保健佳品──苹果

保健佳品─—苹果河北省石家庄市林业局０５００５１陈进景１营养价值苹果甜酸适口，芳香色艳，有着丰富的营养。据分析，每ｋｇ苹果含糖１２２ｇ，蛋白质１．６ｇ，脂肪０．８ｍｇ，钙９０ｍｇ，磷７４ｍｇ，铁２．４ｍｇ，胡萝卜素０．６４ｍｇ，尼克酸０．８ｍｇ，维生...     

蒲公英的食疗价值

蒲公英,别名婆婆丁、黄花地丁等,属多年生宿根草本植物。野生蒲公英分布广泛,近年来已发展成为有开发前景的野生蔬菜。蒲公英的食疗价值较高。据《食物成分表》记载：蒲公英叶的可食部分达８０％,每１００ｇ可食部分中含蛋白质４．８ｇ,脂肪１.１ｇ,碳水化合物５ｇ,粗纤维２.１ｇ,灰分３．１ｇ,钙２１６ｍｇ,磷９３ｍｇ,铁１０．２ｍｇ,　胡萝卜素３５ｍｇ,硫胺素０．０３ｍｇ,核黄素０．３９ｍｇ,尼克酸１．９ｍｇ,抗坏血酸４７ｍｇ。此外,还含有１０多种氨基酸。蒲公英是早春一种很好的野生蔬菜,食用方法很多,叶片可生…     

美容保健数黄瓜

黄瓜，瓜形轻巧，肉嫩爽脆，清香多汁，味甘带甜，吃法多样，生熟皆宜，不仅营养丰富，而且有减肥美容的药用价值，自古就为人们所青睐。宋代大诗人陆游曾写道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉”，苏轼也有“紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉”的诗句。足见黄瓜在人民生活中虽是家常普通蔬菜，但还是颇有地位的。 黄瓜含水量为９８％，每１００ｇ含蛋白质０．６ｇ，脂肪０．２ｇ，糖７．６ｇ，钙１９ｍｇ，磷２９ｍｇ，铁０．３ｍｇ，胡萝卜素０．１３ｍｇ，维生素Ｂ１、Ｂ２各０．０４ｍｇ，维生素 Ｃ ６ｍｍ，尼克酸０．３ｍｇ。 黄瓜是…     

蔬菜新品系──红梗牛皮菜

红梗牛皮菜属叶甜菜的一个品种,叶甜菜系藜科甜菜属一、二年生草本植物,与根用甜菜、糖用甜菜、饲用甜菜均为同一物种的不同变种。原产于欧洲南部,通过丝绸之路传入我国。兰州市种子管理站于１９９８年从北京引入。 叶甜菜营养丰富,每１００ｇ食用部分含蛋白质１．１ｇ,脂肪０．１ｇ,碳水化合物２ｇ,钙２０ｍｍ、磷２９ｍｍ、铁１．８ｍｍ、胡萝卜素 ０． ８２ｍｇ、抗坏血酸 １９ｍｇ、核黄素 ０． ０６ｍｇ、可以炒食、凉拌或米面混合作菜团,鲜嫩可口,有利消化。对便秘有一定的治疗作用,又因其叶柄鲜红,色彩鲜艳,又可作为观叶…     

天津名产蔬莱──卫青萝卜

卫青萝卜是传统良种，天津四大名菜之一。“卫”是指天津卫，天津在明朝永乐二年（１４０４年）定名天津卫。“青”是指萝卜皮、肉均为绿色。 卫青萝卜可做菜熟食，做汤清香适口，亦可腌渍或凉拌，尤以生食别具一格，有 “赛鸭梨”之美称，脆甜鲜美，解热止喝，帮助消化，促进食欲，人们常在冬季用以取代水果。据化验分析，卫青萝卜每１００ｇ含水分９１ｇ．蛋白质１．１ｇ、脂肪０．１ｇ、碳水化合物６ｇ．钙５８ｍｇ．磷２７ｍｇ、铁０．４ｍｇ、胡萝卜素０．３２ｍｇ、硫铰素０．０２ｍｇ、核黄素０．０３ｍｇ、尼古酸０．３ｍｇ等。卫青…     

