国外兽医管理体制现状

我国加入世界贸易组织已近十年,按照承诺我国兽医工作必须遵守《卫生与植物卫生措施实施协定（SPS协议）》、世界动物卫生组织（OIE）的《国际动物卫生法典》、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的《国际食品法典》等规定。     

单一花种蜂蜜的特点与讨论

<正>在世界的蜂蜜市场中,中国国内市场销售的蜂蜜品种(花种)最为丰富。从另一方面说,中国的蜂蜜消费者对蜂蜜花种的要求又是最苛刻的。这是中国蜂蜜市场最典型的特征。通过对中国蜂蜜市场30多年来的观察,综合世界20多个国家蜂蜜市场的对比分析,归纳整理了这篇文章。1蜂蜜与单一花种蜂蜜(1)蜂蜜按照联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)所属的食品法典委员会(CAC)2001年修订本的《蜂蜜法典标准》"2.1定义":"蜂蜜是蜜蜂从活的植物花蜜或活体植物分泌物或吸收活体植物     

动物源食品中病原微生物污染的监控

2000年5月举行的世界卫生大会充分认识到了食品安全所涉及的全球性公共卫生问题，建议将其列为世界卫生组织(WHO)的优先领域。WHO于次年2月在总部日内瓦组织召开了“食品安全性战略计划会议”。会议强调了微生物和化学性食品安全性、风险分析与评估、食源性疾病的监测、立法、成员国之间的合作等问题。近年来，我国政府也已经开始注重食品安全问题，逐步开展了食品安全性检测网络建设、食品卫生立法、动物防疫检疫法和兽药残留限量标准制订等工作，取得了初步的成功。但从发达国家的食品安全监管历史和现状以及我国的实际情况可以看出，食品安全问题难以在短期内得到根本性的解决，这是一项长期而艰巨的任务，特别是我国人口众多、人们的生活水平和饮食习惯差别较大，更需要正视食品安全性对国民健康的影响问题。     

改革核心是引入官方兽医制度——访农业部畜牧兽医局局长贾幼陵

近一个时期以来，重大动物疫病防治和动物性食品安全已经成了世界性的问题。对于我们国家来讲，我们加入世界贸易组织已有一年多了，按照承诺，我国兽医工作必须遵守《卫生与植物卫生措施实施协定(SPS协议)》、世界动物卫生组织的《国际动物卫生法典》、联合国粮农组织／世界卫生组织(FAO／WHO)的《国际食品法典》等规定；另一方面，我国畜牧业有了飞速发展，且已成为农民增     

浅谈我国食品检测体系中存在的问题及对策分析

在经济飞速发展,人民幸福感不断提高的今天,食品安全问题越来越受到人们的关注,食品检测体系的建立与完善逐渐受到重视。我国的食品检测是按照国家相关的法律法规,对食品的质量、卫生进行系统性的评估和检测,主要包括对食品进行市场监管、质量安全监测和生产基地的监管等。本文通过分析我国食品检测体系中存在的问题,为完善我国的食品安全检测体系提出一些相关的解决措施,使食品检测体系更好的保障对外贸易和食品安全。     

兽医官制度呼之欲出

近一个时期以来 ,重大动物疫病防治和动物性食品安全已经成了世界性的问题。我国加入世界贸易组织已有一年多了 ,按照承诺我国兽医工作必须遵守《卫生与植物卫生措施实施协定(SPS协议)》、世界动物卫生组织(OIE)的《国际动物卫生法典》、联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的《国际食品法典》等规定 ;另一方面 ,我国畜牧业有了飞速发展 ,且已成为农民增加收入的主要来源 ,兽医卫生工作的重要性日益凸显出来 ,就是在这种新的形式下 ,我国畜牧兽医管理体制的弊端也越来越显现。那么 ,我国的兽医管理体制该如何进行改革 ?朝着什么样的…     

