气温较高季节(30℃),在此温度下运输,会加速其物质转移,造成苔苞膨大,苔茎品质下降,自然损耗加大,对其贮藏极不利。因此为了抑制物质转移,保持其鲜嫩品质,减少自然损耗,我们于1985年试用GA_3处理蒜苔。     

发展黑龙江省名优特新蔬菜几点建议

发展黑龙江省名优特新蔬菜几点建议吴凤芝随着人民生活水平的提高，人们开始关注科学的饮食结构，注意协调膳食营养，特别是对蔬菜品质、种类的要求，已由大陆菜转向鲜、嫩、细菜方向发展，名优特新蔬菜越来越受青睐；而且，在种植业结构中，蔬菜生产由于具有实现高效益的...     

加强蔬菜商品标准化工作

我国自1985年对蔬菜产销体制进行改革以来，蔬菜的生产和供应都有了迅速的发展。通过改革，蔬菜品种不断增多，产品质量显著提高，蔬菜价格趋于台理，蔬菜市场繁荣活跃，基本上满足了人比群众对蔬菜消费的需求。但是，由对当前蔬菜商品社会化生产大发展和蔬菜产销体制深化...     

出口长茎西兰花无公害生产技术

长茎西兰花是我市近几年引进的外销出口蔬菜新品种，品质好，效益高，深受生产者和消费者的青睐，产销形势十分看好，已成为出口蔬菜基地的主要推广品种之一，近年种植面积迅速扩大。为提高产品出口合格率，在生产操作过程中应严格按无公害要求执行。     

研究新变化 寻求新途径 再上新水平 组织协调蔬菜产销提高营养质量均衡供应市场

党的十一届三中全会十年来,我市蔬菜产销工作进行了一系列重大改革和调整,产、销两个方面都发生了深刻变化,使蔬菜产销出现了数量充足、品种多样,质量鲜嫩、市场丰满、价格稳定、     

美国蔬菜超市"前店后场"

在美国的休斯顿市，有一家世界上独一无二的蔬菜超市———拉笛尔蔬菜超级市场。其最大特色就是种植同销售融为一体。这个拉笛尔蔬菜超市，以其丰富的品种、新鲜的产品、优良的服务和低廉的价格赢得了众多消费者的青睐和信赖，也由此先后挤垮了不少中小蔬菜市场；目前，它已成为休斯顿市最大的、也是最受市民们欢迎的日常蔬菜供应中心，并成为全美所有蔬菜超市的佼佼者。拉笛尔蔬菜超市里，一排排宽大的货架上及蔬菜专用箱里整齐地摆满了近百种郁郁葱葱、翠绿鲜嫩的蔬菜。每种蔬菜都标有当日的价格牌，成捆的蔬菜都系着一个小标签，上面标明…     

我国蔬菜产业发展新趋势

随着人民生活水平的提高和国际贸易的发展，蔬菜市场的需求发生了巨大变化，我国蔬菜产业为适应新的形势需要，已由“产量型”迅速向“安全、优质、方便型”发展。 一、蔬菜消费趋向多元化 过去千百年来，人们吃菜是为了佐餐下饭。如今生活水平提高了，在菜源充足、品种增加的情况下，挑好选优、讲究无公害、追求营养已成为消费者的基本要求。食用安全洁净的蔬菜是人们的首选目标，鲜嫩、无污染蔬菜在市场上十分抢手，而高营养保健型蔬菜则更是受到广大消费者的青睐。同时，不少居民为了调剂口味，感受自然，对天然野生蔬菜的需求也在不断增…     

2005年我国蒜薹冷藏业特点与影响市场价格因素探析

蒜薹为大蒜的花茎,鲜嫩辛香,风味独特,营养丰富,是一种深受消费者欢迎的保健型蔬菜。由于蒜薹特有的季产性(收获期仅1周左右)、耐贮性以及广泛的市场需求,使其成为我国果蔬冷藏企业主要经营品种之一。目前全国经营蒜薹的冷藏企业2000余家,年贮量50万t左右。近20年来,蒜薹冷藏业的发展对于调节城乡蔬菜供应、带动大蒜主产区的经济发展、增加农民收入发挥了十分重要的作用。12005年蒜薹冷藏业特点1.1蒜薹库存状况与组合据果蔬数据库课题组(FV-Databank,中国果蔬冷藏产业信息网)抽样调查统计,2005年全国共入库蒜薹48万t(图1),略低于去年,减幅…     

大力推行净菜上市

蔬菜产销体制改革以来,生产发展,市场活跃,品种繁多,购买方便,蔬菜品质和可食率大大改观,消费者比较满意。但是鲜菜带泥、带根、带黄帮烂叶上市的现象仍然存在,蔬菜由于包装、运输、堆放、销售等造成的蔬菜损失也相当惊人。随着人民生活水平的不断提高,消费观念的更新,家务劳动的社会     

南昌地区无公害青蒜苗栽培技术

青蒜苗以其鲜嫩可口,兼可调味,深受消费者青睐;且生长时间短,可提高土地利用率,增加农民收入.青蒜苗已成为南昌地区主要栽培的蔬菜品种之一.随着人民生活水平的不断提高,市场对青蒜苗的需求量日益增大,且对其品质及安全性提出更高要求,因此发展无公害青蒜苗生产成为当务之急.现将南昌地区无公害青蒜苗栽培技术介绍如下.     

