蚕豆秸秆青贮前后营养成分及饲用价值比较研究

目的 比较蚕豆秸秆青贮前后的营养成分及饲用价值,为开发新的蛋白质饲草资源提供理论依据。方法 测定青贮前后蚕豆秸秆营养成分并计算其饲用价值。结果 青贮后,蚕豆秸秆的pH值显著下降至3.86,差异显著(p<0.05),粗蛋白含量、中性洗涤纤维含量略有提高,差异不显著(p>0.05),酸性洗涤纤维显著提高(p<0.05),青贮后乳酸含量33.63 g/kg,有少量氨态氮(NH₃-N)和丁酸产生;蚕豆秸秆青贮后,干物质采食量(DMI)略低于青贮前,差异不显著(p>0.05);可消化干物质(DDM)、相对饲用价值(RFV)、产乳净能(NEL)、粗饲料分级指数(GI)显著低于青贮前,差异显著(p<0.05)。蚕豆秸秆青贮后饲草品质有所下降,饲料相对价值(RFV)分级结果由1极降为2级,GI值分级结果由2级降为3级。结论 蚕豆秸秆青贮后饲草品质有所下降,但基本能保存其营养物质和饲用价值。     

冰藏中凡纳滨对虾的质构变化研究

采用质构仪的质地剖面（TPA）模式,对冰藏条件下的凡纳滨对虾（Penaeusvannamei）全虾和虾仁的硬度、弹性指数、咀嚼性和凝聚性等质构参数进行测定,同时对其品质进行了感官评定。测定周期为7d。结果显示,全虾和虾仁的总体评分、硬度、弹性指数、咀嚼性和凝聚性均随贮藏时间的延长而下降,表明其日感品质在贮藏中持续下降,显示感官评定与质构测量结果具有一致性;贮藏中虾仁的总体评分、硬度、咀嚼性和弹性指数的下降速率低于全虾,因此以虾仁的形式贮藏能更好地保存虾肉的质构品质。     

缢蛏在-40℃冻藏过程中的质量变化

测定缢蛏可食用部分的挥发性盐基氮、游离脂肪酸、盐溶性蛋白、巯基及感官评定等指标,研究缢蛏在-40℃冻藏过程中的质量变化。试验结果表明,缢蛏各部位的挥发性盐基氮含量随着贮藏时间的延长而增加,缢蛏整体挥发性盐基氮含量在26周时达到17.7 mg/100 g,超过15 g/100 g的国家卫生标准;游离脂肪酸含量逐渐增加;感官评分逐渐下降,贮藏前5个月仍处于可接受阶段;缢蛏各部位的肌原纤维蛋白的溶出量和巯基含量均呈下降趋势,且在贮藏前14周下降较慢。缢蛏在-40℃冻藏条件下可贮藏5个月。     

氨氮胁迫下凡纳滨对虾运动行为与能量分配模式变化

为研究氨氮胁迫下凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)行为和能量分配的变化,将体质量为(4.89?0.27)g的凡纳滨对虾幼虾分别置于氨氮质量浓度为0.02 mg/L(对照)、1.00 mg/L、2.50 mg/L、5.00 mg/L,水温(28?0.5)℃的水族箱中养殖2周,监测其行为并对其生长、体组分和能量收支进行测定。结果表明,随氨氮浓度升高,凡纳滨对虾白昼的活动频率、游走距离呈先升后降趋势,而夜间则呈逐渐下降趋势,5.00 mg/L组白昼和夜间活动频率及游走距离均显著低于对照组(P0.05);特定生长率及摄食率均呈逐渐下降趋势,处理组显著低于对照组(P0.05);2.50 mg/L和5.00 mg/L组的凡纳滨对虾脂肪含量和能值均显著低于对照组(P0.05);各处理组摄食能量分配于生长的比例随着氨氮浓度的增大而降低,而消耗于代谢的比例随氨氮浓度增大而升高,与对照组相比,5.00 mg/L组的摄食能用于生长比例下降4.57%,用于代谢消耗的比例上升5.70%。上述结果表明,氨氮胁迫下凡纳滨对虾的夜间活动水平明显下降,摄食量减少,能量利用效率降低,生长速度减慢。     