苹果离体叶片高效再生不定芽技术研究

苹果不同品种叶片再生不定芽能力不同,嘎拉再生能力最强,其次是乔纳金,富士最难再生。用继代培养３ 年以上、当代培养３０ ～５０ ｄ 的试管苗,取顶部第２ ～４ 叶位幼嫩叶片,远轴面向下接触培养基,再生效率高。诱导叶片再生不定芽适宜培养基为ＭＳ＋ ＴＤＺ１．０ ｍｇ·ｌ－ １（ 富士、乔纳金）或ＢＡ５ ．０ ｍｇ·ｌ－ １ ＋ ＮＡＡ０ ．１ ～０．２ ｍｇ·ｌ－ １ ＋ 蔗糖３５ ．０ ｇ·ｌ－ １ ＋ 琼脂６ ．２ ｇ·ｌ－ １（ 嘎拉） 。     

西洋梨试管苗微型嫁接技术的研究

西洋梨试管苗微型嫁接技术的研究采用三倍体鸭梨实生苗的无性系试管苗做砧木，以美国引入的西洋梨优良品系Ｃ４的组培试管苗为接穗，进行试管微型嫁接，培养基为ＭＳ和１／２ＭＳ，附加０．４ｍｇ／ＬＮＡＡ、０．３ｍｇ／Ｌ６－ＢＡ和０．２ｍｇ／ＬＩＢＡ，蔗糖为１５ｇ...     

虫螨光对几种蔬菜害虫的生物活性测定

虫螨光对蔬菜害虫小菜蛾,菜青虫,桃蚜,朱砂叶螨的生物活性ＬＤ５０（ＬＣ５０）分别为０．２０３７ｍｇ／ｋｇ、０．０１１１７μｇ／ｇ、０．０００２８５μｇ／头和０．００１４５ｍｇ／ｋｇ比常用对照农药三唑磷,氰戊菊酯,霸螨灵的生物活性分别强６３８．２９、４３．０４、５．３６８和８３７．４８倍。     

施用营养液是提高天麻繁殖率增加产量的新途径

本文根据组织培养中筛选出诱导天麻出芽好的培养基用于天麻的施肥,来研究不同的营养液对天麻生长、繁殖的影响,结果表明：１／２ＭＳ＋Ｄｒｏｐｐ０２ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０２～０３ｍｇ／Ｌ＋蔗糖２０ｇ／Ｌ,或１／２ＭＳ＋Ｄｒｏｐｐ０５ｍｇ／Ｌ＋２４－Ｄ０２ｍｇ／Ｌ＋蔗糖２０ｇ／Ｌ是促进天麻繁殖、培养种麻有效的营养配方。１／２ＭＳ中的大量元素、微量元素加蔗糖２０ｇ／Ｌ是促进天麻营养生长、提高天麻产量、进行营养施肥的最佳配方。而且施肥后,均能提高天麻的品质。     

甜椒新品种辽椒3号及其栽培要点

辽椒３号是由辽宁省农科院园艺研究所从地方品种中筛选出的优良单株,然后经过自交系统选育而成的高产、优质、抗病甜椒新品种,已通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。特征特性：长势旺盛,主茎粗壮,叶片肥大,株高和株幅皆为５５ｃｍ,８～９片叶分枝,果实呈方灯笼形,最大果重４６０ｇ,肉厚,味甜,可食率为９０．１％。含糖４．０％、有机酸０．１６％、维生素Ｃ１．２８ｍｇ／ｇ。单果种子数３００粒左右,千粒重７．０ｇ。抗病性较强。据连续三年的区域试验表明,６６７ｍ２产量１８８６．２ｋｇ,比对照品种增产３４．４％。在连…     

