蜂蜜中的抗菌成分及其抗菌机理

蜂蜜具有独特的抗菌作用 ,利用蜂蜜的抗菌特性可用于许多疾病的治疗。Zumla (1989) ,Jeffrey(1996 )和Mathews (2 0 0 2 )等多位学者报道了蜂蜜在治疗烧伤、创伤、皮肤溃烂、促进皮肤移植再生、胃肠炎和胃溃疡等方面的显著效果[1,2 ,3] 。Postmes (1993)通过动物实验发现 ,蜂蜜对烧伤伤口的治疗作用优于磺胺嘧啶银[4 ] 。Wood (1997)则直接利用麦卢卡蜂蜜作为腿部溃烂的敷料 ,进行临床应用 ,不仅取得了很好的疗效 ,而且发现其治疗的成本远低于其他合成药品 ,完全可以替代普通的医用敷料[5] 。1　蜂蜜中的抗菌成分蜂蜜中含多种抗菌成分 ,这…     

蜂蜜中几种常见酶的研究进展

蜂蜜具有多种生理活性,在食品、医药、化工等领域有广泛的应用基础.蜂蜜中活性酶类的研究是蜂蜜研究中的一个热点.对蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和酸性磷酸脂酶等5种主要酶类的来源、作用机制、检测方法等研究进展进行了综述,以期为蜂蜜质量控制中酶活性的检测提供依据.     

蜂蜜抗菌特性在医药上的应用

由于蜂蜜具有高渗透性 ,加上含有过氧化氢等多种抗菌成分 ,因而蜂蜜具有独特的抗菌作用 ,利用蜂蜜的抗菌特性可用于许多疾病的治疗。明代李时珍的《本草纲目》中提到 :蜂蜜“味甘 ,性平 ,无毒……止痛解毒 ,除百病……治口疮 ,明耳目……对蜂蜜的性能从中医角度提出了详尽的说明 ,指出蜂蜜能治疗外伤、溃疡、口部和眼部等疾病[1] ,现代的研究者也从实验分析的角度验证了其中的一些功能。目前利用蜂蜜抗菌特性进行产品研发主要集中在以下几个方面。1　外伤敷料利用蜂蜜做皮肤外伤的敷料是目前蜂蜜抗菌特性利用研究比较热门的一个方向 ,Subra…     

国外蜂产品文摘

蜂蜜治疗感染病最近研究表明不同蜂蜜的抗菌不同作用。蜂蜜中的一种抗菌物质是过氧化氢，在对２６种蜂蜜的测试中，仅发现２种—鸦忽（蓝蓟属）蜜和桃金娘蜜，即使在过氧化氢被提取后也具有抗菌特性。试验表明：５～１０％上述２种蜂蜜溶液可抑制几乎对所有抗菌素有抗性的...     

国外养蜂文摘

蜂蜜的抗菌性主要是蜂蜜中能产生过氧化氢的缘故,也可能是存在一些对热稳定的抗菌化合物。在本研究中。当所有的过氧化氢均被破坏后,蜂蜜仍表现出某些抗菌性能(抗金黄色葡萄球菌);以及经3～6个月贮存,过氧化氢含量减少后,蜂蜜仍有抗菌作用。     

饲粮中添加葡萄糖氧化酶对断奶仔猪生长性能的影响

葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase，简称GOD）分子量150.4 kD，为淡黄色粉末，易溶于水，不溶于乙醚、氯仿、丁醇、甘油、乙二醇等有机溶剂，50％丙酮或60％甲醇能使其沉淀。葡萄糖氧化酶作为饲料添加剂能在消化道内稳定存在，且高度专一性地催化β-D-葡萄糖与氧分子反应，产生6-葡萄糖酸内酯、葡萄糖酸、过氧化氢和乙醛等物质[1-3]。许多研究显示，在动物饲粮中添加一定量的葡萄糖氧化酶不仅能促进生长、提高饲料转化率，还能杀灭肠道内有害菌，增强机体免疫力[4-7]。本研究在饲粮中添加葡萄糖氧化酶，探讨其对断奶仔猪促生长作用，为葡萄糖氧化酶在仔猪养殖中的合理应用提供依据。     

蜂蜜中酚类化合物的分析研究进展

蜂蜜用作食品的历史非常悠久,但直到最近几年才被证实具有抗氧化性.蜂蜜抗氧化性的强弱取决于蜜源、季节、环境因素,以及蜜蜂的酿蜜过程.据报道,蜂蜜中至少有181种物质与传统医药相关.蜂蜜中主要的抗氧化成分包括类黄酮和酚酸、酶类(葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶)、抗坏血酸、美拉德反应产物、类胡萝卜素物质、有机酸、氨基酸和蛋白质等.这些天然的抗氧化剂,尤其是类黄酮类物质,具有抗菌、消炎、抗过敏、抗血栓形成和血管扩张等广泛的生物学活性.     

抑菌素

人们自古用蜂蜜来愈合伤口 ,作消毒杀菌剂。有些人把蜂蜜的抗菌性叫做抑菌素。蜜蜂咽腺分泌葡萄糖氧化酶 ,加进花蜜 ,在稀蜜中有活性 :能使部分葡萄糖转化成葡萄糖酸内酯 ,最后生成葡萄糖酸和过氧化氢 (Ｈ２Ｏ２)。抑菌素就是Ｈ２Ｏ２ ，杀菌 ,对热和光不稳定 ,易分解 ,作用时间短。双氧水是它３ %水溶液。含水量为１８ %～１９ %的纯真熟蜜中 ,病菌仅能短期存在 :伤寒杆菌 ,４８ｈ（小时） ;肠炎杆菌 ,４８ｈ ;变形杆菌 ,４ｄ（天） ;败血杆菌 ,４ｄ ;痢疾杆菌 ,１０ｈ。蜂蜜之所以具有抗菌性 ,是由于 :１．在熟蜜中 ,虽然葡萄糖氧化酶无活…     

35种蜂花粉的活性物质分析

活性物质一般是指酶、维生素以及激素等,近年将磷脂也纳入活性物质。本文分析了３５种蜂花粉中的葡萄糖氧化酶、磷脂以及生长激素等,这些物质对人体均有重要的生理作用。研究结果,除证明花粉中含有葡萄糖氧化酶及磷脂外,还发现了花粉含有人体生长激素     

有毒花粉与防止蜂蜜食品中毒

有毒花粉与防止蜂蜜食品中毒中国科学院植物研究所（北京西外大街１４１号：１０００４４）刘炳仑在农业和养蜂业中，蜜源植物花粉形态的观察研究及蜂蜜中的花粉分析，对确定蜂蜜的产地和对鉴定蜂蜜的质量、色泽、粘稠度等都有十分重要的价值。尤其是，蜂蜜中有毒花粉的分...