2003年禽蛋市场形势分析

2003年前三季度我国禽蛋产量增加。2003年鲜蛋、加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口继续增加。进入8月份，全国各地鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格普遍上扬。国际市场上，美国鸡蛋价格大幅上涨，连创新高。     

禽蛋市场的回顾与走势分析

2003年前三季度我国禽蛋产量增加。1～10月鲜鸡蛋、加工蛋(包括皮蛋、咸蛋等)出口继续增加。进入8月，全国各地鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格普遍上扬。国际市场上，美国鸡蛋价格大幅上涨，连创新高。     

2002年禽蛋市场形势分析

进入２０世纪９０年代后，我国禽蛋生产量快速发展，跃居全球第一。与２００１年相比，２００２年我国禽蛋产量继续保持增长态势；鸡蛋平均价格高于去年同期水平；蛋用雏鸡价格比２００１年上涨了７．９６％；而蛋鸡配合饲料价格低于去年同期水平；２００２年我国鲜鸡蛋、加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口形势良好。2002年禽蛋市场形势分析     

鸡蛋、肉鸡价格分析

后市禽蛋展望进入夏季我国部分城市气候炎热、降雨频繁,影响蛋鸡的产蛋率使蛋鸡产蛋率下降。需求方面,国庆、中秋等节日期间人们对鸡蛋的消费会增加,对蛋价有所拉动。由于玉米、豆粕等主要饲料原料价格上涨,蛋鸡饲料价格仍将维持较高的水平,导致成本较高,推动鸡蛋价格上涨。预计下半年鲜蛋价格将有一定幅度的上涨,在9、10月份可能出现短期波动性上扬。预计2004年美国鸡蛋主要是食用和孵化蛋生产将增加1.6%,其中85%是食用鸡蛋,孵化蛋将增加1%。美国鸡蛋出口中,75%出口到加拿大、比利时、中国香港、日本和墨西哥。国际鸡蛋市场上,美国的主要竞…     

半年来蛋鸡业市场回顾与展望

1 2004年我国蛋鸡业经受一个多事之秋 2004年我国禽蛋生产遭遇许多突然事件.前年的"非典",鸡蛋、蛋雏流通和市场受到很大影响.加上鸡蛋价格长期低靡,利润滑坡,企业经营困难.2004年春季又遇到"禽流感",疫区和周边地区生产受到很大影响,一季度蛋鸡生产受到重创.随着疫情的控制和扶持政策落实到位,家禽生产逐步恢复,产品价格回升,尤其是进入三季度后,禽蛋价格快速回升,养殖效益迅速增长,有力地促进了蛋鸡业的恢复和发展.     

半年来蛋鸡业市场回顾与展望（2004年7月～2005年1月的市场回顾及以后的预测）

1 2004年我国蛋鸡业经受一个多事之秋 2004年我国禽蛋生产遭遇许多突然事件。前年的“非典”，鸡蛋、蛋雏流通和市场受到很大影响。加上鸡蛋价格长期低靡，利润滑坡，企业经营困难。2004年春季又遇到“禽流感”，疫区和周边地区生产受到很大影响，一季度蛋鸡生产受到重创。随着疫情的控制和扶持政策落实到位，家禽生产逐步恢复，产品价格回升，尤其是进入三季度后．禽蛋价格快速回升，养殖效益迅速增长，有力地促进了蛋鸡业的恢复和发展。     

禽蛋的加工开发与增效技术

自1985年至今，我国已连续19年保持禽蛋产量世界第一的地位。2003年，我国禽蛋产量为2560．7万吨，占世界总量的43％。但从鸡蛋加工制品市场看，我国目前普遍存在着鲜蛋多，品牌产品少：带壳鸡蛋上市多，深加工制品少；鸡蛋食用多，开发利用少的现象，致使禽蛋生产供需矛盾突出，消费者对禽蛋反应平淡，导致蛋价长期大幅度下跌，严重挫伤了养禽户的积极性。     

2002年我国禽蛋、禽肉、禽肉、饲料市场形势分析

进入20世纪90年代后,我国禽蛋生产量快速发展,跃居全球第一。与2001年相比,2002年我国禽蛋产量继续保持增长态势;鸡蛋平均价格高于上年同期水平;蛋用雏鸡价格比2001年上涨了7.96%;而蛋鸡配合饲料价格低于上年同期水平;2002年我国鲜鸡蛋、加工蛋(包括皮蛋、咸蛋等)出口形势良好。一．２００２年我国禽蛋产量继续保持增长态势据联合国粮农组织（FAO）最新统计资料显示，２００１年我国禽蛋产量占世界总产量的４３．１％，其中鸡蛋产量占世界鸡蛋总产量的３７．９％，位居世界第一。从１９９８年到２００１年，全国蛋种鸡场由１０６０个上升…     

