海安“绿色鸡蛋”打进上海超市

“中国禽蛋之乡”──江苏省海安县又爆出新闻：海安培育的绿色鸡蛋,２月１７ 日已运往上海超市。 笔者在该县立发乡五坝村４组养鸡大户高亚月家看到一箱箱贴有“绿色食品”标箱的鸡蛋,准备运到乡兽医站。这些鸡蛋经检测喷码后,运往苏南 各大城市。什么是绿色鸡蛋？带着这个问题我们采 访了立发兽医站钱贞峰同志,他说：“高亚月养的蛋 鸡吃的是上海绿菌生物技术公司提供的绿色饲 料。这种饲料不含鱼粉、蚕蛹等动物蛋白,是一种高 科技生物饲料。蛋鸡从去年１２起吃了这种饲料后, 所产鸡蛋出现了比普通鸡蛋重、外 壳硬且壳色透红、蛋内…     

笼养条件下坝上长尾鸡与海兰褐蛋鸡的鸡蛋营养成分和蛋品质比较北大核心CSCD

本试验旨在比较笼养条件下坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡的营养成分和蛋品质。试验随机选取30周龄坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡各180只,每个品种随机分成5个重复,每个重复36只,饲粮和饲养管理程序相同。在35周龄时,每个重复收集鸡蛋36枚,共计360枚。其中120枚检测鸡蛋的氨基酸、脂肪酸、胆固醇、维生素A、维生素B1和维生素B2以及微量元素铁、锌、锰、硒的含量,120枚进行常规营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、钙和磷的含量)分析,120枚用于测定蛋品质。结果表明:1)坝上长尾鸡的蛋重、哈氏单位和蛋白比例显著低于海兰褐蛋鸡(P<0.05),坝上长尾鸡的蛋黄比例和蛋形指数显著高于海兰褐蛋鸡(P<0.05)。坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡的蛋黄色泽和蛋壳强度没有显著差异(P>0.05)。2)坝上长尾鸡的鸡蛋中水分和粗蛋白质含量显著低于海兰褐蛋鸡(P<0.05)。坝上长尾鸡的鸡蛋中丝氨酸和脯氨酸含量显著高于海兰褐蛋鸡(P<0.05),坝上长尾鸡和海兰褐蛋鸡的鸡蛋中总氨基酸以及其他氨基酸含量没有显著差异(P>0.05)。3)坝上长尾鸡的鸡蛋中粗脂肪、总脂肪酸、总饱和脂肪酸、总不饱和脂肪酸(包括总单不饱和脂肪酸和总多不饱和脂肪酸)、胆固醇、维生素A和维生素B1含量均显著高于海兰褐鸡蛋(P<0.05)。4)坝上长尾鸡的鸡蛋中钙、磷、锌、铁和锰含量均显著高于海兰褐蛋鸡(P<0.05)。由此可见,坝上长尾鸡的鸡蛋蛋重小、蛋白比例低、蛋黄比例高、水分含量低、脂肪酸(特别是不饱和脂肪酸)含量高,因而在鸡蛋营养成分上优于海兰褐蛋鸡。     

台湾研究出鸡产低胆固醇蛋

我国台湾省台大微生物与生物化学研究所研究人员用红麴饲料喂养蛋鸡 ,生下的鸡蛋胆固醇含量比一般鸡蛋降低 1 4 % ,能够减少吃蛋人罹患心血管疾病的机率。研究人员先用台湾红麴菌培养出红麴米 ,再以不同的比例配制在鸡吃的玉米饲料中。结果发现 ,红麴米在饲料中占 2 %至 5 %效果最好。与一般鸡蛋比较 ,低胆固醇鸡蛋蛋黄颜色深一点 ,外表没有什么不同。有关人士说 ,利用最新红麴技术生产的低胆固醇鸡蛋 ,每只的生产成本仅增加 2 % ,但卖价是普通鸡蛋的 2～ 3倍 ,经济效益很高。这项研究成果正在美国和台湾省申请专利台湾研究出鸡产低胆固醇蛋…     

