无角夏南牛育肥公牛屠宰性能分析

[目的]通过屠宰测定分析,了解无角夏南牛的屠宰性能和肉质品质,为下一步无角夏南牛的选育提供资料。[方法]通过对20头24月龄无角夏南牛育肥公牛进行屠宰测定和肉质分析。[结果]20头无角夏南牛的屠宰率、净肉率、眼肌面积、肉骨比、高档优质肉块比率、高档肉块率分别为：62.62%、52.8%、111.17 cm2、5.82:1、49.69%和28.36%;肩肉、大黄瓜条、外脊3个部位的蛋白质含量分别为：23.602%±0.192%、20.852%±1.212%、21.522%±1.282%;脂肪含量分别为4.262%±1.612%、3.122%±1.052%、2.802%±2.492%;肌肉剪切力分别为：4.60kg±1.92kg、3.59kg±1.58kg、4.49kg±1.44kg。[结论]无角夏南牛的品种培育、改良效果显著,生产高档部位肉块的能力强、肉质好。     

乌羊种质资源调查报告

乌羊是主要分布在酉阳土家族苗族自治县和附近的区县的一个具有浓郁地方特色的山羊品种,目前存栏2 000余只,有独特的外貌特征.文章采用典型调查、具体测定和资料分析相结合的方法,研究羊只生长发育和生产性能.结果表明乌羊公母初生重分别为1.83 kg±0.28 kg和1.59 kg±0.34 kg,周岁重为20.75 kg±2.89 kg和18.50 kg±3.54 kg,成年重为31.10 kg±5.28 kg和 27.78 kg±5.63 kg;乌羊性成熟较早,发情周期20.00 d±1.73 d,发情持续期38.27 h±13.71 h,妊娠期平均150.19 d±1.60 d,初产羊产羔率为116.67%,经产羊为177.78%.周岁乌羊射精量0.30 ml±0.17 ml,活力0.66±0.17,精子密度31.33亿/ml±29.33亿/ml,顶体完整率89.45%±6.42%,精子畸形率3.93%±3.43%;成年乌羊分别为0.64 ml±0.26 ml、0.67±0.18、21.35亿/ml±7.00亿/ml、92.76%±4.41%、4.06%±2.31%.公羊宰前活重为32.33 kg±2.52 kg,胴体重为16.67 kg±1.15 kg,屠宰率为51.59%±16.72%;成年母羊分别为27.67 kg±2.52 kg、13.33 kg±2.08 kg和48.08%±4.94%.文章还提出了在保种时应同开发利用相结合的建议.     

波尔山羊与鲁布革山羊杂交效果研究

同时设置三个重复的比较试验,在3群鲁布革母羊中同时放入波尔山羊及鲁布革山羊种公羊各1只,通过自由交配观察测定种公羊的配种能力、产羔数量、后代毛色、初生重、各月龄体重;并通过补饲对比试验,测定波×鲁F1代的育肥性能;通过屠宰试验、品味试验、肉品理化特性和化学成分分析,研究波×鲁F1的产肉性能和肉品品质.结果表明,波尔山羊的配种能力强,后代毛色近似父本的比例为65.2%,波×鲁F1适应性强,初生重提高18%,1～11月龄日增重提高17.8%;在同等条件下,补饲可使波×鲁F1日增重提高85.2%,比鲁×鲁日增重提高38.7%;每多增重1kg耗料量为3.2kg,耗料费为6.34元.波×鲁F18月龄胴体重为15.0kg±1.3kg,净肉重为11.2kg±1.7kg,分别比同龄鲁×鲁羊11.4kg±2.4kg、7.9kg±1.4kg高31.44%和41.77%;波×鲁F111月龄胴体重为19.1kg±2.8kg,净肉重为15.5kg±2.2kg,分别比同龄鲁×鲁羊12.2kg±1.2kg、9.8kg±1.5kg高56.56%和58.16%.经品味鉴定和肉品理化特性分析,其多汁性、嫩度、香气、香味、膻味、pH值、大理石纹、系水率、熟肉率、剪切力无明显差异.     

