猴头菇药用价值和产品开发的研究进展

猴头菇是宝贵的食药兼用蕈菌,含有多种活性功能物质,具有较高的药用和产品开发价值。从猴头菇的药用价值和产品研究开发两个方面进行综述,并对猴头菇商业开发前景进行展望。对猴头菇的深入研究将进一步使其价值得到充分的开发和利用,同时有助于拓宽猴头菇的商业开发,提高猴头菇的经济价值。     

猴头菇含氮物质测定

为了进一步科学掌握猴头菇的保健营养成分和药理作用功效,现对猴头菇中蛋白质含量进行了测定评价.结果表明:猴头菇鲜菇中蛋白质含量为4.63％,干菇为32.98％;经对干品中氨基酸含量测定,猴头菇含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸齐全,赖氨酸含量与干枞菌相当;同时指出猴头菇营养价值高于动、植物蛋白,应加大食用开发力度,促进猴头菇产业的健康可持续发展.     

韩国:全南农业研究所积极开发猴头菇新品种

正近日,韩国全南农业研究所食用菌培育室内,猴头菇长势喜人,据了解,全南农业研究所于2004年开发出韩国首个猴头菇品种,并于2007年起开始在全国范围内推广生产。经过11年的发展,目前,该研究所仍积极开发新猴头菇品种以便增加菇农收入。猴头菇作为珍稀药用菌,含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质,营养丰富。近些年来,随着中外科     

猴头菇的栽培与保鲜加工技术研究进展

猴头菇具有极高的食用与药用价值,市场前景广阔。因此猴头菇的栽培、保鲜和加工技术研究,对猴头菇产业的发展具有重要意义。本文对猴头菇的栽培技术、保鲜技术、加工技术三个方面进行了分析,并对猴头菇的深加工产品及工艺等进行了介绍,以期为我国猴头菇产业的发展提供参考。     

猴头菇的养生保健价值(综述)

综述猴头菇的营养价值、活性成分及保健功能,主要包括抗溃疡和炎症,增强免疫力,抗肿瘤,降血糖,降血脂,抗氧化,抗衰老,抑菌,保肝,抗辐射,抗突变,提高机体耐缺氧,抗疲劳等作用。概述猴头菇在医药保健和食品方面的开发利用情况,指出猴头菇制品主要有猴头菇药品,猴头菇罐头,猴头菇脯,猴头菇酱,猴头菇保健饮料,猴头菇保健酸奶,猴头菇保健酒,猴头菇保健醋,猴头菇袋泡茶。     

猴头菇塑料大棚高产栽培技术

阿克苏地处我国西北边陲南部，生活水平较低，信息不畅，多年以来一直无人尝试种植过猴头菇。笔者于2004年底从四川省绵阳食用菌研究所引进猴头菇菌株，完成了由小面积温湿度适应性试验、栽培试验、高产栽培模式和技术研究试验到示范推广，历时近4年。试验证明：依据本地菇农一家一户式的塑料大棚种植食用菌的现有便利条件及已经积累的栽培经验，在本地用塑料大棚栽培猴头菇既可满足人们的消费需要，又可帮助菇农致富，开发前景可观。现将该技术介绍加下．     

日本猴头菇的工厂化栽培——日本kinokkusu株式会社木村荣一在第十二届中国蘑菇节的演讲记录

概述日本猴头菇生产现状、食用菌消费现状和猴头菇栽培面临要求,阐明猴头菇主要栽培生理特性,详细介绍猴头菇工厂化栽培技术,包括培养基选择,菌种及接种量,菌丝培养,催蕾管理和生育管理等。总结研究报道中对猴头菇所具有的功能性作用涵盖抗痴呆、免疫激活、抗酸化和降血糖。     

桂黔食用菌厂两项成果通过鉴定

由桂黔食用菌实验厂承担的广西柳州地区科委两项食用菌科研课题《利用烤胶废渣栽培猴头菇的开发研究》和《金针菇菌丝蛋自的研究》,经过桂黔两省部分食用菌工作者的共同努力,于去年在广西宜山通过了专家技术鉴定。     

猴头菇高效栽培关键技术

以‘988’猴头菇菌株为试材,研究了不同培养基对猴头菇菌丝生长速度、生长态势,装料量对猴头菇产量和覆土栽培模式对猴头菇品种等的影响。结果表明:适宜猴头菇生长的最佳配方为配方A(棉籽皮50%,杂木屑20%,玉米芯15%,麦麸10%,石膏粉2%,过磷酸钙2%,蔗糖1%),成本低且搭配合理;装袋量为每袋400g时,猴头菇转化率最高;双排袋泥垛式单向出菇模式栽培的猴头菇菇型好,个大刺密,高品性好。     

印度栽培猴头菇获得成功

位于印度Solan的食用菌研究所成功栽培出猴头菇。据称,猴头菇能抑制多种肿瘤细胞的生长。近日,该研究所的上级主管单位印度农业研究理事会正式对外公布了上述消息。该所在喜马拉雅邦的实验站,以本地麦草为原料,经灭菌、接种、发菌后,栽培猴头菇获得成功     

以色列培育改良猴头菇 命名“特朗普头菇”

正猴头菇原生长于亚洲、北美和欧洲,英文名为Lion's Mane(狮鬃毛菇)。以色列的阿拉瓦沙漠农业研究组织在2月初推出新改良的猴头菇品种,并命名为"特朗普头菇"。据说,该猴头菇品种吃起来有龙虾的味道。该品种不但能够适应沙漠     

