不同鸭种在肥肝生产中的肥育能力

番鸭作父本家鸭作母木的种间杂交已广泛应用于鸭的肥肝生产。据报道,经过填肥后,北京鸭肝重可达182克,番鸭肝重242克,而番鸭北京鸭杂交种肝重可达320克甚至340、500克和500克以上。本试验测定番鸭与地方品种母鸭杂交的肥育能力,纯种鸭和正反交杂种鸭,每天填喂3～4次,为期28天。每圈养8～10只,饲养密度每平方米6只。饲料为蒸玉米,并添加食盐、植物油、维生素合剂各1％。试验结论是: (1)纯种鸭中,番鸭生产肥肝的效果最好,平均肝重329克。每百克肥肝消耗玉米2.46公斤。 (2)用番鸭和北京鸭正反两种杂交法能显著提高肥肝生产能力。肥育鸭的平均肥肝重,直接取决于最初体重和肥育期中的增重。正交公鸭的肥肝重量最高,平均约484克,平均增重93.3％,每百克肥肝仅耗玉米3.2公斤。     

鸭肥肝试验

<正> 番鸭作为父本,家鸭作母本的种间杂交已广泛应用于鸭的肥肝生产。但番鸭和家鸭杂交普遍存在着受精率低,孵化率低和需人工授精等缺陷。因此,近年来国内外对用家鸭进行肥肝生产作了许多研究。我国的北京鸭在国际上亦被证明可用于肥肝生产。上海从1980年开始用北京鸭生产肥肝,效果不理想,特别是平均肝重不高,屠体过肥,淘汰死亡率较高。为此,于1982年用家鸭杂交对生产肥肝进行了研究,以期筛选出生产肥肝性能较好的组合。并在最佳组合进行重复试验时,又进行了有关的观察测定,以便为今后的试验和肥肝生产提供参数。     

肥肝鹅的肥育技术

鹅的肥肝是一种特别美味、营养价值很高的产品,具有不同寻常的风味品质。它含有大量不饱和脂肪酸、必需氨基酸和生物学活性物质(维生素、酶和其他)。因此,国际市场上对鹅肝的需求较大,产品的销售价格很高,並且有增长的趋势。肝的等级也有很大关系。一级肝每千克的价格为41美元,二级肝为30美元,三级肝为20美元。     

鸭肥肝生产技术

<正>鸭肥肝是指一定周龄、体格健壮的鸭,在短期内利用高能饲料经人工强制填饲后,所产生有大量脂肪沉积的鸭肝的统称。鸭肥肝营养丰富(含有大量不饱和脂肪酸、必需氨基酸和生物学活性物质)、质地细嫩、味道鲜美,在国外常被做成肝羹、肝糜、肝膏等佐食。肥肝价格高、销路广,     

鸭肥肝的生产技术

禽类肝脏合成脂肪的能力远比哺乳动物强,水禽在脂肪组织中合成的脂肪数量只占5%~10%,而在肝脏中合成的脂肪却占90%~95%,这是水禽肝脏能迅速肥大的主要原因。一般正常鸭肝约重50~70g,而肥肝可达500g以上。鸭肥肝的生产应掌握以下关键技术：1品种的选择和杂交鸭肥肝的性能存在着品种间的差异,遗传力高（一般为0.47~0.63）、配合力好的杂交鸭的肥肝性能明显优于纯种鸭。生产实践证明,     

提高鸭肥肝产量的措施

肥肝是鸭生长发育到一定阶段 ,采取人工强制育肥的方法 ,使肝脏在短期内大量积蓄脂肪等营养物质而形成的大肝。肥肝生产是一项精细的劳动 ,只有采取科学的管理措施 ,才能最大程度地挖掘肥肝生产的潜力 ,提高产量。1　选择合适的品种鸭品种是影响肥肝生产水平的首要因素。衡量一个品种是否具备良好的肥肝性能 ,除了统计绝对肝重外 ,还应考虑肥肝的质量、饲料消耗量、死亡淘汰率和适应性。通常 ,凡是肉用性能好的大型品种均适于肥肝生产 ,而产蛋多的小型品种肥肝生产性能较差。在我国的鸭品种中 ,除麻鸭外 ,许多品种鸭都具有良好的肥肝性能 ,…     

发展我国的鸭肥肝产业

我国的鹅肥肝和鸭肥肝生产均起步于上世纪八十年代初,1980年法国罗捷公司(Rougié)为了开拓我国的鹅肥肝生产,把填饲机等送到上海,因当地鹅种体型小头颈细,无法填饲,而歪打正着的去填了北京鸭,结果一试成功,在上海青浦创办了徐泾鸭肥肝厂,三年中共向日本出口鸭肥肝35吨,从而揭开了我国鸭肥肝生产的序幕。1981年无锡也相继成立了河埒鸭肥肝厂,向日本出口鸭肥肝和鸭肉。但由于使用的都是北京鸭,肥肝太小而缺乏竞争力,虽然都已先后停产,但至少说明:我国的鸭肥肝商品化生产的历史早于鹅肥肝。1987～1989年在广州成立了中法合资的百利公司,用骡鸭生产鸭肥肝出口香港与日本,很受欢迎,后因双方不和,不欢而散,深为可惜。以后大家把工作的着重点都放在鹅肥肝生产上,目的无非是为了更好的出口创汇,而忽视了鸭肥肝的生产,使这项很有开发前景的项目,推迟了近20年,笔者现在想来还心感内疚遗憾。     

