柑橘果实质地分析采集系统的研究与开发

正柑橘是浙江省主要水果,2017年全省栽培面积约9.67×10~4hm~2,产量为2.04×10~6t~([1])。近年来,随着消费者对果品质量的追求越来越高,市场对果品的品质提出了更高的要求,柑橘优质栽培技术日趋得到重视,良种的培育和推广显得尤为重要~([2])。果实品质是包括外观、质地、风味和营养成分等因素的综合表现。果实质地是果实品质的重要参数     

不同生境对脐橙果实风味品质的影响

随着我国加入WTO,柑桔业面临着更大的果品质量和市场激烈竞争等方面的挑战[1]。提高果品质量,已成为我国脐橙产业发展中亟待解决的突出问题。柑桔果实众多品质指标中最主要的指标是风味品质。甜酸度又是果实风味品质的关键因子,它在很大程度上取决于果实内所含糖的种类、数量以     

石榴无公害栽培技术

随着人们生活水平的提高,人们对果品的需求已不再单纯追求数量,而对果品品质、安全性以及营养等方面都有了更高的要求。石榴树对土壤要求不严,抗旱耐瘠,果实硕大美观,鲜艳可爱,风味酸甜可口,并富含多种营养成分,越来越受到消费者的青睐。现结合本人多     

套袋对果实品质的影响综述

随着农业新技术的发展和推广应用,果树的产量和品质得到了大幅度的提升。但伴随着市场竞争的日趋激烈,消费者对果实外观和内质的要求越来越高。采用综合有效手段改善果实的外观和内质,已成为果树栽培技术发展的重要趋势。另一方面,国内外市场对果品食用安全性的要求也越来越高,面对农产品市场国际化和国际农产品贸易中绿色壁垒的加剧,在果品产销各环节尽力提高果品的食用安全性,防止或减少农药对果实的污染,也成为优质果品生产的迫切需要。近年来,原来作为防治病虫害技术之一的果实套袋栽培技术,已经在苹果、梨等的优质化栽培中大面积应用,…     

动态与信息

征订《果品品质研究》《果品品质研究》由关军锋主编,是根据我国果品生产发展方向和在果品品质研究日益受到重视的前提下编写的。全书共分五篇,第一篇系统介绍果品品质的概念、风味物质及绿色果品的生产;第二篇着重阐述了采前果实品质的发育机理及影响因素,如生态、水分、激素的调控及果实品质的遗传和改良;第三篇总结了减少采后果实品质     

《果树钙素营养与生理》

《果品品质研究》由关军锋主编，是根据我国果品生产发展方向和在果品品质研究日益受到重视的前提下编写的。全书共分五篇，第一篇系统介绍果品品质的概念、风味物质及绿色果品的生产；第二篇着重阐述了采前果实品质的发育机理及影响因素，如生态、水分、激素的调控及果实品质的遗传和改良；第三篇总结了减少采后果实品质损失的策略及途径，     

《果品品质研究》

《果品品质研究》由关军锋主编,是根据我国果品生产发展方向和在果品品质研究日益受到重视的前提下编写的。全书共分五篇,第一篇系统介绍果品品质的概念、风味物质及绿色果品的生产;第二篇着重阐述了采前果实品质的发育机理及影响因素,如生态、水分、激素的调控及果实品质的遗传和改良;第三篇总结了减少采后果实品质损失的策略及途径,     

《果品品质研究》

《果品品质研究》由关军锋主编，是根据我国果品生产发展方向和在果品品质研究日益受到重视的前提下编写的。全书共分五篇，第一篇系统介绍果品品质的概念、风味物质及绿色果品的生产；第二篇着重阐述了采前果实品质的发育机理及影响因素，如生态、水分、激素的调控及果实品质的遗传和改良；第三篇总结了减少采后果实品质损失的策略及途径，     

噻苯隆对富士苹果果实品质的影响

<正>生产优质果品是果业发展的主旋律,也是持续保持产业市场竞争力的关键。苹果的品质指标包括果形指数、色泽、糖酸含量、风味物质等,使用植物生长调节剂提高果实品质是目前国内外苹果生产上普遍采用的一种技术措施。噻苯隆是一种新型植物生长调节剂,属苯基脲类衍生物,具有很强的促进细胞分裂活性,能够诱导植物细胞分裂、保花保果,加速果实发育和增产的作用,在苹果上应用能够使果实具有高     

