我国将加快建立乳制品生产者诚信体系

工业和信息化部消费品工业司司长张莉在全国乳制品行业整顿和规范工作现场会上表示，要在乳制品行业加快建立生产者诚信体系，以加强乳制品生产者诚信为核心，培养乳制品生产者诚信意识，规范乳制品生产者生产经营行为，改善乳制品行业诚信环境。     

添加型功能性乳制品的开发现状与前景

随着我国人民生活水平的提高，功能性乳制品的需求量逐渐增加。西方国家对功能性乳制品早已有所开发，并使其迅猛发展，而我国正处于开发研究阶段。本文对维生素/矿物质乳制品、膳食纤维乳制品、天然植物型乳制品、添加蛋白质和氨基酸类乳制品等添加型功能性乳制品的开发现状进行了介绍，分别论述了这些不同类型乳制品的特性和功效，并对其发展前景进行了分析。     

基于宏观数据的乳制品质量安全事件的影响及归因分析

乳制品是人类膳食结构中营养成分较高的食物之一,乳制品质量安全对保证人类身体健康、提升身体素质以及产业的发展意义重大。基于乳制品质量安全事件的背景,运用供应链管理理论,分析乳制品质量安全事件对乳业发展的影响,采用国家质检总局和食药监局近15年的抽检数据,探究乳制品质量安全事件的根源。结果表明,"三聚氰胺"事件导致牛奶产量增加滞缓、乳制品加工企业发展速度缓慢、乳制品贸易逆差加大、乳制品消费大幅波动,该事件发生前后的乳制品质量安全问题的归因也存在差异。事件发生前,导致乳制品质量安全事件的原因主要以卫生指标、理化指标、食品添加剂指标和食品标签规范指标等四个方面的问题为主;事件发生后,经过政府及供应链相关主体的治理,目前乳制品质量安全事件的原因主要集中在卫生指标方面,乳制品质量安全问题的根源在于乳制品加工企业疏于对供应链的安全管控。因此,从完善政府监管平台、强化原料乳供应主体的科学管理、推进乳制品加工企业的安全生产、加强乳制品销售的过程质量控制、推进社会共治等角度提出规避乳制品质量安全事件发生的思路,促进行业发展。     

中国乳制品进口贸易特点和前景

近年中国乳制品进口贸易呈现新的特点,进口量和进口额激增,进口均价大幅升高,奶粉超过乳清成为进口最多的品种,自新西兰进口激增,所占比重显著提高。影响乳制品进口贸易变化的主要因素在于：国内频发乳制品安全事件导致信任危机,消费者对进口乳制品依赖性不断提高;中国原奶供应紧缺,奶粉进口需求明显扩大;国内原奶价格持续攀升,进口成本优势促使奶粉进口大增;新乳品安全国家标准有助于扩大乳制品进口;中新自贸协定优惠税率使乳制品进口更集中于新西兰。展望2011年乳制品进口贸易,国内原奶供应紧张的局面短期难以缓解,乳制品进口将延续上升趋势;国际市场乳制品供求偏紧,进口乳制品价格将继续上扬;特保机制影响有限,新西兰乳制品进口规模可能进一步扩大。     

乳制品进口激增背景下中国乳制品加工企业时空变化及影响因素研究

2008年以来,乳制品进口激增,中国乳制品加工企业不管从时间还是空间上都有了一定的变化。本文利用ArcGis10.1软件,从乳制品产量和乳制品加工企业销售收入两个方面直观展示乳制品加工企业2008—2012年的时空变化。通过GeoDa中的空间相关性的检验,发现乳制品产量和乳制品加工企业销售收入存在空间相关性和空间异质性,并且乳制品产量的空间相关性更大一些。构建空间面板数据模型,发现影响乳制品加工企业发展的因素有乳制品加工企业人员数、人均GDP、乳制品进口还有邻近区域的空间溢出效应。     

乳制品质量危机背景下供应链安全管控机制研究

本文运用供应链及机制设计理论,以乳制品供应链中各经济主体为研究对象,在阐述乳制品供应链运行机理的基础上,结合调研资料,对乳制品供应链安全威胁进行归纳,并对安全问题发生的原因进行了分析。从调整乳制品供应链安全监管体制、创新信息监管工具、创建公众参与机制、激励约束机制和完善保障机制的角度,构建乳制品供应链安全管控机制,加强乳制品供应链全程管控,重塑消费者对乳制品行业的信任。     

促进中国乳制品出口的风险交流机制设计

近年各国政府及公众对全球食品安全问题越来越重视,乳制品安全更是引来诸多关注。在2008年"三聚氰胺毒奶粉"乳制品安全事件发生后,中国乳制品出口遭受重创,乳制品安全难以获取国内外政府及公众的信任,使中国乳制品出口面临巨大压力。针对国内外政府的不同法律法规的要求和公众的不同消费偏好,建立合适的风险交流机制进行有效交流,避免消费者的盲目恐慌,改善国际乳制品进出口环境,促进中国乳制品出口。     

我国乳制品业上市公司股权结构对绩效的影响研究

随着牛奶等乳制品消费的持续增长,我国的乳制品市场正在迅猛发展,但是也存在诸如市场集中度不高、品牌发展欠稳定、行业监管不力、原材料价格波动、盈利模式单一等问题。通过实证研究分析我国乳制品上市公司的数据之间的关系,以期找出我国乳制品上市公司的股权结构对经营绩效的相关性,这些实证结果有利于引导乳制品行业上市公司去关注一些可以提高经营绩效的相关因素,为乳制品行业的发展前景添砖加瓦,让乳制品行业为我国农业行业的发展做出一份贡献。     

