西瓜BADH基因序列分析及其乙烯和茉莉酸甲酯诱导表达特性

甜菜碱作为植物体内一种重要的渗透调节物,对调节逆境下植物细胞的渗透压起着十分重要的作用,而甜菜碱醛脱氢酶(BADH)在植物甜菜碱合成过程中起了关键的催化作用。本研究中,通过分析西瓜BADH基因的结构和功能,结果表明:ClBADH基因启动子区结构中含有15个外显子和14个内含子,其含有包括乙烯响应元件在内的20多种顺式响应元件;ClBADH基因编码的蛋白含有503个氨基酸,该蛋白分子量约为54.5 kD;蛋白亚细胞定位预测显示其可能定位在细胞质中,具有氧化还原酶活性。通过对系统进化树的分析发现西瓜在同源关系上与同科的黄瓜和甜瓜更近,而与藜科的甜菜的同源关系相对较远。此外,以茉莉酸甲酯和乙烯两种物质模拟逆境信号处理西瓜细胞,发现两种信号物质诱导后,西瓜ClBADH基因的表达量均有上调的趋势,但其上调的速度和幅度却存在明显的差异。本研究为通过逆境信号诱导提高西瓜抗逆性提供参考,也为利用基因工程技术提高西瓜抗逆性提供支持。     

核桃内种皮多酚的研究进展及应用前景

核桃内种皮中含有丰富的对人体有益的多酚物质,但在核桃食品加工过程中往往被当作废弃物来处理,造成资源的巨大浪费,因此开发利用核桃内种皮多酚物质具有重要的现实意义。针对核桃内种皮多酚生理活性的提取和分离技术进行综述,并对其应用前景进行了展望。     

墨童无籽西瓜优质丰产栽培技术

墨童西瓜是先正达种子公司培育的小型无籽西瓜新品种,由于其具有品质佳、营养成分高、果形小、外观漂亮独特、好运耐储放等特点,深受广大消费者的青睐。墨童西瓜含糖量高达12°以上,鲜红色果肉中含有β胡萝卜素和大量的抗癌物质——番茄红素,是典型的黑色健康食品,市场前景看好。但是该品种的生育特性不同于普通西瓜,目前不少生产者往往忽略了这一点,仍按普通西瓜的栽培方式进行管理,导致果实商品性差,效益低。现将墨童西瓜关键栽培技术及其注意事项介绍如下。     

看“功能瓜”中高营养

<正>河南省中牟县韩寺镇大洪村功能性西瓜示范基地里的"中兴红2号"、"中兴红3号"、"中兴红4号"等功能性西瓜品种,引来全国各地观光游客和当地瓜农驻足品鉴。具体一问才知,人们对这几种西瓜新品种的青睐,除了颜色艳丽、味道甜美外,更重要的是被其"功能性"所吸引。番茄红素含量超过番茄作为一类新型西瓜品种,"功能性"西瓜究竟有哪些功能?"西瓜中富含番茄红素、瓜氨酸和维生素C等对人体有益的重要功能性物质。"     

复合西瓜皮果酱研制

西瓜在我国大部分地区均有栽培，其品质以东北和西北为上乘。西瓜中含有多种营养成分和化学物质，不仅营养丰富，还具有良好的药用价值。瓜皮中除含有营养物质和药用价值外，果胶含量特别高，为了充分利用这一原料资源特性，添加营养价值较高的胡萝卜和枸杞等做辅料研制开发复合型产品，可做到“废而不费，变废为宝”，其中胡萝卜肉质根中含有较丰富的矿物质和各种维生素，尤其是胡萝卜素含量高达１６．７～１２１．０mg／kg。另外胡萝卜有良好色泽的加工特性，枸杞果实中含有茶碱及人体必须氨基酸，有补肾益精、养肝明目等功效。笔者经多次…     

弱光对西瓜植株生长及果实发育的影响

为明确弱光下西瓜果实难以正常膨大的问题，以西瓜‘苏蜜8号’为试材，通过田间遮阴模拟弱光试验，研究弱光对西瓜植株生长、果实发育的影响。结果表明，弱光对西瓜植株生长的影响从遮光处理开始就一直存在；授粉后的3~15天为西瓜果实快速膨大期，也是弱光影响西瓜果实膨大的关键时期。弱光能显著降低植株的株高、茎粗、叶数和叶大小，并能显著抑制植株光合作用和干鲜物质的积累。弱光使西瓜果肉细胞变小，数目变少；抑制西瓜果肉的细胞核内复制，进而影响西瓜果实的正常膨大。本研究可为西瓜栽培光环境管理和抗弱光栽培技术的研究及应用提供科学依据。     

