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川山紫甘薯从日本川畸农场引进。其所含赖氧酸、锰、钾、铜、锌等人体所需微量元素,比普通甘薯高30%~50%,特别富含人体所需的硒元素,高出普通薯20多倍,长期食用有抗癌、降血压、补钙等作用,已经成为人们喜爱的黑色食品和保健品。尽管市价高出一般薯类几倍至10多倍,还是供不应求。山川紫甘薯价格居高不下的主要原因是该品种单产低,薯农不愿种植。 相似文献
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紫色甘薯富含硒元素,抗癌能力优于普通甘薯,同时又因其含有大量的花青素,提取后用于食品加工业,因此具有极佳的市场潜力。目前国内种植的紫色甘薯主要是日本品种川山紫,该品种在我国产量较低,难以管理。山东省农业科学院作物研究所与国际马铃薯中心合作,于2002年育成了高产、优质、抗病的紫色甘薯新品种—济薯18。与日本品种川山紫相比较,济薯18号具有如下突出优点:1.蔓短、分枝多、地上部生长势强。济薯18叶色绿,茎紫,分枝5~6个,长度仅1.5米左右,便于大田生产管理。2.鲜薯产量高。济薯18结薯整齐集中,春薯一般每667平方米产2500千克左右,… 相似文献
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川山紫是我国科技人员从日本川崎农场引进繁育成功的甘薯新品种,因薯皮紫红色肉色紫红,接近紫黑色又称黑甘薯.该薯1998年被市科委指定为重点开发项目.目前我市推广面积达1500亩.该品种的引进繁育成功,为我国黑色作物品种资源家族中又添一新成员. 相似文献
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日本川山紫的食用价值及栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
“川山紫”,是近年来从日本引进的黑色甘薯新品种 ,细长蔓、薯形纺缍、薯皮紫红近黑色 ,肉色紫红鲜艳 ,又称黑薯 ;其营养成份高出其它甘薯 3倍 ,是食品加工和提取纯天然植物色素的好原料。该品种抗病、耐旱、抗涝性强 ,耐贮 ,结薯多而均匀 ,一般单株结薯 3~ 5个 ,单薯重 1 5 0~ 40 0 g,春薯每 667m2产 2 5 0 0~ 30 0 0 kg,夏薯每 667m2产1 5 0 0~ 2 0 0 0 kg。1 营养及保健价值1 .1 主要营养成份川山紫的茎、叶、叶柄粗蛋白含量为干物质的2 2 .6%~ 36% ,粗纤维含量为 8.6%~ 1 1 .4% ,总糖含量为 1 1 .0 8%~ 1 5 .86% ,VB1含量为 2… 相似文献
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紫薯市场潜力大 依据用途选良种 总被引:2,自引:0,他引:2
紫甘薯(紫地瓜)简称"紫薯",又称"黑薯",其肉紫色至深紫色.它除具有普通甘薯的营养成分和具有软化血管、降低血压、润肠、通便等功能外,还富含增强人体免疫功能的硒元素、花青素等物质. 相似文献
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丁立威 《农村实用科技信息》2005,(1)
紫甘薯又名紫地瓜、紫薯、黑薯,肉呈紫色或深紫色,是近几年发展起来的一个新薯种,全国年产量不足200万公斤,而国内外市场的年需求量在1000万公斤以上。从2001年至今,供需缺口连年加大,价格连续4年上涨,今年已涨至4元/公斤,较2001年的2元/公斤上涨了1倍,价格是普通甘薯的5倍。紫甘薯药食两用,其营养价值是普通甘薯的4~5倍,经常食用可增强人体免疫力,对消化道、心脑血管疾病也有一定的疗效。紫甘薯中所含的花青素,是一种天然着色剂,无毒副作用,国内外市场需求量较大,年需1300多吨,但目前产量不足200吨,缺口大,供需矛盾尖锐。将紫薯去皮烘干粉… 相似文献
