平水日铸茶连续化自动化标准化生产及其产品品质分析

为了推广、建设在解放前一度几濒失传的历史名茶——平水日铸茶及其品牌,国家茶叶产业技术体系品质评价与精制拼配岗位与绍兴市柯桥区林业局进行了产品加工工艺规范化、技术与产品标准化研究。2010年至今,建设了平水日铸茶生产线2条,其生产出的产品品质达到并超过原来单机生产的产品品质,并总结出了一套平水日铸茶的标准化工艺参数。     

名人与名茶(续四)

十三、晏殊、苏辙——日铸茶北宋词人晏殊有《烹日注茶》诗:“稽山新茗绿如烟,静挈都篮煮惠泉。未问人间杀风景,更持醪醑醉花前。”北宋散文学家苏辙有《宋城宰韩文惠日铸茶》诗:“君家日铸山前住,冬后茶芽麦     

浅谈历史名茶日铸茶的品牌管理

历史名茶日铸茶千年的发展史曲折复杂,曾多次出现过被"冒名充数"的案列;2010年以后,"平水日铸"再次成为柯桥区茶叶主导品牌,在总结众多经验做法的基础上,走出了一条有地方特色的品牌管理之路。     

绍兴县多措并举 合力打造平水日铸茶品牌

茶叶是浙江绍兴县的传统特产，产区集中，区域优势明显，产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，历史上曾经谱写过许多辉煌的茶叶篇章，“平水日铸茶”就是其中的一枝奇葩，在中国茶叶史上具有重要地位，北宋时为贡品，欧阳修在《归田录》中赞曰：“草茶盛于两浙，两浙之品，日注（铸）第一”，南宋大诗人陆游对故乡的日铸茶尤其青睐，写过不少诸如“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝”等有关日铸茶的诗作，     

日铸雪芽

日铸雪芽产于浙江省绍兴县东南五十里的会嵇山脉日铸岭。相传古时越王遣大夫欧治子铸剑,他处皆不成,至此一日铸成。其岭下有日铸寺并辟有御茶湾,其地产茶条细毫显,故称日铸雪芽。据宋朝吴处厚《青箱杂记》记载:“越州(今绍兴地区)日铸茶,为江南第一。日铸茶芽纤白而长,味甘软而永,多啜     

2012浙江省“平水日铸茶”敬老茶会在杭州隆重举行——荼会地址由西湖之滨移至钱塘江畔

阳春三月春风暖,钱塘江畔名茶香。2012年3月31日,由浙江省茶叶学会、绍兴县人民政府联合举办的“2012年浙江省‘平水日铸茶’敬老茶会”在杭州市钱江新城城市阳台隆重举行,在杭的800余名老领导、茶叶专家、老茶人欢聚一堂,同品香茗。     

2012浙江省“平水日铸茶”敬老茶会在杭州隆重举行——茶会地址由西湖之滨移至钱塘江畔

正阳春三月春风暖,钱塘江畔名茶香。2012年3月31日,由浙江省茶叶学会、绍兴县人民政府联合举办的"2012年浙江省‘平水日铸茶’敬老茶会"在杭州市钱江新城城市阳台隆重举行,在杭的800余名老领导、茶叶专家、老茶人欢聚一堂,同品香茗。     

绍兴日铸茶

绍兴会稽山日铸岭上的日铸茶,自宋以来,列为贡茶,茶名极盛。日铸岭位于著名的“平水珠茶”集散地平水镇不远。岭下有二个自然村,一个叫上祝,一个叫下祝,就是出产日铸茶的村庄。关于日铸岭及日铸茶名称的来由,有几种说法:据北宋杨彦龄《杨公笔录》中说:“会稽日铸山,茶品冠江浙,世传越王铸剑,他处皆不成,至此一日铸成,故谓之日铸”。又据宋《嘉泰会稽志》说:“日铸岭     

山区茶叶地理标志的管理与保护——以“平水日铸茶”为例

茶产业是决胜脱贫攻坚、助力乡村振兴的重要支撑，是山区茶农增收致富、实现乡村振兴的朝阳产业。平水日铸茶作为国家地理标志产品，通过实施“六统一”管理，提升品牌美誉度、带动山区茶农增收致富。文章介绍了“六统一”管理的经验做法，针对山区茶叶地理标志保护提出建议。     

各地名茶集锦

龙虾茶龙虾茶产于湖南省大庸县境内的袁家界、插旗峪等茶场。这里群山环抱,溪谷纵横,雨量充沛,气候温和,常年多雾,土地肥沃,适宜茶树生长。龙虾茶于“清明”之后、“谷雨”之前采制,芽叶标准必须是一芽一叶初展,芽长3毫米左右,叶与芽等长或略长于芽,芽叶肥嫩完整。严格坚持六不采:雨水露水芽不采、紫红色芽不采、空心芽不采、虫斑病伤芽不采、细长芽不采、蒂把过短的芽不采。龙虾茶属绿茶类,鲜叶采回后     

平水日铸茶连续化加工生产线的应用与示范

正浙江省绍兴市柯桥区是"中国珠茶之乡"、"中国茶文化之乡"。近年来,柯桥区以中国地理标志产品、中华文化名茶——平水日铸茶为主导发展名优茶产业取得了较好成效,但随着本地区工业化、城市化的较快推进,茶产业的发展空间受到挤压,生产地位受到冲击,制约茶产业发展的因素增多,劳动力紧缺问题越来越突出,茶叶生产成本持续上升,传统的加工装备不能适应名优茶产业提升发展要求。依靠科技进步、着力装备改造、实行茶叶加工清洁化连续     

