性别对肉质影响的研究

<正> 在相同饲养条件下,未去势公猪与同龄母猪、阉猪比较,生长速度、饲料转化率及瘦肉含量均高于母猪和阉猪,一结论已为国外研究所证实(Seideman等,1982,宫崎?,1980),但利用公猪作商品肉猪生产时,因公猪的性臭味(臊味)和肉的嫩度差而不受经营和消费者欢迎。近年来,随着肥育猪出栏目龄大大提前,国外学者主张采用在雄臭未形成之前,即行屠宰的办法对公猪优势加以利用。我国     

公母猪分别饲养

在大多数食用动物中,雄性的生长速率大于雌性。这主要是由于激素对组织分解代谢和合成代谢影响的结果。在肉猪肉生产中,未去势小公猪生长最快,屠宰后瘦肉率最高。阉猪(去势小公猪)虽然生长较快,但饲料效率较差,而且瘦肉率不高于小母猪。因此,在某些国家,尤其是在西欧,未去势小公猪生长到大约90千克左右尚未完全成熟前屠宰。有人提出,阉猪和小母猪应喂给不同的饲粮,以防止限制增重和过量消耗补充饲料。在美国中北部地区由9个试验站参加的一项合作     

不同性别生长猪所需最佳苏氨酸与赖氨酸比率

本研究通过调查苏氨酸与赖氨酸的比率对猪生长性能、表观可消化能和血液尿素氮 (BUN)浓度的影响 , 估测生长阉公猪和小母猪所需最佳苏氨酸与赖氨酸的比率 . 试验采用 150头杂交猪 (长白×约克夏×杜洛克 , 平均体重为 16.75± 0.45 , 其中阉公猪 75头 , 小母猪 75头 ), 按 2× 3析因设计 , 随机分成 6个处理 阉公猪日粮含赖氨酸 1.12% , 按苏氨酸与赖氨 酸比率为 50% 、 60% 和 70% 分成 3个处理 小母猪日粮含赖氨酸 1.33% , 按苏氨酸与赖氨酸比 率为 50% 、 60% 和 70% 分成 3个处理 . 经整个试验期 (体重从 16至 56 ). 在平均日增重、平均 日采食量和饲料转化率方面 , 动物性别和苏氨酸与赖氨酸比率之间无相互影响 . 在生长性能 方面 , 有明显的性别影响 与小母猪相比 , 阉公猪表现出较好的生长性能 , 消耗较多的饲料 (P< 0.01)以及生长的较快 (P< 0.01). 随着苏氨酸与赖氨酸比率的增大 , 阉公猪的 ADG和 FCR有增加的倾向 , 但差异不显著 . 在除粗灰分 (CA)外的可消化性养分方面 , 动物性别和苏氨 酸与赖氨酸比率之间无相互影响 . 在性别之间 , 除小母猪对钙具有较高的可消化性 (P< 0.01)外 , 可消化性养分没有存在的差异 . 而日粮苏氨酸与赖氨酸比率对可消化性养分无影响 . 可消化性必需氨基酸 (EEA)、非必需氨基酸 (NEAA)和总氨基酸 (TTA)的平均值没有受到性别 和苏氨酸与赖氨酸比率的影响 . 没有发现性别和日粮中苏氨酸与赖氨酸比率相互影响的证据 . 在性别之间 , 小母猪的总 BUN浓度比阉公猪低 (P< 0.05). 可以得出结论 " 阉公猪日粮 (赖氨 酸水平为 1.12% )中 , 苏氨酸与赖氨酸比率为 70% , 小母猪日粮 (赖氨酸水平为 1.33% )中 , 苏 氨酸与赖氨酸比率为 60% , 较其它比率的苏氨酸与赖氨酸 , 分别获得较好的生长性能、养分 利用和较低的 BUN浓度 .     