大通牦牛的培育——6月龄、18月龄产肉性能的研究

通过屠宰试验和胴体分割可检验一世代大通牦牛的产肉性能.6月龄组和18月龄组牦牛分别为14头和12头.结果表明一世代大通牦牛6月龄和18月龄体重分别为88.98 kg±10.41 kg,150.5 kg±56.1 kg,比同龄家牦牛的71.83 kg±10.23 kg和117.7 kg±17.4 kg分别高17.45 kg和32.8 kg,差异极显著(P＜0.01);两年龄组中一世代大通牦牛和家牦牛屠宰率均为48%～50%;两年龄组中,一世代大通牦牛胴体重、净肉重和优质肉块重显著高于家牦牛(P＜0.05).     

大通牦牛产乳性能研究

对肉乳兼用新品群一世代牦牛的产乳性能进行了测定.新品群牦牛日挤乳量1.177 kg±0.16 kg,乳脂率5.20%±0.2g%,120天产乳量212.18 kg±20.18 kg,比家牦牛分别提高0.24和27.59 kg.新品群牦牛泌乳仍具有分期性,排乳速度为0.25 kg/min.     

中国荷斯坦公犊牛产肉性能测定报告

对5头全乳饲养的中国荷斯坦公犊牛进行屠宰,测定其产肉性能.结果表明:犊牛平均宰前体重(172.66±25.60)kg,胴体重(106.80±16.56)kg,净肉重(85.05±16.66)kg,屠宰率为61.86%,净肉率为49.27%,胴体产肉率为79.64%.胴体肌肉重(79.98±14.82)kg、骨骼重(19.29±0.73)kg、脂肪重(3.50±1.30)kg,分别占胴体重的74.89%、18.06%和3.28%,胴体肉骨比为4.15:1.牛肉中含水分为72.89%,蛋白质为18.79%,脂肪为7.79%,灰分为1.04%,16种氨基酸含量为15.25%.     

野血牦牛与家牦牛泌乳特性对比试验

1 实验目的 有关牦牛产奶性能的研究已不乏报导,但对野牦公牛与家牦母牛杂交所生后代的产奶性能却鲜为人知.     

野牦公牛的采精量及影响因素的研究

为了发挥野牦公牛在复壮家牦牛中的作用，笔者于１９９２￣１９９５年对４头野牦公牛和８头１／２野血牦公牛的采精量及影响因素进行了观测研究。对４年的观测资料分析结果表明：野牦公牛（包括１／２野血牦公牛）平均每次采精量为２．９２ｍｌ；７岁龄１／２野血牦公牛采精量最高，平均为３．７８ｍｌ；１１月份、每日下午和每日第１次采精时的采精量最高，分别平均为４．２２、３．７１和２．９８ｍｌ，应予重视和利用；野牦公牛的     

郏县红牛生长和肉用性能测定分析

[目的] 通过研究郏县红牛的生长性能和肉用性能,系统评价其肉用潜力和优势。[方法] 试验选取4头郏县红牛经持续育肥后屠宰,对其体尺、屠宰性能、胴体指数和产肉性能进行测定。[结果] 经育肥后成年郏县红牛的体重、体高、体斜长、胸围、管围相较于986年分别增长45.64%、9.12%、20.11%、29.57%、18.33%,相较于2006年分别增长15.43%、0.65%、0.38%、11.84%、5.19%,体重和体尺明显增长。胴体重为322.15 kg、净肉重为288.27 kg、净肉率为53.87%、屠宰率为60.31%、肉骨比为7.20,优质牛肉产率为25.63%,其中胴体重、净肉率和肉骨比相对2007年分别增长10.17%、5.63%和22.03%,值得关注的是高档肉产率已达到15%,经济效益明显。[结论] 经过近30多年由役用向肉用方向的品种改良和选育,郏县红牛已具有了良好的生长性能和产肉性能。     