4个品种鸡的鸡蛋营养成分研究

为研究不同品种蛋鸡鸡蛋营养成分差异,试验随机选择舍饲笼养的庄河大骨鸡、仙居鸡、海兰褐蛋鸡和杂交鸡的鸡蛋,检测钙、磷、卵磷脂、脂肪酸及胆固醇等指标.结果 表明:庄河大骨鸡蛋黄中钙和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量较高;磷和卵磷脂含量较低.庄河大骨鸡鸡蛋中蛋黄脂肪酸总合量最高,其次是仙居鸡、杂交鸡和海兰褐.饱和脂肪酸(...     

母鸡为啥吃自己下的蛋

母鸡啄吃自己下的蛋,这一现象在家庭笼养蛋鸡中时有发生.有的吃啄蛋壳,有的吸吃蛋黄蛋白,有的甚至把整个蛋吃光.这是什么原因,有何预防办法? 据了解,这些啄吃自下蛋的鸡,有的喂用是猪用的配合饲料,有的是肉鸡配合饲料,有的是非标准蛋鸡配合饲料,还有的虽然喂的是标准蛋鸡配合饲料,但每天喂量不足,或是加喂米饭等能量饲料太多.一般市售的猪用配合饲料,粗蛋白质含量为12.5%～     

如何防止鸡产薄软壳蛋

在养鸡业中,防止鸡产薄软壳蛋,减少鸡蛋的破损,是广大养鸡专业户十分关心的问题。引起鸡产薄软壳蛋的原因很多,具体归纳如下。 1.营养因素 鸡日粮中钙、磷、维生素的缺乏和不足是引起鸡产薄软壳蛋的主要原因。 (1)饲料中钙的含量不足。饲养标准规定产蛋鸡日粮中钙占3.6％,也就是说每只蛋鸡每天应食入3～4克钙。若低于这个标准,母鸡就会产薄软壳蛋。因此,应注意饲料中保持钙含量恒定在3.3％～3.6％,一般养鸡户可供给贝壳碎粒让鸡自由     

土鸡蛋比普通鸡蛋贵1倍专家:营养差不多

山鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋,还有直接叫生态鸡蛋的,价格比普通鸡蛋贵1倍.有专家认为,所谓土鸡蛋,所含营养成分和普通鸡蛋并无太大差别,都是蛋白质、脂肪及微量元素等.还有行内人士表示,饲料配比合理,普通鸡蛋的营养价值比土鸡蛋还要高. 林先生在超市看到一盒礼盒鸡蛋,重2.8kg,售价65元,仔细一看,上面标着"山鸡蛋"."‘山鸡蛋’是什么蛋?是山鸡产的蛋吗",林先生询问.售货员回答:"不是山鸡产的蛋,是在山上散养的鸡产的蛋".林先生纳闷了,山鸡蛋怎么会这么贵?     

不同钙源对鸡蛋品质的影响

通过研究不同钙源及钙源浓度对蛋鸡生产性能、蛋品质和营养成分的影响,筛选出生产高品质鸡蛋的饲料钙源及其添加量.选取280日龄的绿壳蛋鸡96只,随机分成4组,分别为5％贝壳粉组、8％贝壳粉组、5％蛋壳粉组和8％蛋壳粉组,饲喂45 d后,检测产蛋率、蛋重、料蛋比、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋壳含钙量、蛋白含钙量、蛋黄含钙量以及蛋白...     