中国甘薯青贮及其对生长肥育猪饲用价值评定

在甘薯中加入添加剂A、B、C、10%酒糟及20%麦麸,均匀混合后,用双层塑料袋密封保存,并于0、2、4、6、9、25周采样测定:微生物数量、PH值、粗蛋白质、真蛋白质、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、钙、磷等,并感观鉴定其颜色、气味,第9周分析氨基酸。结果表明:青贮甘薯由于在发酵前加入了麦麸、酒糟和特制的添加剂,其干物质、粗蛋白质、真蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、总磷和氨基酸等均较甘薯有大幅度增加,营养价值有较大提高;随着周龄增加,青贮甘薯中脂肪含量逐渐增加,PH值逐渐减少,而其它成分变化不大。青贮甘薯中微生物数量,在12周时便基本不能检出,且PH值均低于4.2,品质达到B级以上。用15kg左右的长×荣F1杂交去势仔猪64头,随机分为4组,每组16头,每圈4头,进行了青贮甘薯对生长育肥猪饲用价值评定试验。试验各组分别加入风干青贮甘薯0%、20%、40%、60%,调节各组基础饲料配方,使每组日粮营养水平相同。结果表明:随着青贮甘薯用量增加,猪的日增重变化无显著差异;精料采食量减少,但风干物质采食量增加;精料料肉比降低,但风干物质料肉比增加;单位增重饲料成本生长阶段以20%组,育肥阶段以60%组较低,可分别提高效益0.76%和7.02%。     

浸泡对浮性饲料粗蛋白含量及水质的影响

在11℃与25℃下,测定养殖池水浸泡浮性饲料24 h后粗蛋白及水体中总氨氮和总磷含量的变化。试验结果表明,随着浸泡时间的延长,饲料粗蛋白逐渐下降,而水体总氨氮和总磷浓度逐渐升高。浸泡4 h,25℃组饲料粗蛋白从初始(29.983±0.262)%降至(12.930±0.339)%,降幅56.9%,极显著高于11℃组的下降幅度(P<0.01),浸泡24 h,2个温度组饲料粗蛋白均下降80%以上。浸泡24h,11℃组和25℃组水体中的总氨氮浓度由初始的(0.135±0.001)mg/L分别增至(0.427±0.003)mg/L和(0.590±0.002)mg/L;总磷含量由初始的(0.075±0.001)mg/L分别增至(1.199±0.002)mg/L和(1.271±0.008)mg/L。建议在养殖过程中,尤其是高温季节,尽量缩短浮性饲料在水中的停留时间。     

营养水平对妊娠前期羊生长性能、养分消化代谢的影响

目的分析营养水平对妊娠前期羊生长性能、养分消化代谢的影响。方法以本地羊场90只妊娠前期母羊为研究对象,随机均分为甲、乙、丙3组,甲组根据绵羊营养需要,合理调制营养物质及饲养原料,乙组按照甲组的0.8倍进行营养搭配,丙组按照甲组的1.2倍进行营养搭配。结果甲、丙两组终末体重、平均日增体重、净增重均显著高于乙组(P0.05)。甲组母羊酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、有机物、干物质、钙、磷消化率均明显高于乙、丙两组(P0.05)。结论合理搭配妊娠前期母羊营养物质,可增强其生长性能和养分生长代谢。     

饲用燕麦草对肉羊育肥效果的影响研究

研究在肉羊日粮中分别添加燕麦干草、不同比例的燕麦与全株青贮玉米青贮饲料混合,并与在日粮中添加羊草和青贮饲料混合做对照,从而为燕麦在肉羊养殖中的推广应用提供科学依据。选取出生日龄和体重相近的本地蒙寒杂交羔羊80只,按体重平均分为4组。试验期内,试验组在育肥户目前饲料配方的基础上适当减少羊草的用量。在对照组(ER)的日粮中添加羊草和青贮饲料,试验组分别以燕麦干草、燕麦与全株青贮玉米饲料(2∶1)混合、燕麦与全株青贮玉米饲料(1∶1)混合替代全混合日粮中的羊草和青贮饲料。结果显示,利用燕麦与全株青贮饲料(1∶1)混合替代全混合日粮中的羊草和青贮饲料,肉羊日增重最大,显著高于对照组和只添加燕麦组(P0.05),试验2组和试验3组宰前活重、屠宰率均高于对照组,尤其是试验3组宰前活重比对照组高2.43 kg,但差异不显著(P0.05)。表明在育肥羔羊日粮中添加一定比例的燕麦和青贮饲料,可以提高肉羊对饲草料的利用效率,提高日增重和屠宰率。     