配合饲料加工过程卫生标准操作程序

当前饲料安全问题受到全社会的普遍关注, 为进一步保证饲料安全,我国饲料企业贯彻实施 了危害分析与关键控制点(HACCP)技术,而卫生 标准操作程序(SSOP)与良好操作规范(GMP)的 建立是HACCP顺利实施的保证。SSOP是食品加 工企业为达到GMP所规定的要求,确保加工过 程中消除不良的人为因素,使其加工的产品符合 卫生要求而制定的,在食品生产加工过程中如何 实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导性文件。 饲料企业应根据具体情况制订SSOP操作程序。 考虑到配合饲料是饲料产品中的重要部分,本文 根据配合饲料加工企业生产实际,针对防止发生 交叉污染,有毒有害化学物质的标记、贮存和使 用,雇员的健康与卫生控制,虫害的灭除等几项 内容建立了配合饲料SSOP操作程序,通过在企 业中贯彻实施该操作程序可减少生产过程中潜 在的危害,从而实现饲料企业的安全生产。     

食源性致病菌快速检测技术研究进展

据WHO估计,全世界每年发生食源性疾病数十亿人,每年约有二百万儿童死于腹泻,其中66%以上是由细菌性致病菌所致.食源性致病菌导致的疾病是食品安全的关键问题,其中动物源性食品中沙门氏菌、大肠杆菌O157、副溶血弧菌等引起的食源性疾病是食品安全的主要问题.传统的检测方法(如分离培养、生化鉴定等)对致病菌的枪测特异性不高、灵敏度低、操作烦琐耗时,不能实现有效的监测和防控.我国在食品安全方面虽然取得了重大进步,但在食源性致病菌控制方面缺乏化学、生物性危害监测、暴露评估和定量危险性评估的数据,更缺乏检验技术,对包括动物产品在内的食品污染"家底不清".     

WHO制定三聚氰胺限量标准

世界卫生组织（WHO）日前表示,除了婴儿配方奶粉之外,大多数食品中含有微量的三聚氰胺不会对身体造成伤害,但该组织与美国和欧盟共同制定了监管者应实施的严格限量标准。     

我国动物性食品安全存在的问题和解决办法

早在上个世纪70年代,动物性食品安全问题就引起了国际上的广泛重视,并于80年代在世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)成立的国际食品法典委员会(CAC)下设立了动物性食品兽药残留法典委员会(CCRVDF).兽药残留法典委员会负责研究和讨论药物残留的有关问题,制定动物源性食品中药物残留的允许限量标准.从此,保证食品安全和保护人类健康逐渐成为许多国家的一项基本国策,我国对此问题的关注则起步较晚.     

成熟蜂蜜评价指标探讨

一、我国蜂蜜生产方式及成熟蜜生产蜂蜜是一种深受广大消费者喜爱的天然食品,具有丰富的营养成分和活性功能。国际食品法典委员会和欧洲蜂蜜标准将蜂蜜定义为:蜜蜂采集植物的花蜜或植物分泌物或昆虫排泄物,带回巢房中贮存,并加入自身特殊的分泌物,进行转化、脱水至成熟的天然甜物质,明确提出了蜂蜜应在巢房内成熟,且强调蜂蜜不得过度加热或加工致使其成分发生改变或质量发生变化。     

在洁蛋全程中应用HACCP体系的探讨

HACCP(Hazard analysis and critical controlpoint),即危害分析与关键控制点.它是建立在科学性和系统性基础上的运用食品工艺学、微生物学、质量控制和危害性评估等方面的原理和方法,对整个食品链,即食品原料的种植、收获、加工、流通和消费过程中实际存在的潜在危害进行评估,找出对最终产品质量影响的关键控制点,并采取相应的措施,使危害在产生之前就受到控制,从而使食品达到较高的安全性.     

关于动物及产品进口风险分析的思考

<正>世界贸易组织(WTO)于1995年实施的卫生与植物卫生措施协定(SPS)在很大程度上驱动了国际贸易中动物及其产品相关疾病蔓延的风险分析的应用,又称为进口风险分析(import risk analysis,IRA)。动物及其产品IRA是对进口动物及产品时某种疫病传入的概率及其危害进行评估、管理、交流的方法和过程,是评估不良事件即危害发生的可能性及后果的一种方法。SPS协定要求WTO成员国根据国际准则和世     

