调味蔬菜新品

调味蔬菜新品日本采用新方法加工出调味蔬菜新品，其特点为：（１）新鲜而不失营养，蔬菜在加工中Ｖｃ等成分不易分解，产品于１０Ｃ保存３０天以上营养成分含量几乎不变，Ｖｃ含量为２２～２４毫克／１００克。（２）采用减压加热加工处理制造，加工时间极短，仅需１小时...     

浙江省主栽柑橘品种制汁特性研究（初报）

１ 材料与方法１．１ 材料 橘果：早橘，温州蜜柑宫川系、山田系、尾张系，本地早，四三九（红柿柑），橘，雪柑， 柑，高橙，雪橙，哈莫林，印早橙，刘本橙，北京柠檬的果实均采自本所试验场。ＤＳ－１高速组织捣碎机：上海标本模具厂生产。１．２ 方法 将橘果称重，去皮，去籽，各称重。将去籽橘瓣用高速组织捣碎机捣碎一分钟，用１２０目滤布常压过滤至出汁时汁不成线为止，将橘汁、橘渣分别称重。然后用折光法测定橘汁的可溶性固物，滴定法测总酸，２、６Ｈ氯靛酚法测Ｖ６含量。２ 结果与分析 测试结果见表１，表２。 从表１我们可以得…     

氯化钾和硫酸钾对蔬菜产量品质的效应

１９９４～１９９６年施用氯化钾和硫酸钾,研究其对蔬菜产量与品质的效应,微区试验结果表明,在氮,磷肥基础上施用氯化钾,可使供试蔬菜增产６．４％～２２．８％,Ｖｃ含量提高６．９％～２３．６％,硝酸盐含量降低９．９％～１７．８％,番茄糖／酸比增加８．３％,在氮,磷肥基础上用硫酸外,可使供试蔬菜增产９．７％～２９．４％,Ｖｃ含量提高１２．２％～３２．１％,硝酸盐含量降低１０．４％～２２．４％,番茄糖／酸比     

中管棚秋刀豆套种鸡腿菇试验

为进一步提高中管棚设施利用率，充分发挥中棚搭架蔬菜的小气候环境，我站与蔬菜技术推广站协作进行了中棚秋刀豆套种鸡腿菇试验，经过两年的试验，取得了成功。现将试验情况总结如下：１材料与方法１．１供试品种①鸡腿菇；②黑籽长箕刀豆。１．２试验方法菌袋制作：配方为棉子壳４２％，茵糠４０％，玉米粉１５％，尿素１％，石灰２％。把上述配方按比例混合，料含水量６２％～６４％，ｐＨ７．２～７．５，堆制７天，中间翻堆２次。料堆制好装１７ × ３３ｃｍ袋中，装料高１６ｃｍ，每袋干制重３００ｇ。接种、发菌同常规。１．３蔬菜播…     

甜瓜品种还原型抗坏血酸含量分析

应用２．６－二氯酚靛酚法测定甜瓜十个品种的抗坏血酸含量。结果表明，甜瓜品种“甜宝”的Ｖｃ含量最高，其次是“齐甜一号”和“圆黄梨”，其值分别为３５．６６、２９．４３和２９．１０ｍｇ／１００ｇ。测定甜瓜Ｖｃ最佳有效时间为提取完毕即时测定。随着样液放置时间的延长所测Ｖｃ含量降低。     

神奇的葱展示蒜类蔬菜

葱蒜类蔬菜主要包括葱、洋葱、韭菜、大蒜、薤等，其以独特的辛辣味，增进人们的食欲而受到大众的喜欢。俗话说：“菜肴葱姜蒜，香味占大半”，就概括了葱蒜类蔬菜在人们日常饮食中的重要地位。随着对其药用价值的不断开发和人们保健意识的不断增强，葱蒜类蔬菜日益成为一热门话题。 葱蒜类蔬菜营养丰富，胡萝卜素、Ｖｃ、Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ的含量普遍较高，据分析，表１为其主要营养成分一览表。葱蒜类蔬菜不仅营养丰富，而且具有重要的食疗价值，“药补不如食补”，下面简要介绍一下葱蒜类蔬菜的食疗价值及方法。 一．韭菜 （Ａｌｌｉｕｍ ｐ…     

具有开发价值的蔬菜野生资源（连载二）

具有开发价值的蔬菜野生资源（连载二）１０００８１北京蔬菜研究中心丁云花三、大叶芹大叶芹（Ｓｐｕｒｉｏｐｉｍｐｉｎｅｌａｂｒａｃｈｙｃａｒｐａ（Ｋｏｍ．）Ｋｉｔａｇａｗａ）属伞形科多年生草本，别名有山芹菜、假茴芹、明叶菜等，多生长于草地、山沟湿地、溪流...     

