气调贮藏不同气体成分对网纹甜瓜品质的影响

研究了在１５℃条件下，不同Ｏ２浓度（２１％、１０％、５％、３％）和不同ＣＯ２浓度（０．２％、５％、１０％１５％）的气体组合贮藏网纹甜瓜对其品质的影响，结果表明：在１５℃条件下网纹甜瓜气调贮藏最佳的气体条件是Ｏ２浓度３％～５％，ＣＯ２浓度０～５％；３％的低Ｏ２对保持网纹甜瓜的硬度具有重要作用。     

不同贮藏条件下雪桃的化学成份变化及褐变产生原因初探

试验结果表明，采用减压贮藏（００Ｃ，３５０ｍｍ汞柱）可将雪桃果实贮藏５０天，可溶性固形物含量、总糖、还原糖和Ｖｃ含量的变化较小，果肉的褐变程度较轻。采用００Ｃ，５％的Ｏ２和３％的ＣＯ２进行气调贮藏，也能较好地保持雪桃的化学成份。在１８０Ｃ条件下，果实中的糖和Ｖｃ迅速下降。单宁含量增高和Ｖｃ的消耗同果肉褐变密切相关     

病毒细菌协同凝集试验在蔬菜病毒检测中的应用

在蔬菜病毒病的病毒细菌协同凝集试验（简称ＶＢＡ法）中,首次比较了金黄色葡萄球菌Ｃｏｍｎ１和Ｎｏ．１８００菌株对ＶＢＡ灵敏度的影响,结果表明用Ｎｏ．１８００菌株代替国内、外通用的Ｃｏｍｎ１菌株,ＶＢＡ检测ＴｏＭＶ、ＣＭＶ和ＰＶＸ纯病毒的灵敏度提高了２～１０倍,达３．４～１３．０ｎｇ／ｍＬ,检出病汁液的最大稀释度达１０３～１０５,其灵敏度接近于Ａ蛋白酶联法。在此基础上,又将经抗血清致敏的金黄色葡萄球菌液体免疫剂冷冻干燥,制成一种新型的固体免疫剂,可在４℃下保存;在－１０℃贮藏１年后,用ＶＢＡ法检测ＴｏＭＶ、ＣＭＶ和ＰＶＸ纯病毒的灵敏度分别为８１、２０５和２１０ｎｇ／ｍＬ;即使在１５℃下贮藏１年,灵敏度仍高达２～６μｇ／ｍＬ;在２５℃下贮藏３个月,还有一定的效价。而液体免疫剂不能在１５℃下贮藏;在４℃下贮藏１０个月即失效。因此,固体免疫剂既保持了原液体免疫剂灵敏度高、特异性强、快速简便和经济的特点,又增加了耐贮藏的优点,更加适合在基层单位推广使用。     

新红星苹果在5—10℃下气调贮藏的效果

研究了５，９和１０℃三种温度下不同气调处理新红星苹果的效果。在５℃下以３．５％Ｏ２＋６％ＣＯ２处理的效果较好，贮藏１８２天后其硬度和果内乙烯浓度分别显著高于和低于对照（０℃，空气）；在９℃下２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理的效果较好，贮藏１２６天后其硬 度和果皮叶绿素量分别接近和高于对照，其果皮和果柄新鲜，未发现虎皮病果；在１０℃下贮藏１２８天后以３．５％Ｏ２＋９％ＣＯ２处理的硬度较高，但发现有内部褐     

气调贮藏不同气体成分对网纹甜瓜品质的影响

研究了在１５℃条件下，不同Ｏ２ 浓度（２１％ 、１０％ 、５％ 、３％ ）和不同ＣＯ２ 浓度（０、２％ 、５％ 、１０％ 、１５％ ）的气体组合贮藏网纹甜瓜对其品质的影响，结果表明：在１５℃条件下网纹甜瓜气调贮藏最佳的气体条件是Ｏ２ 浓度３％ ～５％ ，ＣＯ２ 浓度０～５％ ；３％ 的低Ｏ２ 对保持网纹甜瓜的硬度具有重要作用。     