公猪对后备母猪生长发育与繁殖力的影响

有些学者认为,公畜能使母畜早成熟,受精率高,分娩期和产后期(月子期)短。作者是在缺乏足够运动场、无充分太阳辐射和没有公猪接触的工业化养猪综合体条件下、将后备母猪和公猪饲养在一起,研究公猪对后备母猪的生长、生殖器官的发育和繁殖力的影响。试验组(40)头从2.5月龄到6月龄与公猪饲养在一起。每个栏圈饲养12～13头小母猪,并配备3头结扎输精管的或阴茎歪曲的公猪或阉猪;对照组饲养在没有公猪的猪舍。两组的饲养管理条件相同。 6月龄时将公猪和小母猪隔开。将之关养在相邻猪舍内。隔天将公猪放入小母猪猪舍内1.5小时,     

阉猪相对于小母猪的蛋白质和赖氨酸需求

阉猪比小母猪消耗的饲料多,并且增重快。但小母猪的饲喂更为有效并且瘦肉组织比阉猪更多。许多公开发表的资料中关于猪对赖氨酸和蛋白质需求的评价并未能分别对阉猪和小母猪进行研究。     

肥育期小母猪的赖氨酸需要量

1前言 Baker等(1967)、Hale和Southwell(1967)、Wahlstrom等(1971)、Cromwell等(1990)、Owens等(1994)以及Hahn等(1995)研究了性别(阉公猪与小母猪)对肥育猪的赖氨酸和(或)蛋白质需要量产生的影响.一些研究评价了两种性别的遗传背景对需要量的影响(Bereskin等,1976;Watkins等,1977;Christian等,1980),还有两项研究利用理想蛋白质日粮评价了需要量(Yen等,1986).一项研究用血浆脲氮含量作指标评价了需要量(Coma等,1995),而大多数研究使用生长性能和胴体性状.Hansen和Iewis(1993)利用数学公式估测了阉公猪、小母猪和公猪的需要量.在其中大多数的研究中,小母猪似乎需要较多的赖氨酸(或蛋白质),尽管其增重速度没有阉公猪快.因为小母猪通常具有较快的瘦肉增长速度(Schinckel和deLange,1996),并且其平均日采食量一般说来低于阉公猪(Ekstrom,1991),所以,当以日粮百分比表示时,小母猪需要较高的日粮氨基酸含量.     

苏氨酸与赖氨酸之比对生长猪性能及血中尿素氮的影响

150头初始体重为 16.75kg的杂交猪（公猪和母猪各半）按 2× 3因子设计被平均分为 6个处理组，分别采食 6种不同赖氨酸浓度（公猪为 1.12％，母猪为 1.33％）和不同苏氨酸与赖氨酸比（ 50％ ,60％和 70％）的试验日粮。结果表明，随着苏氨酸与赖氨酸比值的增加，公猪的日增重和饲料转化效率提高。对母猪来说， 60％的苏氨酸与赖氨酸比提高猪的生长速度与饲料利用率，但差异不明显。母猪较公猪采食量高，生长速度快。性别及日粮苏氨酸与赖氨酸比不影响猪的氨基酸消化率及血中尿素氮含量。但母猪的血中尿素氮含量明显低于公猪。由此认为，公母猪最适宜的苏氨酸与赖氨酸比分别为 70％和 60％。     

含有30％DDGS日粮中色氨酸：赖氨酸比对猪生长性能的影响

色氨酸是含有高水平DDGS日粮中赖氨酸后的第二种限制氨基酸。用2298头猪（一半母猪和一半阉猪，初重71kg）进行52天研究以确定增加含有30％DDGS日粮色氨酸：赖氨酸比对肥育猪生长性能的影响。将这些猪随机分作6种日粮处理之一。2×6主要影响因子为性别（母猪或公猪）和标准回肠可消化（SID）色氨酸：赖氨酸比（两种阳性对照日粮为没有DDGS含有SID色氨酸：赖氨酸比为赖氨酸的17或21％和4种含有30％DDGS含有SID色氨酸：赖氨酸比为赖氨酸15、17、19或21％的Et粮）。     

肥育猪饲养管理的要点

1 肥育猪的选择 初生重和断奶重越大的仔猪,肥育越快,饲料利用率越高.胸深大,管围粗和骨骼粗成正比,这样的猪饲利用效率高,且胸深的猪背膘薄而瘦肉多.选择健康无病的猪进行肥育. 2 肥育前去势 正常条件下,公猪的生长速度快,母猪次之,阉猪慢;同时,公猪瘦肉率高,母猪次之,阉猪低.     