不同水体浊度对鳗草存活、生长和生理的影响

海水浊度升高是导致海草床退化的主要因素之一。通过3个月的室内实验，研究了不同水体浊度[2 (对照)、10、20、30和40 NTU]对鳗草存活、生长和生理的影响。结果显示，3个月后，鳗草植株的存活率随水体浊度升高呈现逐渐降低趋势，10~40 NTU处理组植株存活均显著低于对照组(P<0.05)，至40 NTU处理组，植株存活率仅为对照组的56.1%；随水体浊度升高，植株的生长速率和生产力亦呈现下降趋势，至40 NTU处理组，植株茎节延伸速率和叶片延伸速率达到最小值，分别下降至对照组的48.9%和61.6%，地上生产力和地下生产力与对照组相比下降了64.6%和78.8%；相关性分析表明，长期浊度胁迫主要是通过影响植株非结构性碳水化合物含量，进而对植株生长存活产生负面影响。植株非结构性碳水化合物含量随水体浊度增加而逐渐下降，10~40 NTU处理组植株碳水化合物含量均显著低于对照组(P<0.05)，各浊度升高处理组植株地上组织可溶性糖含量相比对照组降低了20.2%~74.7%。研究表明，水体浊度长期升高导致鳗草植株非结构性碳水化合物显著下降，对鳗草的生长存活不利。本研究为阐明鳗草海草床退化机理和选划适宜修复区等提供了理论依据。     

气体比例对气调包装罗非鱼片货架期的影响研究

研究了气调包装中CO2浓度对罗非鱼片产品货架期的影响。分别采用100％CO2（Ⅰ）、70％CO2／30％N2（Ⅱ）、50％CO2／50％N2（Ⅲ）和30％CO2／70％N2（Ⅳ）的气体比例作为变量,主要通过感官评分并结合液汁流失率与色差值、微生物数量和总挥发性盐基氮（TVB-N）3个关键指标分别评定罗非鱼片的货架期。试验结果表明,4种不同气体比例气调包装感官评定的货架期分别为19、22、17和13d,4组样品货架期差异均明显（P〈0．05）;微生物指标评定的货架期分别为26、25、20和15d,Ⅰ和Ⅱ组差异不明显（P〉0．05）,但相对Ⅲ和Ⅳ组差异明显（P〈0．05）;TVB—N评定的货架期分别为25、23、18和13d,4组样品货架期差异均明显（P〈0．05）。但高浓度的CO2会加速液汁的渗出,因此,使用70％CO2的气调包装能够更好地延长货架期与保持产品良好外观。     

不同浓度化学刺激物对多棘海盘车摄食行为及呼吸代谢的影响

实验室条件下,研究了3种贝类(太平洋牡蛎、紫贻贝、菲律宾蛤仔)不同浓度组织匀浆液及5种单一L型氨基酸(甘氨酸、谷氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、赖氨酸)等化学刺激物对多棘海盘车(Asterias amurensis)摄食行为及呼吸代谢的影响。将多棘海盘车对刺激物的行为反应分为正趋向、负趋向和无反应3类,趋向反应由简单到复杂分为4种反应类型,通过测定耗氧率来表示呼吸代谢水平。结果显示,3种贝类组织匀浆液和5种氨基酸(浓度范围10 10~10 4mol/L,酪氨酸除外)均引起多棘海盘车的正趋向反应,且多棘海盘车产生反应的数量比例随刺激物浓度的升高而增加,反应类型也由简单逐渐趋于复杂。同种氨基酸在低浓度下引起多棘海盘车正趋向反应,但超过一定浓度(10 3~10 2mol/L)后会引起负趋向反应(实验浓度范围内谷氨酸组未出现)。不同种类刺激物对多棘海盘车摄食行为反应的影响不同,谷氨酸、甘氨酸以及菲律宾蛤仔组织匀浆液对多棘海盘车诱引效果最好。多棘海盘车的耗氧率随刺激物浓度的增加而逐渐升高。在贝类组织匀浆液中多棘海盘车的耗氧率均高于对照组;甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸各处理组中,只有在较高浓度下耗氧率才显著高于对照组,酪氨酸各组之间无显著差异。研究旨在为贝类底播增养殖和人工鱼礁区敌害生物的防除提供参考,同时为多棘海盘车觅食行为机制的研究提供数据支持。     

不同饵料比对黄鳝生长及生理生化指标的影响

以冰鲜鱼与配合饲料5个不同比例饵料饲养黄鳝（Monopterus albus）14周,设定配合饲料所占比例分别为0%、25%、50%、75%、90%,研究不同饵料比处理对黄鳝生长、体成分及部分血清生理生化指标的影响。结果显示,各处理组黄鳝增重率、成活率均无显著差异（P〉0.05）;粗蛋白及粗脂肪含量随饵料中配合饲料比例增大呈先升高、后降低的趋势,且均以90%配合饲料组最低;而各组体灰分和水分差异不显著（P〉0.05）;各处理组黄鳝的血清谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶（GPT）、甘油三酯、总胆固醇及血糖有显著差异（P〈0.05）;与完全投喂冰鲜鱼（0%组）相比,其它各处理组血清GOT和GPT显著降低;75%配合饲料组血清GOT、GPT（50%组除外）、总胆固醇均为所有处理组最低;表明黄鳝投喂以25%冰鲜鱼和75%配合饲料的混合饵料为宜。     