苹果变动气调贮藏中生理生化的研究

研究结果表明，苹果在变动气调贮藏中的最佳起始温度为１０℃，在此温度下，前期用９％－１６％ＣＯ２及２％－５％Ｏ２处理果实，能抑制果实ＰＧ酶活性、呼吸强度与乙烯释放量。起始温度为１０℃＋９％ＣＯ２（起始浓度）＋３％Ｏ２处理的果实呼吸强度与乙烯释放量变化趋势在贮藏的中、后期与ＣＡ相近。在变动气调贮藏中，起始Ｏ２浓度应大于１％，ＣＯ２应小于２０％，否则使果实内乙醇含量过高，易造成果实伤害。     

蒙阴大雪枣贮藏试验

试验表明,初红期和半红期大雪枣,用薄膜袋包装后不扎口,或扎口同时在袋上打孔,在0℃条件下可贮藏75天,好果率在85％以上。简易气调贮藏半红期果实,薄膜袋包装,0℃条件,当袋内CO2含量高于6％时解袋换气,贮藏75天好果率达91％。     

北京地区番茄病毒病毒原种类的监测与黄瓜花叶病毒株系的鉴定

北京地区番茄病毒病的主要毒原种类有番茄花叶病毒（ＴｏＭＶ）、黄瓜花叶病毒（ＣＭＶ）、马铃薯Ｘ病毒（ＰＶＸ）、马铃薯Ｙ病毒（ＰＶＹ）、烟草蚀纹病毒（ＴＥＶ）和苜蓿花叶病毒（ＡＭＶ），分别占样本的６５．２％、３０．１％、６．８％、２．５％、１．３％和１．２％。保护地及春露地番茄生长前期主要受ＴｏＭＶ的侵染，５月底以后ＣＭＶ的为害显著加重，甚至造成夏番茄绝产。番茄上ＣＭＶ可划分为４个株系，即轻花叶株系、重花叶株系、坏死株系及黄化株系。分别占分离物的２３．５％、６４．７％、５．９％和５．９％。     

TY型保鲜袋对黄瓜贮藏品质影响

本试验采用两种规格的TY型黄瓜保鲜袋和市售2．5kg普通食品袋以及在袋内是否加KMnO4载体对黄瓜进行贮藏试验，分别在12℃-15℃及冰箱冷藏温度条件下贮藏。贮藏期间对黄瓜的叶绿素含量、水分含量、Vc含量等6项指标进行定期测定。结果表明：TY型保鲜袋内的黄瓜外观品质好，营养成分损失明显少于对照食品袋，另外加KMnO4载体袋内黄瓜贮藏效果好于没加的，12℃-13℃条件下的贮藏效果优于冰箱冷藏条件下的贮藏效果。     

菜豆常温条件下的贮藏技术

蔬菜贮藏是提高蔬菜产品价值的有效途径之一，同时又增加了蔬菜品种，丰富了城乡居民的菜篮子。为此把菜豆常温条件下的贮藏技术介绍如下： 一、品种及贮前处理 用于贮藏保鲜的菜豆品种，以中晚熟蔓生的架豆为佳：如绿龙架豆、潍坊白粒等。 贮藏用菜豆在采收后，要剔除不符合标准的虫荚、病荚、断荚、过嫩、过老荚，将菜豆置于通风，阴凉处摊晾，以降低荚温，减少田间热。 二、贮藏适宜条件 菜豆贮藏的适宜温度为７～９℃ ，湿度９０％～９５％，含氧量３％～５％，ＣＯ２含量５％～１５％。 三、贮藏保鲜方法 以无滴膜制作贮藏帐，帐的大小…     