乳与乳制品深加工问题探究

随之经济的快速发展和人民生活水平的极大提高,乳与乳制品的需求量也随之加大,对乳制品的品种、口感以及营养需求都进一步加大。所以,顺应当前乳及乳制品的发展趋势,积极探究在乳制品深加工所要遇到的问题,并尽力避免这些问题对整个乳制品行业具有重大意义。     

简析乳品质量快速检测的方法

随着我国工业化的高速发展,人民生活水平的不断提高。更加追求生活的品质,但是,随着乳制品竞争的激烈,也导致了乳制品产生各种质量问题,如乳制品掺假,细菌污染等等。本文针对现阶段乳制品的质量中存在的问题,简要分析乳制品快速检测的一些方法。     

我国乳制品质量安全保障措施研究

乳制品质量安全关系着消费者的身体健康和生命安全,已得到人们的普遍关注。从乳制品生产到消费的全程出发,分析在奶农饲养、原奶收购、运输和贮存、乳制品加工、乳制品运输和销售等环节存在的安全问题,并提出科学有效的保障措施,为乳制品质量安全的发展提供理论依据。     

河北省乳制品运输现状 问题及发展对策

在河北省乳制品企业受重创,产销量大幅下降,运量严重不足,乳品业面临深刻行业调整的背景下,为了提高河北省乳制品运输企业的经济效益,通过对河北省乳制品运输现状及问题的分析,提出了河北省乳制品运输发展对策：大力发展现代乳制品物流;重树河北省乳制品企业形象;加强与第三方运输代理人的合作;完善网络建设;建立以市场来调节的融合各种运输方式的运输体系;加速乳品物流专业人才的培养。     

乳制品工业产业新政发布

为规范乳制品行业发展，加强行业管理，保障乳制品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》及相关法律法规规定，结合乳制品工业发展的实际情况，工业和信息化部与国家发展和改革委会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订，日前发布了《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。     

中国乳制品贸易发展现状及对策

近年来随着乳制品需求的不断提升以及乳制品关税的持续下降,中国乳制品贸易取得了迅猛发展。在分析中国乳制品贸易发展现状的基础上,指出了乳制品贸易发展过程中存在的主要问题,并从优化产品结构、加强市场监管以及开展国际合作等方面提出了相应的解决对策。最后,对中国乳制品行业发展前景进行了展望。     

爱尔兰奶农自建合作社“收奶验奶”

奶牛须随身携带"身份证"爱尔兰是个乳制品生产大国,乳制品出口占欧盟乳制品出口总额的20%。生产的婴儿配方奶粉占到世界约20%的份额。保证牛奶及乳制品安全和高质量可以说与爱尔兰的国民经济息息相关,"没有哪     

自由贸易协定框架下中国—新西兰乳制品贸易研究

中国乳制品消费需求增长较快,新西兰已成为中国最重要的乳制品进口来源国。《中国—新西兰自由贸易协定》(简称中新自由贸易协定)于2008年正式生效,中国逐步对新西兰乳制品实施降税直至免税优惠,进一步促进了新西兰对中国的乳制品出口,对中国乳制品企业产生了重大冲击。本文着重分析了中新自由贸易协定签订以来,中新乳制品贸易的变化及特征,并对中新乳制品贸易前景进行了展望。     

乳制品工业产业新政发布

日前．工业和信息化部与国家发展和改革委员会联合对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订,发布《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。该修订版本对企业奶源控制提出了更高的要求。新政策在“质量安全”方面要求乳制品生产加工企业须具备先进的生产设备及完善的检测手段和设备．对乳制品生产实施从原料进厂到成品出厂全过程的标准化管理和质量控制,对出厂乳制品逐批检验,留取样品,检验报告保存两年。在奶源控制方面．进入乳制品工业的出资人必须具有稳定可控的奶源基地．现有净资产不得低于拟建乳制品项目所需资本金的2倍．     

新澳乳制品安全监管机制研究及经验借鉴

本文从乳制品质量监督管理体系、监管政策法规、风险管理计划以及检测检疫技术4个方面分析新西兰和澳大利亚乳制品质量监管机制,结合中国乳制品质量监管的发展情况,提出完善中国乳制品监管机制的对策和建议,以期促进中国乳业高质健康地发展,提升中国乳制品的国际信誉。     

基于K-means聚类的河北省乳制品消费偏好集群分析

河北省是人口大省、畜牧业大省,但该区域乳制品发展不平衡、乳品消费结构不合理。基于河北省乳制品消费偏好调研数据,采用K-means聚类模型,对不同年龄群体乳制品消费偏好进行系统分析。结果表明:(1)不同地区年轻群体乳制品消费偏好差异较大。经济因素是影响年轻群体消费的主要因素,在经济发展迅速、收入水平较高的石家庄和保定地区,年轻群体对乳制品的品质和个性化需求提出了更高的要求。(2)不同年龄群体乳制品消费偏好差异较大。老年群体较年轻群体而言,接受新事物、新产品能力较弱,在乳制品的种类和品牌消费上较为稳定;普遍认为各类乳制品价格偏高,多侧重消费纸盒类、简易包装类产品,注重营养元素、乳脂含量较高乳制品的消费,在一定程度上影响老年人的乳制品消费市场。因此,对河北省乳品行业的发展现状提出创新乳品发展、实现精准定位,发展经济、提高居民收人,加强监督管理、保证乳品供应链安全的对策建议,以期促进河北省乳制品行业的可持续发展。     

乳制品工业产业新政发布

为规范乳制品行业发展,加强行业管理,保障乳制品质量安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》及相关法律法规规定,结合乳制品工业发展的实际情况,工业和信息化部和国家发展和改革委会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订,日前发布了《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。