浦江县早熟蜜梨生产技术的创新与实践

我县早熟蜜梨（翠冠）成熟在7月中旬到8月上旬。该品种果实圆形．果大．平均单果重250克．大果重500克．核小．风味独特．皮薄肉细．松脆味甜．汁液多．可溶性固形物含量12．5％．品质上等。目前．果品在国际市场的竞争更加激烈．“绿色壁垒”等限制对国内农产品的品质要求显著提高．要想在国际市场中占有一定份额．就必须使早熟蜜梨品质、外观和栽培环境均符合无公害果品要求。     

不同品种花粉授粉对鸭梨果实性状的影响

不同品种花粉授粉对鸭梨果实性状的影响董存田齐永顺夏墨祥陈贵鹏宋金耀（河北农业技术师范学院园艺系昌黎０６６６００）随着国内外消费者对果品品质要求的不断提高,我省在市场上原本享有盛誉的鸭梨面临着严重的挑战,所以改善鸭梨果实品质,维护其商品优势,是我省果树...     

我国加入WTO与果树IFP发展战略

果品质量 (ｆｒｕｉｔｑｕａｌｉｔｙ) ,即品质 ,是指果品满足消费需求的程度 ,是用来区分果品的性质和等级 ,表示其优劣程度 ,衡量其作为人类食品的商品价值特性的总称。果品质量常涉及销售质量、食用质量、运输质量、生食质量、营养价值以及内部和外观品质等。不同的人对上述具体质量的要求和关心程度不尽相同 ,从市场决定的角度来讲 ,生产者和消费者更注重的是果品的外观、口感、风味及营养价值。而随着生活水平的不断提高 ,果品市场竞争的日趋激烈 ,人们对产品的食用安全质量要求愈高。这也是ＷＴＯ框架下 ,各国运用非关税措施 ,通过卫…     

鸭梨芽变新品系--光鸭梨

鸭梨是我国特产，长期畅销国内外市场。鸭梨生产在我省果品生产中占有重要地位。但随着人们消费水平的提高和对果品质量要求的提高，鸭梨品质已不能很好适应市场需要。近年来虽然选育和引进了一些梨新品种，但鸭梨果实的一些基本优良性状，如风味、耐藏性等，仍然是其它品种所无法替代的。     

柑桔优质、稳产、高产栽培技术——日本柑桔专家水谷恒雄先生来台州讲学资料之二

日本消费者对柑桔果品的要求,过去很重视外观,有“日本人吃颜色,中国人讲风味”之说。自从六、七十年代以来越来越注重内在品质,特别是从1991年4月1日实行甜橙鲜果进口自由化以后,柑桔市场受国外优质甜橙的冲击,商品竞争更加激烈。目前日本柑桔市场,对10月10日前上市的特早熟柑桔,要求糖度达到10度,     

桂北地区香瓜早春及越夏栽培技术

香瓜果实香甜可口,香气浓郁,风味独特,含糖量高,品质佳,深受消费者的喜爱,是桂林市市场上的畅销果品。在桂北地区,香瓜常规栽培主要以春季露地栽培为主。近几年,为了提高香瓜的种植效益,笔者利用大棚早春提早育苗、露地地膜覆盖提早种植从而提早上市及在伏夏遮阳网育苗、高温季节采用滴灌及膜下覆盖稻草等措施降温种植香瓜,     