2005年养殖业市场形势展望

1 禽蛋生产形势预计2005年家禽产品生产总体仍将呈现稳定的发展势头,生产效益可维持在合理利润空间。春节后,随着天气转暖,产蛋量增加,价格有所下降。总体来看,2005年禽蛋价格低于2004年。预计2005年美国食用蛋的批发价格(纽约,A级大鸡蛋)为63～67美分/打,可能是1999年以来的最低水平。由于欧盟对一些国家鸡蛋出口的限制,而美国鸡蛋价格低、质量高,加工鸡蛋品种多样,因此美国鸡蛋出口前景广阔。预计2005年美国鸡蛋出口比2004年增加10%。2 禽肉生产形势国际形势。由于美国国内禽肉产量同比有所下降,对中国出口有所增长,库存相对减少,预计2…     

2003年上半年我国禽蛋市场分析

与去年同期相比．我国第一季度禽蛋产量呈大幅增长态势。上半年鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格都低于去年同期水平。国际市场美国鸡蛋价格同期相比上涨。鲜鸡蛋、加工蛋(包括皮蛋、成蛋等)出口继续增长。     

2004年下半年蛋鸡业市场回顾及2005年展望

2004年我国禽蛋生产遭遇许多突然事件。前年的“非典”,鸡蛋、蛋雏流通和市场受到很大影响。加上鸡蛋价格长期低弥,利润滑坡,企业经营困难。去年春季又遇到“禽流感”,疫区和周边地区生产受到很大影响。一季度蛋鸡生产受到重创。随着疫情的控制和扶持政策落实到位,家禽生产逐步     

对2005年禽蛋市场的初步分析

2004年我国禽蛋市场经历了历史上罕见的大起大落局面。鸡蛋主产区鸡蛋平均出厂价格在禽流感疫情的影响下呈现出明显的“节日效应”即:节前上涨、节后下跌的变化特点,震荡区间为 3.8～6.8元 /千克,涨跌幅度达2.5～3.0元/千克!其本质原因在于供应变化较小,而节前、节后需求变化较大。进入2005年后禽蛋市场将如何变化?我国家禽市场将会怎样?禽蛋市场的变化对饲料业有何影响?笔者对此提出几点个人观点,供读者参考。　　　　(一)“禽流感”将是影响2005年我国禽蛋市场最主要的未知因素　　之所以将“禽流感”列为影响2005年我国禽蛋市场的最…     

“北蛋南运”说明了什么

近几年，细心的人会发现，北方的鸡蛋大军正在全面进军南方鸡蛋市场。全国禽蛋出现了集中生产区域，即河北、山东、河南、江苏四个地区。从我国鸡蛋产量来看，目前我国鸡蛋总产量超过2100万吨，仅山东、河北两地的鸡蛋产量就占全国总产量的1／3，它们直接左右全国的鸡蛋市场。江苏海安县、河北馆陶、辛集等县都建立了大型禽蛋批发市场。馆陶县的金凤禽蛋蔬菜批发市场日交易禽蛋400吨，还远销日本、俄罗斯、韩国等地。随着北方蛋品批发市场的发展，运销专业户不断扩大，目前南方市场上的鸡蛋大多都是从北方运过去的。之所以出现“北蛋南运”…     

第一季度国内外禽蛋市场及贸易形势分析

正展望后市,国内鸡蛋市场价格将逐步回升,进出口贸易相对稳定。2014年第一季度,受节日消费及禽流感疫情影响,中国禽蛋市场总体呈现下跌趋势,但价格平均波幅小于上年同期。1~3月,禽蛋进口额同比下降,出口额同比增长。国际市场方面,美国鸡蛋批发价格同比大幅上涨;加拿大市场鸡蛋收购价格企稳,同比下跌。一、中国禽蛋市场价格及贸易形势分析1.国内禽蛋市场总体形势疲软,零售价格同比大幅下跌。2014年一季度,鸡蛋零售价格走势呈现3个特点。一是受节日消费刺激,蛋价出现短期回升。1月,随着春节临近,鸡蛋热销,低迷了数月的鸡蛋     