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开发前景广阔的黑薯和紫薯 总被引:1,自引:0,他引:1
近几年来。我国先后从美国、日本引进了美国黑薯、日本川山紫、紫薯王1号等黑紫色甘薯新品种,国内烟台、徐州等农科院所也选育出了紫黑色甘薯。这些紫黑薯.不仅好看、好吃,而且营养成份高出普通甘薯几倍。富含抗癌物质硒、碘等元素,特别是钙、锌的含量高出其他甘薯和小麦、玉米的十几倍,是城乡居民和大宾馆、饭店的上等保健食品,也是提取天然植物色素的好原料。 相似文献
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紫甘薯主要物质含量及处理方式对其色素的影响 总被引:10,自引:0,他引:10
以不同品种的紫甘薯为研究对象,测定其主要物质含量,探讨不同处理方式对其色素含量和色值变化的影响。结果表明:淀粉、蛋白质和色素含量以紫A1为最高,还原糖和氨基态氮含量以川山紫为最高;紫甘薯经冷藏、冷冻后,其色素含量显著降低,经微波处理和煮后冻藏处理,紫甘薯色素含量分别为鲜薯的84.5%和83.3%;50℃热风干制对紫甘薯的色素含量影响较小。 相似文献
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<正> 川山紫是从日本引进我国的甘薯新品种,薯皮和薯肉均为紫红色,熏蒸后为紫黑色,口感细腻,味道较佳。该品种抗病、耐旱、耐瘠,但产量较红薯要低,技术管理要求较高。2001年我地引进了脱毒甘薯川山紫示范栽培,平均每亩春薯产量为2500千克,夏薯产量为2000千克。现将有关栽培技术要领总结如下: 相似文献
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紫心甘薯新品种宁紫薯2号的选育及栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
宁紫薯2号系江苏省农业科学院粮食作物研究所从凌紫×川薯69杂交组合后代中选育出的一个优质紫心型甘薯新品种.在2010-2011年的国家甘薯品种区域试验和生产试验中,平均鲜薯产量为22968.0kg/hm2,比对照品种平均增产13.22%,平均干物率28.75%,鲜薯薯块花青素含量0.3529mg/g.该品种具有鲜薯产量高、商品性好、熟食品质优、耐贮藏等特点,2012年3月通过全国甘薯品种鉴定委员会的鉴定.宁紫薯2号适宜在中等以上肥力条件下种植,注意氮、磷、钾的配合施用. 相似文献
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《山西农业:致富科技版》2004,(12):17-17
紫甘薯又称黑薯,薯肉紫色至深紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。经常食用紫甘薯可明显增强人体免疫能力,对消化道、心脑血管疫病有较高的防效,其抗癌防癌能力居各种食物之首。因此,近几年来,紫甘薯在国际、国内市场十分走俏,市场发展前景极为广阔。 相似文献
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紫心甘薯品种的选育及利用 总被引:1,自引:0,他引:1
采用杂交育种的方法育成了紫心甘薯品种宁紫薯1号和渝紫263.2003--2005年在国家长江流域薯区、江苏省甘薯品种区域性试验和生产试验中,宁紫薯1号平均鲜薯产量为28.426 5 t·hm-2,比对照品种平均增产2.6%;薯块平均干物率为27.2%;花青素含量为22.41 mg·100 g-1;总可溶性糖含量为5.6%.此外,该品种还表现为抗茎线虫病和根腐病.2002-2004年在国家长江流域薯区的甘薯品种区域试验和生产试验中,渝紫263平均鲜薯产量为25.122 t·hm-2,比对照品种减产18.4%;薯块平均干物率为29.6%;花青素含量为44.14 mg·100 g-1;总可溶性糖含量为7.4%.此外,该品种还表现为抗黑斑病.宁紫薯1号和渝紫263主要作为鲜食用,也可作为食品加工原料用,加工产品主要有薯片、薯条等. 相似文献