盐冰保鲜对冰鲜鳙鱼头品质的影响

为延长火锅店鲜鳙鱼头的保质期,本研究以鲜鳙鱼头为原料,模拟火锅店的保鲜贮藏方法,对鱼头的感官指标、理化检测指标(p H、K值和挥发性盐基氮)及微生物指标进行测定,以探讨不同贮存条件对鱼头品质的影响。结果表明,在环境温度15~20℃,鱼头与盐冰比例为1∶6(V/V),用泡沫箱包装的条件下,第6天内感官评定评分一般,第7天时冰鲜鳙鱼的鱼头K值为18.6%,细菌总数为5.7×103CFU/g,挥发性盐基氮(TVB-N)含量为12.6 mg/100 g,保质期最长可达6 d。本研究为火锅店鱼头鲜活保鲜提供了理论资料。     

亚硝酸盐对草鱼外周血细胞的影响

采用红细胞计数、白细胞分类计数等方法,研究了不同浓度亚硝酸盐（0mg/L、0.5mg/L、1.0 mg/L、2.0mg/L）和不同作用时间（24h、72h、120h、168h、264h）对草鱼鱼种外周血细胞的影响。结果表明：实验组草鱼红细胞数量明显低于对照组（P＜0.01）;2.0mg／L组红细胞数量最少,与1.0mg／L、0.5mg／L组差异极显著（P＜0.01）,1.0mg／L组与0.5mg／L组差异不显著（P＞0.05）;随着亚硝酸盐的作用时间延长,实验组红细胞数量逐渐减少,120h内变化明显。72h与24h比较差异显著（P<0.05）,120与72h差异极显著（P＜0.01）,120h、168h、264h之间差异不显著（P＞0.05）。镜检血涂片共观察到血栓细胞、嗜中性粒细胞、淋巴细胞和单核细胞等四种白细胞。实验组血栓细胞比例均低于对照组,并随亚硝酸盐的作用时间延长而逐渐下降,1.0mg／L与2.0mg／L浓度组草鱼血栓细胞比例接近,并低于0.5mg／L浓度组。实验组草鱼淋巴细胞、嗜中性粒细胞比例均高于对照组,并随亚硝酸盐的作用时间延长而逐渐上升,1.0mg／L、2.0mg／L浓度组草鱼淋巴细胞比例接近,并高于0.5mg／L浓度组;三个浓度组草鱼嗜中性粒细胞比例接近。实验组单核细胞均高于对照组,但由于比例较小,变化不明显。     

不同饵料比对黄鳝生长及生理生化指标的影响

以冰鲜鱼与配合饲料5个不同比例饵料饲养黄鳝(Monopterus albus)14周,设定配合饲料所占比例分别为0％、25％、50％、75％、90％,研究不同饵料比处理对黄鳝生长、体成分及部分血清生理生化指标的影响.结果显示,各处理组黄鳝增重率、成活率均无显著差异(P＞0.05);粗蛋白及粗脂肪含量随饵料中配合饲料比例增大呈先升高、后降低的趋势,且均以90％配合饲料组最低;而各组体灰分和水分差异不显著(P＞0.05);各处理组黄鳝的血清谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)、甘油三酯、总胆固醇及血糖有显著差异(P＜0.05);与完全投喂冰鲜鱼(0％组)相比,其它各处理组血清GOT和GPT显著降低;75％配合饲料组血清GOT、GPT(50％组除外)、总胆固醇均为所有处理组最低;表明黄鳝投喂以25％冰鲜鱼和75％配合饲料的混合饵料为宜.     