西瓜植株残体腐解过程中酚酸化合物的动态变化

采用湿润好气培养法,研究连作西瓜植株残体根、茎、叶腐解过程产生的自毒物质-酚酸化合物的动态变化。结果表明,西瓜根、茎、叶残体腐解过程中均含有香豆酸、香草酸、阿魏酸等酚酸化合物。根和茎在腐解过程中产生的酚酸化合物主要是香豆酸和阿魏酸,叶片主要是香豆酸和苯丙烯酸。3种器官中酚酸化合物质总量表现为叶>茎>根。根、茎在腐解30 d时酚酸量达到高峰,叶在腐解20～30 d时酚酸量最高;到40～50 d时酚酸量很少,基本稳定。     

什么是新鲜卫生的食物？

新鲜食品是指新近生产出来、存放时间较短、能保持原有性质的食品,即食品中只含有原本固有的成分,而不含有任何原本没有的物质。食物放置时间过长就会引起变质,可能产生对人体有毒有害的物质。     

苯甲酸、肉桂酸对西瓜幼根生长、显微及超微结构的影响

自毒作用是导致西瓜连作障碍的重要因素之一。本试验是利用已知的西瓜主要自毒物质—苯甲酸和肉桂酸,研究其对西瓜幼根的生长、显微结构及超微结构的影响。用苯甲酸、肉桂酸处理萌发的西瓜种子能显著影响西瓜幼根的生长。随着苯甲酸、肉桂酸处理浓度的增大,胚根长度变短。观察根尖的显微结构及超微结构发现:苯甲酸、肉桂酸处理可导致根尖细胞的细胞核变形,核仁异常,细胞质稀疏,液泡增多、变大。苯甲酸对液泡的影响比肉桂酸大,而对核仁的影响,肉桂酸比苯甲酸大。     

西瓜果实中番茄红素的研究进展

开展西瓜果实中番茄红素的研究,对人体保健和疾病的预防有着重要的意义。文章综述了西瓜果实中番茄红素的理化性质、生理功能、提取方法和测定方法和生物合成,分析了番茄红素在自然界中的分布情况和影响西瓜果实中番茄红素含量的因素,讨论了西瓜中番茄红素的应用前景。     

西瓜果冻的制作方法

<正>西瓜,又名寒瓜,是果汁含量最丰富的水果,号称"夏季瓜果之王"。西瓜是我国较大宗的果品,南北各地都有种植,只是品名、形状、食味与上市季节有所不同。西瓜的水分约占全果的90%,瓜瓤含糖量一般为7%~11%,其中主要是果糖,此外还含有维生素、蛋白质、果胶等。食用西瓜有开胃口、助消化、促代谢、祛暑疾等作用。西瓜性甘凉而不寒,老幼皆宜,孕妇和一些病人也可以食用。西瓜还具有一定的药理作用,据《本草纲目》记载:"消烦解渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水、治血痢,解血毒"。近代医药学认为,西     

经常吃茶叶蛋不健康

<正>(1)容易造成贫血茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,形成硫化铁。这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响人体对于铁质的的消化吸收,造成贫血症状,不利于人体健康。(2)影响蛋白质吸收茶叶蛋里面的茶叶含有高浓度的单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对     

西瓜防御素(ClPDF)基因挖掘及序列分析

为明确西瓜防御素基因(ClPDF)的结构和功能,采用生物信息学方法对西瓜防御素基因进行了详细的全基因组挖掘和序列分析.结果表明,从西瓜基因组中共获得7个防御素基因,ClPDFs基因编码的氨基酸序列都含有高度保守的8个半胱氨酸、1个甘氨酸、1个丝氨酸和1个芳香族氨基酸残基.分析发现,ClPDFs基因在理化性质上有一定的差异.系统进化分析说明,ClPDFs与拟南芥PDF2基因家族聚为一类.二级结构预测结果说明,所有ClPDFs序列均以不规则卷曲为主要组成元件,在延伸链和α-螺旋组成上存在差异.信号肽和跨膜结构预测结果相似,仅有1条序列无信号肽,1条序列有跨膜区,而其他序列都含有信号肽、无跨膜区.证明了西瓜防御素基因为多基因家族,都含有高度保守的结构域,但在结构上西瓜防御素基因差异较大,为进一步探讨西瓜防御素ClPDFs的生物功能奠定了基础.     