培养基及培养条件对银杏愈伤组织黄酮产量的影响

在固体培养条件下，研究了不同外植体来源、培养基、抗褐变剂及培养时间等因子对银杏愈伤组织黄酮产量的影响。结果表明：①不同外植体来源的愈伤组织黄酮含量为叶片＞茎段＞子叶；②光照培养的愈伤组织黄酮含量显著高于暗培养愈伤组织黄酮含量；③愈伤组织培养４０～４５ｄ，黄酮含量接近最大值；④Ｗｈｉｔｅ培养基上的愈伤组织黄酮含量显著高于ＭＴ培养基，但黄酮生物产量却相反；⑤不同激素组合中，以ＢＡ与ＮＡＡ组合效果最好；⑥在ＰＡ（植酸）、ＰＶＰ（聚乙烯吡咯烷酮）、ＰＭ（ＰＶＰ＋ＭＥＳ）、ＡＣ（活性炭）和维生素Ｃ等５种抗褐变剂中，以ＰＭ效果最好。黄酮生产最佳培养条件为：叶片愈伤组织在ＭＴ＋ＢＡ１．０ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ３．０ｍｇ／Ｌ＋糖５％＋ＰＭ（ＰＶＰ２．０％＋ＭＥＳ０．０５％）培养基上光照培养４０～４５ｄ。     

猕猴桃的低乙烯气调贮藏保鲜研究

本文研究了不同采后处理方法在猕猴桃贮藏保鲜中的应用及其对贮藏效果的影响。先后经过四年共４５０吨的商业性试验结果表明，在适宜的温、湿度条件下，控制库内气体成分于Ｏ２２－３％、ＣＯ２４－５％、乙烯＜０．０２ＰＰｍ，优质猕猴桃（秦美）的贮藏寿命可达６－７个月，货架期不低于１５天．好果率９７－９８％．果实新鲜饱满、风味正常、具有猕猴桃鲜果的固有特性。结果还表明，供贮猕猴桃鲜果的质量对贮藏效果影响甚大。     

蒜苔专用保鲜膜的研制及其应用

本文采用自行研制的ＴＹ型蒜苔保鲜袋对蒜苔在－１～１０Ｃ的条件下进行了三年贮藏试验。袋规格为１０５０×６００×０．０４５ｍｍ，整个贮期不需开袋放风，选用生产上使用的普通高压聚乙烯袋做对照。试验结果表明，该保鲜袋具有良好的透气性、透湿性及保鲜性能，袋内气体成分稳定，蒜苔营养成分损失较少，具有很大的推广价值     

玉米芯袋栽鸡腿菇高产新技术

笔者从１９９８年开始用玉米芯对鸡腿菇进行袋栽试验，取得了较好的效果。不仅省时、省工，且原材料成本低，经济效益高，成品率高，污染率低。现简报如下：１ 栽培季节 鸡腿菇属中温型菌类，菌丝可在５～３２℃内生长，最适生长温度为２２－２７℃，子实体在１６－２３℃内生长形成数量多，品质优良．一般８－１１月份开始栽培最为理想。２ 菌种制作①母种：ＰＤＡ培养培＋ＭｇＳＯ４０．５ｇ＋ＶＢ１０．０１ｇ；②原种与栽培种：棉子壳８０％，麸皮１８％，糖、石膏粉各１％。灭菌、接种均按常规进行。３ 培养料配方 玉米芯８４％，麸皮…     

辣椒水分损失对贮藏后品质的影响

试验用５个类型９个品种为材料，研究了辣椒分别贮藏在８、１４和２０℃条件下水分散失，变色和感病的状况。１４℃下，辣椒的失水率明显高于８℃，而有些情况下２０℃还低于１４℃，失水率在品种之间的表面有明显的差异，ＮｕＭｅｘ Ｒ Ｎａｋｙ，ＮｕＭｅｘ Ｃｏｎｑｕｉｓｔａｄｏｒ和Ｎｅｗ Ｍｅｘｉｃｏ６－４这各新墨西哥类型的辣椒，失水率最高，在每个贮藏温度下，松软程度与失水状况遵循相同的直接相关规律。颜色的变化     