渤海黑牛肉用性能测定

本试验对10头(公6、阉4)未经肥育的户养役用、中等膘情的渤海黑牛进行了肉用性能屠宰测定。公牛平均年龄2.02±0.84岁,宰前活重372.81±46.22kg,胴体重205.61±25.46kg16,净肉重169.62±21.36kg;屠宰率56.10±2.55％,净肉率46.70±3.27％,胴体产肉率83.17±2.53％,眼肌面积90.29±17.05cm~2,胴体各组织中肌肉占78.31％、脂肪7.19％、骨骼14.50％。阉牛平均年龄3.13±1.24岁,宰前活重378.74±38.23kg,胴体重203.52±19.28kg,净肉重167.77±16.50kg;屠宰率53.84±2.52％,净肉率44.37±2.05％,胴体产肉率82.41±0.59％,眼肌面积65.99±10.80cm~2,胴体各组织中肌肉占75.97％、脂肪9.51％、骨骼14.52％。通过对比分析,从肉用角度看,公牛优于阉牛;公牛在2岁前以不阉为好。同时,对其胴体性状,非胴体部分及牛皮质量进行了对比分析。     

皮埃蒙特、利木赞牛三元杂交组合幼牛产肉性能研究

本文对皮埃蒙特公牛×西黄杂种母牛 (西门塔尔公牛×当地黄牛 ,下简称皮西黄 )、利木赞公牛×西黄杂种母牛 (下简称利西黄 )两组合的三元杂交种幼牛肉用性能进行了研究。结果表明 ,两个组合肉性良好。 9月龄体重分别达 2 88.4kg和 2 5 9kg;育肥期平均日增重达 879.4g和 846.1 g。皮西黄屠宰率、净肉率、胴体产肉率和熟肉率分别为 5 8.2 5 %、47.5 0 %、81 .94%和 65 .4% ,利西黄分别为 5 5 .33%、45 .67%、82 .0 9%和 67%。皮西黄肉骨比、肉脂比、胴体优质切块比例和眼肌面积分别为4.5 5、1 0 .86、35 .1 2 %和 73.70 cm2 ;利西黄分别为 4.61、1 0 .2 3、33.38%和 63.1 0 cm2 。皮西黄产肉性能强于利西黄。     

岷县黑裘皮羊9月龄羔羊屠宰测定试验

为了有效保护二级濒危动物—岷县黑裘皮羊这一地方畜禽品种,阻止其数量快速下降,丰富其基础数据,使其种质遗传资源得以延续,促进畜牧业可持续发展。2016年9月13日,我们对岷县黑裘皮羊9月龄羔羊进行了屠宰测定。本试验以岷县黑裘皮羊9月龄大羔为试验素材,测定其在自然放牧状态下产肉性能、屠宰性能及内脏器官数据。测定结果表明,9月龄岷县黑裘皮羊公羊体重为8.95kg,屠宰率为42.4%,净肉率为30.8%,肉骨比为2.64∶1;母羊胴体重为8.1kg,屠宰率为39.8%,净肉率为27.5%,肉骨比2.31∶1。在自然放牧条件下,表现了良好的产肉性能,若适当改善饲养管理条件,其产肉效果将会更加突出。     

半血野牦牛生长发育的观察研究

本课题系农业部牧-03-04"牦牛选育和改良利用的研究"项目的子课题. 野牦牛体型硕大、体质结实、粗犷,用其冻精杂交夏河县美仁、美武和牙利吉乡的家牦牛,是"利用野牦牛冻精及半血牦公牛提高家牦牛生产性能试验、课题的主要任务,目的在于利用野牦牛生长发育快,肉、毛产量高,能适应寒漠地带严酷的生态环境等优秀种质,提高当地牦牛品质,并通过扩散牛血野牦公牛,加速甘南牦牛本种选育进程.     