彩色番茄引种初报

彩色番茄果型新颖，色泽鲜艳，风味甜美，是西餐中颇为流行的水果蔬菜之一。其维生素及蛋白质含量均为普通番茄的２～３倍，并且果汁少，果肉厚，较耐贮运，是很有推广价值的番茄类型。１９９９年北京市通州区觅子店乡农业技术综合试验基地共引进６个澳大利亚彩色番茄品种，经引种观察，选出果型新颖、颜色艳丽，风味好的几个品种，供大家参考。一、材料与方法１．ｄｅｃｏｒａｔｉｖｅ１（下面简称花１）２．ｄｅｃｏｒａｔｉｖｅ２（下面简称花２）３．ｂａｎａｎａ（下面简称香蕉）　　４．ｓ_２７５.ｓ_２８６．ｇｏｌｄｐｒｉｎｃｅ（…     

大白菜测定氮磷钾全量取样部位初探

试验以山东４号大白菜的叶球为材料，分上部（距顶部５ｃｍ处横切２ｃｍ宽的断面）、中部（于叶球中部横切２ｃｍ宽的断面）、下部（距基部５ｃｍ处横切２ｃｍ宽的断面），１／４（纵切４份，取１份）和对角线取样（纵切４份，取对角线的２份）５个处理，以全株混合取样为对照，比较不同取样部位对测定全株的全Ｎ、全Ｐ、全Ｋ含量的准确性．结果表明：测全Ｎ以 １／４取样较好；测全Ｐ以中部或对角线取样较具代表性；测全Ｋ则以上部取样准确．若要一次取较样同时测全Ｎ、全Ｐ、全Ｋ含量，则以中部或１／４取样为好．     

河北省1998年通过审定的蔬菜新品种(一)

河北省１９９８年通过审定的蔬菜新品种（一）１大白菜１．１早心白是河北省农林科学院蔬菜花卉研究所（石家庄市：０５００５１）用母本翻心白和父本ＡＤ杂交育成的大白菜一代杂种。株高４５ｃｍ，开展度４５～５０ｃｍ，外叶绿色，长椭圆形，叶球炮弹形，球形指数２．２...     

姬松茸菌丝深层培养及氨基酸分析研究

姬松茸（ＡｇａｒｉｃｕｓｂｌａｚｅｉＭｕｒｉｌ）是一种美味的食用兼保健的食用菌。本文探讨姬松茸深层培养的条件并对菌丝体氨基酸组成进行分析。试验结果表明：选用３％玉米淀粉、２％蔗糖、０．５％酵母粉、０．３％ＨＫ２ＰＯ４、０．３％ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ、１０ｍｇ／１００ｍｌＶＢ１的发酵培养基，在ｐＨ５～６的条件下发酵７天，菌丝体生长最佳。经测定菌丝体氨基酸含量丰富，且种类具全     

我国野生蔬菜研究与开发中的问题与对策

我国地域辽阔，野生蔬菜种类多、分布广、贮量大，资源十分丰富。随着人民生活水平的不断提高和生活质量的日渐改善，集营养、卫生、保健于一体的野生蔬菜及其制品正日益引起重视并受到人们的欢迎。在许多地方，野生蔬菜已上市出售，在宾馆、饭店、酒楼、餐馆作为特种风味的菜肴上了餐桌。野生蔬菜早已成为我国主要的出口商品之一，并获得了较大的经济效益。为促进我国野生蔬菜的研究与开发，达到持续利用的目的，就存在的问题与对策进行了分析，以供参考与借鉴。１存在的问题１．１以采集为主，保护自然资源不够如今，全国各地掀起了野生蔬…     

樱桃番茄栽培技术

樱桃番茄（Ｌｙｃｏｐｅｒｓｉｃｕｍ　ｅｓｃｕｌｅｎｌｕｍＭｉｌｌｖａｒ．ｃｅｒａｓｆｏｒｍｅＡｌｅｆ）是番茄栽培亚种中的一个变种，其果型小，近圆形似樱桃品质好糖度及Ｖｃ含量大大高于普通番茄是一种高档蔬菜，经济价值高。９６年我们引进试种。９９年进行高山栽培。获得丰产，６６７ｍ２产量５０００ｋｇ其栽培技术总结如下：１、品种选择选择无限生长类型中的中晚熟品种，我们种植台湾红宝石（即新圣女），该品种生产期长、产量高，耐热耐湿性强。２、地块选择樱桃番茄对土壤适应性较强，但以排灌方便，土质疏松肥沃的壤土或砂…     

洋瓜砧嫁接西瓜初报

洋瓜与西瓜具有良好的嫁接亲和性和共生亲和性，表现出高抗西瓜枯萎病的特性。对西瓜品质无不良影响，中心糖度和Ｖｃ含量分别较自根苗提高１．２°（度）和０．４８ｍｇ／１００ｇ。     

