基于包装正面(FOP)标签方案的生鲜鸡蛋营养价值评价

为推动我国生鲜鸡蛋包装正面(FOP)标签方案落地实施,笔者借鉴国外经验,基于《中国食物成分表》(标准版第6版第2册)和《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》数据,比较5种生鲜鸡蛋[普通白皮鸡蛋、土鸡蛋、普通红皮鸡蛋、藏鸡蛋、乌鸡蛋(绿皮)]的可食部分能量与主要营养成分含量,采用富含营养素食物(NRF)9.3模型评价5种生鲜鸡蛋的营养价值,并采用评分法对5种生鲜鸡蛋进行营养评分,用于FOP标签设计,探索合适的FOP标签方案。结果表明：5种生鲜鸡蛋的可食部分能量均在120～150 kcal(每100 g鸡蛋,1 kcal=4.186 kJ)之间,相差不大;土鸡蛋的胆固醇含量高达1 177.4 mg(每100 g鸡蛋),是普通鸡蛋的2倍;5种生鲜鸡蛋的饱和脂肪酸含量均不足10 g(每100 g鸡蛋),钠含量均不高,均属于低钠食品,蛋白质含量均高于10 g(每100 g鸡蛋);5种生鲜鸡蛋的维生素A含量均在200μg(每100 g鸡蛋)以上,其中普通白皮鸡蛋是富含维生素A的鸡蛋[维生素A含量≥240μg(每100 g鸡蛋)]。5种鸡蛋的NR9_{100 kcal}值相差较小...     

扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况调查

目的:对扬州市售婴幼儿奶粉营养标签的标示现状及存在问题进行调查分析,为完善婴幼儿奶粉营养标签的标示及管理提供科学依据.方法:参照《食品营养标签管理规范》、《婴儿配方食品》、《较大婴儿和幼儿配方食品》以及《预包装食品营养标签通则》设计调查表,对扬州市售婴幼儿奶粉的营养标签标示情况进行调查.结果:此次调查的180种婴幼儿奶粉营养标签的标示率为100％;产品标准号标示率为82.8％;营养成分表中能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量的标示率为100.0％;婴幼儿奶粉年龄阶段的划分缺乏统一性.结论:扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况基本良好,但依然存在营养标签标注形式不规范、不统一等问题.     

饲料标签判定常见问题及对饲料检测结果判定的影响

本文根据GB 10648-2013《饲料标签》和农业部公告第2625号《饲料添加剂安全使用规范》等标准和法规的要求，结合饲料产品检验工作，对饲料标签中发现的问题进行了分析和整理，包括产品名称、原料组成标识、产品成分分析保证值、引用字样、饲喂阶段和抗球虫药标识等方面，并且讨论了由于标签与企业标准不一致、跨阶段标识饲喂阶段、产品成分分析保证值标识不清晰、添加高锌的饲料标签与要求不符、添加抗球虫药错误标识等不合规的标识行为对饲料检测结果判定可能产生的影响，最后围绕饲料标签的设计、检查等方面提出了建议，为饲料生产企业和行政管理部门进一步加强饲料标签管理提供借鉴和参考。 [关键词] 饲料标签|问题|判定|影响     

饲料标签的设计要求

1饲料标签饲料标签是饲料产品标识方法的一种形式,我国对有关产品标识的标准皆为强制性标准。这是国家为了保护生产者、销售者、使用者的合法权益不受侵害,用法律、法规、规章的形式,规定产品具备完整的标识,是生产者、经销者必须履行的产品质量责任和义务。如GB10648-1999《饲料标签》、GB13432-1992《特殊营养品标签》、GB10344-1989《饮料酒标签标准》等。《标准化法》第十四条规定:“强制性标准,必须执行。不符合强制性标准的产品,禁止生产、销售和进口。推荐性标准,国家鼓励企业自愿采用。”这说明国家对产品标识非常重视,把它上升…     

兽药标签和说明书管理办法

第一章总则第一条为加强兽药监督管理，规范兽药标签和说明书的内容、印制、使用，保障兽药使用的安全有效，根据《兽药管理条例》，制定本办法。第二条农业部主管全国的兽药标签和说明书的管理工作，县级以上地方人民政府畜牧兽医行政管理部门主管所辖地区的兽药标签和说明书的管理工作。第三条凡在中国境内生产、经营、使用的兽药的标签和说明书必须符合本办法的规定。第二章兽药标签的基本要求第四条兽药产品（原料药除外）必须同时使用内包装标签和外包装标签。第五条内包装标签必须注明兽用标识、兽药名称、适应症（或功能与主治）、含…     