应逐渐推广母猪不阉育肥法

性激素对肉猪生产表现和胴体品质有着重要的影响。国外有关试验研究表明,公猪比母猪和阉猪长得快,且公猪胴体瘦肉率比母猪高0.5％,比阉猪高2％,母猪胴体瘦肉率比阉猪高2—2.5％。这主要是因为性激素能刺激猪骨骼和肌肉的发育,而阉割猪,其性激素含量较低,在一定程度上不利于肉猪的生长发育,导致肥育效果比未阉割肉猪差。国外肉猪饲养水平高,且性成热晚,6—8月龄可达100公斤,在性成熟时即可上市,故国外普遍不阉母猪育肥。而公猪不     

生长猪的氨基酸需要量

25～55公斤生长猪日粮中理想的蛋白质含量试验采用公猪、阉公猪和母猪3种性别和8种日粮赖氨酸水平的交叉试验设计。供试猪只120头,选自40窝仔猪,每窝选公猪、阉公猪和母猪各一头,试验的8种日粮赖氨酸水平的含量为7.5～14.5克/公斤;日粮赖氨酸含量增加,其他必需氨基酸含量也相应增加,以保证形成理想的蛋白质水平,各日粮的消化能值相同(13.65兆焦耳)。供试猪均采用限制饲养,每日饲喂一次。试验结果表明:随着赖氨酸含量的增加,猪只的生长性能和胴体品质有一段线性变化范围,然后趋于稳定。公猪、阉公猪和母猪的生长性能从线性变化到稳定阶段的转折点日粮,赖氨酸含量分别为11.1、10.2和10.9克/公     

国外猪饲养研究报导二则

公猪蛋白质需量有关生长中的年青公猪的蛋白质需量的资料不多,大部分所推荐的量都是出于假设,认为公猪需要比阉猪或年青母猪有较高的蛋白水平,因为公猪要求瘦肉多些。     

科技动态

含有30%DDGS日粮中色氨酸:赖氨酸比对猪生长性能的影响色氨酸是含有高水平DDGS日粮中赖氨酸后的第二种限制氨基酸。用2298头猪(一半母猪和一半阉猪,初重71kg)进行52天研究以确定增加含有30%DDGS日粮色氨酸:赖氨酸比对肥育猪生长性能的影响。将这些猪随机分作6种日粮处理之一。     

猪日粮赖氨酸含量影响抗生素的促生长效果

青年母猪及阉公猪的生长肥育期间,日粮中第一限制性氨基酸赖氨酸的含量会影响抗生素的促生长效果。文中总结了有关日粮赖氨酸水平影响杆菌肽素促生长效果方面的研究结果,认为这种影响也可能存在于其他抗生素之间。     

猪日粮赖氨酸含量影响抗生素的促生长效果

青年母猪及阉公猪的生长肥育期间，日粮食中第一限制性氨基酸赖氨酸的含量会影响抗生素的促生长效果。文中总结了有关日粮赖氨酸水平影响杆菌肽素促生长效果方面的研究结果，认为这种影响也可能存在于其他抗生素之间。     

性别对长白×荣昌仔猪赖氨酸需要量的影响

为了研究性别对长白×荣昌(以下简称长×荣)仔猪赖氨酸需要量的影响,试验选用体重约10kg的长×荣杂交猪30头(公母各半),通过饲养试验和屠宰试验测定其生产性能和胴体无脂瘦肉生长指数,结合杨飞云等(2002)20～100kg长×荣生长肥育猪的试验结果,建立胴体无脂瘦肉生长指数与体重的回归方程。根据该方程及无脂瘦肉的蛋白质沉积系数和蛋白质沉积的赖氨酸需要系数,建立不同性别长×荣杂交猪的赖氨酸需要量模型,利用此模型预测10～20kg不同性别长×荣杂交猪的赖氨酸需要量。试验结果显示:根据NRC(1998)生长模型的参数,用胴体分离法建立10～100kg长×荣杂交猪的赖氨酸需要量模型为:公猪真可消化赖氨酸需要量(mg/d)=-0.0531BW3+5.7592BW2-22.522BW+5255.6+36BW0.75,母猪真可消化赖氨酸需要量(mg/d)=-0.0499BW3+5.3233BW2-11.286BW+5123.5+36BW0.75;据此模型计算10～20kg长×荣公猪和母猪的真可消化赖氨酸需要量分别为6.308g/d、6.258g/d,总赖氨酸需要量为7.264g/d、7.197g/d;按占风干日粮百分比表示,公猪和母猪的真可消化赖氨酸需要量分别为0.689%、0.693%,总赖氨酸需要量分别为0.793%、0.797%;用NRC(1998)生长模型胴体分离法估测的10～20kg不同性别长×荣杂交猪的赖氨酸需要量相近,说明性别对长×荣仔猪赖氨酸需要量的影响很小。     