中国美利奴多胎肉用细毛羊

中国美利奴多胎肉用品系是利用中国美利奴多胎品系母羊(带有FecB基因)和产肉性能好、羊毛细度在66支纱的南非肉用美利奴杂交选育于2005年育成,是将分子标记辅助选择技术应用于绵羊多胎性状的选择,在杂交一代中选择杂合子公羊 (3只)与杂合子母羊(47只)配种,其后代基因型分布分别为纯合多胎基因25.5%,杂合48.9%,野生型25.5%,然后对纯合子所产后代进行肉用性能的逐代选育而成.中国美利奴多胎肉用品系羊毛长度 周岁公羊(5只)平均自然长度12.60 cm±1.47 cm,1岁母羊(31只)平均自然长度11.47 cm±1.18 cm,细度实验室测定羊毛纤维直径,周岁公羊平均21.67 μm±3.70 μm,不匀系数17.06%,周岁母羊平均20.36 μm±3.23 μm,不匀系数为15.86%.净毛率周岁公羊体侧部净毛率为64.60%,母羊共测净毛率为65.64%.污毛产量育成母羊平均4.12 kg±0.73 kg,周岁公羊,平均6.3 kg,成年母羊平均3.47 kg±0.65 kg.测定6月龄公羔8只,屠宰前平均活重38.3 kg,屠宰率平均为48.5%,胴体重18.58 kg.母羊第一胎繁殖率纯合(BB)和杂合(B+)190.24%(156/82) ,不带多胎基因(++)105.71%(37/35).     

西本F1牛生产性能测定

对西本(西门塔尔×沿河本地黄牛)F1生产性能测定,结果表明:西本F1牛初生、6月龄、12月龄、18月龄的体重、体尺指标均极显著高于同龄的本地黄牛(P<0.01)。在自然放牧条件下,18月龄西本F1公牛体重达238.62±15.26 kg,比同龄的本地黄牛高52.57%;经对3头18月龄西本F1公牛进行屠宰测定,其屠宰率为56.86%,净肉率为47.37%,肉骨比为4.99:1,胴体产肉率为83.32%,与同龄的本地黄牛(3头公牛)相比,屠宰率、净肉率分别高7.58%、6.35%,说明西本F1牛肉用性能优于本地黄牛,适宜发展优质肉牛生产。     

西杂牛与哈萨克牛育肥对比试验

对14～17月龄12头西杂一代公牛和12头哈萨克公牛进行120天育肥,西杂一代公牛平均日增重986.5±120.45g,屠宰率55.2%,净肉率44.2%;哈萨克公牛日增重498.2±96.30g,屠宰率46.5%,净肉率36.4%。西杂一代公牛比哈萨克公牛日增重提高98.0%(P<0.01),屠宰率和净肉率分别提高8.7和7.8个百分点。     

羔羊早期育肥试验

利用51只50日龄左右断奶羔羊,进行50d全精料早期育肥试验,结果为:育肥期羔羊成活率100％;羔羊每只平均日增重155.08g±66.36kg,平均胴体重10.95kg±3.03kg,净肉重7.86kg±2.2kg;平均屠宰率43.79％±4.99％,平均净肉率31.14％±2.83％。     

野牦牛资源研究利用现状

本文从血液生化遗传特性评述野牦牛育种价值、野家牦牛的生殖生理、野牦牛复壮家牦牛后代生产性能测定，牦犊牛肉的开发利用，野血牦公牛的推广应用等多渠道阐明了野牦牛改良复壮家牦牛是一条在现行牧业生产体制下的有效途径。     

大通牦牛的生产性能及发展前景

大通牦牛是世界上第一个用人工培育成的新品种牦牛，其父本是青藏高原上的纯种野牦公牛，母系是大通种牛场的适龄家牦母牛经杂交而成的，因而得名“大通牦牛”，大通牦牛继承了父本的剽悍高大，母系的健壮、结实。现存栏大通牦牛两万多头，生长发育快，生产性能、产肉性能高，肉品质、繁育性能好，遗传稳定，外貌体型高度一致。     

瑞哈杂交牛与哈萨克牛育肥对比试验

对14～17月龄12头瑞士褐牛与哈萨克牛杂交F1公牛和12头哈萨克公牛进行120d育肥,瑞杂F1公牛平均日增重986.5±120.45g,屠宰率55.2%,净肉率44.2%;哈萨克公牛日增重498.2±96.30g,屠宰率46.5%,净肉率36.4%。瑞杂F1公牛比哈萨克牛日增重提高98.0%(P<0.01),屠宰率和净肉率分别提高8.7和7.8个百分点。