蒲公英的食疗价值

蒲公英,别名婆婆丁、黄花地丁等,属多年生宿根草本植物。野生蒲公英分布广泛,近年来已发展成为有开发前景的野生蔬菜。蒲公英的食疗价值较高。据《食物成分表》记载：蒲公英叶的可食部分达８０％,每１００ｇ可食部分中含蛋白质４．８ｇ,脂肪１.１ｇ,碳水化合物５ｇ,粗纤维２.１ｇ,灰分３．１ｇ,钙２１６ｍｇ,磷９３ｍｇ,铁１０．２ｍｇ,　胡萝卜素３５ｍｇ,硫胺素０．０３ｍｇ,核黄素０．３９ｍｇ,尼克酸１．９ｍｇ,抗坏血酸４７ｍｇ。此外,还含有１０多种氨基酸。蒲公英是早春一种很好的野生蔬菜,食用方法很多,叶片可生…     

青花菜早春露地品比试验

１材料与方法供试品种：绿岭（日本产，中熟种）、茂盛（日本产，中熟种）、协和晚生（日本产，中晚熟种）、绿玉７０天（香港产，早熟种），绿玉９０天（香港产，中熟种，对照）。试验在宜春市袁州区蔬菜示范基地进行，随机区组设计，３次重复，小区面积１０．８m２，２０００年１２月７日播种，塑料大棚育苗，２００１年２月１１日露地定植，株距４５cm，行距６０cm，一畦２行，每小区栽４０株，折６６７m２植２５００株，试验地为壤土，肥力中等，管理常规。２结果与分析２．１植物学性状比较参试品种植物学性状列于表１。由表１可见，绿…     

菜心品比试验简报

菜心品质柔嫩，风味可口，可周年栽培，是南宁市栽培面积最大的叶菜类蔬菜之一，但栽培的品种均为常规种，退化混杂较严重。为此引进了国内新培育的几个优良一代杂种进行比较对其在南宁市推广应用价值进行了评估。１材料与方法试验于２０００年９～１２月在南宁市蔬菜研究所试验基地进行。供试品种：ａ．９６－１８；ｂ．柳杂１号；ｃ．柳杂２号；ｄ．四九菜心１９号（对照ａ、ｂ、ｃ均为柳州市农科所提供；ｄ为广州市蔬菜所提供）。试验设６个重复，仿拉丁方排列，小区面积５ｍ２，地膜覆盖栽培。施肥量按平衡养分供应原则确定，预期６６…     

栽培甜菜（BetavulgarisL.）和白花甜菜（B.corolliflora Zoss）种间杂…

栽培甜菜Ｂ．ｖｕｌ．ｇａｒｉｓ Ｌ．，ＰＴ６，２ｎ＝１９）与白花甜菜（Ｂ．ｃｏｒｏｌｌｉｆｌｏｒａＺｏｓｓ．，２ｎ＝３６）杂交获得ＶＣ８８－１杂种Ｆ１，其染色体组为ＶＶＣＣ，２ｎ－３６．ＶＣ８８－１类似于异源多倍体，减数分裂基本正常，以其为母本与栽培甜菜（２ｎ＝１８）回交，或与其它物种如Ｂ．ｍａｒｉｔｉｍａＬ．杂交，皆获大量后代（Ｂ１０，Ｂ１４等），其染色体组为ＶＭＣ，ＶＶＣ等，２ｎ＝２７．以Ｂ１     

藜蒿栽培技术要点

藜蒿（蒌蒿）是野生菊科植物，是以根和嫩茎供食的一种野生蔬菜。近年来，由于国内消费量不断增多，野生的藜蒿已供不应求。因此，人工栽培黍蒿已在一些地方兴起，并取得了可观的经济效益。黍蒿适应性广，再生力强，其栽培技术要点如下：１ 扦插育苗 ４月底５月初，挖取其地上茎，抹掉中下部叶片，剪成１０～１５ｃｍ的插条，按株距５ｃｍ、行距１０ｃｍ的密度扦插于苗棚中（苗床的整地施肥按一般蔬菜育苗床操作），扦插深度以插条入土２／３为宜，每平方米苗床约插２００根插条。插后加强肥水管理，促进植株茁壮生长，以获得健壮的种条。２…     

利用番茄嫁接茄子防治茄子黄萎病

茄子黄萎病（Ｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍｄａｈｌｉａｅ）是影响茄子生产的主要障碍。据调查，兰州市一般田间发病率达３１．８％～４２．４％，在近郊节能温室早春茬栽培的茄子，发病率高达８８．４％。笔者从１９９６年开始，在对茄子黄萎病病原、发病规律和防治技术研究的同时，进行了嫁接防病技术的研究，筛选并示范成功利用番茄作砧木嫁接茄子的防治技术，现简介如下。１　材料与方法１．１　材料来源　嫁接砧木：日本千叶大学园艺系提供的托鲁巴姆；辽宁从日本引进的ＣＲＰ；北京市种子公司提供的京砧１号；自台湾引入的野生番茄；本地…