三款糕点加工方法

1．五香糕五香糕源自四川省泸州市,其前身是民间油糍粑,已有60多年的历史,冷、热均可食用,风味别具一格。（1）原料配方糯米5kg、白糖0．75kg、饴糖150g、蜜桂花10g、菜籽油10kg（实际消耗0．75kp,以上材料可做200个五香糕。     

重庆油炸臭豆腐的加工

重庆油炸臭豆腐,其特点是闻起来臭,吃起来香,色泽金黄,外脆里嫩,风味独特,深受人们的喜爱,它是重庆著名的风味食品。现将重庆油炸臭豆腐加工方法介绍如下:1.原料处理选择颗粒饱满、     

五种风味肉鸭产品加工方法

据调查:2012年上半年,市场上活肉鸭价格一般在7～10元/千克之间,而经过加工的包装鸭品价格达到30～60元/千克。由此可见,肉鸭经过加工可得到活卖的2～3倍利润。立冬之后至立春之前正是肉鸭足膘的时候,也是加工的好时节,现向鸭农介绍几种风味肉鸭产品的加工方法:一、风味酱香鸭(一)特点。皮红肉嫩,酱香诱人,口味独特。(二)加工方法。1.原料配方:白条鸭10只,盐1千克,优质酱油3千克,黑面酱100克,甜酱色20克,黄酒0.5千克,丁     

脱水玉兰笋片的加工方法

我国竹林的面积为551万hm^2，占全球竹类总面积的40％。竹子是一种速生丰产、再生能力强和用途广泛的经济作物，因此，发展竹产业具有显的经济效益、生态效益和社会效益。在目前世界森林资源急剧减少的情况下，竹林面积却在快速增长，竹产业与花卉业、森林旅游业、森林食品业一起，成为我国林业的四大朝阳产业，发展前景极为看好。我国在竹子的科研、生产、开发和利用方面处于世界领先地位，竹业年产值达370亿元，是山区农民主要的经济来源之一。     

橙汁与橘汁的加工方法

目前,我国生产的高温瞬时杀菌果汁有十几种,其中橙汁与橘汁就是一种营养比较丰富,人们非常喜爱的饮料,而且加工方法简便易行.     

食用猪皮规范化加工方法

猪皮的食用价值很高,含有多种人体所需的蛋白质、胶原蛋白等营养成分。以猪皮为原料加工的皮冻、五香肘子、皮花肉、火腿等食品备受消费者青睐。猪皮还对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发等有重要的生理保健作用。近些年来,由于以猪皮为原料加工生产的食品种类很多,所以对猪皮的需求量呈逐年上升之势,但食用猪皮却很短缺,从而拉升了猪皮价格连年上涨,     

肉鸭食品加工技术

风味烤鸭、特色卤鸭的加工技术并不复杂,加工成本也不高,鸭农或禽肉加工专业户可利用资源优势加工增值。下面介绍4款特色肉鸭食品加工方法。1清香嫩卤鸭成品外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。(1)原料配方。     

猪蹄筋加工方法

猪蹄筋是我国传统的出口商品，在港澳台市场上，换汇率高，供不应求，深受客户欢迎。现将其加工技术简介如下：     

花生乳加工方法

花生乳是以花生为原料加工制成的一种高档饮料,营养丰富,易于消化吸收,具有很高的保健食疗价值.其加工技术如下.     

种子加工及贮藏方法研究探析

为了增加种子保持活力的时间,延长种子保存的寿命,做好种子加工及贮藏方法的研究十分必要。只有完善种子加工步骤与贮藏方法,才能满足农业生产对种子数量及质量的需求。     

6种上市肉鸭巧加工

一、清香嫩卤鸭外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。 1．原料配方：白条鸭（1．5～2千克）1只,炒盐100克,葱结50克,花椒、五香粉各10克,大茴香1粒,姜片30克,清卤适量。 2．清卤配制：清水2．5千克,加入姜2片,大茴香1粒,少许葱结、黄酒、醋,以及盐、味精,入锅烧开,再用慢火熬制（清卤越陈越好,再次加工时,应适当增加一些香料和调料烧开,并撇去浮沫杂物保存备用）。     

特色花生制品的加工方法

花生深加工制品不仅营养丰富,而且具有诱人食欲的花生香味,很受消费者欢迎,市场需求量大。因此,对花生进行深加工也是一项致富的好项目。现介绍几种特色花生制品的加工方法。辣椒花生酥该产品酥脆可口,具有浓郁的辣椒和芝麻香味。此产品是一种市场前景很好的休闲食品。(1)原料预处理     

鱿鱼干的加工方法

鱿鱼俗称柔鱼、油鱼,盛产在台湾海峡以南海区,其中以广东产量最大。鱿鱼除鲜食外,经过干制、熏制或冷冻发酵加工,可成为美味食品。因鱿鱼肉质结实,多数以加工鱿鱼干为主。鱿鱼干因口感好,体形美观,不易变质,耐储藏,被称为海产珍品：     

西瓜酱加工方法

<正>加工西瓜酱时,应选用厚皮的西瓜品种,除去表层青皮后,削去瓜瓤,中间一层瓜皮用清水洗净,切成碎块,放入绞肉机中绞碎,其绞板孔径为9mm~11mm,     

九种小酱制品的加工方法(二)

六、琥珀桃子酱1.特点:此酱为红褐色或琥珀色,具有桃酱风味,食后回味无穷。2.制作方法:①主要配料。桃果肉25千克,白砂糖25千克(包括软化用糖),柠檬酸适量。②原料处理。选择     

4种风味鸡的加工方法

一、喜庆酱香鸡 1．特色。色泽橙黄,油光发亮,香气浓郁,咸中带鲜,喜庆味浓厚。     

缢蛏的加工方法

缢蛏，通称“蛏子”或“青子”，是我国主要养殖贝类之一。其肉质鲜美，营养丰富，素有“西施舌”之美称。缢蛏除鲜食外，还可加工制成蛏干、咸蛏、五香蛏干和罐头等，加工后的蛏汤可提炼蛏油，更是鲜美可口。     

盐水鹅加工方法

盐水鹅是熟制品,腌制期短,加工季节不受限制,食堂、家庭一年四季均可生产,作为冷盘上席,很受欢迎。     

国际食品饮料暨加工技术设备展览会将在重庆举办

“2009中国（重庆）国际食品饮料暨加工技术设备展览会”将于2009年6月25日-27日在重庆陈家坪展览中心举办。此次展会总面积达到4.5万m^2,预计有国内外参展企业400多家。设有食品饮料,食品饮料加工机械及包装设备、乳品饮料、肉类、食品添加剂及调料、保鲜冷藏设备、烘烤、咖啡、冰淇淋、乳制品等近10个展区。     

5种果酱加工方法

果酱是以鲜果为主料,经去皮、除核、灭菌等工艺深加工而成,具有独有的天然风味,色、香、味及营养俱佳,不仅可以直接食用,而且还可以作为各种食品食用时的馅料等,且保质期长。果酱食品非常适合家庭制作,是一项农产品加工的好门路。现将5种果酱的加工方法介绍如下：