石斛兰营养特性及施肥技术初探

设置６个不同营养液配方研究了石斛兰营养生长和开花情况。结果表明;石斛兰在５－８月为旺长期,需养分为每周每株Ｎ１．７６ｍｇ,Ｐ０．４７ｍｇ,Ｋ２．１０ｍｇ,Ｃａ１．５４ｍｇ,Ｍｇ０．９５ｍｇ。正常生长植株茎叶养分含量为Ｎ１．１８％,Ｐ０．３１％,Ｋ１．６２％,Ｃ工．２８％,Ｍａ０．６８％。     

墨西哥"米邦塔"食用仙人掌

仙人掌，原产于美洲、非洲，经过５０００年的 人工栽培和半个世纪的商业性开发而培育出来的食用仙人掌。墨西哥食用仙人掌，含有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ２、胡罗卜素、Ｆｅ、Ｚｎ等微量元素及氨基酸。 据国家蔬菜系统工程技术研究中心检测，每１００ｇ仙人掌鲜茎中，含有矿物质０．９ｇ，蛋白质１．３ｇ，纤维素６．７ｇ，钙２０．４ｇ，磷１７ｇ，铁２．６ｇ，维生素Ｃ １５．９ｍｇ，维生素Ｂ１０．０３ｍｇ，维生素Ｂ２０．０４ｍｇ，墨西哥“米邦塔”仙人掌是一种营养成份十分丰富，无毒、无污染的优质保健蔬菜。 根据中国医学科学院药用…     

蟆叶秋海棠的叶柄培养和植株再生

以叶柄为外植体,研究了蟆叶秋海棠的离体快繁技术。结果表明：附加ＢＡ０．５～２．５ｍｇ．Ｌ＾－１和ＩＡＡ０．１ｍｇ．Ｌ＾－１的ＭＳ培养基可诱导叶柄外植体可产生大量不定芽。采用ＭＳ＋ＢＡ０．５ｍｇ．Ｌ＾－１＋ＩＡＡ０．１ｍｇ．Ｌ＾－１的培养基进行继代培养,每４～６周可扩大增殖１０倍左右。在无激素的ＭＳ培养基中,试管苗６天即可生根,并且根系粗壮。幼苗移栽成活率约９０％。     

猕猴桃的组织培养和快速繁殖

１ 植物名称 金魁猕猴桃（Ａｃｔｉｎｉｄｉａ ｄｅｌｉｃｉｏｓａｖａｒ．Ｊｉｎ Ｋｕｉ）２ 材料类别 嫩茎３ 培养条件 培养基：①ＭＳ＋ＺＴＷ．０ｍｓ／Ｌ；②ＭＳ＋ＺＴ１．０ｍｐ／Ｌ；＠ ＭＳ＋６ＢＡ２．０ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ ０．１ｍｇ／Ｌ；④１／２ＭＳ＋ＩＢＡ０．５～０．７ｍｇ／Ｌ。 蔗糖（市售白砂糖）浓度①～③培养基为３．０％，④培养基为 ２．０％；琼脂浓度为 ０．６５％～０．７０％，ｐＨ５．８～６．０，培养温度 ２５～２８℃，每天光照 １３ｈ，光照强度 １５００～２０００ １Ｘ。４ 生长与分化情况４．１ 愈伤…     

脱毒大蒜花原始体培养增殖技术的研究

以黑龙江省阿城脱毒紫皮种蒜为试材，应用植物组织培养技术，探讨利用花原始体进行培养增殖的技术，结果表明：以ＭＳ为基本培养基，诱导花原始体愈伤组织形成的最佳激素组合为：２，４－Ｄ０．０５ｍｇ／Ｌ＋ＢＡ１．０ｍｇ／Ｌ，转移至ＮＡＡ０．０５ｍｇ／Ｌ＋ＢＡ３．０ｍｇ／Ｌ组合的培养基后，每块花原始体愈伤组织平均分化９．２个幼芽，经切割，继代于ＮＡＡ０．０５ｍｇ／Ｌ＋ＢＡ３．０ｍｇ／Ｌ组合的培养基后又可增殖２９．３个幼芽，其繁殖系数为３．１８４８。因此脱毒种蒜ｌ个总苞内的全部花原始体经愈伤组织诱导，幼苗分化，增殖３个阶段１５０天的培养，可得１３０９．５株试管苗，并且经幼苗根尖染色体压片、镜检，未发现有任何染色体变异。     