猴头补酒酿制工艺

随着人们生活水平的提高,被列为八大山珍之一的猴头菇,越来越为人们所喜爱。猴头菇营养丰富,据资料介绍含16种氨基酸,其中7种为人体必需的氨基酸,富含胡萝卜和核黄素等成分,每100g 干猴头菇含蛋白质26.3g,脂肪4.2g,碳水化合物50g。猴头菇也是一种有名的药用真菌,它能助消化,利五脏,对胃肠疾病和神经衰弱有显著疗效,还具有杭癌之功效。我们在利用鲜酒糟栽培猴头菇取得成功的基础上,对猴头菇进行深加工研究,酿制出具营养、滋补、低度的猴头补酒。本文主要介绍猴头补酒的酿制技术。     

猴头菇精细化栽培关键技术

<正>猴头菇又名花菜菌,是我国传统名贵山珍,具有极高的营养和药用价值,因此猴头菇栽培具有广阔的发展前景。但猴头菇对生长环境要求严格,转化率较低,因此目前栽培量较小,尚未形成产业化大生产。现有生产单位管理粗放,导致产品质量较差,影响了经济效益。笔者研究总结了猴头菇各生长阶段的管理要点及关键技术,意在提高猴头菇商品性和优质率。现总结如下,提供参考。1菌种制备1.1采用菌株988购自黑龙江省伊春市友好区食用菌研     

适合桑枝栽培猴头菇优良菌株筛选试验

通过不同猴头菇菌株栽培试验,获得适合桑枝栽培猴头菇优良菌株,为利用桑枝高产栽培猴头菇提供依据。选择6个猴头菇菌株,分别进行菌丝生长和桑枝屑栽培出菇试验,通过分析菌丝生长和出菇情况,筛选出适合本地利用桑枝栽培的猴头菇优良菌株。在供试的6个菌株中,筛选出适合利用桑枝栽培猴头菇的菌株为H-4。     

西藏地区的猴头菇栽培试验

为了研究猴头菇在高原特殊气候条件下能否正常生长，为了开发这片食用菌生产的处女地，我们在1997～1998年间在拉萨市郊的自治区蔬菜研究所开展了猴头菇的栽培试验。当地的气候条件具有一定的代表性，大气含氧量仅及平原地区的63%，大气压只有652ｍｂａｒ（海平面为1013ｍｂａｒ），平均气温日较差达14～16℃，全年太阳辐照总量达19500ｋｃａｌ／ｍ2，被称为日光之城。此外，为了充分利用当地资源，降低生产成本，我们采用了冷杉木屑与棉子壳混合的培养基，试验的结果同样可反映猴头菇菌丝对该配方的适应性。1　材料与方法11　供试菌株　Ｈ…     

猴头菇十二个菌株的生物学特性研究

多年来,笔者从全国各地引进20余个猴头菇菌株,经初试选出12个菌株,1995年在此基础上进一步复壮、筛选出适合天津地区栽培的优质高产菌株2个,并采用聚丙烯酰胺凝胶垂直电泳法测定各菌株间的同工酶,为以后研究猴头菇遗传育种提供依据。 1 材料与方法 1.1 菌株 1号菌株:猴头22,引自福建省宁德地区宁古食用菌所;2号菌株:猴头511,引自中国科学院微生物所;3号菌株:三明猴头菇,引自福建省三明市真菌所;4号菌株:冀微猴头菇,引自河北省微生物研究所;5号菌株:猴头93,引自山东师范大学;6号菌株:天农猴头菇,本所组织分离;7号菌株:猴头1,引自山东师范大学;8号菌株:he8猴头菇,引自天津市林果研究所;9号菌株:H-8野猴头菇,引自山西农业大学;10号菌株:长刺猴头菇,引自湖北省仙桃市;11号菌株:农大猴头菇,引自北京农业大学;12     

猴头菇的营养功效及在食品加工中的应用

猴头菇味道鲜美,营养极为丰富,具有极高的食药用价值。近些年来随着人们养生意识的提高,猴头菇因此也成为了国内外极力追捧的明星级食用菌。主要对猴头菇的营养功效及在食品加工业方面的应用做一综述,希望能对猴头菇的进一步开发利用提供思路。     

猴头菇干制起始条件的确定

本研究通过对猴头菇干制过程中不同起始温度及时间对多酚氧化酶活性钝化效果的比较，以及对猴头菇干制成品的比较，得出如下结论：猴头菇干制以起始温度为３５℃，处理１０～１５ｈ效果最佳。     

猴头菇玉米粒菌种培养基与高产配方研究

本研究表明玉米粒培养基是猴头菇菌种制作的适宜培养基 ,猴头菇玉米粒培养基的最适pH4 1- 5 1;过磷酸钙有利于猴头菇的高产 ;棉籽壳与木屑搭配的最佳高产配方为棉籽壳 70 % ,杂木屑 17% ,油菜饼 10 % ,过磷酸钙 3% ,含水量 6 5 %。     

猴头菇采收适期的研究

关于猴头菇子实体的采收适期问题,生产者有争议。实践表明,没有具体的形态标准也不易掌握适时采收。为此,我们对猴头菇子实体的采收适期进行了研究,根据子实体的外部形态特征和内部结构变化以及营养含量测定,提出了猴头菇子实体的最适采收期。