畜禽肉品的感官鉴别

畜禽肉品的检疫,包括对肉品进行感官检查、细菌镜检、pH值测定、过氧化物酶反应、硫酸铜肉汤反应、微生物毒素呈色反应等生物化学检查后,作出是否合格的综合判定过程.实际工作中,上市出售的肉品绝大部分只有胴体,对这种没有内脏的肉尸进行检疫时,由于受条件和时间限制,以感官判定为主.感官检查主要从视、嗅、触三个方面的检查进行判定.     

猪囊虫与某些易混组织的感官鉴别方法

猪囊虫又名猪囊尾蚴,由于它对人体与家畜危害相当严重,被列为二类动物疫病.当猪肉内囊虫多时判定并无困难,但在数量很少,尤其是数量少且钙化时,可与某些组织混淆,使检疫人员难以判定.现根据多年检疫工作经验,将鉴别方法介绍如下:     

生猪宰后胴体出血症状的诊断和处理

正一、诊断意义1.生猪胴体检疫是宰中检疫的重要环节。定点屠宰场生猪检疫包括入场检疫﹑待宰检疫﹑宰中同步检疫和宰后处理这四个环节。宰中同步检疫是生猪检疫极为重要的一个环节,而生猪胴体检疫是宰中同步检疫的重要步骤,生猪胴体表面检疫是生猪胴体检疫的重要内容。缺少胴体表面检疫的胴体检疫是不完整的,缺少胴体检疫的宰中检疫也是不完整的,也是不合规的,也是不许可的。2.胴体检疫结果是判定胴体是     

生猪屠宰检疫皮肤出血原因分析及处理

皮肤出血是生猪屠宰检疫过程中最常见又最难判定的现象.本文作者根据多年检疫经验,从出血特征及病变特征进行分析,发现引起生猪皮肤出血的原因有传染病、机械性、生物性、过敏性等多种因素.在实际检疫过程中按照引发原因做出相应处理,保证了猪肉制品的质量安全.     

生猪屠宰检疫顺口溜

为提升动物检疫人员检疫技能,规范操作,对所检动物及动物产品作出准确、快速的判定,提高工作效率,本人根据多年工作经验,把相应的检疫操作规程编成顺口溜,供同行参考。     

猪瘟检疫技术规范

1 主要内容与适用范围 本标准规定了猪瘟群体检疫、个体检疫、实验室检验、综合判定和检疫后处理的技术规范。 本标准适用于猪瘟的检疫。     

应用提纯牛型结核菌素(PPD)和结核菌素(OT)皮内试验对成年奶牛检疫的观察

我们自1981年5月对小群成年奶牛采用提纯牛型结核菌素(PPD)和结核菌素(OT)皮内对比试验后,发现PPD不仅可简化检疫程序(改二次注射、二次观察、二次判定为一次注射、一次观察和一次判定)、缩短检疫时间(由120小时缩短到72小     

小动物检疫规程的浅析

动物检疫规程的意义,就是动物检疫人员在动物检疫工作应遵循的"规则+流程",其内容包括了适用范围、检疫范围、检疫对象、检疫方法、检疫程序、判定标准、结果处理方式、检疫记录以及检疫资料保存等内容。是农业部依照《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》的规定或授权制定的。一、动物检疫规程在检疫工作中意义重大     

黄脂肉黄疸肉的鉴别及处理

为认真落实"放心肉工程",保证肉品卫生安全,维护消费者利益,在肉品卫生检疫工作中,对黄脂与黄疸肉必须通过感官检查和实验室生化检验两方面来加以判定,并作出正确处理.     

试论动物检疫合格证明优化

动物检疫合格证明是官方兽医依法实施动物、动物产品检疫行政许可的法律文件,是动物检疫工作的平稳高效运转的重要抓手,有利于预防、控制动物疫病,促进养殖业生产安全与健康发展。本文梳理了检疫证明的发展特点,结合当前动物检疫监管现状,指出了在对检疫证明本身的认知、检疫证明有效期、动物产品检疫标志加施等方面存在的问题,由此提出了调整检疫证明名称及表述,细化检疫标志加施条件以及设定监管中判定检疫证明"证物不符"的情形的对策建议,以期为法律制度完善及管理政策优化提供参考。