各地名茶集锦

仰天雪绿产于河南省固始县仰天洼茶场。因其产地山高谷深,仰面着天,山顶的冰雪未融,山腰茶芽已萌发而得名。仰天雪绿条索平伏略扁、匀齐,锋苗挺秀,翠绿显毫;汤色嫩绿微黄,清澈明净;香型近似兰花香,清香持久;滋味鲜醇甘厚,回味长久,它是信阳地区接全国名茶信阳毛尖之后的名茶新秀。仰天雪绿的鲜叶采摘标准以一芽一叶和一芽二叶初展为主,成品茶依鲜叶采摘的早迟和嫩度定为     

清代民国时期名优茶集锦(中)

衡山茶烘绿。又称“南岳茶”、“岳顶茶”。产于湖南南岳衡山各峰。历代生产。清初王夫之《莲峰志》:“沿山皆茶……浮乳甘香,不在徽歙下。”衡山钻林茶烘绿。产于衡山水月寺。茶生岩壁上,须攀缘至树顶才能采下,故也。清刘廷献《广阳杂记》:衡岳之上品名。九嶷茶烘绿,简称“嶷茶”。产于湖南宁远县九嶷山。《九嶷山志》:“味甘香不减武夷、日铸,以潇水煮之,厥味倍佳。”五盖山茶烘绿,又称“盖山米茶”。     

日铸茶诗话

“日铸茶”产于绍兴日铸山,又名“日注茶”。为许多诗人所吟咏,亦被载入许多史籍。最早记载日铸茶的书是北宋欧阳修撰的《归田录》,对日铸茶作了高度的评价。书云:“草茶盛于两浙,两浙之品,日注为第一。”北宋词人晏殊《烹日注茶》诗:     

绍兴茶叶之最热烈祝贺绍兴县会稽龙井茶文化节胜利召开

绍兴县是我国重点产茶县。绍兴茶业在我国茶业发展史上有着光辉的一页，其种茶历史可追溯到汉代，古越人称为“大茗”。唐代，陆羽《茶经》就有“浙东以越州上”的文字记载。宋代，会稽山日铸(日注)茶已“名扬天下”，与城内卧龙山的“瑞龙茶”相提并论。北宋欧阳修《归田录》：“草茶盛于两浙(浙东、浙西)，两浙之品，日铸第一。”日铸在绍兴县平水镇镜内，有日铸岭，是日铸茶的原产区。 陆游，爱国诗人，山阴人(今绍兴县)。在他的诗集中有一百多首诗提到“茶事”，例如《安国院*试日铸茶》诗中：     

用茶汤缓冲能曲线进行品质评价

现将头茶芽叶老嫩和肥培管理不同的毛茶茶汤缓冲能曲线与茶叶品质的关系作一报告。(1)头茶茶芽的成熟度与缓冲能曲线:用生长在同一栽培条件下的四个品种(丰绿、薮北、金谷绿、晚绿)头茶为材料,根据老嫩程度分六次采制毛茶,并测定其茶汤缓冲能曲线。结果是不同老嫩度毛茶     

百岛绿剑茶

“百岛绿剑”茶产于湖北省长阳县清江畔。系大堰职高茶业专业组研制的名茶新秀。在1994年“中华陆羽杯”茶叶评比中荣获湖北省优质奖,同年,又在全国“中茶杯”评比中荣获二等奖。该茶品质特征为形美如绿剑,满披银毫,毫香持久,汤色清绿,滋味鲜醇。其具体制法如下。 1.采摘:“清明”前后选用壮芽为原料,芽长标准为1.5～1.7cm。做到不采病虫芽、紫色芽、短小、瘦芽及雨、露水叶。     

[中国文化名茶]雪水雲绿

<正>针形绿茶鼻祖"雪水云绿"茶以"色、香、味、形"四美见长,她形似莲芯,玉质透翠,挺而匀齐,冲泡之:见芽芯,上下浮沉,壁芽含珠舞,翠峰水底立,清汤绿影,缕缕白雾,清香袭人。"雪水云绿"茶在历届国际、国家、省、市名茶评比中均获金奖,是唯一连续荣获中国农业博览会金奖的名茶。     

历史名茶——日铸茶

日铸茶,又名“日铸雪芽”,产于绍兴县王化乡日铸岭。日铸岭产茶历史悠久,宋代是日铸茶最兴旺的时期,在文人墨客的著作和诗歌中记载甚多,已成为馈赠亲朋的珍品,进献宫廷的贡品,直至康熙年间都要岁岁朝贡,故又称之为御     

特早芽“元宵茶”品比试验报告

我局对崇儒乡后溪岭自然村茶农采用单株分离培育的特早芽品种材料“春分茶”于1991年元宵节前，利用该种一芽一～二叶嫩梢为原料，加工成特种绿茶珍品──“福宁元宵绿”，开创了闽东元宵节饮新茶的先例（1995年定名“元宵茶”）。样品经福建省农业厅名优茶鉴评委员会评定，连续两年荣获省优质茶称号。为了选育推广“元宵茶”，在县茶科所、涵江茶场等地建立对比试验区，经过六年的试验，取得了阶段性成果。一试验经过与方法1991年4月30日．在崇儒乡后溪岭村，对枫树门柯坪岗茶园存活的121株一春分茶一（原名，下同）．老树进行台对更新．培…