2022年蔬菜市场形势分析与2023年展望

2022年，我国蔬菜市场价格总体高位运行，基本符合常年季节性波动规律。预计冬春菜价上行较往年偏晚、偏缓，春节后可能保持高位运行一段时间。考虑到2022年菜价普遍偏高，蔬菜在田面积同比小幅增加，白菜、萝卜等耐贮蔬菜量足价稳，北方设施蔬菜供给充足，“南菜北运”蔬菜上市量稳中有增，2023年春季蔬菜供应总体有保障。在蔬菜供给总体宽松的大背景下，为推进蔬菜产业高质量发展和“菜篮子”保供稳价，建议加快发展设施蔬菜，推进绿色生产转型升级，促进蔬菜产销衔接和冷藏保鲜供应链建设，全面夯实“菜篮子”负责制。     

娃娃菜优质栽培技术

随着生活水平的提高，消费者对大白菜的颜色、外观及风味品质提出了更高要求。微型大白菜(娃娃菜)因个体娇小、生长期短、质地脆嫩、风味佳良，深受生产者和消费者厚爱。目前，娃娃菜产品已广泛出现于超市货架、宾馆饭店的餐桌及礼品蔬菜包装箱中。云南是我国娃娃菜的主要产区，借助四季如春的气候条件可以周年生产。市场上销售的娃娃菜产品主要是春播品种，由于春季和夏季气候反差太大，     

’99全国蒜苔产销暨果蔬保鲜技术研讨会在济召开

近日，由中华全国供销总社济南果品研究所组织召开的’９９全国蒜苔产销暨果蔬保鲜技术研讨会分三期在济南召开。来自全国１４个省市近５００名专家和产销地代表出席了会议。会议期间，就全国蒜苔的产销形势和保鲜技术进行了研讨交流。图为来自意大利的气调保鲜专家马泰博士正在向与会者交流国外的保鲜情况。’99全国蒜苔产销暨果蔬保鲜技术研讨会在济召开@思武     

今夏申城西瓜价格不会大涨

今年农产品价格的连续上涨已成为百姓关注的头等大事之一。笔者近日从上海农产品中心批发市场获悉，虽然目前申城瓜果蔬菜价格与前2月相比有了不小的跌幅，但与去年同期相比仍显得要高些。那么，今夏上海人能否吃到平价且品质优良的早春红玉、特小风、8428、京欣等精品西瓜呢？笔者从上海农商两家获悉，根据沪郊的西甜瓜生产形势以及目前已掌握的全国各西甜瓜主产区生产情况，再结合外地与沪上一些水果经销商达成的产销衔接情况来看，申城今夏瓜源仍然丰富，品种多样，瓜价也不会大涨。     

大棚苋菜越冬栽培技术

苋菜品质鲜嫩、营养丰富，深受广大消费者青睐，现已成为市民最受欢迎的蔬菜品种之一，市场行情看好。因其耐热性较强，是夏秋季节主要种植绿叶菜种类之一，在南方春夏季栽培较普遍，尤其在上海、南京、杭州等地，栽培面积较大。但由于苋菜不耐寒，生长过程需要一定的积温，冬季栽培苋菜很困难。     

无公害蔬菜还得靠规模赢利

随着人们生活水平的提高和健康观念的日益加强,绿色食品消费成为时尚,而首当其冲的是对绿色无公害蔬菜的关注和期盼。但是作为卖方的生产者,对无公害蔬菜的高期盼与作为买方的消费者对市场上无公害蔬菜价格的心理承受能力,     

搞好蔬菜产销 促进农民增收

围绕搞好蔬菜产销、促进农业增效、保障市场供应这一目标,海门市着力推进种植结构调整,目前设施农业成为我市一大特色产业,尤其是高效设施蔬菜发展迅猛。到2011年,我市蔬菜播种面积达3．53万顷次,总产量达到94万t,市场供应日趋丰富,满足了城乡消费者的需要。蔬菜生产已成为海门市农业增效、农民增收的主要途径。     

提高和改进蔬菜品质的途径

随着人们生活水平的提高,对蔬菜产品的质量要求也越来越高,吃菜已成了保证身体健康的基础,生活中的乐趣,餐桌上美的享受。这就对蔬菜产品提出了新的要求,概括起来就是要求蔬菜种类多,营养丰富,细菜比例增加,常年供应,同时蔬菜产品要污染少,有毒农药残留量少,外形美观,质地鲜嫩等。