渔药的选购和使用

一、科学选购把五关1．包装标签关。(1)渔药产品(原料药除外)必须同时使用内包装标签和外包装标签。内包装标签必须注明“兽用”标识、渔药名称、适应症(或功能与主治)、含量／包装规格、生产许可证号、批准文号或《进口渔药登记许可证》证号、生产批号、有效期、生产企业信息(企业名称、地址、联系方式)等内容。外包装标签必须注明兽     

婴幼儿配方乳粉标签规范管理分析

目前市场上销售的婴幼儿配方乳粉标签标识存在着产品名称混乱、配料表与营养成分标识不规范、声称功能不当、来源声称混乱、增加与标签无关项目等问题,极易误导消费者,因此,必须对婴幼儿配方乳粉的标签标识进行规范和管理,明确主体责任,保障婴幼儿食品安全,促进行业健康发展。     

国产与进口预包装乳制品致敏原标签的对比分析研究

本研究对我国国产与进口乳制品的致敏原标识现状进行分析,同时对比我国和国外食品致敏原标签法规,针对我国致敏原标签管理中的问题提出相关建议。通过对比我国国产与进口乳制品产品的致敏原标识情况发现,国产与进口产品的致敏原标识率均较低;在致敏原的标识位置、标识用语以及标识内容强调方面,国产与进口乳制品均存在不足,其中致敏原标识位置在配料表下方的国产与进口乳制品分别占60.0%和55.6%;在致敏原标识用语方面,国外品牌更偏向使用"过敏"或"致敏"为引导词;在致敏原标识内容的强调方面,国内外只有2 个品牌通过字体加粗或改变字体颜色的方式对致敏原进行了强调。     

澳大利亚和新西兰婴幼儿配方乳粉产品标签设计指导原则

针对澳大利亚和新西兰(简称“澳新”)食品标准法典中涉及标签法规及新西兰出口婴幼儿配方乳粉(简称“婴配乳粉”)产品标签法规进行深入解读。明确了澳新地区婴配乳粉产品标签基本的法规要求。对澳新地区婴配乳粉产品标签强制标注内容、标注形式、标注依据、禁止标识内容等方面进行了分析。对于澳新地区婴配乳粉生产及出口产品标签制定的实际应用及注意事项提供了切实可行的指导建议。     

专家认为：大部分消费者不会阅读食品标签

新华网昆明专电在由云南营养学会主办的“2008昆明营养知识宣传周”期间,中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士表示．现在大部分人还不会看食品标签,并呼吁大家在购买食品时一定要详细阅读附于食品包装容器上的标签,从而使自己吃得更健康。陈君石介绍,食品的标签可以传递重要的营养信息,消费者可以通过食品标签了解食品质量特性、新鲜程度及品质登记等消息,仔细查看和比较标签上的营养健康消息,能够帮助消费者作出适合自己的最佳选择。他提醒大家在查看标签时一定要注意几个不可忽视的内容：保质期（最佳食用期）、保存期（推荐的最终食用期）和营养标识。所谓营养标识就是标签上出现的关于该食品营养成分之类的信息,其目的是为了帮助消费者了解食品的营养成分和营养价值,引导消费者根据自己的健康需要,合理选择食品。     

营养和安全因素对北京消费者牛奶产品选购的影响

目的:研究营养和安全因素对牛奶产品选购种类的影响.方法:以自填式问卷调查北京市713名消费者牛奶产品的选购行为,采用SPSS 18.0进行数据分析.结果:购买牛奶的消费者看重其中的营养益处,乳糖不耐和不喜欢牛奶味道是最大的障碍.对健康相关障碍因素的认知虽然抑制了全脂奶的选购意图,但是有利于各类营养成分调整牛奶产品或有机产品的选购.结论:对营养和安全因素的关注促进消费者对多样化健康宣称产品的接受度.     

骆驼乳生物资源与营养价值

骆驼是一种独特的动物,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性。本文对骆驼乳组分进行了详细分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳;不饱和脂肪酸比例较高、不含过敏原β-乳球蛋白。目前我国对骆驼乳的研究还很有限,但随着消费者们对骆驼乳认识的深入,骆驼乳制品的全面发展将会进一步加快。     

人乳营养组分及其在婴幼儿发育中的作用研究进展

早期营养对婴幼儿的生理功能、免疫系统成熟和认知发展有巨大影响。人乳是一种特殊的生命营养液体，被公认为婴幼儿营养的黄金标准和婴儿的最佳食物，可以满足6 月龄内婴儿的全部营养需要。世界卫生组织建议在婴儿生命前6 个月进行纯母乳喂养。国内相关法规标准强调“母乳是婴儿最理想的天然食物”，提倡婴幼儿出生至少进行6 个月的纯母乳喂养。为建立婴幼儿营养健康标准，本文对人乳的成分及其对婴幼儿发育的影响进行全面介绍，期望为明确婴幼儿营养需要提供科学依据。     