赖氨酸的最佳需要

美国对高瘦肉型小母猪和阉猪饲喂适当赖氨酸浓缩物日粮的研究，给支持阶段饲养增加了更多的依据。如衣阿华州立大学的Tim Stahly先生在加拿大Neartland的“猪赖氨酸最大用量”会上讲述的，当最佳限食赖氨酸水平在每个生长阶段正好超出0．045％，猪从18kg长到110kg需多2d时间，缺乏同样量的赖氨酸，生长时间增加4．8d。 虽然多数营养物质超出或缺少同样的量，能够十分容易地控制。不是最后赖氨酸在日粮中的量不改变，不影响猪的增重。来自美国过去18个月的数字，Stahly先生警告说，限制赖氨酸需要，从23kg到27kg的增重将减少需要0．05％～0…     

猪日粮中頼氨酸含量最佳水平

赖氨酸是猪的重要必需氨基酸之一。但对这种氨基酸在猪日粮中含量的最佳水平,科学工作者还没有统一的意见。作者研究的目的,是根据消化道的消化、吸收、代谢活动和生理、生化等指标,确定不同年龄猪的日粮中赖氨酸含量的最佳水平.实验采用的是苏联大白猪,4～8月龄的母猪、公猪和阉猪共19头,其中16头在十     

育成公猪日粮赖氨酸水平的研究

为商品猪生产者提供种公猪的生产者,由于缺乏有关营养需要的文献资料,难于配制出育成公猪的最佳日粮。美国全国研究理事会(NRC)1979年发表的报告未将育成公猪与阉猪及青年母猪的营养需要加以区别。过去各地的研究提供了下述育成公猪性能的结果:     

不同季节赖氨酸与能量比值对猪生长性能和血尿素氮的影响

文章旨在评估高温或寒冷季节日粮赖氨酸和消化能比值对猪生长性能和血清尿素氮水平的影响。研究开展了两个试验,以确定最适的赖氨酸消化能比。试验1(冬季低温环境22±1℃)为期34 d,选择96头阉割公猪和96头后备母猪,随机分为4个处理(赖氨酸与消化能比值分别为2.6、2.9、3.2和3.5 g/Mcal),每个处理12个重复,每个重复8头阉割公猪和8头后备母猪。日粮以玉米-小麦-豆粕为主,通过调整玉米、豆粕、合成赖氨酸的添加量得到不同赖氨酸与消化能比值。试验2(夏季温环境31±1℃)为期42 d,日粮设计与动物分组同试验1。结果 :寒冷季节,随着日粮赖氨酸与消化能比值升高,赖氨酸摄入量表现为显著线性升高(P 0.05)。34 d阉割公猪血清尿素氮含量及尿素氮含量变化随日粮赖氨酸与消化能比值的升高表现为显著线性升高(P 0.05)。后备母猪背膘厚度随赖氨酸消化能比值的升高表现为显著二次曲线效应(P 0.05)。在夏季高温时,赖氨酸摄入量和42 d血清尿素氮水平随日粮赖氨酸消化能比值的升高表现为显著线性升高(P 0.05)。随着日粮赖氨酸消化能比的增加,高温环境下后备母猪血清尿素氮水平表现为显著线性和二次曲线效应(P 0.05)。结论 :夏季高温或冬季低温条件下后备母猪和阉割公猪的适宜日粮赖氨酸消化能比值为2.9～3.2 g/Mcal。