海带速食调味制品的配方与工艺

海带是一种营养丰富,常年食用的海洋黑色食品,其营养成分丰富,每１００ｇ干海带中含胡罗卜素０５７ｍｇ,硫胺素０６９ｍｇ,核黄素０３６ｍｇ,尾酸１６ｍｇ,蛋白质８２ｇ,脂肪０１ｇ,糖类５７ｇ,粗纤维９８ｇ,无机盐１２９ｇ,钙２２５ｇ,铁...     

保健食疗佳品—香菇

香菇享有“食用菌皇后”的美称，不仅味美，而且营养丰富，吃起来宜荤宜素，是烹制珍馔佳肴的绝好原料，既可作主料，又可用作配料，适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、煎、烧、炖等多种烹调方法，是一种深受人们喜爱的美味食疗佳品。 香菇的营养价值很高，每１００ｇ干品中含有水分１８．８ｇ，蛋白质１６．２ｇ，脂肪１．８ｇ，碳水化合物６０．２ｇ，膳食纤维７．４９，钙７６ｍｇ，磷２８０ｍｇ，铁８．９ｍｇ，维生素Ｂ１ ０．１６ｍｇ，维生素Ｂ２１．５９ｍｇ，烟酸２３．４ｍｇ，香菇还含有３０多种酶和１８种氨基酸，在人体必需的８种…     

苹果离体叶片培养直接体细胞胚胎发生研究

在ＭＳ＋ＢＡ１０ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ５０ｍｇ／Ｌ＋２，４＿Ｄ０＼＾５ｍｇ／Ｌ＋蔗糖２０ｇ／Ｌ的固体培养基上，苹果品种嗄拉试管苗叶片经７天暗培养产生胚性细胞。将具有胚性细胞的叶片转入ＭＳ＋ＢＡ１０ｍｇ／Ｌ＋蔗糖２０ｇ／Ｌ的培养基上暗培养４０天，６５％的叶片直接发生体细胞胚，体细胞胚在同种培养基上萌发，长成小植株。     

蘑菇的营养与食疗

蘑菇又称双孢蘑菇、口蘑等。是世界上栽培地域最广、生产规模最大、产量最多的一种著名的食用菌,有“世界菇”之称。因最早栽培源于西欧、始于法国,品种均为白色,所以又叫西洋蘑菇、法国蘑菇和白蘑菇。又因子实体肥厚,亦称“肉蕈”。它肉质细嫩,鲜美爽口,营养丰富,深受世界各地消费者青睐。据测定,每百克鲜菇中所含蛋白质为３．７ｇ,脂肪０．５ｇ,糖类３０ｇ,纤维素０．８ｇ,灰分０．８ｍｇ,钙１３．７ｍｇ,磷５０．８ｍｇ,铁３．６ｍｇ,维生素 Ｃ３．０ｍｇ,维生素Ｂ１０．１ｍｇ,Ｂ２０．３５ｍｇ,烟酸１４９ｍｇ。热…     

西红柿的营养与食疗

西红柿,又叫蕃茄、洋柿子、六月柿、番李子。在国外还有“金苹果”、“爱情果”的美称。它既是蔬菜,又可当水果食用,深受人们的喜爱。西红柿不仅色泽艳丽,形美喜人,而且味道酸甜适口,营养丰富,经常食用不仅可以为人们提供多种天然的维生素,矿物元素和纤维素,而且对强身健体,防病治病亦有一定的作用。西红柿中含有多种营养成分,据分析,每１００ｇ新鲜西红柿中含有蛋白质０．７－０．９ｇ;脂肪０．２－０．３ｇ;碳水化合物２－４ｇ;钙８－１０ｍｇ;磷２２－２６ｍｇ铁０．６－０．９ｍｇ镁１５－１８ｍｇ;钾２４０－２７０ｍ…