营养素调控奶牛乳蛋白合成的研究进展

乳蛋白含有机体几乎所有的必需氨基酸,有较高的营养价值。随着蛋白质营养研究的深入,如何提高乳蛋白的产量,改善乳品质已成为当今研究的热点。本文从营养素角度,对碳水化合物、氨基酸及小肽三方面对奶牛乳蛋白合成调控的影响做综述。     

乳汁中超氧化物歧化酶(SOD)活性测定方法的研究

乳汁不但营养价值高，而且具有一定的医疗保健作用。其中含有的SOD，不但对哺育下一代是不可缺少的，而且对乳的本身也起到抗氧化的保鲜作用。水试验对影响邻苯三酚自氧化法测定SOD活性的诸因素进行了探讨，摸索出了适合于乳汁中SOD活性测定方法，为深入研究乳汁中SOD提供了重要的实验手段。     

A comparative study at two different altitudes with two dietary nutrition levels on rumen fermentation and energy metabolism in Chinese Holstein cows

The object of this study was to investigate the effect of two altitudes (1600 vs. 3600 m) with two nutritional levels [5.88 MJ/kg dry matter (DM) vs. 7.56 MJ/kg DM] on apparent total tract digestibility, rumen fermentation, energy metabolism, milk yield and milk composition in Chinese Holstein cows. Sixteen Chinese Holstein cows in their third lactation with close body weights, days in milk and milk yield were randomly divided into four groups, of which two were directly transferred from Lanzhou (altitude of 1600 m) to Lhasa (altitude of 3600 m). Four treatments (high plateau and high nutrition level, HA‐HN; high plateau and low nutrition level, HA‐LN; low plateau and high nutrition level, LA‐HN; and low plateau and low nutrition level, LA‐LN) were randomly arranged in a 2 × 2 factorial experimental design. Results indicated that the apparent total tract digestibility of a diet’s DM, organic matter, crude protein, neutral detergent fibre and acid detergent fibre and DM intake were not affected by either altitude or nutrition level (p > 0.05). Milk protein percentage was higher for the diet with the high level of nutrition than for the diet with low nutrition level irrespective of altitude (p < 0.05). Percentages of milk fat and milk lactose were not affected by either altitude or nutrition level (p > 0.05). The metabolizable energy used for milk energy output was decreased by high altitude in comparison with that at low altitude (p < 0.05). No differences were observed in the live body weight or body condition score (BCS) of Chinese Holstein cows among all of the four treatments (p > 0.05).     

饲用墨西哥玉米生长特性及其营养成分含量的研究

随着养殖业畜群结构的调整,农区草食动物饲养量的增加,种植优质、高效牧草是当前人们所迫切需要的.试验就饲用墨西哥玉米Euchlaena mexicana的生长特性及其营养成分含量进行研究,结果表明:饲用墨西哥玉米适宜在冀东农区种植,该作物具有较强的分蘖性能,适于多次刈割,每茬次刈割鲜草质量400～700 g/株,随着刈割茬次的增加,草产量大幅度增加,可采食的优质草量增多,纤维化程度大大下降,可消化养分量增加,种草的效益随刈割茬次显著的上升.墨西哥玉米干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷和胡萝卜素的含量都优于其他禾本科牧草.刈割茬次间各种营养成分差异不大,非常适合青饲,经饲喂的各种草食动物,适口性好,采食率高.     

日粮营养水平对奶牛乳中酪蛋白含量影响的研究进展

酪蛋白是乳蛋白的主要成分,不仅营养丰富,且其水解产物对机体有重要调节作用。影响酪蛋白含量的因素主要有遗传、泌乳阶段、日粮营养水平及其组成等,其中通过调控日粮营养水平来提高乳中酪蛋白含量是一种较为常见的技术手段,对提高饲料利用率及改善乳品品质具有重要意义。作者综述了不同日粮营养水平对奶牛乳中酪蛋白含量的影响,以期为生产实践中提高奶牛乳中酪蛋白含量提供理论基础。     

日粮营养调控对奶牛乳组成的影响

近年来,通过营养调控改变牛乳组成已经越来越受到研究人员的重视。作者综述了通过营养调控对奶牛牛乳乳脂肪、乳蛋白及乳糖的影响。     

南方红壤区种植黑麦草的效应研究

研究了种植越年生黑麦草Lolium perenne对红壤N、P、K养分变化的影响,测定越年生黑麦草的营养成分及家畜饲喂的效果.结果表明:连续几年种植黑麦草的红壤,N、P、K的全量和有效养分的含量均比新开垦的红壤显著提高;黑麦草粗蛋白、维生素含量丰富,用黑麦草饲喂奶牛,奶牛日产鲜奶量可提高17.3%.同时对"草肥混播"的效果做了初步探讨.