蛋鸡饲养管理注意事项

<正>鸡蛋富含丰富的蛋白质、脂肪、微生物、氨基酸、微量元素、矿物质等营养物质,是生活中最常见、性价比极高的高蛋白类食品。鸡蛋中不仅常见的营养物质含量高,而且所含营养成分全面,口感好,老少皆宜。市场上大部分的鸡蛋来源于蛋鸡养殖场,蛋鸡养殖场筛选繁育出综合产蛋性能最优的蛋鸡品种,并针对蛋鸡品种生长发育及产蛋对于营养的需求,搭配科学的饲养管理方式,提供营养配比更加合理的饲料,尽可能地保障蛋鸡多产蛋、产高品质蛋。蛋鸡养殖相较于肉鸡,在保障鸡群健康的基础上,还必须关注鸡蛋品质和产量的提升。鸡蛋的营养含量、大小,以及产蛋量的多少,显然与饲养管理密切相关。研究蛋鸡饲养管理的注意事项对于提升蛋鸡养殖精细化管理水平和养殖经济效益有着重要的意义。     

不能用于产蛋鸡的药物和饲料添加剂

由于药物和某些饲料添加剂被鸡吸收后可进入鸡蛋的蛋清和蛋黄中,对鸡蛋的质量产生一定影响,从而影响孵化率、产蛋率或消费者的健康,因此凡对鸡蛋产生不良影响的药物和饲料添加剂都不能用于正产蛋的蛋鸡。下面对不宜用于蛋鸡的药物或饲料添加剂作一简介。 1.磺胺类药等,可引起产蛋率下降。 2.抗球虫药如尼卡巴嗪、抗菌药如痢菌净和呋喃唑酮,可引起孵化率下降。 3.氯苯胍可致鸡蛋产生令消费者厌恶的特殊臭味,引起鸡蛋味道变坏。     

散养鸡蛋与养殖鸡蛋区别？

正口感从口感上来说,散养的鸡可以吃到青草和小虫等天然的风味食品,蛋产生的风味物质自然也比较丰富,而养殖场养殖的鸡一年四季吃配方相同的混合饲料,所产的鸡蛋自然风味单调一些。营养价值从营养价值上来说,散养的鸡蛋与养殖的鸡蛋蛋白质含量是一样的,但是蛋黄中含有的叶黄素却是不一样,     

饲料成分对鸡蛋品质的影响

现代笼养蛋鸡业,把鸡局限在笼内。鸡采食全价饲料后通过生物加工,把各种营养成分富集到鸡蛋内,鸡蛋的全部物质来源于饲料,反过来饲料成分的改变也必然直接或间接影响到鸡蛋的品质。     

2007年1月畜产品及饲料集市价格表

2007年1月畜产品及饲料集市价格表(单位:元/千克、元/只)提供部门:农业部畜牧业司、全国畜牧总站省地县仔猪毛猪猪肉鸡蛋蛋雏鸡肉雏鸡活鸡西装鸡牛肉羊肉绵羊毛玉米豆粕小麦麸进口鱼粉猪饲料肉鸡料蛋鸡料北京12.009.8414.106.482.202.807.2110.2216.9718.1810.001.442.321.197.     

营养因素对蛋品质量的影响与调控

<正>鸡蛋作为大众畜产品消费中的重要组成,其产品质量也受到人们关注。目前很多研究都在设法提高产蛋率、蛋品质、降低生产成本。本文就蛋鸡饲粮中的营养成分对其蛋品质的影响与调控机理作综述性的讨论。1蛋的成分及其形成的影响因素1.1蛋壳1.1.1钙Ca是蛋壳的主要组成成分,每只鸡每天Ca的摄入量不足3g,产蛋量和蛋壳质量下降。我国饲养标准中对蛋鸡钙的需要量也是随着鸡产蛋率的变化而变化的。当产蛋率在65%以下时,     

影响产蛋鸡和肉仔鸡饲料转换比率的因素

一、产蛋鸡饲料费用是鸡蛋生产成本的重要项目,美国习惯用生产一打鸡蛋需要多少磅饲料来表示蛋鸡生产的饲料转换比率。这是关系蛋鸡生产经营收益的重要因素。如果平均用3.5磅饲料生产一打鸡蛋,那是相当好的,但要是用到4.2磅饲料就很不好了。一个鸡群饲料消耗量增加,或者产蛋量减少,都会影响到饲料转换比率。饲料消耗过多的因素有以下几个方面: 1.饲料能量含量一般,产蛋鸡为满足每天对能量的要求而吃食,因此假定在产蛋数、蛋重、鸡体重及环境温度等因素不变的情况下,饲料中含能量水平低,鸡的吃料量增加。 2.环境温度鸡是恒温动物。要是环境温度降低,从鸡体散发的     