蜂花粉的保健作用及其食用安全分析

蜂花粉中含有丰富的活性物质能被人体直接吸收利用，具有调节神经系统、软化心脑血管、延缓衰老、提高免疫功能、增强体力等功能，但是在食用前必须进行花粉种类的鉴定，才能确保食用安全。     

西瓜深加工

(1)西瓜翠衣 选择青皮种,将瓜洗净,用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下,晒干,即为西瓜翠衣(或称西瓜青).性味甘凉,煎饮代茶,可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病.     

产品展台

由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹，是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料，采用现代生物技术及科学配方精制而成的，除含有人体所需的18种氨基酸，钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外，还含有大量的类黄酮物质芦丁，因此具有降低血糖、血压、血脂，软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便，     

西瓜ζ-胡萝卜素脱氢酶基因ZDS的克隆和序列分析

西瓜果实因富含类胡萝卜素而具有一系列瓤色。为研究西瓜果实中类胡萝卜素合成过程,利用西瓜参考基因组数据,从红色西瓜材料LSW-177中克隆了一个ζ-胡萝卜素脱氢酶基因(ZDS)的cDNA全长,命名为ClZDS,该基因编码区为1 731 bp,编码576个氨基酸。亚细胞定位预测显示,ClZDS蛋白可能被定位在叶绿体中;保守结构域和多重序列比对分析显示,西瓜ClZDS蛋白含有高等植物ζ-胡萝卜素脱氢酶特有的NAD结合结构域以及类胡萝卜素结合结构域;系统进化树分析表明ClZDS与同属葫芦科的甜瓜和西葫芦的ZDS蛋白亲缘关系最近,物种间分化程度较小;荧光定量PCR结果显示ClZDS基因在西瓜果实授粉后40 d表达量最高。这些结果为进一步研究ClZDS基因在西瓜果实的类胡萝卜素合成途径中的作用提供了依据。     

油葵的实用价值及其在贵州农业产业结构调整中的作用

油用向日葵是近 30年来总产量增长最快的世界三大油料作物之一 ,年增长率为 7.1% ,油用葵花的籽实含油率一般在 4 6 %左右 ,出油率在 4 2 %以上。向日葵油不含芥酸、硫代葡萄糖甙等对人体有害的物质 ,但含有丰富的对人体非常有益的不饱和脂肪酸和脂肪酸 ,其中亚油酸含量 6 5%左右 ,油酸含量 2 5%左右。亚油酸能调节新陈代谢 ,维持血压平衡 ,能溶解脱离沉积在肠壁上的多余胆固醇 ,因而可降低血压 ,预防动脉硬化 ,由于含有和亚油酸比例适当的维生素E,可阻止亚油酸的迅速氧化。另外还含有大量的维生素 A、类胡萝素等人体必需的营养物质 ,在促…     

食葡萄皮降脂 吃萝卜皮防癌

<正>吃苹果削皮,炒番茄剥皮,吃葡萄吐皮,炖冬瓜去皮……类似的习惯你有几个?殊不知,这样可能丢掉了很多宝贵的营养。(1)抗氧化物质无论是花青素、类黄酮等多酚类物质,还是维生素C,它们都具有强大的抗氧化作用,能够抵抗自由基对人体的损伤,预防心血管疾病,提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量要大于果肉。比如,绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉,而皮中含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙     

日本研究发现一种乳酸菌 有助减轻痛风

<正>痛风是由于食物中含有的嘌呤在人体内变为尿酸,蓄积在关节等部位而引起的剧烈疼痛。日本一项最新研究显示,特定的乳酸菌能够对嘌呤产生作用,遏制血清尿酸浓度上升。嘌呤是人体运转必需的物质,海鲜、肉类和啤酒中嘌呤含量较高。摄入大量嘌呤后,人体血清尿酸值会提高,容易出现痛风和高尿酸血症。东京女子医科大学研究人员将接受治疗的25名痛风和高尿酸血症患者分为两组,一组每天两次饮用含有乳酸菌PA-3菌株的酸奶,每次100 g,持续8周。另一组作为对照组,不饮用这种酸奶。对比发现,这种乳酸菌