2017年酒泉市部分地区市动物性食品喹诺酮类抗生素残留情况调查与分析

研究旨在初步了解并分析甘肃省酒泉市部分地区市动物性食品喹诺酮类抗生素残留情况,为相应的膳食安全评估提供基础数据。于2017年3—10月在酒泉市部分地区随机采集动物性食品共235份,应用超高效液相色谱-串联质谱法对被检样品中喹诺酮类抗生素残留进行检测与分析。结果表明:235份样品中有14份样品检测含有喹诺酮类抗生素残留,检出率5.96%,其中猪肉、鸡肉、鸡蛋、羊肉和牛肉的检出率分别为4.56%(2/43)、4.17%(1/24)、25.00%(5/20)、4.69%(6/128)和0.00%(0/20),且2份鸡蛋样品检测超标,超标率0.85%(2/235);此外,14份阳性样品中恩诺沙星的检出率最高,为64.28%(9/14)。说明酒泉市部分动物性食品存在喹诺酮类抗生素残留,对消费者健康造成一定的威胁,应引起相关部门的重视。     

实施动物疫病区域化管理 促进动物及动物产品国际贸易

动物疫病区域化管理是国际认可的重要动物卫生措施。实施动物疫病区域化管理,提高区域内动物及动物产品卫生水平,是提高动物及动物产品国际竞争力和动物产品安全质量,促进动物及动物产品国际贸易的重要举措。早在20世纪初,世界动物卫生组织(OIE)就已经制定了动物疫病区域化的相关标准,并应成员国要求,开始进行无规定动物疫病国家和区域的国际评估认可,按评估情况将成员国动物卫生状况划分为不同类别,供国际贸易参考应用。经过近二十年的发展证明,动物疫病区域化管理已经成为控制动物疫病、保护动物卫生水平、促进国际贸易的主要动物卫生措施,从而被世界各国广泛应用。     

外销食品及饲料厂场危害分析重要管制点管理系统验证基准

<正>2013年2月22日,台湾地区"经济部"标准检验局发布经标二字第10220010190号令,订定发布"外销食品及饲料厂场危害分析重要管制点管理系统验证基准"全文28点,并自即日生效。如下:1厂区环境卫生管理1.1地面应随时清扫,保持清洁,不得有尘土飞扬。1.2排水系统应经常清理,保持畅通,不得有异味。1.3禽畜、宠物等应予管制,并有适当的措施以避免污染食品。2建筑与设施卫生管理2.1墙壁、支柱与地面:地     

国内外乳制品标准、法规体系探讨与分析

1国外乳制品法规体系概况 　　1.1 关于国际食品法典委员会 　　国际食品法典委员会(CAC)是由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同建立的,是以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨而制定国际食品标准的政府间组织.国际食品法典委员会作为世界贸易组织(WTO)确认的3个农产品及食品国际标准化机构之一,其制定的<国际食品法典>(Codex)已被WTO认可为国际农产品及食品贸易仲裁的重要参考依据,同时也是国际上农产品及食品质量安全问题最重要的参考资料.Codex汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其它建议,规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品和食品.……     

影响猪肉安全性的非饲料因素及措施

1 兽药残留 兽药残留是兽药在动物源食品中的残留的简称,根据联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)食品中兽药残留联合立法委员会的定义,兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及(或)其代谢物,及与兽药有关的杂质.     

常吃熏烤食品有害健康

熏烤食品以特殊的香味诱人是因为其表面污染或形成一种叫苯并(α)芘的五环芳香烃。苯并 (α)芘(以下简稀Ｂａｐ)具有强致癌作用。同时有些人畜共患的寄生虫 ,在短时间的熏烤中不易被杀死 ,食入人体 ,使人患病。Ｂａｐ是烟的重要成分。由于大气和土壤的污染 ,植物、动物体内均有微量存在 ,尤以熏烤食品中含量较多。其原因有二 :一是食品与烟直接接触 ,可受烟尘中Ｂａｐ的污染。二是烘烤食品时温度较高 ,使有机物受热分解 ,经环化 ,聚合而形成Ｂａｐ,使食品中Ｂａｐ含量增加。有资料显示 :熏制前新鲜猪肉的Ｂａｐ 的含量为０～０．０４×１０-…     

WHO制定三聚氰胺限量标准

【美联社日内瓦2008年12月5日电】世界卫生组织（WHO）今天说，除了婴儿配方奶粉之外，大多数食品中含有微量的三聚氰胺不会对身体造成伤害，但该组织与美国和欧盟共同制定了监管者应实施的严格限量标准。