狄高鸭生产肥肝的性能观察

我场试养14只3月龄狄高公鸭,在饲养密度为4只/米~2的情况下,采用的饲料为蒸煮15分钟的整粒玉米,每100公斤玉米加食盐1公斤、菜油2公斤和禽用多种维生素10克。第1—3     

鸭体重与肥肝重量的关系

<正> 近年来,国内外对肥肝生产技术和杂种优势利用等方面作了许多研究,对填肥鸭体重与产肝性能的关系亦开始进行探讨。据V.V.Mamagve等(1980)报道,102系北京鸭公鸭填前始重与填后肝重的相关显著(P<0.05);母鸭的相关则不显著(P>0.05),填后末重、体增重与填后肝重的相关公母鸭均不显著(P>0.05)。国内众多材料报道说法不一。为了进一步了解鸭体重与肥肝重量的关系,本试验对填肥始重、末重及填饲间增重与肥肝生产性能的关系进行了研究和分析,试图阐明体重与肥肝之间的关系。     

高邮鸭产肥肝性能的试验

肥肝是指鸭鹅经强制育肥后获得的脂肪肝。由于肥肝质地细嫩,具有独特的风味,在欧洲某些国家的餐厅中,成为珍贵的佳肴,深受消费者的欢迎。国外已有一些国家生产肥肝,我国鸭、鹅肥肝的生产,目前除     

浅析鹅、鸭肥肝生产的填肥技术

肥肝是采用人工强制填饲,使鹅、鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,体积迅速增大,形成比普通肝脏重5～6倍,甚至十几倍的肥肝.由于其质地细腻,味鲜而别具风味,越来越受到广大消费者的青睐。     

建昌鸭、四川麻鸭和北京鸭肥肝的比较

鸭肥肝营养丰富,质嫩味美,独具风味,为珍贵的佳肴。现在,鸭、鹅肥肝日益成为一种新型的禽产品畅销于国际市场。为了探索鸭肥肝的品种资源和填肥技术,采用了以肥肝著称的建昌鸭、四川麻鸭及北京鸭三个品种进行了比较试验。     

鸭不同杂交组合肥肝性能试验

番鸭作为父本,家鸭作母本的种间杂交已广泛应用于鸭的肥肝生产。据 Stasko,Benkova(1977)报道,番鸭与北京鸭正反交平均肥肝重最高组达436.2克。又据 Balclis-sera(1977)报道,番鸭与北京鸭杂交肥肝平均重甚至达500克以上。但番鸭和家鸭杂交普遍存在着受精率、孵化率低和需人工     

肥肝鸭或鹅的预填饲

<正> 预填饲的目的——预先育肥鸭、鹅。——扩大嗉囊,以便使其适应填饲。——加强肝的细胞组织,以避免细胞在填饲时破裂。——在填饲之前淘汰不太好的鸭、鹅或接种霍乱疫苗和驱虫后恢复差的鸭、鹅。预填饲的时间和饲科配方一些饲养者进行预填饲的时间很短(最多8天),采用的料常常是玉米。     

鹅、鸭肥肝的加工和生产

肥肝是鹅、鸭经过强制育肥后形成的肝脏,营养丰富,味道鲜美,质地柔嫩.与普通的鹅、鸭肝相比,肥肝的甘油三酯含量增加176倍,磷脂增加4倍,核酸增加1倍,酶活性增加3倍.这些成份对人体十分有益.因此,肥肝及其产品是国际上畅销的高档食品.     

动植物油对鸭肥肝生成的作用研究

目前,有关添加不同油脂填饲对鸭产肝性能影响的研究报道很少。为此;试验通过比较添加动植物油脂填饲对鸭产肝性能的影响差异,并研究LPL活性在这种差异影响中的作用,以探讨不同油脂影响鸭肥肝生成效应的作用机制。     

不同饲养方式对骡鸭肥肝的影响

应用番鸭作父本与北京鸭作母本的种间杂交后代──骡鸭进行鸭肥肝生产性能研究,测定了骡鸭在笼养和地面平养条件下对肥肝生产性能的影响,结果表明：笼养组骡鸭的肥肝重极显著地高于地面平养组（490．0g与391.1g,P＜0．01）,料肝比笼养组也显著低于地面平养组（25．45：1与44．48：1,P＜0．01）,屠宰性能差异不显著。     

骡鸭是优良的肉鸭和肥肝用鸭

正象驴和马杂交产生骡一样,公番鸭与母家鸭杂交产生不育的杂种。它兼具双亲的特性,并在某些方面胜过双亲。去年“国际家禽”杂志(Poultry Inetrnational)发表了一篇以色列生产骡鸭的论文。同年12月“华尔街杂志”宣告一项在美国生产骡鸭的新计划。以色列和美国对骡鸭生产所产生的兴趣完全是因为通过填饲骡鸭生产肥肝比用鹅生产肥肝较为廉     

肥肝鸭血清(浆)的生化变化

肥肝是用强制填肥鹅、鸭的方法所获得的脂肪肝,肥肝质地鲜嫩,营养丰富,独具风味的美昧佳肴,是西方市场畅销的高级食品。近年来北京、浙江、山东、湖南、江苏等地都先后进行了肥肝试验。在扬州科委领导下,同江苏省家禽研究所,在家禽所及高邮、宝应等县进行了几批鹅、鸭的填肥试