荞麦制品的加工工艺

荞麦挂面 一、配方 荞麦面粉30%-50%,小麦粉50%-70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2)0.5%-1.5%.     

鹅肉制品的几种加工技术

鹅是节粮型食草水禽,营养价值高,是有益于人体健康的绿色保健食品。鹅羽绒又是制作高档羽绒制品的原料;鹅羽毛可制作羽毛球或装饰品。本刊将陆续推出鹅制品的加工方法,敬请关注。本期主要介绍鹅肉制品的加工技术。     

三款胡萝卜制品加工

<正>一、盐水胡萝卜罐头的加工1.工艺流程。原料→挑选→清洗→去皮→修整→预煮→冷却→分级→装罐→注汁→排气→密封→杀菌→保温→成品2.制作方法。(1)选料。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行选料,并注意剔除杂色、畸形、根肉瘦小、霉烂、病虫害等伤残次品。     

三种缺市桃制品的加工

桃子分早熟、中熟和晚熟品种,从5～10月相继成熟。鲜桃成熟后卖鲜的时间较短,如果将鲜桃加工可实现保值增值,现介绍3种桃干制品的加工方法。     

3种萝卜制品的加工

一、糖辣萝卜 1．选料。选新鲜、皮薄、肉质细密多汁、无病虫害的白萝卜，去掉侧根、叶丛和粗老的皮，而后洗净。     

几种花生制品加工方法

花生深加工制品不仅营养丰富,而且具有诱人的花生香味,很受消费者欢迎,市场需求量大,因此,对花生进行深加工是一项致富的好项目。现介绍几种特色花生制品的加工方法。     

樱桃制品的加工

一、樱桃干1、原料处理:选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的品种,除去霉烂、不成熟果,摘除果柄,装入篮子,在水槽或盆内用流水清洗2～3次,去除杂质。2、浸碱漂洗:为缩短干燥时间,最好将樱桃放在沸碱液中热烫片刻,再在清水中充分漂洗去除碱液, 然后放在篮子内5～1     

三种风味鲜桃制品加工技术

一、桃干的加工1．原料选择。选用离核品种,以果个大、含糖量高、肉质紧厚、果汁较少、肉色金黄、香气浓、纤维少的八九分熟果实为好。2．原料处理。剔去烂、病、损伤及未成熟的果实。再把桃毛刷掉。用流动清水冲洗干净。然后用不锈钢刀沿果实的“缝合线”对半切开,挖去果核,再切成片。