原种培养基微波炉灭菌初探

制种培养基，通常用高压蒸汽灭菌，但高压蒸汽灭菌耗能多，成本高。为寻求新的灭菌技术，笔者进行了微波炉灭菌试验，现将试验结果总结如下：１ 培养基制备 配方为棉子壳７８％，麦鼓２０％，糖１％石灰１％，料水比为１∶１．５。用１２ｃｍ × ２６ｃｍ聚丙烯袋分装，装料高１３ｃｍ。打孔，盖上棉塞，包一层纸扎紧，不可包塑料膜。试验共装９０袋，分六大组，每大组１５袋，每大组再分三小组，每小组５袋。２ 微波炉　ＷＤ８００格兰仕牌，输入２２０Ｖ～，５０Ｈｚ、１２００Ｗ；输出微波频率２４５０ＭＨｚ、８００Ｗ；定时器０～３０…     

保鲜贮藏黑琥珀李的技术

选九成熟的黑琥珀李果实，人工分批无伤采收，及时预冷，用专用保鲜袋包装，袋内放专用保鲜刑，在库温1℃条件下贮藏60天后，好果率98％。以平均贮藏30天核算，每吨果实的保鲜成本约300元。     

龙眼采后生理及贮藏保鲜

在一定范围内，龙眼果肉细胞透性越低，总糖、还原糖与可溶性固形物含量越高，果实品质风味越好。试验采取九成熟福眼果实测定其乙烯释放量只有２．３１－３．９１ｎｌ·ｇ~(-１)·ｈ~(-１)，乙烯作用不明显，不是果实主要衰老激素。果实采后没有明显呼吸高峰，不具跃变型水果典型特征，所以不适于气调贮藏，较适于冷藏。福眼果实采后用绿色Ⅰ和绿色Ⅱ保鲜剂洗果、ＥＶＡ薄膜袋包装，效果最佳；３０±２℃贮藏８ｄ好果率９６．６％，３－４℃贮藏４５ｄ好果率９８．８％；在－１８℃速冻贮藏１８３ｄ和３６６ｄ，好果率分别为９９．５％和９８．０％。     

西瓜花叶病毒2号外壳蛋白基因克隆及其在大肠杆菌中的表达

以郑州地区西瓜花叶病病叶分离物──西瓜花叶病毒２号（２－ＷＭＶ－）为毒源，从繁殖寄主西葫芦病叶中分离、鉴定了病毒。以病毒基因组ＲＮＡ为模板，逆转录合成ｃＤＮＡ，通过多聚酶链式反应（ＰＣＲ），从ｃＤＮＡ中扩增和克隆了病毒外壳蛋白（ＣＰ）基因，其中包括３’端非编码区，完成了全部核苷酸序列分析。ＣＰ基因全长１０９９个苷耷酸，其中编码区长９０３个核苷酸，编码３０１个氨基酸，３’端非编码区长１９６个核苷酸。Ｚ－ＷＭＶ－２ＣＰ基因的编码区比Ａ－ＷＭＶ－２，Ｕ－ＷＭＶ－２两株系的ＣＰ基因编码区分别长出６０个核耷酸，多编码２０个氨基酸。与两个株系相比，编码区的核昔酸序列同源性分别为８８．５％和８７．０％，氨基酸序列同源性分别为９０．０％和８８．７％，３，端非编码区的同源性分别为６８．３％和７１．８％。若不考虑Ｚ－ＷＭＶ－２多出的６０个核苷酸及２０个氨基酸，则上述同源性依次为９５．４％、９３．７％、９６．４％、９５．０％、８８．８％和９３．４％。构建了含ＷＭＶ－２ＣＰ基因的大肠杆菌表达载体，经聚丙烯酰胺凝胶电泳分析，表达出了与天然病毒外壳蛋白分子量相同的蛋白。     

保鲜剂和保鲜袋在草莓贮藏中的应用效果

试验研究了８种保鲜剂和５种薄膜袋对延缓草莓采后成熟和腐烂效果。丰香草莓经过保鲜剂浸果处理后,分别在２℃下贮藏１５天,发现采用２．０％ＣａＣｌ２＋１００ｍｇ／ｋｇ赤霉素＋０．２％柠檬酸浸果处理能提高果实硬度,保持果色和叶色。Ⅰ型保鲜袋包装则具有保持果实硬度,减少固形物损耗,控制失重和防止腐烂的明显效果。草莓贮藏１５天后,固形物含量明显下降,维生素Ｃ损失高达４１％～５８％。