鸡蛋消费结构正发生悄然变化

据农业部有关负责人表示,到2007年止,我国禽蛋消费需求持续快速增长,我国人均禽蛋消费量在过去10年里增长了51％,达到人均占有22千克。开放初期的1982年人均占有量仅为4.87千克。禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平,与世界发达国家的平均诮费水平相当。 人均鸡蛋占有量的不断上升有力的促进了国内鸡蛋生产者,为了增加鸡蛋产量,扩大规模效益,他们做出了很大努力,通过改善饲养环境扩大饲养量;增加用药和添加剂来减少鸡只死亡;增添现代化设备,提高生产效率。然而,随着人们的生活水平和经济水平的提高,人们更加关注鸡蛋的健康和营养,人们开始对现有的鸡蛋生产方式提出质疑,认为这些机械化生产出来的鸡蛋不安全也没有营养,这些消费者更愿意去购买农村那种放养模式下生产的鸡蛋。于是有部分生产者为了迎合消费者的需要,开始生产有针对性的鸡蛋如品牌鸡蛋、土鸡蛋、无公害有机鸡蛋等等,这些鸡蛋产品的出现,弥补一部分消费者的需要,也丰富了鸡蛋市场。 近几年,各地鸡蛋生产发展很猛,鸡蛋供需矛盾突出,自2007年蛋价有个冲高后,近期蛋价开始大幅度下跌。而另一方面,消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡,尽管“二斤青菜买一斤鸡蛋”。但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析,蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益,关键是我们要对目前鸡蛋消费结构有一个清晰的认识和正确引导。     

2002年我国禽蛋、禽肉、饲料市场形势分析——禽蛋：小幅增长 总体盈利 形势良好

进入20世纪90年代后，我国禽蛋生产量快速发展，跃居全球第一。与2001年相比，2002年我国禽蛋产量继续保持增长态势；鸡蛋平均价格高于上年同期水平；蛋用雏鸡价格比2001年上涨了7.96％；而蛋鸡配合饲料价格低于上年同期水平；2002年我国鲜鸡蛋、加工蛋(包括皮蛋、咸蛋等)出口形势良好。     

北方蛋鸡为什么越来越难养??

<正> 我国作为蛋鸡养殖大国,自1985年以来已连续25年鸡蛋产量世界第一。虽然禽蛋产量如此巨大,但参与国际贸易的比例不足10%。禽蛋消费主要以初级产品内销为主,国内市场消费率占到96.7%,蛋的深加工仅占鸡蛋总产量的0.2%。多年来国内蛋鸡市场存在明显的主产区和销区之分,     

鸡蛋石头碰碰看 我国需加速禽蛋结构调整 加大市场开发力度

居家过日子的人近期一定不难发现：鸡蛋价格连连走低,对消费者而言,这自然是一利好的喜 讯。我国每年禽蛋产量为 １２００万吨,人均占有量 已接近发达国家消费水准。为探究蛋价低迷的缘 由,记者特意走访了业内权威人士及农贸市场的 私营业主,蛋价下跌的大致脉络渐渐清晰起来。鸡 蛋价下跌与禽蛋生产、蛋品开发、市场消费、厂商 经销等诸多方面有密切关联,其实小小鸡蛋大有 文章可做。如何开发禽蛋系列产品,拓宽市场,改 变目前只销鲜蛋的单一局面,已是当务之急。 现在鸡蛋卖得便宜,居家过日子的消费者当然知晓,记者在农贸市场采访…     

对2005年禽蛋市场的初步分析

2004年我国禽蛋市场经历了历史上罕见的大起大落局面.鸡蛋主产区鸡蛋平均出厂价格在禽流感疫情的影响下呈现出明显的"节日效应"即:节前上涨、节后下跌的变化特点,震荡区间为3.8～6.8元/千克,涨跌幅度达2.5～3.0元/千克!其本质原因在于供应变化较小,而节前、节后需求变化较大.进入2005年后禽蛋市场将如何变化?我国家禽市场将会怎样?禽蛋市场的变化对饲料业有何影响?笔者对此提出几点个人观点,供读者参考.     

禽蛋生产总量过剩禽蛋业产品亟待多元化

有关专家最近在论及我国禽蛋业的发展趋势时指出,要降低禽蛋生产总量过剩的压力,除实施宏观调控外,必须用深加工来“消肿”。具体从加工方法上来说,就是应以多元化的产品开拓国内外蛋制品市场,刺激与带动我国的禽蛋生产。 ——要保留传统的独具风味的加工种类:如皮蛋(松花蛋)、咸蛋、糟蛋、醉蛋、熏蛋、茶叶蛋、腐乳蛋、冰蛋、蛋糕、蛋卷以及蛋白食品等。 ——要增加蛋黄粉、蛋精粉、速溶蛋粉、熟调用蛋粉、浓缩蛋罐头、乳酸发酵鸡蛋饮料及蛋类制品等的加工数量。 ——要开拓新的蛋制食品领域,力争创出一批新产品、新品牌。鸡蛋有优良的乳化特性、热凝固性、结着性、起泡性等性能,因此在食品加工中被称为“多面手”。利用鸡蛋的乳化性,可加工蛋黄酱、色拉调味汁、冰淇淋。不同原料可配制出风味各异的蛋黄酱,如制成蕃茄蛋黄酱,可用