市场信息

全国富牧兽医总站发布行业商情一九九九年八月畜产品及饲料集市价格表单位:公斤/元、元/只省地县仔猪毛猪猪肉鸡蛋蛋雏鸡肉雏鸡活鸡西装鸡牛肉羊肉绵羊毛玉米豆粕小麦鼓进口鱼扭猪饲料肉鸡料蛋鸡料北京6.406.9011.205.402.105.407.4014.2012.30.08.900.946.60.482.40.50天津6.346.0110.504.862.11.248.4412.9613.65.02.920.856.23.35.65.44河北4.985.6110.274.712.343.21.699.0012.4214.967.500.96.91.775.111.25.66.38山西6.ZIS.859.224.642.622.486.058.6512.7012.687.970.96.730.855.06.33.99.42内蒙古8.006.879.004.938.3310.6712.535…     

绿壳蛋鸡的是是非非

几十年了，消费者吃腻了外观、口感和营养成分都差不多的普通鸡蛋。想吃点别的吧，蛋品方面可供替代的品种又太少；而另一方面，养鸡场、养鸡农户也是愁眉不展，鸡蛋价格一降再降，普通蛋鸡利润越来越薄。急需更有市场价值的品种来更替，所生蛋为绿壳蛋的绿壳蛋乌鸡即柴乌鸡由此脱颖而出。     

鸡蛋破损的原因与对策

鸡蛋是蛋鸡场尤其是种鸡场的主要产品与主要经济收入来源。但在实际生产环节中常因种种原因出现鸡蛋破损率高 ,从而造成较大的经济损失。笔者在某种鸡场工作期间 ,对出现上述问题的主要原因进行了初步观察 ,现就解决对策介绍如下。1　鸡蛋破损的原因1 1　主观因素1 1 1　与蛋鸡的品种或品系有关　不同品种或不同品系的鸡 ,其蛋壳厚度与强度不相同。一般褐壳蛋比白壳蛋的破损率低 ,产蛋多的鸡比产蛋少的鸡破损率要高一些。1 1 2　与鸡的周龄有关　随着蛋鸡周龄的增长 ,由于蛋重增加和鸡对饲料中钙的利用率下降 ,致使蛋壳越来越轻薄 ,破…     

笼养蛋鸡疲劳症的防治

正笼养蛋鸡疲劳症又称笼养蛋鸡骨软化病或骨质疏松症,是现代化蛋鸡生产中最突出的代谢病,多发生于进笼不久和产蛋高峰期的母鸡,常引起蛋鸡的瘫痪甚至死亡,导致产蛋率降低和鸡蛋破损率增高,严重影响养殖效益。1发病原因笼养鸡疲劳症是笼养蛋鸡特有的营养代谢疾病,主要由于鸡体内钙源不足,不能满足蛋壳形成的需要,母鸡就要动用自身组织的钙引起。饲料中的钙、磷、维生素D供给不足或钙磷比例不当,肠道功能紊乱或消化道炎     

异常鸡蛋产生的原因

<正>无壳蛋。蛋鸡产出的无壳蛋指的就是没有蛋壳而仅有蛋黄和蛋白的鸡蛋。实际生产工作中蛋鸡群产出这种鸡蛋有以下五种原因:鸡群饲料中长期含有的少量的钙,而且骨骼中含有的血钙不可以再度调使用的时候,会导致无壳蛋的产出;大肠杆菌或者是沙门氏杆菌侵入鸡群,消化道内有很多病原菌进行繁殖,导致肠道的吸收功能降低,从而引起鸡只吸收钙含量极少;病毒将蛋壳腺细胞破坏使其变形,导致蛋壳很难成型;钙盐在鸡只体内不可以被有效的