影响消费者对‘富士’苹果品质主观评价的因素分析及评价模型建立

【目的】明确消费者对‘富士’苹果果实品质偏好和客观质量指标与消费者主观感官评价的关系,建立消费者主观评价预测模型。【方法】以全国53个主要苹果生产县的‘富士’苹果样品为材料,组织5个不同年龄段的消费者进行了果实外观品质、内在品质和风味品质及感官综合品质的主观评分,同时测定了各样品的8个客观品质指标,应用偏最小二乘法回归分析确定了影响消费者对果实品质主观感官评价结果的客观品质指标及其权重。【结果】多元回归的共线性诊断表明消费者主观综合评价得分与多个果实客观品质指标之间存在复共线性,需要采用复共线性回归方法进行分析。应用偏最小二乘法回归分析表明,‘富士’苹果的着色面积、可溶性固形物含量、固酸比、果实大小和果实硬度等对消费者主观综合评价有正的效应权重和载荷;而果实水分含量、可滴定酸等对消费者主观综合评价结果有负效应权重和载荷。‘富士’苹果外观、内在和风味品质对消费者主观综合评价的权重分别为30.04%、27.42%和42.52%,进一步以‘富士’苹果客观品质指标值为因变量,以消费者感官主观评价得分值为依变量,建立了消费者主观评价模型。【结论】研究结果对于探明消费者对‘富士’苹果品质的偏好、比较评价不同产地苹果主观品质、指导不同产地针对性提高‘富士’果品质量及辅助筛选‘富士’苹果品种优势生态区域等具有重要意义。     

影响消费者对‘富士’苹果品质主观评价的因素分析及评价模型建立北大核心CSCD

【目的】明确消费者对‘富士’苹果果实品质偏好和客观质量指标与消费者主观感官评价的关系,建立消费者主观评价预测模型。【方法】以全国53个主要苹果生产县的‘富士’苹果样品为材料,组织5个不同年龄段的消费者进行了果实外观品质、内在品质和风味品质及感官综合品质的主观评分,同时测定了各样品的8个客观品质指标,应用偏最小二乘法回归分析确定了影响消费者对果实品质主观感官评价结果的客观品质指标及其权重。【结果】多元回归的共线性诊断表明消费者主观综合评价得分与多个果实客观品质指标之间存在复共线性,需要采用复共线性回归方法进行分析。应用偏最小二乘法回归分析表明,‘富士’苹果的着色面积、可溶性固形物含量、固酸比、果实大小和果实硬度等对消费者主观综合评价有正的效应权重和载荷;而果实水分含量、可滴定酸等对消费者主观综合评价结果有负效应权重和载荷。‘富士’苹果外观、内在和风味品质对消费者主观综合评价的权重分别为30.04%、27.42%和42.52%,进一步以‘富士’苹果客观品质指标值为因变量,以消费者感官主观评价得分值为依变量,建立了消费者主观评价模型。【结论】研究结果对于探明消费者对‘富士’苹果品质的偏好、比较评价不同产地苹果主观品质、指导不同产地针对性提高‘富士’果品质量及辅助筛选‘富士’苹果品种优势生态区域等具有重要意义。     

不同贮藏温度对'苹果梨'品质的影响

‘苹果梨’原产于吉林延边地区。该品种果实较大,风味独特,品质上,抗寒性好,耐贮藏,有＂北方梨中之秀＂的美誉。目前在辽北已有70多年的栽培历史。但在贮藏过程中腐烂、褐变及各种生理病害时常发生,形成和完善‘苹果梨’果实贮藏配套技术及相应的果实品质评价指标是一个亟待解决的问题。果品采后特征品质是指既能表示果品的品质又能够表明果实成熟衰老的程度,为了能够科学合理地评价‘苹果梨’采后品质,延缓‘苹果梨’的衰老过程,拟找出适宜的贮藏温度,故开展了本项试验研究。     

苹果着色不良的诊断与矫治

苹果的色泽是果实的重要质量因子,色泽好的果实内在质量一般也好,其糖酸含量高、风味浓、肉质脆、硬度大,不仅有很好的食用品质,也较耐贮存。色泽艳丽,光洁度好的果品,令人赏心悦目,容易引起人们的食欲和购买欲,在市场上有很强的竞争力,更能卖出好价钱。这就是人们常说的“货卖一张皮”的道理。所以色泽好是果品争市场,出效益的重要筹码。而色泽差的果子在市场上只能低价抛售,     

万州区白羊尤力克柠檬套袋技术

果实套袋自20世纪90年代由日本引入我国,在果品产区相继应用,取得了较好效果。果品套袋的效应是改变果实生长发育的“光、湿、气、热”微环境,对提高果实外观质量、减少农药使用、生产绿色无公害果品具有重要作用,已成为优质果品生产的一项重要技术。凭借优良的品质,万州区产尤力克柠檬开始进军国际市场,尤其受到俄罗斯消费者的欢迎。