冷藏与微冻贮藏过程中鲟鱼肉品质变化

为了比较鲟鱼(Acipenser sinensis)肉在4℃冷藏与?3℃微冻过程中的品质变化,提供一种提高鲟鱼新鲜品质的贮藏方式,通过感官评分、菌落总数(TVC)、pH值、挥发性盐基氮值(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBA)、质构、挥发性风味物质、水分分布状态与肌纤维微观结构等指标的测定,评价了2种温度贮藏对鲟鱼肉品质的影响。结果显示,随着贮藏时间的延长,2种低温保鲜方式下鲟鱼肉的自由水与结合水的比例、TVB-N、TBA和菌落总数均呈现上升趋势;质构指标硬度和弹性及感官评分均呈降低趋势;观察其微观结构发现,随着贮藏时间的延长,肌纤维之间出现黏连,肌节逐渐由清晰变为模糊,?3℃贮藏后期表现尤为明显。综合各指标的变化规律,确定了4℃冷藏和?3℃微冻条件下,鲟鱼肉的货架期分别为6 d和18 d。与冷藏相比,微冻可较好地保持鲟鱼肉品质,微生物对鲟鱼肉的腐败进程影响较小,而质构指标则是影响贮藏末期感官评分的最主要因素。     

丁鱥鱼与黄河鲤杂交种肌肉营养成分分析

为评价丁鱥鱼作父本、黄河鲤鱼作母本的杂交后代(简称杂交种)肌肉营养价值,本研究采用常规方法,对丁鱥鱼、黄河鲤鱼以及杂交种肌肉的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量和氨基酸组成进行了测定和评价。研究表明:黄河鲤、丁鱥及杂交后代氨基酸种类丰富,其必需氨基酸中的亮氨酸、异亮氨酸及苯丙氨酸+酪氨酸含量丰富,AAS评分均大于1。此外这三组鱼鲜味氨基酸比例较高,其中鲜味最强的谷氨酸比例最高,说明鱼肉口感较好。     

太平洋牡蛎在-3℃微冻贮藏过程中的品质和细菌茵相变化

以太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）为研究对象,对其在-3℃微冻贮藏过程中的感官品质、细菌总数和细菌菌相变化情况进行了分析。结果表明,牡蛎在微冻贮藏过程中,感官评分呈下降的趋势,至第30天时已接近感官拒绝点。细菌总数呈先减少后增加的趋势,第60天贮藏期末时为4．1lg cfu·g^-1。牡蛎生鲜样品的初始菌相比较复杂,分离到的菌株分别属于14个属（科）,其中假单胞菌（Pseudomonas spp．）和弧菌（Vibrionaceae）为优势菌,比例分别为22％和20％。微冻贮藏过程中,各个菌属的比例有不同程度的变化,其中假单胞菌比例不断增加,成为牡蛎微冻贮藏过程中的优势菌。     

黑棘鲷仔鱼饥饿实验及不可逆点的确定

在水温18℃~19℃条件下,采用实验生态学方法研究了饥饿对黑棘鲷(Acanthopagrus schlegelii)仔鱼存活、生长发育及行为学特征的影响。通过测定仔鱼的初次摄食率和饥饿不可逆点(PNR),确定了初次投喂的最佳时间。结果显示,黑棘鲷仔鱼3日龄开口摄食,4日龄卵黄囊消失,6日龄油球消失,混合营养期仅3 d,属容易遭受饥饿胁迫的鱼类。仔鱼开口时初次摄食率仅为30%,之后迅速提高,至5日龄达到最高的90%,之后逐渐下降,7日龄降至45%,到达PNR。饥饿组仔鱼在6日龄后开始出现生理性萎缩,全长与对照组相比差异显著(P<0.05),进入PNR后,仔鱼活动能力显著下降,身体出现扭曲、畸形,死亡率急剧升高,至10日龄全部死亡。黑棘鲷仔鱼耐受饥饿能力较弱,建议开始投饵的最适时机为仔鱼开口后的4 d内。     

麦秸日粮营养补添对绵羊养分消化率的影响

中国农业大学李勇、李德发等选9月龄甘肃高山细毛羊,单圈单饲,自由采食粉碎麦秸,定量饲喂各组补添料150g,补添料分别为:麦麸、亚麻饼、亚麻饼+鸡粪、鸡粪+酒糟,在试验的第32d,进行6d全收粪法消化试验.结果表明:补添亚麻饼和亚麻饼+鸡粪的2组六种主要营养素的消化率提高50%以上,其中亚麻饼组粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)的消化率提高幅度较大,分别比补添麦麸组提高11 76和11 95个百分点(P＜0 01);亚麻饼+鸡粪组CP、NDF消化率分别较麦麸组高10 1%和13 1(P＜0 05);鸡粪+酒糟组6种养分的消化率均低于麦麸型4 4%～8 4%(P＞0 05).证明在黄土高原采用亚麻饼等当地廉价,低质氮源作补添,通过提高全消化道主要养分消化率来提高绵羊对麦秸日粮的利用是可行的. <饲料研究>,2001(6):4～7